Pão de leite de trigo

Pão de leite de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo / grau	540 gramas
farinha de trigo, c / z	60 gramas
leite está frio	450 gramas
açúcar	15 gramas
manteiga (margarina) macia	25 gramas
fermento instantâneo	6 gramas
sal marinho	10 gramas

Método de cozimento

• Misture farinha / grau com fermento e açúcar.
• Despeje o leite em uma tigela, acrescente a farinha e comece a amassar.
• Misture c / farinha de grãos com sal.
• 10 minutos após o início da amassadura, acrescente farinha c / z com sal e manteiga (margarina).
• Continue amassando até que a farinha e a gordura sejam completamente absorvidas e a massa fique lisa.
• O tempo total de mistura é de 25 minutos.
• Amassar com um gancho.

• A massa é macia, praticamente não pegajosa.

• Redonda e fermenta em local aquecido.
• Fermentação por 60-70 minutos.

• Massa no início e no final da fermentação.

• Divida a massa em duas porções iguais.
• Forme os pães. Eu mostrei como moldar aqui.
• Prova com o lado da costura voltado para baixo em papel manteiga, formando um "sofá". Cubra com papel alumínio.
• Prova por 50-60 minutos.
• Assamos em uma pedra. que foi aquecido junto com o forno a 240 graus durante os primeiros 10 minutos com vapor.
• Retire o vapor, baixe a temperatura para 180 graus e areje o forno por breves instantes.
• Asse até ficar cozido por mais 20-25 minutos.
• Retire e deixe esfriar. Nós cortamos e gostamos.
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• Pão delicioso!

O prato é projetado para

2 pães

Hora de preparar:

3-3,5 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Pão macio e delicioso com uma crosta fina e crocante e miolo delicado. O pão é espiado em um blog estrangeiro. Eu me adaptei ao meu tormento. Eu recomendo.

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Eu levei para os favoritos.
Não sei moldar pães, tenho que aprender

[Tatyana]

Tatyana, Dei o link no texto, onde mostrei. Experimente, tudo vai dar certo.

Já fiz essa master class não funciona
Eu acho que você só precisa girar os pães com mais frequência

[Angela]

Angelaque craquelure lindo

Que ótimo. Vou assar 100%. Obrigado.

que craquelure lindo

Também o primeiro pensamento, "que crosta!"

Bem baaaaton vaschshche otpad, eu só olhei a carne, e o pão está mais bonito

Bem baaaaton vaschshche otpad, eu só olhei a carne, e o pão está mais bonito

Vou apoiar totalmente, homônimo!
Angela, bravo!

[ang-kay]

ang-kay, Angel e despeje leite frio ou nada quente?
O pão é lindo, delicioso! Eu quero um também!

[Garotas,]

Garotas,Muito obrigado. Asse para sua saúde. A receita é muito simples, mas o resultado é muito bom.

Eu acho que você só precisa girar os pães com mais frequência

TatyanaPortanto, nada complicado. Pratique e tudo vai dar certo.

e despeje leite frio direto

Tonelada,frio direto. O amassamento é longo e a massa superaquece.

Simples e obra-prima! Muito obrigado!
Feliz aniversário, nossa alegria !!

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[ang-kay]

ang-kayTalvez você esteja preparando uma mesa grande, tão tarde ou não está dormindo cedo?

Eu também te parabenizei em Temko

Não. Eu não cozinho muito. Somos pais. Todo. Não até as férias. Não durmo desde as doze. É sempre assim. Não houve 12 horas de luz em toda a região. Então eles desistiram e se levantaram. fui ver o que aconteceu com as geladeiras.

Bar mágico maravilhoso. Bem, direto da loja, quando vendem sem embalagem. Lá fica selado a quente e a crosta não funciona. E você tem que brilha direto das torções. Muito bonito. Você realmente é uma feiticeira!
Feliz Aniversário. E obrigado por nos deixar aprender a cozinhar coisas tão maravilhosas!

[Tumanchik]

Tumanchik, obrigado, querido!

Angela, feliz aniversário! Tudo de bom para você! Que seus sonhos sempre se tornem realidade! Todas as suas receitas estão no mais alto nível, muito obrigado por compartilhar sua arte de cozinhar deliciosamente com todos!

[Irochka]

Irochka, Muito obrigado!

[Angela]

Angela,
O pão é maravilhoso.

[Angela, feliz aniversário! Paz! Boa saúde e felicidade para você e todos os parentes e amigos !!!]

Angela, feliz aniversário!
Paz! Boa saúde e felicidade para você e todos os parentes e amigos !!!

Angela! FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!!!!!!!!!!!!! Desejo-lhe boa saúde, bom humor e obrigado pelas SUAS RECEITAS !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, obrigada!

[Angela]

Angela, feliz Aniversário!



Com certeza vou assar uma barra! Quão macio!

PS. (entretanto, trouxe as últimas flores vivas de lavanda da dacha e mel de trigo sarraceno ...)))

Angela, feliz aniversário !!! Que tudo seja bom para você e seus entes queridos!
O pão é fantástico, você nunca tem outro!

Eu teria mastigado a crosta inteira!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!Obrigado pelo elogio do pão e parabéns!

Obrigado, uma massa muito legal e bares incríveis acabaram. Ela cortou a corcunda direto.

[Maryana]

Maryana, para a saúde. Você quer trazer uma foto?

[Maryana]

Maryana, para a saúde. Você quer trazer uma foto?

Isso é um corte. Eles não são fotogênicos, eles têm vergonha, eu não vou torturá-los, ainda temos que comê-los

Prodinamila significa!

Isso é um corte. Eles não são fotogênicos, eles têm vergonha, eu não vou torturá-los, ainda temos que comê-los

Divirta-se! Eu me apresentei diretamente.)) Meus pães muitas vezes têm essa situação ...)))))
Em seguida, o corte. Com a palavra mágica, por favor!

Prodinamila significa!

Não, ora, logo após a sua, não me atrevo a exibir minha "criação" de alguma forma. ; D Outra vez

Acordado.

Eu não consegui. Elaborado com soro de leite e fermento prensado. A massa ficou imediatamente muito líquida. Depois de adicionar grãos inteiros, ainda está líquido. Acrescentei mais duas colheres sem um monte da farinha mais alta. Em geral, o pão é pegajoso e sem brilho. Quando ela moldou, ela polvilhou a mesa e tudo o mais com farinha em abundância, adicionando uma quantidade decente dela. E aparentemente não esperou pela revisão final dos pães. Ela colocou para assar, esperando que eles ainda crescessem. Eles subiram, mas não o suficiente, e como resultado são cinzentos, opacos ... Tive muitas falhas no último mês ... Mais do que pão fofo.

[Anastasia]

Anastasia, tristeza! : girl_cray1: O que aconteceu? Já assei este pão duas vezes e está tudo normal. Talvez o líquido tenha sido medido incorretamente?

[Angela]

Angelapode ser. Eu não sei o que foi. Tentarei novamente.

[Angela]

Angela, Eu realmente quero esse pão !!! Mas não há pedra cozida. Como fazer uma crosta tão linda?

[Ludmila]

Ludmila, não é necessário assar na pedra. Você pode usar qualquer assadeira de ferro fundido, galo ou apenas uma assadeira invertida. Você pode colocar ladrilhos cerâmicos não esmaltados, pratos de cerâmica, vidros resistentes ao calor para fornos. opções de peso. Quaisquer utensílios devem ser aquecidos juntamente com o forno e o forno com vapor.

A forma de vidro precisa ser virada? E você precisa colocar papel manteiga em todos os itens listados?

Eu sempre coloco papel. Com ele, é conveniente transferir para qualquer prato. O vidro, eu tenho um pato, não vira. Asso por dentro e cubro com uma tampa. Se for coberto com uma tampa, nenhum vapor será necessário. Segure embaixo por 15 minutos, retire e tudo mais de acordo com a receita.

[Angela!]

Obrigado, Angela!

O prazer é meu. Estou sempre feliz em ajudar, se puder.

[Angela]

Angela, Decidi fazer o seu pão. Diga-me, nós misturamos 1 no tempo por 25 minutos?
Como posso definir a velocidade, como de costume, do mínimo para 1?

[Masha]

Masha, minha batedeira amassa na primeira velocidade por 3 minutos e depois muda automaticamente para 2. Não sei como o seu funciona. Amassando um. Minutos 20-25. Veja você mesmo, assim que a massa ficar lisa e brilhante, você pode desligá-la. Pela segunda vez em HP amassei no programa "principal" 7 * 5 * 12. Então carreguei tudo de uma vez, só o sal depois. Tudo deu certo.

[Angela]

Angela, obrigado!! Eu fui fazer isso!

Ângela, assou 2 barrinhas, cheira tão gostoso, obrigada pela ciência não sei fazer cortes. Mas acho que vou sentir isso com a experiência. Um rachou um pouco na lateral, parece que não há prova suficiente. E você também precisa ajustar a temperatura do seu fogão, aquecer o fogão a 240 °, descer uma xícara de água fervente, polvilhar os pães por cima, fazer cortes por 10 minutos, depois retirar a xícara e abaixar a temperatura para 180 e assar por mais 25 minutos. Como resultado, o fundo está ligeiramente queimado e, quando o retiro, sinto que são pesados ​​e a crosta é macia mas avermelhada. Coloquei na gradinha por mais 10 minutos a 180. Eles esfriam na gradinha, mas a crosta não está crocante, provavelmente estou fazendo algo errado. Não importa, eu vou derrotá-lo


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[Irina]

Irina, exteriormente, não acabou mal.

beber um copo de água fervente

Prefiro servir algo quente

a crosta não é crocante

Ele apenas tritura inicialmente e, em seguida, nem um pouco áspero.
E assado em quê?

Foi assado em assadeira invertida e a crosta é bem macia. Você pode colocar água fervente em uma frigideira quente? É melhor em uma pedra? Obrigado pelo conselho. E qual a profundidade de fazer cortes?

Você reaqueceu a assadeira com o forno?

posso ir para uma frigideira quente?

sim.

É melhor em uma pedra?

É melhor. claro, mas substituirá completamente uma pedra e uma frigideira de ferro fundido

E qual a profundidade de fazer cortes?

Quanto mais profundo for o corte, mais largo ele será aberto.

Ângela, já provou tãããão deliciosa, você só pode comer meio bastão sem nada, estou segurando, senão jantamos, e aqui está uma delícia, vou repetir. O protvin foi aquecido junto com o forno, mas nos meus cortes descobri que não era profundo, ficou bonito, e o corte profundo não abriu muito e permaneceu uma faixa pálida. Molhei a faca em água antes de cortar, caso contrário, a massa se arrastará na faca. Muito gostoso e quero que seja lindo