Kefir caseiro

Kefir caseiro

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite 1 l
cultura inicial 1 sachê

Método de cozimento

• O kefir ficou muito gostoso, eu diria o mais tenro! Este kefir é apenas para quem gosta de sabor suave. Não pode ser comparado com o da loja.
• 1 sachê de cultura inicial é projetado para 1 litro de leite. Um pacote contém 5 desses sacos.
• Esterilize os pratos.
• Despeje a cultura inicial no leite em temperatura ambiente (22-24 ° С) e misture bem.
• 
• Coloque o recipiente com a mistura de leite em uma máquina de iogurte ou multicooker (eu fermentei em uma multicooker, cerca de 8 horas)
• Ela misturou o kefir acabado com uma colher e colocou na geladeira (por pelo menos 2 horas)
• Todo! Kefir está pronto para comer.
• 
• Panquecas com kefir caseiro
• 
  Panquecas ao estilo de Leningrado com caviar (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruSha, e qual temperatura foi definida?

Muito relevante!
Eu acredito que o modo "iogurte" no desenho animado servirá.
Que tipo de fermento? Onde você comprou isso?
Se você não puder fornecer as informações abertamente, ficarei grato pelo link em uma

Que tipo de fermento? Onde você comprou isso?
Se você não puder fornecer as informações abertamente, ficarei grato pelo link em uma

Eu aderir ao pedido

[Lydia]

GruSha, que temperatura você ajustou?

Lydia, no multicooker Orson o modo "iogurte", 40 graus, se não me engano

Que tipo de fermento? Onde você comprou isso?

Irina, Olga, não é um problema comprar culturas iniciais, nossas outras culturas iniciais podem ser compradas na Auchan e HyperGlobus no departamento de laticínios

[GruSha]

GruSha, Gulsine
Obrigado pelo kefirchik! E para o "julgamento" e revisão!
Eu também comprei essas entradas. Eu tenho muitos outros diferentes. Agora vou cozinhar com eles, já que os anteriores acabaram.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, enviado para "agradecer".

Obrigada Lenochka !!!

[Helena]

Helena, Também tenho diferentes, aos poucos vou experimentando diferentes :)

Também peguei uma entrada de iogurte para uma amostra em Ashan. Ficou muito líquido, então eu pesei - e a coalhada chique e macia está pronta. É uma pena que a saída seja pequena.

[Elvira]

Elvira, Fiz iogurte outro dia no fermentador. Ficou muito grosso!

Gulya, sou um fabricante de iogurte elétrico comum. Ainda há bolsas, então vou tentar outra marca de leite.

Levei o tópico aos favoritos, preciso visitar nosso Auchan para ver o fermento.

Não se esqueça de olhar para a temperatura de fermentação do kefir. 40 graus (no modo Iogurte) é muito para o kefir. Você precisa de uma temperatura de até 30 graus.

[Elvira]

experimente outra marca de leite.

Elvira, exatamente! Quase tudo depende do leite!

Galina, recomendo experimentar!
Elena Bo, obrigado:)

[Gulsine]

Gulsine, quanto custa o starter de iogurte em Auchan.

[Gulsine]

Gulsine, Bem, obrigado! A foto com traços no vidro mostra que o kefir é bom

Gulechka, obrigado pela excelente, como sempre, receita de kefir! Assim que eu comprar o fermento, com certeza o farei. Enquanto isso, marque.

Gulsine, quanto custa o fermento de iogurte em Ashan?

Veja o Orsik. ru, lá ao fazer o pedido de 700 rublos. a entrega no ponto de coleta é gratuita.
O preço é quase o mesmo, provavelmente.

[Irina]

Irina, Nina, obrigado, meninas, ótimo!

Bom Dia! Pela primeira vez na vida vou fazer kefir com massa azeda de "Orsik": 1) O leite UHT é adequado com um teor de gordura de 1,5% ou é necessário um teor de gordura superior? 2) qual o tempo ideal de cocção (na embalagem com a cultura starter está indicado de 6 a 10 horas)?

Qualquer leite serve, mas eu não experimentei. Defino o tempo para 5-6 horas, mas depois de 4 horas já começo a olhar

Qualquer leite serve, mas eu não experimentei. Defino o tempo para 5-6 horas, mas depois de 4 horas já começo a olhar

E que teor de gordura do leite você usa? (Pergunto, porque a hora 6 já está acabando, e o kefir (futuro!) Não se adivinha em latas, muito líquido ...)

Eu normalmente pego 3.2

Viva, deu tudo certo, em 6 horas e 30 minutos. (Eu acho que teria funcionado mais rápido, porque cerca de 2 horas depois da multicozinha, o kefir estava nos potes fora da geladeira). Obrigado!

[Mouse-Mouse]

Mouse-Mouse, uraaa !!!!

[GruSha]

GruSha, meninas, é um kefir fino? Há muito tempo procuro um fermento para que saia BEBENDO leite azedo, e não denso.
Na minha experiência, isso não se correlaciona com o teor de gordura do leite.

E, ao mesmo tempo, vou perguntar imediatamente, depois vou google a composição - não é um fungo kefir na massa fermentada, apenas bacchteria? Não importa para mim, mas provavelmente não é apenas kefir?

meninas, é um kefir fino? Há muito tempo procuro um fermento para que saia BEBENDO leite azedo, e não denso.
Na minha experiência, isso não se correlaciona com o teor de gordura do leite.

E, ao mesmo tempo, vou perguntar imediatamente, depois vou google a composição - não é um fungo kefir na massa fermentada, apenas bacchteria? Não importa para mim, mas provavelmente não é apenas kefir

Eu tenho um kefir líquido homogêneo. A composição da cultura inicial "de Orsik" é um fermento à base de fungos kefir.

A paz esteja com vocês, padeiros!

Bem, não diga a partir de Orsik kefir se você pode comer com um garfo por um litro, se você pode comer com uma colher por dois, mas sem beber

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Bem, não diga a partir de Orsik kefir se você pode comer com um garfo por um litro, se você pode comer com uma colher por dois, mas sem beber

Ontem (03/06/2017) fiz kefir pela primeira vez na vida, usei leite embalado com teor de gordura de 1,5% e um pacote de cultura inicial de kefir "Orsik" por 1 litro de leite, feito em multicooker , em potes de litro sem tampa, 6 horas e 30 minutos em uma multicooker a uma temperatura de 37, depois 2 latas ficavam do lado de fora da geladeira por horas, depois na geladeira, no dia seguinte - um maravilhoso kefir macio!

A paz esteja com vocês, padeiros!
Se eu fizer um litro em um fabricante de iogurte - veja o resultado
E se dois litros, então em março em um recipiente fechado e despeje água em uma tigela
E ali e ali 7 horas, bom, e mais uma hora na mesa para esfriar a batata frita

Se eu fizer um litro em um fabricante de iogurte - veja o resultado
E se dois litros, então em março em um recipiente fechado e despeje água
E ali e ali 7 horas, bom, e mais uma hora na mesa para esfriar a batata frita

Fiz 3 litros (latas de três litros) em uma multicooker REDMOND (com a tampa aberta, com água!). Meu objetivo é derramar kefir, não aquele que precisa ser "retirado" da lata. Comi marta - superestimei a temperatura, e se também com a tampa fechada ...

[Mouse-Mouse]

A composição da cultura inicial "de Orsik" é um fermento à base de fungos kefir.

Mouse-Mouse, obrigado . Não cheguei ao Google, veja a composição. Obrigado por escrever, com tal composição vou tentar.

Meninas, e você pode fazer um link para uma loja online, de onde você já comprou.
Não há Ashanov na minha cidade.
... eu quero muito comprar
Se vasculhou agora - não consigo encontrar.

🔗