Ruibarbo pastila

Ruibarbo pastila

Categoria: Em branco

Ingredientes
Ruibarbo (descascado)	600gr
açúcar	150gr
gengibre (seco)	1 º. eu.

Método de cozimento

• Pegamos ruibarbo, meu, limpo e bem cortado.
• 
• Coloque o ruibarbo em uma tigela e cubra com açúcar, mexa e deixe por várias horas, tampado com uma tampa ou filme plástico. Eu deixei durante a noite.
• De manhã ou após algumas horas, mas não menos de 2 horas, escorra o suco liberado. O suco pode ser bebido com um pouco de água, é doce e saboroso.
• Deixando de lado o suco do ruibarbo, cozinhe por um curto período de tempo em fogo mínimo (potência). Cozinhei 15 minutos em panela lenta no programa de mingau de leite, com a tampa aberta, para que não ferva, mas ao mesmo tempo cozinhe, o ruibarbo não gosta de altas temperaturas, mas precisamos amolecer. Ao cozinhar, o ruibarbo deve ser mexido várias vezes para que amoleça uniformemente em tão pouco tempo e um pouco mais de líquido evapore.
• Transfira o ruibarbo amolecido para um copo do liquidificador e adicione 1 colher de sopa. eu. gengibre picado e ponche com um liquidificador de imersão. Obtemos uma massa bastante líquida.
• Coloque o ruibarbo picado em uma assadeira da secadora, eu tenho uma secadora Travole. E deixe secar a 70 graus por 10 horas.
• 
• Ao final da secagem, retire a capa, ela é flexível e levemente pegajosa.
• 
• Envolvemos a camada enrolada em um rolo, envolvemos em filme plástico e deixamos por algumas horas, ou mais, para que o rolo não se desenrole após o corte.
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• E por último, retire o filme, corte o rolo em pedaços transversais, polvilhe um pouco de gengibre moído seco misturado com açúcar de confeiteiro e aprecie. O sabor é doce e azedo, o sabor do ruibarbo é bem sentido e o gengibre confere alguma frescura.

O prato é projetado para

cerca de 500g

Hora de preparar:

quase um dia

Programa de culinária:

Faca, liquidificador, secador

Observação

Este ano uma colheita muito boa de ruibarbo. E todos os meus amigos e parentes me dão, porque ninguém faz nada com isso, exceto Charlotte. Fiz tortas de acordo com as receitas do nosso site, caçarolas. No final me cansei de assar com ele e resolvi fazer um marshmallow. As receitas de marshmallows de ruibarbo na Internet não me satisfizeram e depois de ler o tópico sobre como fazer marshmallows em nosso fórum, tirei mais a preparação do ruibarbo da receita "Torta de ruibarbo (ruibarbo)" Letão "e no futuro, teríamos precisaram de menos tempo para secar o marshmallow, prepararam o marshmallow e formalizaram a receita, para não esquecer como e o que fizemos
Se eu ainda conseguir ruibarbo, não vou fazer tortas com ele, mas vou fazer marshmallow, gostei muito do sabor agridoce. E tudo é feito de forma muito simples.

Uma receita excelente, obrigado, você vai ter que procurar algum lugar no mercado de ciúme, quero muito fazer ...

[Yarinka]

Yarinka, Que bom que estava interessado na receita. O ruibarbo é um produto simples, mas saboroso e saudável.
Costumo adicionar extrato de hortelã ao ruibarbo em produtos assados, literalmente algumas gotas, você pode usar em vez de gengibre, fica o mesmo muito saboroso e "legal"

Viva! Outro delicioso ruibarbo!

[Júlia]

Júlia, para sua saúde!

Luda, e se tiver um pouco de água no seu pão?

E vou experimentar o marshmallow, também cresceu.

Galya, a água é muito doce, é mais um xarope, então você não pode derramar mais que uma colher de sopa no pão e depois servir pelo menos um copo, ou mais. Quanto mais fresco o ruibarbo, mais calda de suco.

Um cupcake doce pode ser feito.

Eu vou sacudir isso. Eu despejo mais açúcar, despejo a calda em um dia e pasteurizo a 80g, despejo em um pequeno recipiente e uso no inverno para beber ou para embeber bolos



Eu mantenho covarde na geladeira

para bolos de impregnação

Uma boa ideia

Não, não preciso de muito açúcar, pelo contrário, vou tentar reduzir o açúcar da próxima vez

Dessa vez peguei um pouco de ruibarbo, descasquei saiu 400g, para isso tinha morango e que eu não comi, coloquei no marshmallow (300g). Desta vez tirei 40g de açúcar para o recheio do ruibarbo, costurei 100ml do líquido doce.
Sem ferver, bati junto com os morangos com um liquidificador de imersão e coloquei em uma assadeira para secar

Descobriu-se bastante e eu estava preocupada que seria difícil enrolar em um rolo por causa da espessura. Mas depois de secar, coloquei novamente por 10 horas a 70 graus, e desliguei depois de um pouco mais de 7, a massa secou, ​​até as fissuras-manchas delineadas. E eu facilmente enrolei esse rolo

Enquanto secava, havia um cheiro de morango completamente deslumbrante na varanda. E hoje tirei o rolo de visita, de aniversário dos meus amigos, não tive tempo de tirar foto do corte, ousaram na hora

Fiz o mesmo marshmallow, mas de acordo com o tipo de Belyovskaya, ou seja, acrescentei 1 proteína batida de 2 dessiatinas a 600 ml de ruibarbo já picado no liquidificador. colheres de sopa de açúcar. Um pouco seco demais, mas ainda saboroso, azedo

Lyudmila, obrigada pela nova versão do marshmallow. Ficou delicioso, moderadamente doce (pensei que não seria nada doce, todo o açúcar iria para a calda). O gengibre é sentido levemente, queima muito agradavelmente. Eu coloquei para secar ontem à noite, e de manhã eu pareço - eu sequei. No início, a pastila era quebradiça. Umedeci levemente o verso do papel com água, retirei o marshmallow. Eu desliguei. Quebrou algumas vezes. Em geral, concluí que o processo deve ser controlado.

[Jeanne]

Jeanne, Estou muito feliz que a receita tenha sido útil. Sim, é preciso monitorar a secagem, o primeiro lote demorou mais para secar, depende, eu não entendi, talvez o ruibarbo do segundo lote tenha ficado mais demorado e perdido um pouco da umidade. Em geral, seria mais correto verificar. E percebi que as bordas secam mais rápido, bom, isso é lógico. Ele pode primeiro secar por 6 horas, depois verificar e, com base no grau de secagem, adicionar tempo.

[Jeanne]

Jeanne, Estou muito feliz que a receita tenha sido útil. Sim, é preciso monitorar a secagem, o primeiro lote demorou mais para secar, depende, eu não entendi, talvez o ruibarbo do segundo lote tenha ficado mais tempo e tenha perdido um pouco da umidade. Em geral, seria mais correto verificar. E percebi que as bordas secam mais rápido, bom, isso é lógico. Ele pode primeiro secar por 6 horas, depois verificar e, com base no grau de secagem, adicionar tempo.

Então vou fazer agora!