Salada Lecho "Não poderia ser mais fácil" (preparação para o inverno na panela de pressão Polaris 0305)

[Saída: 1 lata de 0,8l]

Salada Lecho "Não podia ser mais fácil" (preparação para o inverno na panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates	500 g
Pimenta Doce	500 g
Óleo de girassol	50 ml
Açúcar	1 colher de chá *
Sal fino	1/2 colher de sopa. l. + 1/4 h. l.
Ácido acético 70%	3 / 4-1 colher de chá
Tempero fresco	30-50 g
ou seco	1-2 colheres de chá
Alho	4 cravos
* Colher de medição em uma máquina de pão
Saída: 1 lata de 0,8l

Método de cozimento

• Exponho essa receita a pedido das meninas. Houve muitos palpites e dúvidas sobre o tópico Polaris sobre como fazer blanks em uma panela de pressão, sob quais parâmetros.
• Eu uso a panela de pressão para preparar saladas para o inverno há muitos anos, mas é uma panela completa (é de 9 litros). Este ano tentei fazer um lecho para teste no Polaris. O resultado é agradável. Mais rápido e, o mais importante, a uma pressão de 1 (isso é 40 kPa), os vegetais acabaram crus.
• Sempre divido com dúvidas as receitas dos brancos, porque cada um tem sua própria compreensão do que é “delicioso”. Nesta receita, o sal e o vinagre podem ser facilmente personalizados para atender às suas necessidades. Portanto, recomendo que você cozinhe primeiro meia porção, experimente e, se desejar, prepare em quantidades maiores.
• Culinária.
• Corte os tomates em triângulos com cerca de 0,8-1 cm de espessura (primeiro longitudinalmente em 4 fatias, depois cada fatia transversalmente).
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• Corte a pimenta em tiras da mesma espessura.
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• Despeje o óleo vegetal em uma panela. Adicione os vegetais preparados, mexa levemente. Feche a tampa da panela de pressão e coloque a válvula na posição "Pressão". Por favor selecione Modo "Manual", pressão - 1, tempo - 7 minutos.
• Enquanto os legumes cozinham, descasque o alho e pique com um espremedor de alho. Corte o endro não muito fino.
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• Meça açúcar, sal e vinagre. ácido.
• Após o sinal de prontidão, cubra a tampa da panela de pressão com um pano de prato dobrado em 4 a 6 camadas e libere suavemente a pressão abrindo a válvula.
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• Adicione alho e endro aos vegetais, adicione açúcar, sal e vinagre. ácido.
• Feche a tampa e a válvula novamente. Ligar Modo "manual", pressão - 1, tempo - 1 min.
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• Libere a pressão imediatamente após o sinal. Mexa a salada. Prove, se quiser - coloque o lecho em um frasco estéril, esterilize por 10 minutos e enrole.
• (Esterilizo na airfryer. Pego os potes com tampas de rosca. Coloco uma gradinha baixa na grelha, ligo o “Pré-aqueça” - 6 minutos, depois instalo o anel de expansão.
• Em uma grelha pré-aquecida coloco um pote na gradinha e giro 180 graus, velocidade alta - 5 minutos;
• então 150 graus, alto. velocidade - 5 minutos. Eu retiro, enrolo sem virar, embrulho em 2-3 jornais.)
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O prato é projetado para

1 lata 0,8 l

Programa de culinária:

Modo manual

Observação

Este ano, encontrei um recorte de salada de um jornal de culinária. A receita era a seguinte:
« "Não poderia ser mais fácil."
Corte 1 kg de tomate e 1 kg de pimentão em tiras, mexa ½ xícara. óleo vegetal. Cozinhe por 25 minutos, despeje 2 colheres de chá. essência de vinagre, adicione um punhado de endro picado e uma cabeça de alho. Cozinhe por mais 10 minutos, coloque em potes esterilizados, enrole. "

Gostei da receita porque os tomates não precisam ser enrolados no picador de carne, como geralmente se faz com o lecho. Parece mais uma salada (é por isso que a chamei de "salada lecho").
Na receita original, como vocês podem ver, não tinha sal, eu adicionei. Você pode querer reduzi-lo ou removê-lo completamente.
O ácido acético, ao meu gosto, pode ser ingerido um pouco menos, mas a família gostou da opção com 1 colher de chá, então indiquei de 3/4 a 1 colher de chá nos ingredientes.

Conselho.

1. Dei a versão original da receita para que você pudesse entender o princípio de calcular o tempo de cozimento na panela de pressão. Divido o tempo sugerido para cozinhar no fogão por 3. Levo em consideração que quando a pressão é ajustada, o aquecimento e o cozimento também ocorrem, embora não tão intensos.

2. Aconselho a cozinhar saladas para o inverno à pressão 1. Aquecimento suave - preserva-se a forma dos produtos.

3. Minha família e eu gostamos da salada. Talvez, por uma pequena quantidade desse branco, eu tire a pele dos tomates para que nada atrapalhe.

4. Todos os espaços em branco que não requerem cozimento após a abertura é sempre esterilizar. Perturbado, mas ... A frase de um ressuscitador de que é possível 20 e 30 anos fazer costura, e um único banco vai te arruinar ... Não me arrisco.

[Lena]

Lenae muito, muito fácil de preparar! Vou tomar isso como uma lembrança, adoro pequenos espaços em branco

[Tanya,]

Tanya, Estou satisfeito por você ter notado a receita.
A salada realmente faz jus ao seu nome. Descrevi cozinhar muito mais tempo do que eu. Na época da colheita, a velocidade de processamento dos vegetais é importante. E depois gostei do sabor (geralmente os meus são indiferentes ao lecho).

Que salada fresca de inverno, Helen! No verão, não me atrevi a tentar cozinhar lecho no nosso Campo, é uma pena que os meus tomates já se foram há muito tempo, vou marcá-los até à próxima colheita. obrigado

[Gulenka,]

Gulenka, obrigado por passar aqui para a salada.
Infelizmente, na época da colheita, não há absolutamente nenhum tempo para exibir receitas. Decidi que era melhor tarde do que nunca.
Ela também prometeu a Tanya-Moskov79 (ela ainda tem vegetais moídos).

Lenochka obrigada pela receita! Então esperei, acho que vou apagar imediatamente, mas peguei e passei mal. Mas acho que estarei na mesma categoria em alguns dias, depois cozinharei e apresentarei um relatório. É verdade, meus tomates são rosados, provavelmente ficará bem claro, mas acho que não afetará o sabor.
Lena, você não fez nada com berinjela? Uma banana inteira desaparece, não consigo pensar em algo tão interessante para cozinhar?

[Tanyusha,]

Tanyusha, fique bem logo!!!
Tomates rosa também estão bem, é claro. Eu tenho verduras maduras. Classifique "Creme". Você pode adicionar pasta de tomate para colorir.
Hoje experimentei as sobras da salada de ontem. Depois de infundido, ficou ainda melhor
Tan, vou escrever sobre berinjelas mais tarde para Lichka.

Lena obrigada de novo

Tanya, não há nada.