Iogurte em panela elétrica

Talvez não devesse mesmo ter fervido, afinal já está pasteurizado. Achei que seria melhor já que eles aconselham.
E a temperatura lá dentro está muito alta, o leite esquentou bem, tentei de novo a panela com o dedo - não deu pra segurar lá dentro.

[Zubastik]

Zubastik... você já resfriou o leite completamente ou a 40 graus ?. Eu entendo que as meninas da cozinha o derramam frio, e ele aquece gradualmente até 40 graus. Agora também fervi o leite e estou esperando que esfrie completamente, e depois quero colocá-lo no cartum para fermentar. Faço o leite pasteurizado só porque hoje confio muito pouco no fabricante e, em tese, não pode ser fervido, a pasteurização ocorre a 70 graus e todos os micróbios patogênicos como a Salmonella, o agente causador da colibacilose, morrem. Na fervura, as vitaminas do grupo B também morrem, mas afinal, a gente toma no pão

Nibbler, você escreveu que primeiro ferveu o leite e depois adicionou iogurte, mas eles não fazem isso, na minha opinião. Citei acima a citação literal daquela receita de iogurte em Multa - o leite NÃO foi fervido lá. Você adicionou iogurte ao leite quente, recém-fervido ou resfriado?

É necessário ferver o leite para matar os micróbios ali, para que não se multipliquem com o fermento. E você já escolhe se quer ferver ou não

Andreevna, esfriou tanto que quando tentei não senti nada. Talvez fosse necessário para a temperatura a partir da geladeira?
Korata, eu concordo, me parece que o regime está quente demais.

Andreevna, esfriou tanto que quando tentei não senti nada. Talvez fosse necessário para a temperatura a partir da geladeira?

Eu acho que da geladeira vai esquentar até um estado quente em 6 horas. Acontece que as bifidobactérias começarão a se multiplicar gradualmente. Mas se o aquecimento for superior a 40-45 graus, eles provavelmente morrerão, bem, por que precisamos desse iogurte? Precisa experimentar. Corra para o termômetro amanhã.

[Zubastik]

Não vou derramar, acabou sendo uma sopa de leite, flocos grossos de iogurte com soro de leite. O meu não vai entender, eu tenho que me comer.

Zubastik, me parece que se se tratava de "flocos no soro de leite" - então provavelmente o produto coalhou (muito quente ou muito tempo para cozinhar), foi assim quando eu superexponi o fabricante de iogurte. O iogurte normal é macio, firme, sem flocos ou outras inclusões.

[Zubastik]

Esta manhã experimentei iogurte - não resultou. Despejei leite fresco, não fervido, "Prostokvashino" da geladeira em uma multicooker, acrescentei um pote de iogurte simples Activia, liguei o aquecimento (pressionando o botão Aquecimento / Desligar). Então surgiu a primeira pergunta: o display acendeu 0 horas, correto? O tempo não muda de forma alguma.
Olhei 2 horas depois, a temperatura parecia alta, a massa era líquida.
Depois de mais 3 horas, estava um pouco engrossado, bem, só um pouco.
Após outros 40 minutos, ou seja, após 5 horas e 40 minutos do início, descobriu-se que Zubastik Massa densa rodeada de soro de leite, mexida e com leite coalhado em flocos.
Eu realmente quero o SEU iogurte. O que há de errado comigo? Como você pode usar a bifidumbacterina (em ampolas) da farmácia para a cultura inicial?
Fogão rústico, em uma fabricante de iogurte como você faz iogurte, quantidade e tempo de preparo, talvez 1 pote de Activia não seja suficiente para 1 litro de leite?

[Fogão rústico]

Eu realmente quero o SEU iogurte. O que há de errado comigo? Como você pode usar a bifidumbacterina (em ampolas) da farmácia para a cultura inicial?
Fogão rústico, em uma fabricante de iogurte como se faz iogurte, quantidade e tempo de preparo, talvez 1 pote de Activia não seja suficiente para 1 litro de leite?

Tenho para 1 litro de leite (pasteurizado, fervido, resfriado a bem quente) e 1 cocho de ativação, algo em torno de 3 horas, dão um bom iogurte denso.
Em 5 horas, a coalhada é obtida no fundo das latas.
Se o leite estiver frio - obviamente é preciso mais tempo, quanto tempo - não sei, ainda não experimentei.
Tentei fazer com bifidumbacterina, mas só mais uma vez fiquei convencido de quantos medicamentos falsos são vendidos em nosso país, o leite não reage de forma alguma à bifidumacterina. Na ativação sempre há um resultado excelente, então uso um pote de iogurte caseiro como entrada.
Tente ler o tópico sobre o fabricante de iogurte. Houve muita discussão sobre as opções de leite e massa fermentada.

[43 graus.]

Meninas, não ponham leite na panela elétrica. Parece que foi fornecida uma receita que não foi testada empiricamente. Eu ainda derramei água e coloquei no modo de aquecimento por uma hora. E não cheira a 40 graus ... Dói mergulhar o dedo na água.
Você não vai se queimar, é claro, mas muito sensível. A bactéria lá
obviamente será desconfortável. No meu forno em 40 gramas estáveis. os potes estavam um pouco mornos. E isso é algum tipo de zhakh. Nessa temperatura você nem consegue lavar com canetas ...
Teremos que desistir dessa opção. É uma pena ... a ideia era muito atraente ...

E aí o autor da receita escreveu uma resposta sobre esse assunto, cito: "Tenho uma" atividade "de 150 g. O leite foi despejado diretamente da geladeira com 3% de gordura. Já fiz 2 vezes e nada enrolou acima, eu medi a temperatura máxima de aquecimento no modo "aquecimento" - 43 graus. ... Nessa temperatura, não deve haver queijo cottage.
Hoje vou colocar de novo e tirar uma foto do resultado. Talvez a qualidade do leite também afete o produto acabado. "

Após 1,5 horas de aquecimento, a água ficou muito quente - o dedo não tolera. O iogurte vai cozinhar com certeza.

Eu medi com um termômetro de bebê para nadar. Última marca em 50^{cerca de}, o termômetro aumentou significativamente. Acontece que mais de 60⁰.
Se após 25 minutos a água ainda não estiver quente, leite frio até 45⁰ vai aquecer em apenas 1 hora, desligando a multicooker depois de 1 hora e deixando-a fechada até de manhã, e dado o seu bom isolamento térmico, dá para obter iogurte ?! Arrisquei, coloquei pela manhã vou relatar.
Aliás, essa "substância" coagulada + açúcar foi bebida pela minha casa com os lábios estalando. O garoto disse que parecia que o sorvete derreteu

[Flamena]

Eu fiz perguntas Flamena (para a autora deste método) e isto é o que ela respondeu:

Realmente não quero que minha experiência pareça não testada, porque tive a sorte de obter o resultado desejado duas vezes e espero continuar com o mesmo espírito (também não tenho um fabricante de iogurte)
Não esperei pela noite e já há duas horas coloquei leite no desenho e liguei o "aquecimento". No momento (após 2 horas) não há sinais óbvios de coagulação do leite, o sabor é neutro, mas a presença de "ativação" é sentida, novamente coloquei um termômetro para água no leite - a temperatura no meio do pan está quase 40 graus, e mais perto das laterais da panela 45 O leite é apenas ligeiramente quente a gosto com um dedo, aquecimento fraco.
Pareceu-me muito estranho que as meninas escrevessem que neste modo o aquecimento é forte o suficiente e até o dedo está quente. Agora estou pensando em me alegrar ou em me preocupar com isso
Acho que no caso de aquecimento forte, vale a pena desligá-lo uma hora depois de ligar o "aquecimento", mas não abra a multicooker (temos o efeito de uma garrafa térmica) e ligue-o novamente por mais 1 hora depois de 2 horas, e despeje em copos, mas isso é apenas uma suposição. Eu não tentei fazer isso! Existe também a ideia de que você não terá que ligá-lo uma segunda vez, apenas uma vez é o suficiente. No meu caso, haverá pouco aquecimento por apenas uma hora, e é improvável que algo funcione. você precisa testá-lo em uma multidão que esquenta muito no modo "aquecimento".

Meninas, agora vou fazer um experimento, desculpe não ter termômetro, vou ter que "testar com o dedo", vou relatar o resultado.Se a temperatura estiver alta, vou desligá-lo e esperar.

Estamos ansiosos para !!! onde são vendidos esses termômetros?

A reportagem sobre o iogurte revelou-se uma BEBIDA excelente. Homogêneo liso como "Bola de neve" as crianças vão ficar felizes, adoçadas e colocá-las na geladeira antes do chá da tarde. Fiz conforme descrito acima, com um único aquecimento por 1-1,5 horas. Aparentemente, uma vez não é suficiente. Agora eu coloco, vou tentar 1 hora de aquecimento, 1 hora de inatividade e mais 1 hora de aquecimento, vou dar uma olhada.

Passou uma hora, no cronômetro 3H, medi com um termômetro infantil para natação - 48^{cerca de}C. O leite ainda está líquido, vou verificar em 40 minutos.

Estamos ansiosos para !!! onde são vendidos esses termômetros?

Se o teste for com um dedo, então em sua própria mão
Bem, mas falando sério, eu não sei agora, eles vendiam em lojas de ferragens, mas isso foi há muito tempo. Na, amanheceu, no mundo infantil deveria haver, mas acho que tem no máximo 50 graus. E também podem estar em lojas onde vendem de tudo para laboratórios.
Lika, eu sempre o desligo da tomada, mas acontece que, se você não desligar o cartoon no modo de espera, ele ainda funciona de alguma forma, porque o relógio está em contagem regressiva, embora lentamente. Em geral, olhe, talvez em uma hora ou mais sua temperatura não suba acima de 40 graus.

E também podem estar em lojas onde vendem de tudo para laboratórios.

Você também pode perguntar na loja de animais. Uma vez eu tinha peixes, junto com outro equipamento compraram um termômetro para fissão de água nele eram até 80^{cerca de} exatamente. Por que precisei, não me lembro, mas não deixo no aquário, posso dar algumas soluções? Sou alérgico a comida de peixe e geralmente não gosto deles, davam tudo. Quem sabia que seria necessário um termômetro e, com um compressor, as sementes eram bem processadas em soluções nutritivas especiais antes do plantio.

Meu desenho está sempre conectado na tomada. Quando o iogurte foi definido, o cronômetro funcionou.

Aparentemente, o temporizador de aquecimento depende disso ou não. Quando a tomada está desligada não funciona, quando ligada começa a contar a partir de 2H. UFF descobriu com isso.

E depois de 40 minutos chequei com um termômetro de rua, pode não ser assim, deu 38 graus, mas vai estar mais de 45, desliga, senão não dá iogurte, vai morrer bifidobactéria.

Passou uma hora, no cronômetro 3H, medi com um termômetro infantil para natação - 48^{cerca de}C. O leite ainda está líquido, vou verificar em 40 minutos.

Lika, o leite não deve engrossar imediatamente. Enquanto mantém 40 graus, o leite fermentado deve gradualmente se transformar em iogurte.
P.S. 50 minutos se passaram, mediram 42 graus (meu dedo também está quente), desliguei e olharei em uma hora.

Andreevna, já desliguei, estava com medo. Aparentemente, 1 hora - 1 hora e 10 minutos para aquecer leite frio (as geladeiras resfriam de maneiras diferentes) é o suficiente. Agora você precisa verificar a temperatura após mais 1 hora. Se cair abaixo de 40, reaqueça.

E por quanto tempo eles aguentaram após o aquecimento?
É verdade que tenho um fabricante de iogurte, mas me apeguei a esse método de extração de iogurte. Eu quero grosso.

Para líquido, aquecer 1 vez cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois ficou parado até às 6 horas da manhã, quando abri a tampa já estava frio à temperatura ambiente. Agora, com Andreevna, para um casal, estamos experimentando engrossar. Na hora do almoço acho que vai haver um resultado, escrevo tudo para o teradka. Vou enquanto enrolo os rolinhos de repolho de frango com repolho chinês.

Estou relatando. 30 minutos após desligar na multidão 41 graus, ou seja, a temperatura caiu 1 grau. O leite engrossa bastante, mas ainda não está muito firme. Eu sigo em frente.

Só agora duvido que, com um crescimento tão rápido, seja bom para essas bactérias tão benéficas.
Quem é microbiologista do nosso site, por favor responda, talvez todos nós tenhamos começado isso em vão Sorrindo

Então você ferveu leite ou não?

Já escrevi acima que sempre faço leite pasteurizado. Estou fervendo por desconfiar da tecnologia de produção desse mesmo leite nas laticínios atuais (talvez não esteja certo). Por exemplo, o agente causador da brucelose morre a 60 graus somente após 30 minutos.A pasteurização é feita a 70 graus e de repente o tempo de pasteurização não pára, estou fervendo. Mas este é um assunto pessoal de todos. A brucelose é apenas um exemplo, tenho certeza de que não é registrada na região de Moscou há muito tempo.

Aqui estão alguns trechos das instruções para meu fabricante de iogurte.

Escolha variedades de leite que não requeiram fervura; leite pasteurizado fresco comum: leite de alta qualidade, leite envelhecido, esterilizado em UHF, longa vida útil, leite em pó.
O leite cru deve ser fervido, resfriado e filtrado após o resfriamento para se livrar da espuma.

Comente
1. Diferentes tipos de leite produzem diferentes qualidades de iogurte. Bons resultados são obtidos quando se usa leite pasteurizado e homogeneizado de alta qualidade e leite para armazenamento de longo prazo após o tratamento com UHF. O leite integral produz um produto mais macio e saboroso.
2. Para um iogurte mais denso, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de leite em pó (seco) ao leite e mexa bem
H. Como o leite é um produto natural, suas características não permanecem constantes. Pode haver um caso em que você use uma porção de leite que não é adequada para fazer iogurte, embora antes fosse satisfatório para você. Será o suficiente para você tirar leite de outro lote.

Seleção do "starter"
1. Ou à base de iogurte comercialmente disponível, mas não pasteurizado (nem mexido nem líquido) com a data de venda mais distante.
2. Com base na sua preparação de iogurte.
H. Ou com base em enzima liofilizada seca (vendida em farmácias). Nesse caso, aumente o primeiro tempo de cozimento em duas horas.

Não use seu iogurte para fermentar mais de 12 vezes, pois isso reduzirá a qualidade do produto resultante.

Recomendações
1. Use somente leite refrigerado ou leite em temperatura ambiente (não leite quente).
2. Para obter uma boa mistura, bata o iogurte até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o leite aos poucos, continuando a mexer.
H. Não desloque a máquina de iogurte enquanto o produto estiver a ser cozinhado, evite locais onde possam ocorrer vibrações, como um frigorífico, e não coloque a máquina à corrente de ar.
4. Quando o iogurte estiver pronto, coloque-o na geladeira pelo menos uma hora antes de servir. Se você mantê-lo por 24 horas, ele ficará mais denso.
5. A vida útil do produto acabado na geladeira não é superior a 8-10 dias.
6.Ao cozinhar proceda com cuidado, mantenha todos os objetos em contato com o leite limpos.

A preparação do iogurte de alta qualidade demora de 8 a 10 horas, dependendo do tipo de leite utilizado e do seu gosto.

[Entusiasmo]

Laboratório ON LINE

Depois de mais 40 minutos, a temperatura caiu para 37 graus, um pouco de soro apareceu na superfície. Depois de mais 10 minutos, tinha mais soro, a temperatura caiu, liguei o cartoon novamente, trouxe para 40, tinha ainda mais soro, e claro que não era iogurte. Em geral, é mais fácil e melhor embrulhar em um casaco de pele.

Entusiasmo, não, não vou crescer mais, já é evidente que o iogurte não deu certo. Mas os frutos do trabalho não serão desperdiçados. Eu joguei essa massa com pasta em uma gaze, peguei uma coalhada e soro muito delicados e macios. Agora, com soro de leite, embora provavelmente não seja soro, farei pão e colocarei a coalhada nas panquecas.

Depois de mais 40 minutos, a temperatura caiu para 37 graus, um pouco de soro apareceu na superfície. Depois de mais 10 minutos, tinha mais soro, a temperatura caiu, liguei o cartoon novamente, trouxe para 40, tinha ainda mais soro, e claro que não era iogurte. Em geral, é mais fácil e melhor embrulhar em um casaco de pele.

É o mesmo comigo. Assim que coloquei açúcar, misturei e coloquei na geladeira, à noite todos vão beber. Talvez algo da época da magia, porque de manhã descobri que estava bebendo. Calor mais curto e intervalos de descanso mais longos.Acho que superaqueci, na primeira vez não foi preciso passar de 40⁰ caloroso. Eu quero iogurte, mas não quero um fabricante de iogurte

Quão feliz que todos estão ativamente tentando fazer iogurte em uma panela lenta e como é triste que ainda não funcione !!!!!!!!!!!!!!

Por isso, descobrimos que em 1,5 horas o cartoon perde 10⁰ e quando o aquecimento é ligado novamente, ele os ativa em 10 minutos.

[Lika]

Lika, resultado negativo, também resultado. E a coalhada é bem macia, dá pena até botar na panqueca, agora vou tentar até a noite que não vai sobrar panqueca. Acho que se consegue iogurte misturando leite 40 graus com atividade e despejando essa mistura em uma garrafa térmica. Lá, como no "casaco de pele", haverá uma diminuição gradativa da temperatura, o que não prejudicará o crescimento dos lactobacilos. Mas este já é outro experimento.

Eu quero iogurte, mas não quero um fabricante de iogurte

: D Da mesma forma)) Tente fazê-lo no forno. Na minha garrafa térmica, o frasco não é removível, então não experimentei, mas no forno, pela segunda vez - tudo bem. A consistência de geleia vibrante, deliciosa e sem problemas para você. Todo mundo adora leite azedo, então eu imediatamente tomo 1,5 litro de leite de mercado, 1 iogurte Activia e meia garrafa de bebida Activia. Eu ferver o leite, esfriar até esquentar, mexer as Ativações ali, despejar em potes de dois litros - e no forno a 40 graus. Verdade, eu suspeito que a temperatura estava um pouco mais alta pela primeira vez, então o iogurte ficou pronto depois de 3 horas, e ontem - estritamente de acordo com o processo tecnológico recomendado - cerca de 5 horas))

Mas eu repeti o feito de meus predecessores e tentei fazer iogurte em uma panela elétrica ontem. Despejei um litro de leite da geladeira e 1 garrafa de atividade. Ela ligou o aquecimento e, depois de uma hora e meia, desligou-o e deixou-o até de manhã. Parece que acabou, um pouco mais grosso do que a bebida. Delicioso. É verdade que, durante o desligamento, a temperatura estava realmente acima de 40-45 graus.

de volta ao ponto dolorido - a temperatura no modo de aquecimento.

: Dokh, esta é uma atividade infecciosa)) Mesmo assim, eu fiz iogurte ontem em uma panela elétrica. Tudo funcionou muito bem. Uma massa gelatinosa branca como a neve. Parece que se você virar a panela com cuidado, ela vai ficar com uma forma sólida ... Só que não medi mais as temperaturas. Fervido e resfriado 2 litros de leite, adicionado a uma massa fermentada morna, diluído e deixado em Aquecer por 25 minutos. E isso é tudo. De manhã encontrei um ótimo produto))

25 minutos foram suficientes para aquecer 2 litros de leite a 40 graus? Precisamos tentar com urgência !!! É verdade que dois litros é uma pena se de repente não funcionar. Por outro lado, um litro pode não funcionar. E quanto iogurte demorou para 2 litros? Ativação?
Raspas, e a que temperatura foi resfriado a olho nu?

Vou te contar passo a passo.
Eu tomo apenas leite "vivo" - leite de mercado. Como vai ficar com a loja - não sei. Peguei 2 litros.
Fervido em um desenho animado no modo "Cozinhar a vapor". Ela puxou a panela e, sem derramar o leite, deixou esfriar. Ao toque - era um pouco mais quente que você e eu)) Do iogurte passado deixei um copo de 250g (o último iogurte foi feito no forno e fermentado em Activia - um iogurte simples e bebível misturado 50/50). Eu adicionei, mexi e coloquei de volta na panela elétrica. Coloquei no aquecimento por 25 minutos. Mas não tive tempo de desligá-lo imediatamente, fiz uma superexposição por cerca de 5 minutos. A panela estava um pouco quente ao toque, mas não descaradamente)) Eu decidi - aconteça o que acontecer, fechei a tampa e deixou tudo como está até de manhã. Por volta das 23h30, desliguei o aquecimento e, às 7h00, tirei o iogurte pronto.
Parece que não esqueci de nada))

[Entusiasmo]

Entusiasmo, bem, eu realmente não sei o que OBRIGADO dizer. Sem limites Portanto, para 1 litro de leite "vivo" - um frasco de ativação, ferva, aquecendo por 15 minutos e 7 horas de espera. Eu já contei isso para mim.

Fervido em um desenho animado no modo "Cozinhar a vapor".

Quanto e quanto? O leite foi fervido pela última vez há muito tempo e no fogão.

[Entusiasmo]

Entusiasmo trouxe o mesmo para o resultado desejado!

: Não sou culpado)) Acabou assim)) Já era tarde, o forno não cabia nos meus planos, não queria atrasar o processo até de manhã, por isso resolvi arriscar e "brincar" intuitivamente com o multicooker))

[O leite foi fervido pela última vez há muito tempo e no fogão.

Sim, não há nada a agradecer)) Terei todo o prazer em dizer que posso)) E sobre ferver leite, em minha opinião, Andreevna compartilhou sua experiência, em algum lugar eu li. Coloquei leite em uma multicozinha, ajustei o modo "Cozinhar a vapor", tempo - 2 minutos. Bastou o boné subir um pouco de cima. Mas nada tentou escapar em qualquer lugar))

Sim, o fermento do último iogurte estava frio, da geladeira ... Talvez isso também deva ser levado em consideração?

[Entusiasmo]

Entusiasmo, a intuição é uma coisa boa e todos ao seu redor se beneficiarão (isso sou eu sobre nós, agora também faremos iogurte dessa forma)
Lika, se você vai ferver 1 litro, dê uma olhada. Provavelmente também depende do leite. Tenta-se sair pela válvula, uma vez que aconteceu. e o outro, como em Raisin, sobe como um chapéu.

[Lika]

aquecimento por 15 minutos e 7 horas de espera

Lika, na minha opinião 7 horas para 1 litro de leite é demais, o soro vai sair. É melhor contar com 5 horas e depois espiar))

Amigos, acabei de cozinhar compota em um desenho animado e foi isso que encontrei. O líquido foi até o último arroz, coloque-o "cozido no vapor" por 4 minutos. Mas durante esse tempo, a compota estava quase fervendo, mas não ferveu, tive que ligá-la novamente. Eu costumava pensar que neste programa a contagem regressiva do tempo só acontecia depois que o líquido fervia, mas descobri que a quantidade também desempenha um papel. Quer dizer que para 2 litros de leite 2 minutos é ótimo, mas para uma quantidade diferente você precisa selecionar. Isso significa que não depende da qualidade do leite, mas sim da sua quantidade. Quem vai ferver mais leite deve informar sobre o tempo de fervura. Aqui eu fervi antes e não pensei no programa, mas agora tá até interessante.

Fervi 1 litro de leite por 2 minutos - não fugiu, mas as paredes estavam com gotas de leite, então a tampa estava subindo. No fundo grudou um pouco e apareceu espuma no topo quando esfriou, tive que filtrar e lavar a panela. Da próxima vez, apostarei apenas 1 minuto.
Zest, você coou o leite? O iogurte pode ser iniciado no leite com espuma ou não?
E, no entanto, diga-nos por que você ainda obtém soro de leite no iogurte? Pensei apenas em altas temperaturas, e depois de ler os últimos posts, descobri que em temperaturas normais, se o iogurte custa muito tempo, então o soro também aparece?

Zest, você coou o leite? O iogurte pode ser iniciado no leite com espuma ou não?
E, no entanto, diga-nos por que você ainda obtém soro de leite no iogurte? [/ quot
Não filtrei o leite, mas é claro que retirei a espuma. Dou para o gato (ele respeita muito esse negócio). Uma vez fiz iogurte com espuma, mas estraga a uniformidade do produto. É desagradável quando esses coágulos caem no dente)) Provavelmente, se você filtrar vai ficar ainda melhor, mas eu já é supérfluo))
O soro, creio eu, aparece no iogurte, como em qualquer outro leite fermentado, quando peroxidado. E pode causar peróxido tanto quando a temperatura aumenta quanto quando o tempo de fermentação aumenta.
: -X, na verdade sou um puro humanista)) E não tenho uma ideia muito clara dos processos químicos))
Provavelmente, eu também o superexpus com o tempo, deve ser menos de 7 horas. Agora quebrei a integridade da superfície do iogurte, enchi dois copos com ele, então o soro também saiu um pouco na panela.
Oh, enquanto meu marido está fora, tirei uma foto do que sobrou na panela. Vou tentar mostrar a você)) Caso contrário, meu marido com certeza vai começar a se preocupar com minha saúde mental

É assim que parece já em um estado "bombardeado"))

Já fiz iogurte várias vezes - sempre ótimo resultado! Fervia o leite, coava, esfriava um pouco, acrescentava Activia, misturava tudo a 36 graus. Aqueça por 20 minutos. Em uma hora, o iogurte está pronto (39 graus). Já está tudo na geladeira.

[Rezlina]

RezlinaParabéns!! Posso tirar uma foto? 1 hora é suficiente para ele?
Andreevna, obrigado pela dica sobre compota, já cozinhei com uva congelada, insiste.

Fervi 1 litro de leite por 2 minutos - não fugiu, mas as paredes estavam com gotas de leite, então a tampa estava subindo. No fundo, ficou um pouco preso

Meu 1 litro passou pela válvula quando o cronômetro ainda não tinha começado a contar. Da próxima vez, tentarei 2 litros.

[Rezlina]

RezlinaParabéns!! Posso tirar uma foto? 1 hora é suficiente para ele?

Obrigado! E a foto provavelmente será a mesma de Raisin. Vou tentar fazer na próxima vez. Tentei deixar por 2 horas - apareceu soro por cima ...
Será que o iogurte fica saudável em uma hora?

Já fiz iogurte várias vezes - sempre ótimo resultado!

E suas proporções e duração de quanto leite?

É assim que parece já em um estado "bombardeado"))

ooh .. isso é o que eu quero pegar

E suas proporções e duração de quanto leite?

ooh .. isso é o que eu quero pegar

E eu tenho o mesmo hoje
Para um litro e meio de leite, coloco um pouco menos de um pacote de Activia (sem beber, cerca de 100 g). Por 20 minutos. liguei o aquecimento (meu leite também não estava muito frio) e fui para a cama com a consciência limpa, e depois de 8 horas (antes não funcionava) abri a multicooker e um litro e meio de Activia, só um pouco a água estava na beirada, peguei com uma colher (50 g. fora) E coloquei o restante em uma panela com uma colher

E suas proporções e duração de quanto leite?

Para 1 litro de leite 1 barril de Activia.
É estranho ... talvez também tente segurar por mais tempo ... mas todo mundo tem soro por cima?

[Entusiasmo]

Eu finalmente consegui !!! Acabou como Entusiasmo... Fabricado a partir de 1 litro + 1 ativação. Não aprendi a ferver no modo VAPOR, escapava pela válvula, aquecia 15 minutos e abria depois de 7 horas, não havia mais que 2 colheres de soro de leite. Adoçado com frutose e colocado na geladeira, agora eu tirei - SEM PALAVRAS. Espesso, doce e gosto muito melhor do que Activia. Leite delicioso no iogurte é o principal. Hoje vou dar às crianças um gole de leite frio.

[Myumla]

Myumla, Anastasia diz corretamente - despeje o leite e no modo "Stew" - olhe até obter o resultado desejado. O leite cozido vem em diferentes graus de suavidade - alguns gostam de caramelo leve, outros quase chocolate. Em média, eles aquecem por 3-4 horas. Ontem coloquei 1 litro de leite no modo "Mingau de leite" (isto é 1 hora) e depois mudei para "Têmpera" por mais uma hora, o cartoon desligava à noite e passava para o modo "Aquecimento" até de manhã. Descobriu-se que era leite de caramelo leve.
Foxtrader, sobre o leite cozido fermentado
A partir do tópico, percebi que o leite deve primeiro ser interrompido, então resfriado a 40-45 *, misture o creme de leite ou leite fermentado fermentado cuidadosamente preparado e aqueça até de manhã. Eu nunca fiz isso sozinho, o princípio é o mesmo do iogurte - aquecemos, esfriamos, misturamos o fermento, aquecemos um pouco e deixamos até de manhã ou por um dia - você precisa descobrir empiricamente .
Para varenets:
1 litro de leite e 1/4 xícara de creme de leite
Para leite cozido fermentado:
1 litro de uma mistura de leite cozido e natas na proporção de 3: 1 e 1/4 de creme de leite.
Pelo que entendi, você pode ter mais fermento se quiser mais grosso.
Eu não fiz isso sozinho, se eu fizer, eu vou te dizer.

Hoje vou dar às crianças um gole de leite frio.

Lika, como fazer iogurte para beber? Você usa menos fermento ou de beber Activia?

Eu me encarrego de resumir os resultados da pesquisa de laboratório em nossas cozinhas e delinear o procedimento para fazer iogurte em casa

As proporções podem ser alteradas, se desejado.

Pegue 2 litros de leite, ferva em uma panela múltipla no modo de cozimento a vapor por 2 minutos, resfrie a uma temperatura de 40 - 45 g., Adicione dois pacotes de iogurte natural Activia, misture e ligue o modo de aquecimento por 20-25 minutos . Desligue a multicozinha e deixe a tampa fechada por 6 horas. Deixe o iogurte pronto na geladeira.

Vou transferir minha pergunta para o Temko certo.Eles saíram daquele Temko.

Hoje vou dar às crianças um gole de leite frio.

Lika, você pode compartilhar como fazer iogurte para beber? Você deve usar menos fermento ao beber Activia? Ou para aguentar menos tempo?

Vou transferir minha pergunta para o Temko certo. Eles saíram daquele Temko. : PLika, compartilhe como fazer iogurte bebendo? Você deve usar menos fermento ao beber Activia? Ou para aguentar menos tempo?

Se você misturar iogurte com uma colher, por exemplo, aquele que Zisinka preparou, fica potável. Mesmo que apareça um pouco de puxão, estou fazendo isso sozinho agora e fiz isso com iogurte de um fabricante de iogurte

Então, se você mistura uma colher, perde-se a estrutura? Desculpe, eu esperava fazer iogurte em um desenho animado, despejá-lo em copos e no dia seguinte comê-lo novamente em uma forma grossa, mas acontece que se tornará potável.

[Zubastik]

Zubastik, Pego mais iogurte líquido quando coloco frio, não leite fervido e coloco o modo HEAT para 1 litro por 50 minutos, A atividade é normal, dura 5 horas. Talvez só eu possa fazer isso. É mais líquido do que isso Celestinos

Se você misturar iogurte com uma colher, por exemplo, aquele que Zisinka preparou, fica potável. Mesmo que apareça um pouco de puxão, estou fazendo isso sozinho agora e fiz isso com iogurte de um fabricante de iogurte

Sou um fabricante de iogurte iniciante, não consigo imaginar o que depende do quê, educação técnica e matemática. Tenho uma pergunta, alguém adicionou acidophilus ou outra coisa ao iniciador de iogurte para iogurte? Você já experimentou outros iogurtes além de Activia?

Sou um fabricante de iogurte iniciante, não consigo imaginar o que depende do quê, educação técnica e matemática. Tenho uma pergunta, alguém adicionou acidophilus ou outra coisa ao iniciador de iogurte para iogurte? Você já experimentou outros iogurtes além de Activia?

Lika, olhe no tópico "Fabricante de Iogurte", houve uma condenação muito grande e interessante com a troca de experiências, quem fez o que sourdough e o que saiu. De lá, obtive todas as informações necessárias sobre "fabricação de iogurte"