Creme de leite caseiro no fermentador Oursson

[FERMENTAÇÃO]

Creme de leite caseiro no fermentador Oursson

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Creme 10%	1 litro
Compre creme de leite (como massa azeda)	5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Fiz creme azedo caseiro no meu gafanhoto ... fermentador e Oursson.
• Creme 10%, fermentado com creme de leite de loja 15%. Cozido por 8 horas (cuidou depois de 5 horas, não estava pronto)
• 
• Saboroso, não azedo. Amanhã geralmente será grosso, será possível cortá-lo com uma faca.
• 

Hora de preparar:

08:00

Programa de culinária:

FERMENTAÇÃO

[Tanyulya]

Tanyulya, e o que você fez?

À noite, regue com o vinho e aplique o creme de leite!

[Tanyulya]

Tanyulya, e o que você fez?

Em um fermentador.
Agora, a próxima etapa é entregar o kvass.

Quer dizer, em que contêiner?

Eu tenho uma lata de plástico, eu faço isso em panelas de pressão, cerca de 1 litro 300. Então me levantei tão confortável. Hoje, em geral, está engrossando !!!

[Tanyulya]

Tanyulyaestá selado?
Eu não sabia que você pode fazer algo em uma panela de pressão usando uma lata de plástico?

Isso não é creme de leite, mas uma música! Fiz o mesmo com 100 g de creme 10%, 1 colher de chá. creme de leite 15% Rostagroprom. Espesso e pode ser cortado com faca. Agora você não vai esquecer a receita e é mais conveniente medir com colheres de sopa se precisar de cerca de 1 litro de creme de leite. Afinal, o leite fermentado pode ser feito. Pare o leite e fermentar com seu creme de leite, por 1 litro 2 colheres de sopa. eu. Fiz em Shteba, mas será mais saboroso em Orsik.

Lily, bem, é relativamente apertada, a tampa está fechada, mas não apertada. Eu faço muuuito em plástico em panelas de pressão. E creme de leite e iogurte, ovos mexidos. Claro, plástico que pode ser aquecido.
Irina, acabou creme azedo delicioso, gosto da mesma Orsusha.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya já fez isso com admiração !!!

Vou postar uma revisão no tópico do fermentador aqui
... As meninas faziam creme de leite no primeiro programa, colocavam em um frasco de vidro comum de meio litro por 8 horas, pré-esterilizavam, com tampa de rosca. Tomei creme azedo para massa azeda Izbenka 25% e nata deles 10% 450 ml.
Coloque durante a noite, o resultado na colher da manhã é ótimo! E a cor é melhor que a deles 25%.
Eu girei o porquinho na geladeira!

pré-esterilizado, com tampa de extremidade

Liiel, o que é interessante para você? Em que ponto isso termina?

Liiel, o que é interessante para você? Em que ponto isso termina?

Oh, este tablet ... constantemente torce palavras ...

Liiel, o que é interessante para você? Em que ponto isso termina?

Fixo

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily! Bom Dia! Você pode me dizer se você colocou um pote de creme de leite e creme de leite sem tampa no fermentador e fechou a tampa somente após 8 horas (quando o creme de leite estava pronto) ou você imediatamente colocou o frasco fechando-o com tampa?

Eu imediatamente fechei a tampa do fermentador.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Muito obrigado. Forma-se condensação na tampa?

Eu li no livro do fabricante de iogurte "Galaxy" que a tampa do pote precisa ser fechada após o cozimento, e agora eu faço. Acho que funciona melhor, embora a tampa do fermentador esteja embaçando.

[vernisag]

vernisag, Irina! Eu também, ao fazer iogurtes, não fecho as tampas (mas há muita condensação na tampa da iogurte). Mas o creme de leite é provavelmente mais denso e você pode tentar fechá-lo (será mais estéril, pois o fermentador não é usado apenas para leite) IMHO

Mas o creme de leite é provavelmente mais denso

Aquilo que é mais denso e com menos soro de leite é então formado por creme de leite e iogurte.

Meninas, tenham cuidado com as tampas ao fechar, senão fechei e aparentemente saiu bem apertado. E então ela abriu com grande dificuldade, e como a lata é frágil, é muito problemático arrancá-la com uma faca. Ele aqueceu, e então fingiu com uma faca de plástico. Só depois disso fui capaz de abri-lo.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Bom Dia! Feito creme azedo de acordo com sua receita em um fermentador. Tudo deu certo e muito gostoso. Obrigado pela receita!

E este é o resultado: Creme - 10% (500 gramas), creme de leite -10% (2 colheres cheias)

E ganhei creme de leite, gostoso e rechonchudo! Amanhã vou tentar encontrar 6 por cento de leite e tentar fazer com minha própria massa fermentada, já guardei três colheres de sopa de creme de leite em um pote especial.

Tanya obrigada pela receita
Aqui está meu creme de leite, fiz 6 horas

Garotas! Ajuda! Ele categoricamente não quer obter creme de leite! Comprei um fermentador, coloquei no creme de leite da fazenda, mas não pesei - de manhã só saiu com flocos como leite coalhado ((((azedo e desagradável (coloquei no creme azedo pesado no dia seguinte, mas eu) suspeito que não era creme azedo, mas creme espesso) - o resultado: apenas massa líquida, conforme definido ((((((