Pão de centeio com farinha de linhaça na panificadora

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Pão de centeio com farinha de linhaça na panificadora

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento de centeio semi-acabado	200 g
Nata	50 g
Farinha de centeio integral	150 g
Farinha de trigo 1 grau	100g
Farinha de linhaça	20 g
Farinha de trigo	20 g
Farelo de centeio	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de girassol	1 Colher de Sopa. eu.
Malte fermentado	2 colheres de chá
Óleo de linhaça	1 Colher de Sopa. eu.
Líquido	100 ml

Método de cozimento

• O fermento foi cultivado com base em "fermento de centeio (produto semi-acabado) de Wiki.
• Só no começo acrescentei 2 colheres de sopa de cebola ralada.
• Coloquei toda a cultura inicial no balde de HP, depois todos os ingredientes secos, creme de leite, despejei 100 ml de água.
• No programa "Configuração manual, defino duas misturas de 10 minutos cada e o tempo de prova - Otimamente - 3 horas.
• Assar - uma hora.
• Se desejar, você pode personalizá-lo para você.

Programa de culinária:

Configuração manual

Observação

Para apreciar totalmente o sabor do pão de centeio com massa fermentada, o pão deve ser deixado para amadurecer por pelo menos 12 horas na gradinha. Em seguida, corte e deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou mais.

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Olya, eu realmente quero tentar isso - eu imploro, você pode criar um link para o iniciador usado, por favor

você pode vincular ao iniciador usado

Levedura de centeio (produto semi-acabado)
se a questão ainda for relevante, é claro

É possível que o questionador não seja mais relevante ...

Desculpe pela pergunta lamer - eu sou um iniciante, você pode adicionar açúcar e sal à receita?

Posso adicionar açúcar e sal à receita?

É claro. Sal - focamos no nosso sabor. Para quem basta uma colher de chá e, para quem, uma e meia. Mas o açúcar, na presença de malte, não é necessário, mas também é possível.

Que tipo de máquina de pão é usada? Eu estava interessado no modo manual. Obrigado.