Barras "Filippovskie"

[A crosta é crocante !!! Migalha sem peso !! Delicioso !!!!]

Barras "Filippovskie"

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa:
Água morna	250 g
Fermento fresco	10 g
Farinha de trigo	320 g
Sal	1/2 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Massa:
Farinha de trigo	160 g
Óleo vegetal	60 g
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Em 125g. Dissolva o açúcar, o sal, acrescente o fermento, deixe por 10-15 minutos até que uma "tampa" espumosa apareça, então despeje em um balde de HP. Adicione a água restante e 320g. farinha de trigo. Ligue qualquer programa "Amassar" com aquecimento por 10 minutos (não haverá kolobok). Desligue o HP. Deixe a massa crescer por 45-60 minutos.
• Adicione a manteiga e o restante da farinha com o tempo. Modo "Massa", pão elástico. Após amassar o HP, desligue-o e deixe por 40 minutos.
• Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha. Divida em 8 pedaços. Cubra com uma toalha e deixe por 10 minutos.
• Em seguida, forme uma barra de cada protuberância, com 10-12 cm de comprimento:
• Coloque em uma assadeira com o lado da costura voltado para baixo. Faça incisões. Deixe crescer por 15 minutos.
• Pincele com ovo batido antes de assar.
• Não frite muito !!!
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Hora de preparar:

15-20 minutos.

Programa de culinária:

Asse em forno pré-aquecido a 200C

Observação

A crosta é crocante !!! Migalha sem peso !! Delicioso !!!!

A partir da massa preparada de acordo com esta receita, você pode assar pães para sanduíches, tortas.
Barras pequenas de 10-12 cm com três cortes oblíquos. A receita do famoso padeiro de Moscou.

a receita é tirada da estação ferroviária "Toalha de mesa auto-montada" por O. Voronova

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[A crosta é crocante !!! Migalha sem peso !! Delicioso !!!!]

A crosta é crocante !!! Migalha sem peso !! Delicioso !!!!

Omelochka
Querida, quem duvida !!! Todas as suas criações olham para 5+ !!! Você acha que eu não posso comer essas barras? Gostaria de assar com muito prazer, só que aqui se obtém fermento vivo ... isso é uma tarefa ...Omelochka, posso tentar secar? Você acha que o resultado será altamente distorcido?

[5+]

Todas as suas criações olham para 5+ !!!

Oh-oh-oh, o constrangimento não é um boom hoje !!! Muito legal acabou .. Agora estou sentado, e eles paaaaahnut !!!!! Direto algum tipo de provocação !!!

Posso experimentar em seco? Você acha que o resultado será altamente distorcido?

Kroshik, na revista o autor escreveu que é possível no seco, mas no fresco (literalmente) um pouco melhor!

Crosby , boa sorte!

[Coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira]

Que beleza! Estou correndo para fazer. E Coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira - como esta costura é obtida? A massa deve ser feita imediatamente com uma "linguiça" ou primeiro em camada e depois enrolada?

Enrole na camada e enrole.

[Izumka]

A massa deve ser feita imediatamente com uma "linguiça" ou primeiro em camada e depois enrolada?

Izumka , fez isso e aquilo. Barras mais fofas são obtidas de "salsichas". Em qualquer caso, você precisa trabalhar com a massa delicadamente, especialmente tentando não exagerar.

Bem, aqui estão meus pãezinhos provocantes hoje:

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[Omela]

Omela, pegue o relatório. As barras são realmente leves, incrivelmente deliciosas. Obrigado pela receita ... (embora eu tenha dividido em 4 partes, e feito 4 cortes, e corado um pouco ... da próxima vez farei estritamente de acordo com a receita, mas com certeza será, da próxima vez .. .)

Quando perguntaram a Filippov por que “pão preto pequeno” só é bom para ele, ele respondeu: “Porque o pão adora cuidar”, acrescentando sua expressão favorita: “E é muito simples!”

Visco, aqui estão minhas barras


ficou tão delicioso, em uma receita excelente.

E hoje fiz, tá tudo de acordo com a receita, são arejados, mas ainda não experimentei, quase não como pão, papai pegou 2 pedacinhos e 1 pedacinho

[Visco!]

Visco! (no entanto, tudo é diferente e corta-lixo - nada), mas fora isso tudo de acordo com a receita na imagem já é um resquício

[Omela]

Viva! Finalmente tive tempo de assar as barras !!!

Omela , aqui está meu relatório de progresso:

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Algo que eles descobriram ser magros. Talvez o fermento seja velho.

Eles não estão mais lá. Acabou.

[Visco]

Tentativa # 2

Visco , aqui está o meu relatório. Cortei bem quente, já comi um ...



Algo deu errado ... Um pouco torto ... A última revisão precisava ser feita mais. MAS! Delicioso! (da próxima vez colocarei mais sal - não tenho o suficiente)

[Kalyusya]

Kalyusya, ótimos bares acabaram !!! Não vejo nenhuma torção !!! Que bom que gostou!

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Visco, obrigado!
O meu amou tanto !!!

[geada]

geada , Uau !! Este é um bar !!!! Super-linda !!!!

Visco e minha pegam:



fresco, muito perfumado e saboroso
obrigado

[Luchok]

Luchok, excelentes bares acabaram !!

doce, muito perfumado

Então eu não entendi - "doce" - isso é no sentido de pouco sal ??

[Luchok]

Luchok , que lindos bares acabaram! Atraente.

Visco, cozinheiro, obrigado
sem graça - bem, sem graça para sal, mas nesta receita é um MAIS

[Luchok]

Luchok , bem, tudo bem, eu persuadi !!!!

Diga-me, qual é a razão - as pontas dos pães estão quebradas. Fiz os cortes antes de revisar. A temperatura de cozimento é primeiro 200, depois 180.

[Freesia]

Freesia , talvez os cortes não fossem profundos o suficiente ... ou eles não deram tempo suficiente para a revisão ..

[Omela[/ bVou tentar de novo, o principal é que são deliciosos. Obrigado pela receita!]

Omela[/ b
Vou tentar de novo, o principal é que são deliciosos. Obrigado pela receita!

Estou com pães


fez 2 porções e não 8 centímetros. Tudo a partir de amanhã segunda-feira novamente

as barras são deliciosas, o miolo sai em camadas. Vou ter que experimentar os rolos.

É hora de eu abrir uma mini-padaria para comer menos e vender mais (não borrifei nada)

Irka - pães incríveis!

Corte em linha reta, em camadas com pepinos-presunto e dê comida o dia todo!

[Chuchulko]

Corte em linha reta, em camadas com pepinos-presunto e dê comida o dia todo!

como isso? e mingau com batata frita?

bem espere Chuchulko

[Chuchulko]

como isso? e mingau com batata frita?

bem espere Chuchulko

Bem, camadas extras de mingau e batatas fritas. Quem é contra? O sabor e a cor, como sabe ...

chuchUlko você diz?

[IRR]

IRR, Btons se machucam !!!! Reto, música, não pães !!! Obrigado, padeiro, para emoticons !!

É hora de abrir uma mini-padaria para comer menos e vender mais

Eu já vim com esses sinais:

[Ksyusha]

Barras mais fofas são obtidas de "salsichas". Em qualquer caso, você precisa trabalhar com a massa delicadamente, especialmente tentando não exagerar.

Ksyusha, Entendi bem que para ficar em barras arejadas, a massa não precisa ser enrolada, certo? Basta fazer um coque oblongo e enviá-lo para revisão?

[Ksyusha]

Ksyusha, Entendi bem que para ficar em barras arejadas, a massa não precisa ser enrolada, certo? Basta fazer um coque oblongo e enviá-lo para revisão?

Kroshik, Eu dobrei, eles então tão pruttt

Visco,

Ying, por que não? Eu era muito preguiçoso quando fazia isso com rolos.

[Ksyusha]

Ksyusha, obrigado pelas barras! Voou para longe de uma vez, os comedores exigem uma repetição!

[Olga]

Olga, bares super incríveis !!! Que bom que gostamos !!!

[Omela]

Bem, pães muito saborosos !!!!! A massa é simples - um CONTO !!!! Eu coloco em serviço - vou assar tortas com ele. Myakish é incrível!



Omela, a única coisa, se você deixar um pouco mais doce, então deixe a mesma quantidade de fermento ou adicione? Lida com seu trabalho em tantos?

[Sveta]

Sveta, bares lindos !!! A criança viu que eu quero tanta garra !!! fui escrever as palavras.

se deixar um pouco mais doce, deixe a mesma quantidade de fermento ou adicione? Lida com seu trabalho em tantos?

Você pode e o mesmo .. ou aumentar em 1-2g.

Bem, aqui, minhas meninas !!! De farinha 1c.







O que são deliciosas !!!! E que sabor na hora de assar !!!!!! Sveta, obrigado por me lembrar !!!

Abaldet! Quais são os mesmos butuz delicioso! FSE! Nada a fazer! Na cozinha - 29,4
Significa o que? Precisa ir para o turno da noite

[Lenchik]

Lenchikdelicioso !!!! E não é nada confuso. Vá para a noite.

Essas últimas, feitas de farinha de 1ª série, quebraram meu coração! Eu cozinho ...

[Tanya]

Tanya, boa sorte!

Pegue as barras! Não prometo o corte: vou trabalhar e dois provadores estão de férias

🔗

[Tanya]

Tanya, jeitoso !!! E o sabor ???

[Xun]

Xun, e você despejou farinha de primeira classe no escoamento, galope e torres?

Eu geralmente tenho uma mudança de primeira classe do que vai a / c, é por isso que estou interessado ...

[Kroshik]

Sim, Kroshik, como muitos. Eu tenho algum tipo de Ryazan.

[Ksyusha]

Ksyusha, gosto muito bom! Obrigado pela receita.

Vá para a noite.

Falta:



Prove - para morrer!
E o que é característico - um pão feito com a mesma quantidade de farinha vive um pouco mais

[Omelushka!]

Eu fui à noite. Pegue o relatórioOmelushka! Aqui estão meus butuziki:

Lenchik! não será o suficiente

(y) bonito

[Lenchik]

Lenchik, foi bem !!! Exatamente na direção indicada !!! Os bares são uma festa para os olhos !!! De ta Arco, Schaub para tentar um disjuntor.

E o que é característico - um pão feito com a mesma quantidade de farinha vive um pouco mais

Quem teria pensado!!!!