Pão de cevada integral com fermento

Pão de cevada integral com fermento

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento de centeio (100%)	300g
Farinha de cevada integral	500 g
Água	250 g
Mel	25 g (1 colher de sopa. L.)
Óleo de mostarda	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Manteiga	10 g

Método de cozimento

• Depois de ler sobre as muitas propriedades úteis da cevada, decidi assar pão de cevada para meus homens. A receita é parecida 2. Sove a massa. Adicione à massa acabada 300 g de farinha, 50 g de água, mel, sal e óleo de mostarda. A massa acaba sendo de plástico, mas solta, ligeiramente grudada nas mãos. 3. Coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e coloque numa forma previamente untada com manteiga. É bastante difícil formar a massa com as mãos molhadas.
• 4. Coloque o molde em um local aquecido e cubra com uma toalha. A massa deve dobrar de tamanho, demorei 2 horas.
• 5. Lubrifique o pão que saiu com água e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, primeiro regue o forno com água. 6. Unte o pão acabado com óleo de mostarda, cubra com uma toalha e deixe descansar.
• Desfrute de sua refeição!
• O pão tem um sabor agradável, com ligeiro amargor, o miolo é firme e firme. Este pão é bom para primeiros e segundos pratos, saladas e como base para sanduíches.
• No geral, gostei do forno com farinha de cevada. Eu e meus homens gostamos deste pão!

O prato é projetado para

por pão 950 g

Observação

Usei a farinha de cevada "KFH Belovodye" no estilo russo antigo.

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