Pão Sourdough com Farinha de Semente de Uva

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Pão Sourdough com Farinha de Semente de Uva

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	200 gramas
agua	200 gramas
mel	1 colher de chá
farinha de trigo 1 grau	280 gramas
farinha de semente de uva	70 gramas
óleo de linhaça	2 colheres de chá
sal	9 gramas
fermento prensado	3 gramas

Método de cozimento

• Alimente a cultura inicial 6-12 horas antes de amassar. O aumento da cultura inicial depende da temperatura ambiente e da força do iniciador. No verão, 4-6 horas são suficientes para o fermento. A bolha de massa fermentada pronta no topo aumenta de volume em 2 a 2,5 vezes.

• Se você tiver farinha de uva, peneire-a na peneira mais fina que tiver. Fiz o lote em HP (7 * 512). Misture água, fermento, fermento e mel. O fermento e o mel devem se separar completamente. Despeje a mistura em um balde de HP, adicione a farinha. Após 7 minutos de amassamento, adicione óleo e sal.

• Despeje a massa sobre uma mesa untada. A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Estique a massa, dobre e levante. Fermentação por 120 minutos. Estique uma vez no meio da fermentação.

• 
• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Formamos uma peça de trabalho de qualquer formato e a colocamos na cesta com a costura para cima no verificador. Revisando por 70 minutos a 23 graus. Se você quiser um pão mais saboroso, a prova precisa ser ligeiramente aumentada.

• Ligue o forno 45-50 minutos antes de assar, coloque uma pedra e um exaustor. Nós aquecemos.

• Vire o pão no papel manteiga. Fazemos cortes. Colocamos para assar em uma pedra sob um capô a uma temperatura de 240-250 graus por 15 minutos. Retire a tampa, abaixe a temperatura para 230 graus e leve ao forno por mais 15 minutos.

• Tiramos, deixamos esfriar sobre uma gradinha, cortamos e aproveitamos)

• 
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

1 rolo

Observação

Uma espécie de pão. O sabor é interessante. Existem notas "à base de ervas". A migalha é fantástica. A receita é chique. Eu recomendo)

[Angela]

Ah sim, fica tudo claro de uma vez, fica claro pela foto, quem trouxe a nova receita !!!! Nunca duvidei !!!
Angela, beleza! Apenas uma visão para olhos doloridos !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, pão excelente, mas com tais cortadores))) Nunca conheci tal farinha. Eu só vi óleo com esse nome)
Pão de fermento muito chique seu

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, Zhannptica, obrigado.

Nunca encontrei tal tormento.

Sim, ela não é realmente necessária

O sonhador é um inventor!
Eu adoro!

[Angela]

Angelaque homem bonito!

então tirei a roupa e saltei

[Garotas,]

Garotas, obrigado.