Requeijão caseiro

Requeijão caseiro

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
1 saqueta de cultura inicial
1 litro de leite

Método de cozimento

• Não importa quantos requeijões diferentes sejam vendidos nas lojas, você ainda não consegue encontrar um sabor tão bom quanto em casa !!!
• Recentemente, tenho feito queijo cottage com kefir. Ao mesmo tempo por congelamento e, em seguida, simplesmente em uma multicooker no modo "coalhada".
• Eu nem sabia o que é Sourdough Curd. O processo não é rápido, mas o resultado vale a pena! Nada complicado, tudo é simples, mas como resultado não teremos queijo cottage caseiro azedo e saudável!
• Um bastão pode perfazer até 250 g de queijo cottage
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• Despeje a cultura inicial no leite com qualquer teor de gordura em temperatura ambiente (22-24 ° C).
• A mistura de leite deve ser misturada até que o starter esteja completamente dissolvido.
• Coloquei leite na multicooker OURSSON. Modo YOGURT
• Após a fermentação, a coalhada foi cortada com uma faca ao longo e transversalmente, resultou assim
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• Então liguei o modo AQUECIMENTO por 7 a 10 minutos. O soro começará a se separar.
• Filtre a coalhada com gaze limpa em várias camadas. Enquanto o soro de leite drena, você pode mexer delicadamente a massa da coalhada várias vezes. Então o requeijão terá uma consistência mais uniforme.
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• Amarramos as pontas da gaze, pegamos uma bolsa e penduramos. Eu geralmente deixo durante a noite. Mas algumas horas são suficientes.
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• Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas.
• E o nosso requeijão está pronto!
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• O soro é um produto valioso. NÃO esvazie. Você pode apenas beber ou até mesmo assar, por exemplo, panquecas
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• ou asse um bolo de lágrimas de anjo
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[GruSha]

GruSha, uma informação muito valiosa e oportuna, caso contrário, você compra queijo cottage e pensa, e do que foi feito - de leite ou é químico.

Gul, posso ficar deitado aqui, em silêncio? Estou profundamente desmaiado com as fotos!
E eu não vou sair dessa.

Gulechka, que beleza! Gostoso! Estou mentindo com a Lenka, sou louca pelas fotos

[Lydia]

Lydia, na verdade é

Lenochka, Que bom que você veio me visitar))) Obrigado

Tanechka, obrigado

Estou mentindo com a Lenka, sou louca pelas fotos

Cai ao meu lado, marquei o lugar dos ladrões aqui, senão logo eles vão fugir, panim, os sofredores - pode não haver espaço suficiente para todo mundo fugir.

Cai ao meu lado, marquei o lugar dos ladrões aqui, senão logo eles vão fugir, panim, os sofredores - pode não haver espaço para todo mundo fugir.

Aqui você me entende: girl_hug: e a verdade, afinal, vai atropelar e devorar tudo.

e a verdade é que eles correrão e comerão de tudo.

Aaaaaaaaaaa!

Eu também faço requeijão com kefir na panela, devo experimentar o fermento, muito interessante)))
Obrigado pela receita
E as fotos são realmente incríveis !!!!!!!

Hoje todos concordaram e querem minha morte! Eu sou uma alma de leite. Estou morrendo de queijo cottage caseiro! "Angel's Tears" é minha torta favorita: nyam: E eu adoro okroshka com soro de leite. Vou ficar triste - não tenho queijo cottage

[Gulsine]

Gulsine, e por quanto tempo fermenta? Não tenho um multi, faria em um fabricante de iogurte. Eu também faço queijo cottage com kefir, mas quem sabe do que é feito o iogurte?

[Arquivo]

Arquivo, muito obrigado :) Fico feliz que tenha sido útil

Natasha, não fique triste. Agora há algo em que trabalhar - no queijo cottage

Olga, é como com iogurte - colocamos às 6 horas e olhamos periodicamente))) Sempre de maneiras diferentes.

Gulechka !!!! Está tudo delicioso !!!!!!!

[Olya]

Eu também faço queijo cottage com kefir, mas quem sabe do que é feito o iogurte?

Olya, então, afinal, você pode primeiro fazer iogurte-iogurte caseiro com leite e, em seguida, queijo cottage - é muito simples e saboroso e saudável

Gulya, uma versão muito interessante da coalhada que eu nem desconfiei que existe tal fermento que levo de lembrança, vou precisar começar a comprar um fermento

[Gulsine]

Gulsine, obrigado, vou tentar

Tatyana, você pode, é claro, mas por muito tempo)). E o leite é feito do mesmo kefir

você pode, é claro, mas por muito tempo

Porque? Estará pronto em 4-5 horas. E então você pode colocar no aquecimento - e a coalhada estará pronta
Afinal, se você faz queijo cottage com massa fermentada, onde a garantia está no leite de boa qualidade - em qualquer caso, você terá que olhar atentamente para os vendedores

Bem, vamos lá, isso é um assunto pessoal

[Tanechka]

onde está a garantia no bom leite

Eu tirei da minha língua Tanechka ...

Que kefir, que leite ...

Faz muito tempo que faço coalhada com massa fermentada, embora tenha diferentes massas fermentadas) ...

Gulenka, fotos - acrobacias !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Está tudo delicioso !!!!!!!

Gulnara, obrigado

Eu não tinha ideia de que existe tal fermento

Tanya, também fiquei surpreso com a existência de tal fermento! Obrigado:)

Gulsine obrigada vou tentar

Olga,

Gulenka, fotos - acrobacias !!!

Inna, Muito obrigado

Eu não tinha ideia de que existe tal fermento

Eu também fiquei surpreso com o fato de haver tal fermento

Surpreso !!!

Ou você está brincando comigo meninas?

Sério, por que estamos brincando ?!

Ou você está brincando comigo meninas?

Quem está brincando - e quem está falando sério Escolha qual de nós quem?

Há um problema com o leite natural - ou está ausente ou é muito caro. Mas existem fermentos para os quais isso não é assustador. Você pode cozinhar iogurte, iogurte, leite fermentado cozido, kefir, queijo cottage a partir de qualquer leite pasteurizado e qualquer teor de gordura. Às vezes eu não uso gaze, mas passo a coalhada em uma peneira muito frequente. (Isso se aplica ao fermento, e o queijo cottage é mole e não há resíduos de queijo cottage no soro)

[Natália]

O problema com o leite natural

E não diga Natália ... troubleaaaa ...

Uma vaca!

Todos nós temos uma vaca!

[Inna]

Uma vaca!

Todos nós temos uma vaca!

Inna, não, eu não preciso disso !!!

[Gulenka]

E porque, Gulenka ?!

Mas o leite seria natural ...

Em geral, tenho medo de vacas desde a infância ...

Não posso amar de longe, mas perto ...

E não me diga, Natalya ... troubleaaaa ...

Uma vaca!

Todos nós temos uma vaca!

Isso é certeza! Mas problemas .........

[Inna]

Inna, o leite é bom, mas concordo com a Natasha - problemas

Inna pode comprar uma vaca. Eo a julgar pelo endereço.

esperando por Inna, por que ela ainda está sem uma vaca

[Gulenka]

Após a fermentação, a coalhada foi cortada com uma faca ao longo e transversalmente, resultou assim

Gulenka, querida, você pode me dizer por que estamos fazendo o procedimento acima?

Eu sei que isso é o que é recomendado em um sachê de massa fermentada, mas eles não escrevem por quê ...

E se você não "peneirar" o coágulo, algo mudará com isso?

[Inna]

InnaAcho que o corte é necessário para acelerar o processo de separação do soro Talvez eu esteja errado ...

Gul, me diga, por favor, mas toda vez que um novo pacote de cultura starter ou como com iogurte eles adiam para uma nova fermentação?

[Maria]

Maria, Eu sempre pegava um novo ...

[GruSha]

GruSha, entendido, ATP, boom para tentar. Resta comprar um pequeno fermento onde um fio)))). Aliás, não pode ser no metrô, não sabe por acaso?

não, não sei ao certo. Meninas compradas em Ashan, no Hyperglobus