Leite frito (seguindo os passos do chef Rafael Kazumyan)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite	500 ml
Vanilina	5 g (4 g)
Manteiga	25 g
Areia de açúcar	100 gr (150 gr)
Amido de batata (milho)	100g
Ovo de galinha C1	4 pcs (5 pcs)
farinha de trigo premium	300 gr (200 gr)
Migalhas de pão	200 g
Óleo vegetal	500 ml

Método de cozimento

Os números entre parênteses indicam a quantidade de ingredientes que usei pessoalmente. Despeje o leite em uma panela e aqueça. Adicione a vanilina e a manteiga. Enquanto o leite esquenta em fogo baixo, misture o amido e o açúcar em um recipiente, coloque 2 ovos (3 unid.) E misture bem com um batedor. Olhando para o futuro: se você quiser que o leite frito tenha uma crosta por fora, coloque 2 ovos por dentro. Se você gosta de uma textura de recheio mais densa, adicione 3 ovos. Você deve obter uma massa elástica e escorrendo.
Leve o leite para ferver. Despeje o leite fervido na massa (mistura de amido) em uma corrente fina, mexendo bem.
Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo, leve para engrossar, mexendo sempre com um batedor de arame, para que não formem grumos. Deixe esfriar (enchi a tigela de comida com água fria e coloquei uma panela com a massa lá). Em seguida, coloque a massa resfriada na geladeira por 1 hora.
Para panar: coloque a farinha em um prato, a farinha de rosca no segundo e os ovos batidos até ficarem homogêneos no terceiro.
Despeje o óleo vegetal em um recipiente e aqueça. A partir das natas congeladas com a ajuda de 2 colheres de sopa, como se passasse de uma colher para outra, forme o nosso creme com as casquinhas, coloque na farinha e passe por cima. Após este procedimento, você pode pegar nossos solavancos em suas mãos e formar bolas, bem, ou o que quiser. Sem desossar na farinha - a massa fica muito pegajosa nas mãos! Mergulhe enrolado na farinha e bolinhas formadas, depois mergulhe no ovo e empanado na farinha de rosca. Se você gosta de uma crosta bem crocante, repita o panado mais uma vez.
Mergulhe a massa empanada em óleo aquecido e frite por apenas um minuto até ficar crocante. Em seguida, retire com uma escumadeira e seque em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva com geléia, molho de frutas vermelhas e mel. Acabei de comer com café. Então, eu tinha doces até as orelhas.

O prato é projetado para

15 pcs

Hora de preparar:

1 hora 30 min

Observação

Algumas palavras sobre a sobremesa em si - o preparo sem dificuldades, a textura é muito macia e muito saborosa, além de muito gratificante. É claro que, por causa da fritura, muitas vezes você não vai comer. Mas às vezes você pode e deve mimar-se com seus entes queridos!

Na moda

Que receita interessante !!! Semelhante ao sorvete frito.

Ikra

Orshanochka, Tanya, obrigado! O-muito eu quero !!! Não sei quando vou fazer isso, mas com certeza vou levar para os favoritos e vou sonhar. Minhas! Eu sei com certeza que amo isso.

louisa

Citação: Ikra

Não sei quando vou fazer isso, mas com certeza vou levar para os favoritos e vou sonhar. Minhas! Eu sei com certeza que amo isso.

aqui está a mesma coisa, obrigado pela receita

Orshanochka

Na moda, Ikra, louisa, Julia, Irishka, Louise experimentem pela sua saúde!
Louise, se não for segredo, onde exatamente você mora na região de Voronezh? Tenho muitos parentes próximos lá.

Rusalca

Orshanochka, Tanechka, abatido no local! Leite frito! Bem, isso é necessário! Tento não comer alimentos com alto teor calórico, mas quero muito experimentar leite frito. Obrigado pela receita!

Ilmirushka

Tatyana, que receita interessante, quero experimentar, será necessário organizar para algumas férias.

Svettika

Orshanochka, Tatyana, obrigado pelo tratamento incomum! Eu gostaria de experimentar geleias de leite! Você deve usá-los quentes ou frios?

louisa

Tatyana, não é um segredo, g. Liski

baba nata

Orshanochka, Tanyusha, leite frito? Caramba! Vou ver como as meninas fazem isso.

kristina1

Orshanochka, Tatyana, oooh, que receita, marcar é necessário, bum para fazer .. obrigado

sweetka

Eu não gosto de gordura profunda (E se você colocar no forno na forma de uma caçarola ... então, os pensamentos são apenas

Tricia

Muito interessante, marque-o! Obrigado!

Orshanochka

Svettika,

Eu gostaria de experimentar geleias de leite! Você deve usá-los quentes ou frios?

Svetik, gosto mais dos frios. Mas, como dizem em sabor e cor, todos os marcadores são diferentes. E os amarelos são de ovos domésticos.

Oh, eu escrevi, eu escrevi, mas tudo se foi Rusalca, Ilmirushka, Svettika, baba nata, kristina1, sweetka, Tricia, Anna, Ilmira, Svetlana, Svetik, Natalya, Anastasia e todo mundo está feliz que você olhou a receita e obrigado pela visita!
sweetka,

Eu não gosto de gordura profunda (E se você colocar no forno na forma de uma caçarola ... então, os pensamentos são apenas

Por que não? Eu mesmo fouligan com receitas muitas vezes (quase sempre) E no forno vai sair muito mais dietético, acho que o principal é não secar.
louisa, Louise, os meus moram em Semiluki, In Panino e Perelyoshino. Eles não têm isso há muito tempo, mas nos comunicamos constantemente.

Albina

Orshanochka, Tatyana, uma receita interessante 🔗

Orshanochka

Albina, Obrigado! Eu tentei

Rituslya

Orshanochka, Tatiana, oh, que receita maravilhosa!
Que bolas maravilhosas são obtidas!
Obrigada, Tanya!
Boom é um cozinheiro obrigatório.