Queijo cottage infantil

[o corpo crescendo até 18-25 anos não pode ser alimentos com baixo teor de gordura]

Queijo cottage infantil

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
produto de leite fermentado *	1 peça = 250ml
leite*	1 parte
frutas, purês de frutas vermelhas * por idade
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* ler descrição culinária

Método de cozimento

• O queijo cottage para crianças pequenas pode ser preparado por você. Casas. De produtos naturais de aldeia, ou de loja, mas vale a pena procurar a marca! Na nossa cidade, apenas 2-3 empresas providenciariam para mim para este fim! Sabe, a receita é dolorosamente simples, mas acontece que nem todas as mães sabem disso ... por experiência própria, conversando com amigas, percebi que muitas não dão às crianças uma norma completa de queijo cottage diariamente (50g todos os dias ou 100g dia sim, dia não), muitos explicam que esse é o alto custo da coalhada infantil pronta (temos uns bons por 60-70 r / 100gr), alguém tem preguiça de ir ao armazém, alguém acha que é ótimo sem coalhada e outras razões. Mas na comida para bebês é melhor seguir as normas, deve ser completa e balanceada, menos leite é bebido com o tempo, portanto, o queijo cottage substitui as necessidades de cálcio fornecidas com o leite, mas não substitui outras vitaminas e minerais contidos na mama leite. E quando eu digo que você pode cozinhar sozinho - eles ficam surpresos! Vou te contar como e o quê, e quando eles ligam de volta e ouço a voz alegre da minha mãe, que o bebê gostou, fico muito feliz! Então eu pensei que se pelo menos uma mãe aderisse depois de ler, seria ótimo!
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• Então, para cozinhar, precisamos de uma panela pequena (1l), uma caneca de mais de 250ml para medir a quantidade necessária de leite e leite azedo, uma colher, uma peneira, um liquidificador de imersão, uma caneca de 300-330ml (se formos preparar uma porção dupla), na qual o liquidificador se encaixa bem.
• * - Vamos falar de produtos .... leite azedo e nos ingredientes significa, em primeiro lugar, iogurte / kefir preparado por si próprio (também usamos kefir para alimentação) da aldeia desnatado ou leite integral, se não houver produtos da aldeia da vaca, então tomamos leite azedo e leite com o maior teor de gordura (o corpo crescendo até 18-25 anos não pode ser alimentos com baixo teor de gordura) e com a vida útil mais curta do melhor fabricante, que é o mais natural possível.
• Despeje uma caneca de leite azedo em uma panela e, em seguida, uma caneca de leite. Não misture, o leite fermentado é mais denso e ficará no fundo, o que vai separar o soro mais rápido. Na minha vitrocerâmica, cozinho 6 em 9, 10 minutos.
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• Meu painel de vitrocerâmica na potência de 6 em 9 não deixa a massa ferver, é periodicamente aceso e apagado e o fogo é bem uniforme, e o requeijão está pronto quando está para ferver ou apenas começa a borbulhar . Quando fico com minha mãe, há metal comum em seu fogão. Mudo o fogo com pentes, primeiro ligo para 4 de 6 e, quando o conteúdo da panela está muito quente e prestes a ferver, reduzo em 1 em 6. Em seguida, espero a formação de coágulos, os coágulos, dependendo do leite (vila ou loja), são muito diferentes na aparência, mesmo diferentes fabricantes de loja terão coágulos diferentes. Se achar que o fogão está muito quente e algo pode queimar no fundo, mergulhe verticalmente uma colher de sopa em uma panela e retire o que já se formou ali. Nunca usei fogão a gás, suponho que o fogo aí seja ainda mais forte, então você precisa procurar o modo de aquecimento correto, acho melhor configurá-lo para quase um mínimo de gás. Se isso não funcionar, é melhor usar o segundo método de cozimento (consulte a descrição abaixo). Embora eu tenha cozinhado todos os dias em um fogão a gás de acampamento quando relaxamos na natureza com uma barraca por 7 a 10 dias ... mas aquele fogão de acampamento é diferente de um fogão a gás fixo.Todo mundo tem fogões diferentes, você precisa ajustar o seu próprio e o tempo de cozimento no fogão por 1-2 porções será de 10-15 minutos.
• O requeijão está pronto quando o soro ficar amarelo esverdeado, não ficará turvo, sem manchas esbranquiçadas de restos de leite, pode não ser totalmente transparente, mas a coalhada já deve ser tirada com uma colher e quase colada nela, é concurso, m. B. não muito uniforme, em algum lugar mais denso, em algum lugar um pouco agarrador. Uma vez que o conteúdo não esteja leitoso, os coágulos estão prontos. A coalhada depende dos produtos iniciais, pode ser uma peça, vários grandes ou muitos pequenos, mas o momento de pega é igual para todos.
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• Despeje a coalhada da assadeira em uma caneca grande (Luminark muito conveniente para 300-330 ml), filtre o restante da coalhada em uma peneira e adicione à caneca. Você pode coar tudo de uma vez e não pegar os coágulos, mas eles são delicados e se rompem, lavados com o soro, então é melhor recolher tudo com uma colher ao máximo e coar o resto. Você não precisa se livrar completamente do soro, uma pequena quantidade é aceitável. Você pode pegá-lo em uma pequena peneira, segurando-o sobre uma panela e despejar imediatamente o conteúdo em uma caneca. Se você pegar em uma caneca e parecer que entrou muito soro de leite nela, segure o conteúdo com uma colher e despeje um pouco do soro. Com o tempo, geralmente 1-2 vezes de cozimento é o suficiente, você selecionará o fogo desejado e entenderá qual coalhada e quanto soro de leite adicionar.
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• Agora levamos tudo a um estado cremoso com um liquidificador de imersão, adicionando soro de leite se necessário.
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• Nosso requeijão está pronto. Damos às crianças aquecidas.
• Quando passei um período de vida sem leite na aldeia (um fornecedor parou e ainda não encontrei outro), percebi que, nos produtos da loja, a coalhada da coalhada é suficiente para mexer vigorosamente com uma colher e atingirá a consistência desejada , com produtos de aldeia que nunca usei não funcionou.
• Você pode cozinhar queijo cottage na segunda maneira... Ferva o leite e segure por alguns minutos, retire do fogo, despeje o leite azedo. Fechamos a tampa e esperamos alguns minutos, forma-se então o mesmo coágulo, como escrevi acima.
• Como todos os alimentos complementares, o queijo cottage é introduzido em doses mínimas, chegando a 50g por dia aos 12 meses. Então você pode dar 100g em dias alternados. Se a criança mamar suficientemente, então o requeijão pode ser introduzido aos 10 meses, pois é melhor beber mais leite materno. A propósito, até 6 meses com aumento normal, não são introduzidos alimentos complementares. A Organização Mundial da Saúde recomenda a amamentação por pelo menos 2 anos, então à vontade. Os seios por natureza são concebidos para 4 anos de alimentação natural, o que lhe permite passar por todas as fases do colostro-leite-colostro, desenvolvimento nervoso e mental. Naturalmente, a alimentação da mãe durante a lactação (e gravidez) deve ser adequada.
• Depois de introduzir a coalhada na dieta, você pode complementá-la com purê de batata (por idade) de frutas, frutas vermelhas, vegetais cozidos por conta própria. É melhor dar à vez, sem misturar tudo na mesma tigela, para formar a percepção correta do gosto da criança para os produtos. O queijo cottage em si é saboroso e você não precisa entupi-lo com outros aditivos. As crianças serão maravilhosas para comer "sem sal, sem açúcar, apenas vegetais e frutas"
• Estou preparando isso purê de maçã, ou eu dou com frutas - na foto há purê do mar fresco. Victoria. É conveniente misturar a gema introduzida em colheres de queijo cottage ou kefir. Açúcar nós não usamos laticínios, interfere na absorção de cálcioentão, por exemplo, uma caçarola de queijo cottage com açúcar proporcionará mais saciedade do que bem.
• Sobre a quantidade de queijo cottage na saída.
• Derramando 1 parte = 250ml de líquido, obtemos 130-150g de coalhada cremosa com um teor de gordura de cerca de 10-15%. Para o meu liquidificador, essa parte é mínima, talvez 1 parte = 200ml seja o suficiente para o seu. O requeijão cozinha rápido, eu preparo o café da manhã todos os dias. No início da alimentação complementar as porções são muito pequenas, é conveniente utilizar tais recipientes para armazenamento e congelamento do leite materno
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• Eles podem ser esterilizados, congelados.Posteriormente, coloque os purês cozidos em potes, congele algo em porções para uso futuro ... o mesmo queijo cottage ou vegetais. Colocamos o queijo cottage preparado em recipientes e removemos para a parede mais fria da geladeira. Se de repente você tem um grande número de aldeia. leite, depois cozinhamos em uma panela grande ou MV e congelamos em porções, cozinhei 10 porções o máximo possível, é muito fácil perder a conta (10cr de leite 10cr de kefir))))) A gente esquenta a coalhada do geladeira em uma tigela com água fervente, parece um banho-maria. Não há microondas na alimentação das crianças, isso não foi muito estudado. Para crianças menores de um ano, preparamos uma porção para comer 1-2 vezes: coma agora e depois. dia, cada porção está em seu próprio pote e não é sobra, meio comida hoje .... para as crianças mais velhas, a partir de um ano eu cozinho uma porção dupla, divido por 2 vezes e dou dia sim, dia não.
• Usamos soro de leite em panquecas, panquecas, waffles, pão, bebidas, okroshka.
• Saúde para você e seus FILHOS!

O prato é projetado para

1 porção

Hora de preparar:

15 minutos

Programa de culinária:

fogão, liquidificador

Observação

Vou aproveitar a oportunidade e a competição .... esse requeijão frio com purê de frutas vermelhas será uma boa sobremesa / lanche simples em qualquer época do ano, inclusive no calor do verão.

Natasha, uma receita muito valiosa, tenho mães jovens em mente, com certeza vou mandar um link para elas! Obrigado!

Muito obrigado, é tarde demais para nós, mas tem alguém para mostrar a receita

Natasha, obrigada pela receita, vou experimentar. Tentei fazer muito queijo cottage, mas não deu certo. Apenas para as bolas de acordo com a receita com suco de limão pela primeira vez, ficou muito delicado e "não desbotado com soro de leite" - esta é a definição mais precisa que já obtive com queijo cottage. E a filhinha não come o requeijão da aldeia, engasga, o que eu simplesmente não fiz com ele, e esfregou, moeu e misturou com frutas vermelhas, mas permanecem todos os mesmos grãos. Definitivamente tentarei como você escreve. E eu também tenho copos assim, 10 pçs para 160 ml, e 10 pçs para 220 ml, muito convenientes, eu costumava congelar leite materno neles, e aí eu só comecei a guardar comida, pra ser sincera, até carrego salgadinhos neles trabalhar, para não comer muito.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, espero a teoria dos apertos de mão, obrigado!
Svetlana, Obrigada por apareceres! tarde ou cedo é uma questão relativa ... Eu tenho uma mais velha de 6 anos e ela pede que ela cozinhe isso, embora ela coma esta opção com prazer várias vezes por semana, e puxa de mim todos os dias

Creme de baga ou coalhada de frutas com óleo de linhaça (Beer Obst-Quarkсreme) (NataliARH)



Coalhada infantil adequado para pessoas och. velhice, quando compram potinhos de bebê com purê, suco, carne, Eu mesmo teria comido com prazer, mas não há quantidade necessária de der. leite, só por isso o mais velho e eu cozinhamos da aldeia. queijo cottage baixo teor de gordura, eu adiciono creme para minha filha, porque. crianças não são permitidas durante o período de crescimento (e o crescimento vai até os 18 anos, o esqueleto está totalmente formado aos 25 anos) comer alimentos com baixo teor de gordura

olgea, Olya, espero que você tenha sucesso e que sua filha goste

filhinha não come queijo cottage da vila, engasga

lembrá-la de quantos anos?

Vou escrever para todos:
Village e outros coalhada pronta, não se destina a crianças. nutrição sem tratamento térmico(isto é, se apenas misturarmos com aditivos) não se deve dar às crianças, em primeiro lugar, elas têm uma norma maior para o conteúdo de microbiológico. inseminado sti bactérias diferentes, e eles dizem. produtos são os bens mais perecíveis, é melhor cozinhar você mesmo um requeijão cremoso leve ou mantê-lo no fogão um pouco mais e haverá requeijão regular, mais denso, mas não sem gordura e mais saudável do que o pronto, seja é feito de aldeia ou armazenamento de leite.

Muitas pessoas sabem sobre culinária coalhada calcinada com cloreto de cálcio de farmácia, usado para aumentar o teor de cálcio, aqui as opiniões divergem ... Sou daqueles que acreditam que isso atrapalha o equilíbrio natural dos minerais, e com indicadores normais de saúde, boa nutrição, esse suplemento será desnecessário, pois além de tomar vitaminas sintéticas artificiais!

E eu também tenho esses copos, 10 pcs para 160 ml e 10 para 220 ml, muito convenientes

Os copos são muito confortáveis
Também tenho 2 conjuntos (a última figura custa 180 ml, 220 vai caber nas bordas, mas a tampa não fecha), ficaram alguns dos mais velhos e comprei novos para os mais novos. Fui a algum lugar, levei um fio comigo, me dei um lanche com kefir, por exemplo

lembrá-la de quantos anos?

2,2 nós agora. Depois da pneumonia, os médicos disseram que eu precisava comer queijo cottage, mas não conseguia enfiá-lo. O leite azedo vai com tudo, mas o queijo cottage, não.

[Natasha!]

Obrigado pela receita que você precisa, Natasha! Surge uma coalhada muito delicada. Vou recomendá-lo para minha filha como neta. Não se sabe o que comprar e como.

Derramando 1 parte = 250 ml de líquido, obtemos 130-150 g de coalhada cremosa com um teor de gordura de cerca de 30%.

Isso é apenas se você adicionar esse conteúdo de gordura lá. Se nada for adicionado, o máximo é 15%.

Natasha, fiz requeijão ontem, por algum motivo não deu certo como você da foto, não se perdeu na pilha. Talvez eu devesse ter feito isso por mais tempo. Que tal, ferve pelo menos um pouco ou não gorgoleja?
Coloquei em uma tigela, peguei muito soro e tentei escorrer, mas o requeijão saiu junto com o soro. Portanto, eu agitei, acabou sendo aguado.

E isso ficava na panela, coisa que não dava para pegar com colher.

Estou pensando, ele tentou me ferver um pouco, talvez esse borbulhar quebrou a massa?
Natasha como você está? Obrigado.

[Olya]

Olya, 2.2 e nós 1.9 ...... Lembro-me de perguntar no rec. sopa, e esqueci a idade ...
Percebi meu erro na descrição da receita, acrescentei sobre diferentes fogões - bloqueador de vidro, queimadores, gás. Releia a receita para não repetir muito aqui. Adicionado sobre produtos diferentes. Que tipo de leite você fez?
O meu fogão não deixa a massa ferver, quando a coalhada está pronta o conteúdo ou só gorgoleja um pouco ou está prestes a ferver. Talvez a segunda forma de cozinhar seja mais conveniente para você?
Olya, e quanto ao fato de você não ter pegado chtoli na segunda foto? existe um grande coágulo no fundo? Em seguida, coe as sobras e bata tudo no liquidificador.

tentou ferver

não é assustador, você tem que olhar para que tudo seja agarrado e pego

Eu entendo que minha filha não gostou, já que você não escreveu a impressão dela? Se a segunda "panqueca não é irregular", ela não gosta, então já com frutas-Victoria e assim por diante. na mordida .... ou primeiro pegue um pouco de purê de batata em uma colher e é queijo cottage, isso é melhor do que fazer uma mistura, sabores e texturas diferentes são sentidos.

Sana

Isso é apenas se você adicionar esse conteúdo de gordura lá. Se nada for adicionado, o máximo é 15%.

Por alguma razão eu pensei, se o leite é 3,2%, então 10 vezes 3,2 será 32% ... aa, porque de 1 litro haverá 250-300 g de queijo cottage, então em algum lugar 10-15% é obtido

Irina, obrigado por prestar atenção na sua neta, oi, espero que goste!

existe um grande coágulo no fundo? escorra as sobras

Natasha, no fundo, é um sedimento muito fino, eu começo a filtrar, entope a peneira e pronto, mas se eu começar a triturar com uma colher, sai junto com o soro e também aí se deposita. Então pensei, talvez por causa da fervura, o gorgolejo ainda quebra a massa.

Eu entendo que minha filha não gostou

- Acabei de me enganar, coloquei o requeijão ao lado de um pote de iogurte caseiro, que ela estourou de forma que arrebentou atrás das orelhas, embora com o fermento azedo acabou ficando um iogurte bastante azedo e no início deu um gosto ao requeijão , e Sonchik já estava mirando no iogurte. Hoje vou tentar fazer de novo, e vou olhar ontem, talvez tenha engrossado na geladeira. E provavelmente vou tentar da segunda maneira. Obrigado Natasha.

Aa, sedimento fino, e você tem leite. ordem? pode ter sido por superaquecimento, mas você fala que "gorgolejou", ou seja, não ferveu ... bem, você precisa entender o fogão e o requeijão e tudo vai ficar como um relógio, acordei de manhã (ou no chá da tarde) botar pra cozinhar, ao lado da cozinha que - o que você faz, jogou fora, probleminha e pronto ... sai rápido
Ele engrossa na geladeira, mas quando aquecido ficará mais espesso do que apenas cozido

Meninas, eu sempre deixo ferver, ou guardo um pouquinho no estado de começo de fervura, e uma coalhada bem tenra, mesmo que seja só misturar com garfo com banana, por exemplo. Ou com mel ou frutas vermelhas.

[Ninelle]

Ninelle, Você está certo, então parece

Sempre deixo ferver, ou deixo ferver por um tempo

e tudo acontece muito rapidamente quando cozinhei e entendi o processo algumas vezes

Eu também só misturei esse queijo cottage com uma colher de chá com uma colher de chá, ficou quase como um liquidificador, mas de um da aldeia, mexer simplesmente não funciona, só um liquidificador vai ajudar ...

Sempre deixo ferver, ou deixo no estado de início de fervura por um tempo

e se começar a ferver para mim, não funciona. Tudo se desintegra, sai como um soro.

e se começar a ferver para mim, não funciona. Tudo se desintegra, sai como um soro.

Parece que já visitei algumas vezes, de Agusha. E então, se eu não escolher um coágulo, mas despeje tudo junto em uma peneira.

[NataliARH]

NataliARH, muito obrigado por uma análise aprofundada do tópico da coalhada. Eu descobri novos conhecimentos por mim mesmo. Ao mais velho (já com 19) dei requeijão, comi com gosto. Eu faço o meio (6 anos) e o menor (9 meses) com kefir, e nossos pediatras aconselham assim - com kefir, pela primeira vez li sobre adicionar leite. Mas vou tentar hoje.
Para sabor e teor de gordura, adiciono creme desnatado. Não uso geléia para menos, coloco maçã assada, purê de abóbora ou banana.

[NataliARH]

NataliARH, fazia uma coalhada, muito saborosa, macia, sem azedume, dispensava liquidificador, misturava perfeitamente com uma maçã. O pequeno comeu tudo.
Agora estou atormentado por mais uma questão: o tempo de consumo. Normalmente, o queijo cottage é comido de manhã, e disseram-nos para comer à noite. Onde esta a verdade

[Elya]

Elya, muito obrigado pela atenção!
em ordem...

Eu dei requeijão, comi com prazer

como explicar assim ... eu daria requeijão rústico (magro) a uma criança sem tratamento térmico se eu ver como se cozinhava, como ficava guardado ... e daria, enfim, de 3 anos assim ... aqui o negócio é que a própria mãe resolve, mas eu só recomendo .... às vezes é dado às crianças pequenas esse requeijão em comparação com este será o leite materno!

Eu faço queijo cottage com kefir, e nossos pediatras aconselham isso - com kefir, li sobre adicionar leite pela primeira vez. Mas vou tentar hoje.
Para sabor e teor de gordura, adiciono creme desnatado.

se você fizer queijo cottage apenas com kefir (iogurte, se for seu, e comprado em loja, neste caso, é irracional de usar, é mais caro e nem todos os pequenos fabricantes naturais o produzem, e ainda mais sem aditivos), então será ácido ... o trato digestivo da criança ao excesso de ácido trata-se mal e fica melhor com leite, e a adição de creme é incentivada, a menos que o bebê esteja ganhando peso

Não uso geléia para menos, coloco maçã assada, purê de abóbora ou banana.

mantem! alimentos refinados são prejudiciais ... a frutose de vegetais / frutas / bagas é completamente natural, conforme você cresce, aumenta as porções, não me lembro com que idade a norma de bagas é 200g por dia, a minha, de 1,9 até 130g, come quase todos os dias, não experimentei açúcar, alimentei minha filha seguindo o mesmo princípio, e em seus 6 anos de desejo maníaco por doces, como na maioria das crianças, ele não tem, e eu asso muitos doces (certo e errado) ...

fez uma coalhada, dispensou liquidificador

Quais foram os produtos originais? vila ou loja? Já escrevi que não consigo sem um liquidificador da aldeia, talvez dependa da vaca

Saúde para meu filho! Que bom que gostou! E a mãe é um bom sujeito e estabelece a percepção correta do sabor

Na hora de usar, a questão é interessante!
Dou todos os dias pela manhã uma porção completa de 500ml + cerca de 130g Victoria, à tarde iogurte / iogurte m. B. frutas ou apenas leite azedo, e frutas à noite ... de acordo com as circunstâncias ... mas ainda temos leite materno em quantidade decente.
Muitas pessoas escrevem que o queijo cottage é oferecido no chá da tarde.
Você está falando (de acordo com os médicos) sobre o jantar.

Vou tentar buscar informações, mas por enquanto é melhor focar no bebê ... Tenho certeza que a mãe pode imaginar se essa porção será suficiente para a criança até a próxima refeição.

[NataliARH]

NataliARHObrigado novamente por sua análise completa e elogios. Kefir foi comprado em loja 1% (não temos outro agora, até paramos de fazer 2,5%) e leite caipira fervido, mas sem um pouco de creme. Sapinho é bom, eu tenho tomado leite dela por 7-8 anos.
Vasculhando a internet, as opiniões são diferentes, a maior parte da noite.

“Para a grande maioria das pessoas, pode ser comido a qualquer hora - a digestibilidade pela manhã, à tarde e à noite é quase a mesma, mas para algumas pessoas ainda existem limitações.
Por exemplo, se você tem problemas de estômago, deve consumir queijo cottage pela manhã. A mesma regra se aplica se o queijo cottage for gordo. O queijo cottage baixo teor de gordura é ideal para o jantar. Pessoas envolvidas em esportes devem comer queijo cottage por meia hora após o treinamento físico. Isso é necessário para uma ingestão mais rápida de proteínas no corpo e uma recuperação muscular mais rápida. "

"E para que o cálcio seja melhor absorvido, ele precisa ser consumido à noite. O hormônio do crescimento é ativado nas crianças a esta hora do dia, o que significa que o corpo precisa de cálcio para" construir ". Mas o queijo é consumido pela manhã. dará ao corpo um mínimo de cálcio, pois das 10 às 13 horas da tarde este microelemento é excretado pelos rins, não atingindo os intestinos. Não é à toa que há muito se considera útil beber um copo de iogurte à noite. "

[Elya]

Elya,
o nosso requeijão não é isento de gordura de acordo com a receita, o que significa que pode ser feito de manhã (a julgar pelo texto), mas é mais lógico à noite assimilar cálcio ... ... pode até dançar da estação ... faz calor no verão ... de manhã e mingau é bom vai até o sol esquentar, e à noite nada sobe e dá para alimentar com queijo cottage ...
o meu ainda come bem (a qualquer hora do dia e do ano) tudo que eu preparo para ele, TTT

[NataliARH]

NataliARH, obrigado por pensar, agora estamos comendo à tarde - à noite, não quero queijo cottage pela manhã.

Agradeço a coalhada deliciosa, minha filha come bem, agora não compro mais a coalhada dela, a minha está muito mais gostosa e macia. Muito obrigado.

[Svetlana]

Svetlana, para sua saúde !!! você não pode dizer mais nada

Também faço com leite e kefir, mas de uma forma um pouco diferente. A coalhada tem imediatamente uma textura cremosa e macia.

[Irina]

Irina, Obrigado pelo vídeo! Descrevi esse método na segunda versão da receita, só que sem foto, só em palavras ... por alguma razão eu gosto de cozinhar mais a primeira

[NataliARH]

NataliARH, obrigado pela coalhada! Muito útil.
Com sua permissão, vou levá-lo para Temka Baby Food.