Manjericão seco (não jogue fora os talos !!!)

Manjericão seco (não jogue fora os talos !!!)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Manjericão roxo

Método de cozimento

• Eu amo todos os tipos de ervas-formigas como tempero! Acho que não é segredo de ninguém que as ervas secas têm um aroma mais rico e intenso, em comparação com as frescas, por isso adoro-as!
• Sequei muito tempo o endro com salsa, e depois foi a vez do manjericão! Tentei plantar sozinho no campo, mas como só estamos lá nos fins de semana e o manjericão precisa de rega regular, só plantei um arbusto e depois secou
• Mas apesar dessa triste história, eu, claro, não fiquei sem o manjericão
• Então, pegamos um punhado de manjericão e lavamos em água corrente, colocamos sobre uma toalha e deixamos escorrer e secar um pouco. Então você pode fazer coisas diferentes: cortar e usar apenas as folhas, e descartar os caules, ou usar os galhos para secar. Quando cortei todas as folhas, um pequeno punhado de folhas e um punhado de gravetos decente permaneceram do meu grande cacho. Adoro uma produção sem desperdícios Por isso decidi secar os ramos também! Seque as folhas e os caules em bandejas separadas. A temperatura de secagem não deve exceder 45 graus (faixa ideal 35-45 graus). O manjericão é rico em óleos essenciais e, quando a temperatura aumenta, eles simplesmente começam a evaporar e não obteremos um tempero perfumado, mas feno de baixa qualidade! Por conveniência, os galhos podem ser cortados em pedaços pequenos, deixe as folhas inteiras.
• As folhas secaram mais rápido - em 7 horas (coloquei-as na bandeja em uma pequena camada), mas os galhos secaram muito mais tempo, algo como um dia. Nem folhas nem galhos podem ser esmagados após a secagem, pois podem sair todos os mesmos óleos essenciais e o cheiro não ficará tão saturado. Você pode moer imediatamente antes de adicioná-lo ao prato (as folhas se desintegram facilmente se você esfregá-las entre os dedos e os galhos quebram bem).
• Onde toda essa bondade pode ser aplicada ?!
• Eu uso as folhas no preparo de pratos de carne e vegetais, acrescento no final do cozimento junto com o restante das ervas. Mas os galhos encontraram vários usos valiosos!
• 1. Eles podem ser usados ​​para conservar vegetais - coloque em uma jarra com ervas e temperos que você conhece.
• 2. Também é ótimo adicionar ao marinar carne, em particular para cozinhar churrasco.
• 3. E para os gourmets e amantes do óleo condimentado, sugiro aromatizar qualquer um dos óleos vegetais que você está acostumado: adicione alguns galhos ao óleo (quantidade a gosto) e deixe em local escuro e fresco por 10 dias. Este óleo pode ser usado em saladas, pão e croutons.

[Kliviya]

Kliviya, Descrição muito detalhada e detalhada. Obrigado. Eu adoro manjericão, coloco em todos os pratos de carnes e vegetais.

[Kliviya]

Kliviya, Descrição muito detalhada e detalhada. Obrigado. Eu adoro manjericão, coloco em todos os pratos de carnes e vegetais.

Obrigado, também o amo muito. Costumava comprar em sacos de 10 g, mas era caro, por isso decidi secar sozinho

[kliviya [/ b Adquirido e secado em casa, aderindo a todas as regras de secagem, essas são duas grandes diferenças. Posso imaginar o aroma do manjericão caseiro]

kliviya [/ b Adquirido e secado em casa, aderindo a todas as regras de secagem, essas são duas grandes diferenças. Posso imaginar o aroma do manjericão caseiro

[kliviya [/ b Adquirido e secado em casa, aderindo a todas as regras de secagem, essas são duas grandes diferenças. Posso imaginar o aroma do manjericão caseiro]

kliviya [/ b Adquirido e secado em casa, aderindo a todas as regras de secagem, essas são duas grandes diferenças. Posso imaginar o aroma do manjericão caseiro

Isso é sim! O cheiro é muito diferente!

Muito obrigado pelo Temko !!! Eu simplesmente adoro manjericão !!! Já neste verão, resolvi secar eu mesma, pois é muito caro para comprar. Fiquei com medo de secar na secadora, para que o aroma não desaparecesse, e sequei com folhas inteiras (só folhas) só em um guardanapo na cozinha. E também inteiro em um saco para armazenamento, vou moê-lo antes de cozinhar. Aliás, quem sabe se o manjericão seco é diferente do verde?

Claro, ele difere em gosto e cheiro. Eu gosto mais de manjericão verde

[Admin, Tanyusha,]

Admin, Tanyusha, obrigado! : rose: Vai ser preciso preparar o verde também!

Entre os tipos verdes de manjericão está o limão. O cheiro é deslumbrante !!!