Pão Trigo Com Farinha De Coco

[Pão delicioso!]

Pão Trigo Com Farinha De Coco

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	200 gramas
agua	200-210 gramas
farinha de trigo / grau	310 gramas
farinha de coco (farinha)	50 gramas
maltodextrina (açúcar, melaço, mel)	10 gramas
fermento prensado	3 gramas
sal	8,5 gramas

Método de cozimento

• Alimente a massa fermentada de 5 a 8 horas no dia anterior.
• Dissolva o fermento na água.
• Misture a farinha com a farinha e a maltodextrina. Se você colocar melaço, mel ou açúcar, dilua-os em água junto com o fermento.
• Despeje água no fermento, acrescente a farinha e sove.
• Adicione sal após 10 minutos.
• O tempo total de amassamento com uma agulha é de 15 minutos.

• A massa é macia, não gruda.

• Estique e dobre a massa e fermente Fermentação por 105 minutos. Estique uma vez após 45 minutos.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Formamos pão de qualquer formato.
• Revisão no cesto, costura voltada para cima, 60 minutos.
• Vire sobre papel (tapete) para assar, faça cortes.
• Pré-aqueça o forno com uma pedra e uma cobertura 45-50 minutos antes de assar.
• Assamos em uma pedra sob um capô durante os primeiros 15 minutos a uma temperatura de 240-250 graus.
• Retire a tampa, abaixe a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar cozido por mais 15-20 minutos.
• Tiramos, deixamos esfriar sobre uma gradinha, cortamos e saboreamos.
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• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Delicioso pão finamente poroso para o almoço. Nenhum sabor de coco é sentido, mas perceptível na estrutura. Pão chique. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, bem, todo pão é um conto de fadas: aplausos de menina: Quando vejo o título de uma receita no índice com algum tipo de inclusão internacional, sei que VOCÊ quer perguntar o tamanho do cesto de prova - a altura e diâmetro no topo eu tenho uma cesta, mas o que me parece muito pequeno

Mas a caça ao sabor de coco ... e se a água for substituída por leite de coco?

ou você não pode ficar sem tempero

Adicionado na sexta-feira, 15 de abril de 2016, às 20:19

Cheers cheers !!!! Estou crescendo !! Obrigada amigo !!!!

Ângela, que linda ela é! Eu amo seu pão mágico.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, bom, como você faz os cortes no pão tão lindos, eu faço assim e assim, e na hora e antes de colocar tudo no forno, você assou o pão mesmo e eles brilham assim.

[porca]

porca, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, obrigado, meus queridos, pelas amáveis ​​palavras! Vou tentar não decepcioná-lo no futuro.

Tamanho da cesta de prova - altura e diâmetro no topo Eu tenho uma cesta, mas algo parece muito pequeno para mim

Tenho vários deles, mas meu favorito é 750 gramas. Não é largo, mas mais alto. Largura 18 e altura 9.

aqui está a caça ao sabor de coco ... e se você substituir a água por leite de coco?

Jeanne, você precisa testar como o leite se comportará. No começo, quando assei pela primeira vez, coloquei 20 gramas de óleo de coco. Obviamente não gostei do resultado. A massa aqui já é incomum na estrutura, mas com manteiga, enfim ... O pão estava espalhado, baixo. Não era bonito e não gostei da estrutura do miolo. E o sabor era claramente de coco. O leite também pode jogar assim. Este óleo também está presente lá.

como você obtém os cortes no pão,

TatyanaE você terá sucesso. É preciso prática, mão firme e o vapor certo. Você não pode cortar várias vezes em um só lugar. Eu não poderia fazer isso com facas. E ela fez amizade com a lâmina. Sempre corto antes de colocar no forno. Não gosto do resultado quando os cortes são feitos antes da revisão.

Você pode fazer a última pergunta, isso é raspas de refeição ou enfiá-lo em um moedor de café?

Eu sei farinha de girassol para os pássaros, mas coco ..., eu prometi pão de coco para crianças hoje, então me ajudem!

Torça as aparas.

É preciso prática, mão firme e o vapor certo. Você não pode cortar várias vezes em um só lugar. Eu não poderia fazer isso com facas. E ela fez amizade com a lâmina. Sempre corto antes de colocar no forno. Não gosto do resultado quando os cortes são feitos antes da revisão.

Angélica reconheceu imediatamente o pão pelos pedaços. Super.
E você pode fazer MK separadamente ao longo do corte, caso contrário não funciona

[Olesya]

Olesya, obrigado. Este vídeo precisa ser filmado e eu não estou absolutamente pronto para isso. Procure na internet. Eu acho que existe tal coisa.