Pão de Leite com Sêmola e Linho

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Pão de Leite com Sêmola e Linho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
leite + água 50 a 50 líquido frio	450 gramas
farinha de trigo / grau	540 gramas
farinha de sêmola	60 gramas
açúcar	15 gramas
manteiga (margarina, banha) macia	25 gramas
semente de linho	25 gramas
fermento prensado	15 gramas
sal	10 gramas

Método de cozimento

• Esfarele o fermento e misture com a farinha premium. Fiz o lote em HP (7 * 5 * 12). Despeje o líquido em um balde. Adicione açúcar. Despeje a farinha premium e comece a amassar. Após 7 minutos, adicione a manteiga amolecida, a semolina e o sal. Adicione linho ao sinal sonoro. É assim que a massa se parece em um balde. O boneco de gengibre segura, não mancha nas paredes.

• Despeje a massa na mesa untada com óleo. Lubrifique nossas mãos também. A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Estique, dobre a massa e coloque em uma tigela para fermentar. Devolvi o HP ao balde. Cubra com papel alumínio. Deixe em temperatura ambiente (23-24 graus) por 90 minutos. A massa deve aumentar de volume 2 a 2,5 vezes.

• Massa no início da fermentação e antes da conformação.

• Sove a massa, divida ao meio com uma balança. Forme dois pães. Coloque o lado da costura voltado para baixo em papel manteiga ou tapete. Imediatamente, coloquei em uma pá com um tapete. Fazemos feixes de toalhas e apoiamos os pães para que cresçam e não fiquem borrados. Isso é chamado de sofá. Cubra levemente com um filme ou toalha e deixe afastar. A revisão levou 40 minutos a uma temperatura de 24 graus. Isso pode levar mais ou menos tempo para vocês. Os pães devem ser dobrados.

• Ligamos o forno. Nós o aquecemos juntos com uma pedra e uma bandeja para ferver água a 240-250 graus.

• Faça cortes profundos. Polvilhe os pães do borrifador.

• Assamos com vapor durante os primeiros 10 minutos. Reduza a temperatura para 190 graus, retire o vapor, areje o forno por alguns instantes. Você também pode polvilhar os pães com água. Assamos até ficarem cozidos por mais 20-25 minutos.

• Tiramos e deixamos esfriar sobre uma gradinha. Nós cortamos e gostamos)

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

2 pães

Observação

Este pão é uma fantasia sobre o tema de um pão de leite de trigo

Pão de leite de trigo (ang-kay)

Troquei a segunda farinha e misturei o leite com a água. Linho adicionado. Variações com farinha foram trazidas pelas meninas em seus relatos. Portanto, decidi preparar o pão velho de uma nova maneira.
Muito bom pão, miolo delicado, crosta, linho de nozes. Aula! Eu recomendo)

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Pão maravilhoso, gosto de borrifar linho em todos os lugares

[Jeanne]

Jeanne, então o que precisa ser feito? Assar. Na minha opinião, você assou com semolina.

Eu gosto desse pão, e vou fazer este aqui ...

Sim, acabou muito bem-sucedido) Este também. Peki, Helen)

Que bela migalha! E a crosta! Mãe do Céu! Não sei para onde me apressar, o que morder primeiro! ...
Angela, você é uma mulher extraordinária!
E pão para combinar com você

Levedura seca, linho e semolina no campo, não, amassada manualmente,

ah, perdi o hábito com as mãos, lata ...

assado com vapor. Um pão de muito sucesso, parece-me que vai bem com caviar vermelho! A crosta é crocante, rosada, mas frágil, mastiga bem. Obrigada Ângela!


Aliás, não perdi a forma sem toalha!

[Angela, Olga]

Angela, Olga, vocês meninas têm bares lindos! Eu só quero bater na crosta! Obrigado, Angela, por mais um pão delicioso!

Ângela, que pão adorável! Está tudo bem - a composição, o miolo e a crosta.Você assou na banha ou na manteiga? O que o torna mais aromático? E um agradecimento à parte pela foto com entalhes. Estou em guerra com eles, estou em guerra com eles, não posso derrotar todos eles. De alguma forma, eles se abrem para mim indistintamente, mas acontece que você só precisa cortar mais fundo

[Arka]

Arka, Rada-dms, Svettika, swetieobrigado meninas por passarem)

Levedura seca, linho e semolina no campo, não, amassada manualmente,

assado com vapor.Pão muito bom, parece-me que vai bem com caviar vermelho! A crosta é crocante, avermelhada, mas frágil, mastiga bem. Obrigada Ângela!
Aliás, não perdi a forma sem toalha!

Olenka, saiu um bom pão. Que bom que você experimentou e apreciou) Peki pela saúde.

Pysy: às vezes é útil amassar a massa com as mãos, fascina)

Adicionado na sexta-feira 03 de fevereiro de 2017 04:06

assado na banha ou na manteiga? O que o torna mais aromático?

Sveta, cozido na manteiga e margarina com alto teor de gordura. Gosto mais de margarina nesses produtos assados. Eu não assei na banha. Mas gosto de pastéis com banha)

De alguma forma, eles se abrem para mim indistintamente, mas acontece que você só precisa cortar mais fundo

Sveta, a massa nem sempre pode ser cortada profundamente. Tem uma profundidade de cerca de um centímetro. E eles podem abrir mal, não pela profundidade do corte, mas pelo fato de que a massa ficou na prova.

Estou em guerra com eles, em guerra, não posso derrotar todos eles.

Tudo vai dar certo)

[Angela]

Angela, ótimo bar! Curta todas as suas receitas! Marcando como favorito!

[Irishkina]

Irishkina, obrigado minha querida)

Angela! Olá. Nossa família adora pãezinhos. então sua receita veio a calhar. Bom, meu filho ficou muito satisfeito com o pão, mas hoje no geral !!! Obrigado, muitas vezes vou assar pães - frequentemente

[Marca de verificação,]

Marca de verificação, lindo) Você é ótimo! Estou muito feliz que você use constantemente minhas receitas.

Angela !!! Estou com pãezinhos de novo, hoje tenho com farinha de trigo sarraceno tão cheirosa

[Marca de verificação,]

Marca de verificação, pãezinhos são uma festa para os olhos, como tudo que você traz nos relatórios)

Angela !!! obrigado!! hoje fermentei na geladeira por 8 horas. Multar! Tãoooooooooooooooooo delicioso mesmo assim

Checkmark, extremamente simples. Existe uma diferença de gosto? Ou a massa de alguma forma se comporta de maneira diferente?

Existe uma diferença de gosto? Ou a massa de alguma forma se comporta de maneira diferente?

Eu gosto, para mim é mais aromático e conveniente às vezes assim.
Ângela adicionei gergelim de novo

Nunca deixo de admirar. Bonito. Devemos tentar vesti-lo durante a noite.

Angela !! novamente com pães !! bem, nós amamos muito

Nossa que lindo! Vou colocar a massa amanhã.

novamente com pães !! bem, nós amamos muito

Ótimo como sempre. Obrigado)