Pão de leite de trigo

Ozone tem um barato, BRADEX.

[ang-kay]

ang-kay, não compramos pão há um mês. Acho que tudo é sério. Amanhã vou ler sobre a pedra na internet. e também quero formas para espalhar a massa. mmm bonito, mas também não é barato ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, você pode ligar, em um pessoal

e também quero formas para espalhar a massa. mmm bonito, mas também não é barato ((

tem um expresso Ali, acho que é mais barato.

Angela, aqui está o meu relatório. Só que não brilha, o que e em que momento você lubrificou o seu? Obrigado.

[Alyona]

Alyona, lindo pão. Obrigado por trazer tamanha beleza.
Não lubrifiquei com nada. Provavelmente tudo depende do forno. Agora eu tenho um novo, preciso experimentá-lo, como ficará.

Faz muito tempo que estou planejando assar este pão ... mas ainda de jeito nenhum .. bom, ontem ... e até hoje eu assei esses pães ... meu marido comeu este pão .. e diz, asse mais. .. manter um relatório ... ontem fiz dois ... e hoje eu dividi em três ..

[Helena]

Helenaque gordinho! Muito bonito. A migalha é tão arejada! Obrigado por compartilhar suas impressões. Fico feliz que você e sua família gostaram do pão. Pekies pela saúde!

Ângela, obrigada pela receita! Ficou muito gostoso! Assei os pães pela primeira vez e, ao que parece, deu certo.
Tenho as seguintes perguntas:
Se o forno estiver apenas com uma temperatura uniforme, 200 graus, estará muito ruim? Em mim 240 em 10 minutos a parte superior "curtiu" fortemente, e a parte inferior não estava assada. Aí eu coloquei de prontidão, mas a tampa já estava bem frita. Mas a crosta é crocante ... mmmmm.
Como você faz vapor? Eu derramei água em uma assadeira e coloquei no nível inferior.

[Anna]

Anna, Você é bem vindo.

Se o forno estiver apenas com uma temperatura uniforme, 200 graus, estará muito ruim?

Para que a massa cresça bem, é necessário um "shot". 200 não são suficientes para o pão.

Em mim 240 em 10 minutos a parte superior "curtiu" fortemente, e a parte inferior não estava assada. Aí eu coloquei de prontidão, mas a parte de cima já estava bem frita.

Verifique a temperatura real. Forno a gás ou elétrico? Após 10 minutos, cubra o topo com papel alumínio. Tudo ficaria bem.

Como você faz vapor? Eu derramei água em uma assadeira e coloquei no nível inferior.

Recomendo ler sobre casais na Internet. Um monte de artigos e vídeos. Você só precisa aquecer os pratos no forno e despejar água fervente ou jogar gelo. Uma tigela de água não funciona. Não haverá par obrigatório.

Obrigado pelas respostas. Vou treinar;) mas o pão curtido ainda estava muito gostoso. Nós comemos à noite.

Estou satisfeito.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, obrigada pela deliciosa receita de pão! Gostei muito, comi rápido. Só que eu não tinha farinha e troquei por semolu.

[Helena]

Helena, um pão lindo saiu! E que migalha de renda! Acho que a semolina fez bem pra ele!

Bem, vou colocar com semolina ..., espere))) você sempre precisa ler todas as páginas até o fim

Adicionado segunda-feira 02 de maio de 2016 20:11

Descobriram-se 4 pequenos bares com um miolo arejado e branco como a neve)) super !!!

[Jeanne]

Jeanne, homem bonito. Bem feito. Os cortes já estão bem melhores.

No terceiro dia construí um novo forno no país))) Escolhi especialmente entre 30 graus (estou falando de linguiça) e até 285, então tenho certeza !!! E comprei um pote de barro com tampa, vou experimentar o meu creme preferido nele.
E as barras já são o segundo lote de prova, ontem sem mudança comeram minhas andorinhas), em meia hora já vou moldar a corrida
E sobre os cortadores - finalmente trouxe a lâmina

Algum tipo de lâmina especial? Parabéns pelo seu novo forno. Tenho de 40 a 280, mas 280 não dá, máximo 260. Mas isso é bom também.

Não, não, normal (roubei um maço do meu avô)
Já checado, dá tudo 280 !!! Recentemente, afastei-me dos eletrodomésticos. Todos lazyu em sites profissionais. E ela levou o forno, que para confeitarias e padarias, se imagina padeiro
Existem folhas muito finas para assar (4 peças !!!) e você pode colocar tortas em todos os níveis de uma vez.
Portanto, a dacha foi preenchida com unidades "normais"))

agora olho para a geladeira, mas preciso desacelerar um pouco, esses prazeres não são muito baratos

Claro. Para mim, finalmente inatingível. Embora eu realmente precise de um forno assim com meus doces.

Tudo vai ficar bem !! Quais são os nossos anos !!

Olá! Eu tenho uma primeira panqueca irregular para esta receita (como esperado).
É verdade que substituí o grão inteiro por malte de trigo. Mas em ordem:
Para começar, ao amassar, descobriu-se que não havia farinha suficiente. Ele acrescentou seis colheres, nada menos.
E ainda acabou sendo uma massa bastante pegajosa.
Ao moldar as barras, polvilhei farinha na mesa ...
Eu não entendo por que cobrir com plástico. Ele tirou com muita dificuldade ... a massa grudou nele.
Na segunda revisão, as barras se espalham para se aconchegarem umas nas outras.
No início do cozimento ainda subiram, mas longe de serem os mesmos da foto.
E, finalmente, papel. Eles cresceram nisso! Não sai, bem, exceto em partes.
Guarda total ... Embora pareça lindo ...
Fico completamente em silêncio sobre as incisões. Aparentemente - aqui parece cortar ... bem, figos com eles.
Quanto à receita, é claro, é preciso diminuir a quantidade de leite (vocês podem ver que essa farinha é minha).
Mas e o papel? Não está claro. Não há pedra, ele estava espalhando e assando em uma assadeira.

e aqui no corte (o papel é visível de baixo)

[Dmitry]

Dmitry, primeiro você precisa fazer TUDO de acordo com a receita. TUDO isso significa colocar farinha, não malte.

Eu não entendo porque cobrir com plástico

Cubra para evitar a formação de crosta. Capa não significa capa. Deve haver espaço para levantamento.

E, finalmente, papel. Eles cresceram nisso!

Dmitry, compre outro papel de boa qualidade. Acontece.

[Angela]

Angela, Olá! Vim até você com um relatório sobre o pão. Fiz metade da norma, o pão saiu com 480g, mas um pouco maior em comparação com os da loja) Todos os ingredientes de acordo com a receita, não precisei adicionar ou subtrair nada, passei proteína no topo antes de colocar no forno. Foi assado numa assadeira, em forno frio, com vapor, + aspergido várias vezes com água nas paredes do forno. Ao assar, o lado rasgou um pouco na parte inferior de um lado ((eu estava com medo de que a peça de trabalho não ficasse no revisor e, aparentemente, queimava demais - não demorou muito ... Embora pareça que o amassado na massa foi se endireitando lentamente ... sou um padeiro iniciante, então os batentes têm um lugar para estar. No entanto, o resultado superou minhas expectativas - como resultado, saiu um pão rosado e brilhante com uma crosta fina e crocante e um miolo de veludo delicado !

O marido perguntou mais de uma vez, eu mesma assei? Delicioso, terno, arejado! Desde ontem a casa cheira sedutoramente a pão) Obrigado pela receita, vou assar!

[Oksana]

Oksana, um lindo pão saiu. A migalha está muito correta. Por que cozido em forno frio?

[anjo]

anjo, obrigado! Sim, eu faço quase todos os produtos assados. Ao plantar no forno quente, rasgava-se o topo da assadeira, com o frio esse problema ia embora ... Por hábito, o pão assava assim. Tentar quente imediatamente?

Lágrimas porque é indigno e há pouco vapor. Coloque a frigideira por baixo e aqueça no forno. Depois, há pelo menos um copo de água fervente. Só dê tempo de tirar as mãos para não se queimar. E aqueça a assadeira junto com o forno.

Obrigado pelo conselho, da próxima vez vou tentar.

[Angela]

Sem colocar em banho-maria, trabalhei nos erros. Coloquei os espaços em branco (2 barras para metade da comida normal) em uma assadeira pré-aquecida, coloquei em um forno pré-aquecido e despejei água fervente na panela a vapor. E obtive o resultado desejado - barras lisas! Sem indícios de quebras!

Angela, de novo obrigado para gorjetas

[Oksana]

Oksana, notou que a migalha é melhor? Não admira que a receita diga como assar. O pão na lareira deve ser cozido no vapor e somente no vapor.Caso contrário, crosta áspera e feia, rasgos e sustentação insuficiente. Você fez um pão maravilhoso, embora também estivesse com uma migalha muito boa.

Sim, o miolo está melhor, gostei mais deste. Este último também é interessante, mas este está, no entanto, mais próximo do pão no meu entendimento. E eu fazia casais antes, só um pouco diferente, agora eu apreciava a diferença. E, em geral, todo o processo é diferente, bem, o resultado também é

Olá.
Só amassei a massa, coloquei no revisor e aí surgiu a dúvida, e durante a prova é preciso amassar a massa? caso contrário, eu não vi nada sobre isso, de repente não era necessário, mas vou derrubá-lo e então não vai sair nada.

Olá.
Só amassei a massa, coloquei no revisor e aí surgiu a dúvida, e durante a prova é preciso amassar a massa? caso contrário, eu não vi nada sobre isso, de repente não era necessário, mas vou derrubá-lo e então não vai sair nada.

Como é? Tudo esta escrito

1. Arredondar e fermentar em local aquecido.
Fermentação por 60-70 minutos.

2. Faça a costura com o lado da costura voltado para baixo em papel manteiga, fazendo um "sofá". Cubra com papel alumínio.
Deixe por 50-60 minutos.

Como é? Tudo esta escrito

Bem, geralmente não asso pão, mas quando faço tortas de pretzel para tortas, amasso 3 vezes. durante a revisão 2 vezes. isto é, após 30-40 minutos, depois novamente após 30 minutos, permanece por mais 30 minutos, então, enquanto eu estou formando, mais um treino é obtido. e depois a última prova e para o forno. e então 60-70 minutos, as águas e pensado se era necessário durante estes primeiros 60 minutos para bater.

obrigado pela resposta

[Tanyush,]

Tanyush, obrigado)
Oksana, se não houver nada escrito sobre o ajuste, você não precisará fazer isso.

Isso é escrito pelo autor da receita.

Você deve ter seu próprio tempo e temperatura, com base em suas condições de amassamento e cozimento, temperatura externa (quente e fria), a massa reage a todas as condições.

A massa deve crescer até que dobre, e então na próxima amassar ou moldar, preparação para assar ...
Se você se concentrar estritamente no tempo, a massa pode ficar.

Bom, em geral não precisa ter medo, estamos aprendendo ...

[Tanyush,]

Tanyush, obrigado)

Angela, Eu trabalho como consultor aqui, de forma voluntária - uma pessoa não tem tempo para esperar

[Olya]

Olya, Eu trabalho como consultor aqui, de forma voluntária - uma pessoa não tem tempo para esperar

Eu sou a angela)

[Angela]

Aqui, a velocidade do site Enquanto eu corrigia, você conseguiu ler
Angela, desculpe - eu estava com pressa para responder

Tudo bem) Se eles não batessem

também sinto muito pela pergunta estúpida, mas sempre com esse problema. entalhes primeiro e, em seguida, a correção, ou correção primeiro e depois os entalhes. De acordo com a descrição, eu entendi a revisão no começo, certo? em caso afirmativo, a massa macia não alcançará a faca?
e segundo, se não houver pedra, o que fazer?

[Oksana]

Oksana, Sempre faço cortes após a correção, para que sejam mais precisos. A faca deve ser bem afiada, mas cortei com lâmina normal. Se não houver pedra, pode-se usar uma frigideira de ferro fundido ou uma assadeira invertida, que deve ser aquecida no forno. Você pode comprar ladrilhos de cerâmica não vidrados e usá-los em vez de pedra.

Muito obrigado pelo pão. É simplesmente adorável. Faz muito tempo que não como algo tão saboroso. Achei que 2 pães seriam muito para nossa família de uma vez. Mas o pão está pronto para nada, e já comeu metade, e quase um pedaço de Ancião, e deu a metade mais jovem.
Mas com uma assadeira, o efeito não funcionou para mim, só piorou. Do fundo ficou úmido e até parecia pingar, tive que puxar a assadeira por completo, ligar o aquecimento inferior e a convecção adicionalmente, caso contrário achei que o fundo ficaria muito úmido, mas era conveniente colocar água lados para vapor
Aqui está o meu pão que saiu.

e no contexto

não é perfeito, mas não é ruim pela primeira vez)

[Oksana]

Oksana, Parabéns. O processo começou. Peki pela saúde e obrigado pelo relatório detalhado. Só não está claro por que não deu certo com a assadeira? Você aqueceu com o forno. E o top-bottom estava no forno?

[Oksana]

Oksana, Parabéns. O processo começou. Peki pela saúde e obrigado pelo relatório detalhado. Só não está claro por que não deu certo com a assadeira? Você aqueceu com o forno. E o top-bottom estava no forno?

obrigado
sim, aqueceu junto, e aqueceu para cima e para baixo. Não sei, talvez eu derramei muito líquido e depois de 10 minutos ainda ficou comigo. E descobriu-se que a parte superior já é marrom dourado, e a parte inferior é branca e flui, pela foto dá para ver que a parte inferior parece achatada.

Foi necessário cobrir a parte superior neste caso, retirar a bandeja com água e assar

De alguma forma, eu queria pão "simples" com manteiga de chocolate. É assim que declaro oficialmente que coloquei, estamos esperando

Cozido?

Ooooh, que bar !!!! Que buracos maravilhosos!
Yum-yum o teria com um chá. Que casaco de penas!
Angela, obrigada !!!
Com certeza vou tentar. Isso é só comprar fermento instantâneo.
OH!!!!! Oh oh!
Aqui estou eu surtando de admiração.

[Rita]

Rita, Ficarei feliz se for útil. E leve fermento prensado, se tiver. Multiplique por 3 e corajosamente para a batalha)