Pão de Domingo (forno)

Pão de Domingo (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	500 g
leite	280 g
Fermento santo	7 g
mel	20 g
ghee (ghee)	40 g
sal	12 g

Método de cozimento

• Dissolva o fermento no leite, adicione mel a esta mistura e mexa até ficar homogêneo.
  
• Aos poucos, despeje uma mistura de leite, fermento e mel na farinha peneirada, mexendo com uma colher. Deixe repousar por 3 minutos e comece a amassar. Sove na batedeira ou no processador de alimentos (gancho) por 7-9 minutos. Adicione sal no meio do lote. No final do lote - óleo ligeiramente quente.
  
• Durante a mistura (a farinha está muito seca), você pode precisar de 2-3 colheres de chá adicionais. leite. Adicione com muito cuidado, pois o óleo líquido é derramado no final.
  
• A massa depois de amassada é macia, bem fora das paredes da tigela.
  
• 
  
• Deixe a massa crescer 50-60 minutos no forno com a luz acesa.
  
• Divida a massa em duas partes iguais, molde em 2 pães e deixe descansar por cerca de uma hora.
  
• 
  
• Asse em forno a 210-220 graus durante os primeiros 10 minutos com vapor, retire a temperatura para 170 e outros 10-15 minutos até ficar macio.
  

O prato é projetado para

2 pcs

Hora de preparar:

2,5-3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Amassar pode ser feito em HP ativando o modo apropriado por 10 minutos. e colocado para subir direto no balde. Certifique-se de que o pão está macio e ligeiramente manchado.
Mas o resultado após o amassamento manual é, em minha opinião, melhor.

O cheiro de cozimento é fantástico! Ghee dá. As barras são muito macias, mas cortam perfeitamente., Não se esfarelam. Dentro de 3 dias eles não envelhecem (eles não ficaram mais tempo).

Obrigado pela receita, já assei duas vezes. Desta vez foi necessário em porções, assim assado em forma de pãezinhos. Massa perfumada e maravilhosa. Obrigado!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhova, obrigado, que bom que gostou! Pão de sucesso para você!

E estou relatando ............ P ekla já, também, mais de uma vez. Bares deliciosos acabam, sim. Obrigado pela receita.

[Kalyusya]

Kalyusya, seus bares são apenas um banquete para os olhos! Muito obrigado por uma foto tão deliciosa.

Obrigado pela receita, já assei duas vezes. Desta vez foi necessário em porções, assim assado em forma de pãezinhos. Massa perfumada e maravilhosa. Obrigado!

Entendo: você também tem Moulinex. Você fez o lote na HP? E em que modo? Obrigado!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Eu misturo farinha, leite, fermento, mel direto em um balde com uma espátula de silicone. Eu deixo repousar, então começo a amassar no modo macarrão. Eu adiciono sal peneirado e óleo no processo. Aí ligo a assadeira por alguns minutos, desligo e deixo a massa crescer. Posso ligar o cozimento novamente por alguns minutos para aquecer o forno. Asse para sua saúde!

Obrigado pela resposta! Assim: "ao longo de uma string", talvez eu aprenda algo)))
Que bela "camomila" você tem!

Obrigado pela resposta! Assim: "ao longo de uma string", talvez eu aprenda algo)))

Existe esse conceito "você precisa ser capaz de sentir a massa" - e com razão!

Claro, você tem que trabalhar muito e aprender, mas as barras e pães vão ficar super lindos e gostosos!

Obrigado pela resposta! Assim: "ao longo de uma string", talvez eu aprenda algo)))
Que bela "camomila" você tem!

Existe esse conceito "você precisa ser capaz de sentir a massa" - e com razão!

Claro, você tem que trabalhar muito e aprender, mas as barras e pães vão ficar super lindos e deliciosos!

Eu concordo com você, alguns anos atrás eu reli o site inteiro 2 vezes por dentro e por fora! Porque os primeiros dois pães eram irregulares ... embora de acordo com as instruções. E agora todos os ingredientes vão para o pão, desde o mingau restante até ...macarrão e caviar. E devo dizer que o pão só se beneficia disso. Mas! não há limite para a perfeição!

Nunca fiz pão antes. Havia bolos de Páscoa, mas não havia pão. Ainda não existe uma máquina de fazer pão, e o pão armazenado recentemente se tornou tão desagradável que é simplesmente impossível. No geral, finalmente decidi que era hora de começar. Obrigado pela receita, tudo ficou tão simples e delicioso. Já tentei fazer não com manteiga, mas com óleo vegetal, também funciona muito bem. E aqui está o resultado

E da última vez tentei substituir um pouco da farinha por centeio descascado, e ainda assim deu tudo certo.

Aqui está apenas uma desvantagem, se antes tínhamos um pão por 2-3 dias, agora dois pães vão embora em um dia, temos que assar todos os dias
A filhinha diz que isso não é pão, mas uma torta

[Tiga]

Tiga, parabéns pelo excelente pão! Agora você entende porque tantas pessoas fazem seus pães caseiros - muito saborosos e que destilado eles cheiram, cheiram como em casa!

Estamos aguardando seu pão e receitas pessoais, agora vamos preencher o perfil!

[Tiga,]

Tiga, os bares são apenas uma festa para os olhos! Por favor, aceite meus parabéns por um ótimo começo.
O pão caseiro é muito saboroso e assá-lo com as próprias mãos é um grande prazer!

[Torção]

Torção, muito obrigado pela receita !!! Leve meu crédito também:


Estas são minhas primeiras baguetes. Comprei o formulário há muito tempo, mas minhas mãos não alcançaram para experimentá-lo. E então vi uma foto e uma receita (nem a manteiga ghee me assustou), pareceu-me que até apresentei mesmo o aroma destes pães e percebi que tinha chegado a hora!
Pela primeira vez amassou a massa de fermento na batedeira, pela primeira vez manteiga derretida (depois de estudar o tema do perfil), pela primeira vez experimentei a forma, pela primeira vez a família comeu pão-baguetes caseiros do forno . Eu tenho um forno a gás, no qual asso todos os tipos de biscoitos com um estrondo, mas pães de fermento, tortas - bem, nada. E aqui pela primeira vez e acertar no alvo! Joy não conhecia limites. Desnecessário dizer que logo teve que ser repetido. Nas duas últimas vezes fiz com manteiga derretida no microondas. Deu tudo certo

py. sy. E agora uma pergunta sobre o assunto. Como fazer uma crosta brilhante? E como garantir que as sementes de gergelim e outros granulados não se desintegrem?

[irza]

irza, aceite meus parabéns por tão maravilhosos primogênitos!
Quanto à aspersão e à crosta, contarei como faço (talvez outra pessoa faça de forma diferente). Eu rolo levemente o pão moldado (baguete) com as palmas das mãos - literalmente algumas vezes com um movimento em minha direção, para longe de mim. E antes disso, eu borrifo um borrifo no tapete e rolo sobre ele. Em seguida, coloco a barra em um corretivo e unto (não muito) com leite com uma pitada de açúcar e sal. Antes de assar, unto mais uma vez, depois faço cortes e - coloco no forno. A poeira praticamente não cai, a crosta acaba ficando marrom-dourada.
Muito obrigado pela reportagem da foto!

Em seguida, coloco a barra em um corretivo e unto (não muito) com leite com uma pitada de açúcar e sal. Antes de assar, unto mais uma vez, depois faço os cortes e - no forno. A poeira praticamente não cai, a crosta acaba ficando marrom-dourada.

Obrigada Marina! Essa opção é adequada para mim.

[Ira!]

Ira! Que bom se eu pudesse ajudar!

[Marish]

Marish, e você empurra os pães para uma assadeira que já foi aquecida no forno?

Asse com vapor, pelo que entendi, borrife o forno com água ao plantar pães ou ...? Ou colocar uma tigela com água no fundo do forno?

Marishka, e outra pergunta, como exatamente vocês moldando seus pães? Pelo que eu sei, existem maneiras suficientes de moldar os pães e cada um os molda de forma diferente ...

[Innochka]

Innochka, Coloco em uma assadeira pré-aquecida com o forno e borrifo levemente no forno (apenas alguns cliques na pistola)
E eu moldo assim: primeiro rolo em uma bola, depois estico com meus dedos em um círculo (eu tenho uma espessura de cerca de 3-3,5 cm).Então, com um movimento "para longe de mim", embrulho a massa até o meio e fecho a borda no centro com a borda da palma da mão, depois o segundo lado da massa da mesma forma, com um movimento "em minha direção . " Em seguida, dobro novamente ao meio no sentido do comprimento, pressiono com a ponta da palma e, se necessário, aperto um pouco as pontas e enrolo um pouco. Coloquei a costura no revisor. Ela pegou esse método de moldagem de Bertine.

[Marisha]

Marisha, muito obrigado pelo pão delicioso! Pegue o relatório!

Bar delicioso! Perfumado, com sabor cremoso de leite! Assei tarde da noite, de manhã não sobrou praticamente nada.

[Sonadora]

Sonadora, oh que homem bonito!
Costumo assar esses pães, são muito saborosos. Ontem retratei um casal.

Ontem retratei um casal.

Aqui, uma pessoa experiente! E fiz apenas um (reduzindo o número de ingredientes pela metade), hoje terei que assar de novo!

Aqui, uma pessoa experiente! E fiz apenas um (reduzindo o número de ingredientes pela metade), hoje terei que assar de novo!

Pelo contrário, contei com 600 gramas de farinha, para que houvesse mais barras.
Eu não como pão branco, meu filho só precisa de pães. Eu corto imediatamente em um cortador, metade do pão está na comida, o resto das metades são embaladas em sacos - e no freezer.

[Marisha]

Marishaque homem assado bonito !!! E os cortadores são simplesmente lindos. Estou tão feliz por ter gostado da barra !!!
Pekies pela saúde!

[Marisha]

Marisha, sim, também gostei de como os cortes de pão abriram. Eu esfaqueei bem fundo, bem, eu acho fSyo, meu pão vai ficar parecido com um crocodilo, e ele "pulou" no forno nos primeiros minutos de cozimento!

Pekies pela saúde!

Já repeti duas vezes a pedido dos trabalhadores!

[Marisha,]

Marisha, Também faço isso com frequência, sempre "pulando" no forno. E também gosto muito do aroma que o ghee dá. Fiz pão em casa pela primeira vez especialmente para isso e agora sempre deixo o pote na geladeira.

[Marishka]

Uau! Gostaria de ver como os pães saltam.
Perdi uma receita tão boa ... Agora vou consertar. Marishka, obrigado!

[Marisha]

Marisha, tente. Você definitivamente não vai se arrepender!

Marina, comece a comer seus pães de domingo. A massa acabou ficando excelente, mas não de pão, mas de torta. Sou um idiota (não dá para dizer o contrário) Peguei o leite e troquei por creme de 20%. Em vez de pães, obtivemos tortas de pão com um miolo muito rico e uma crosta quebradiça bastante densa. Claro que é delicioso, mas não é pão! Vou ter que colocar esse pão de novo. Aprendemos com os erros.

[Natasha]

Natasha, quando já tinha assado este pão entendi porque se chama "Domingo". Tem gosto de chalá, só que a receita é muito mais simples. E se você tomar creme em vez de leite, acertou, a massa vai servir tanto para tortas quanto para pães!

Barra saborosa! Muito obrigado. E feito rapidamente