Pepinos secos, secos (salgados e doces)

Senhoras!
Talvez esquecido - então cutuque o nariz ... mas quem e o que está fazendo com pepinos secos ?? Seco - muitos .. a pergunta - POR QUE ??? Eu li na internet - para fins medicinais eles preparam em vez de maconha para algumas doenças ... os cosméticos são um aditivo ... Picles secos são vendidos na Ucrânia ... a receita é um segredo militar nacional ... Eu não não sei o que é, mas presumo algo da categoria de chips .. talvez até delicioso ..
O que mais eles fazem com eles? Embebido em salada no inverno? encharcado de alguma forma não é muito apetitoso ...

Eu apenas decidi tentar fazer pepinos secos à imagem e semelhança de abobrinhas secas, já que eles (pepinos) de alguma forma acabaram de uma vez. Idéia do marido. Parece-me que pode ser interessante, mas também são insossos. Só você precisa cortá-los em pedaços, e aqui é absolutamente impossível digerir: fique por perto e observe. Alguém já tentou fazer isso? Talvez uma ideia não valha nada ovos pepino?

A ideia vale a pena, se você tem ideia do que pode acontecer - temos gostos completamente diferentes.
Por exemplo, não aceito pepino com açúcar, mas murcha - talvez fique delicioso

Tente fazer pelo menos algumas peças em teste, então ficará claro "eu preciso disso?"

Também não sabia o que ia sair da abobrinha, mas lembrei que gosto de fazer caldeirada de abobrinha com limão e açúcar numa panela - e assim nasceu a receita dessas abobrinhas

Eu simplesmente decidi tentar fazer pepinos secos à imagem e semelhança de abobrinhas secas, já que eles (pepinos) de alguma forma acabaram de uma vez. Idéia do marido.

É claro que o marido.
Bem, aqui estão eles, salgados e secos. Salpiquei os pepinos cortados com sal a uma taxa de 2 colheres de sopa. l / kg e deixado em uma panela para escorrer o líquido. Eu derramei cerca de 200 g de água por quilograma durante a noite.
Coloque para secar sem cozinhar. Aqui - antes da secagem e das últimas - aqui, na foto.

O sabor é interessante. O sal deve ser visivelmente menor, mas infelizmente - então a pressão osmótica durante a adição será muito baixa e a água dos pepinos dificilmente será retirada. Ou talvez não seja tão importante. Podemos fazer sem drenar com apenas um secador.
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Aqui estão as cascas de melancia, como começou a temporada não joguei nenhuma fora. Já de quatro melancias para o charque doce.

Da última vez, em vez de limão, preparei três Antonovkas azedas e verdes (transformavam-se em purê de batata). Também ficou ótimo.
E eu gasto a calda com sorvete.
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Algo me parece, como se um rabanete doce devesse ser provado. Não preto, mas daikon ou margelan. Afinal, comem o mesmo rabanete com mel. E não apenas como medicamento. A temporada vai chegar ...

Bem, aqui estão eles, salgados e secos.
Algo me parece, como se um rabanete doce devesse ser provado. Não preto, mas daikon ou margelan. Afinal, comem o mesmo rabanete com mel. E não apenas como medicamento. A temporada vai chegar ...

Parece-me que os pepinos ficarão bem desidratados, têm gosto insípido, o açúcar vai bem com eles.

E sobre rabanete, nabo e daikon - veja aqui Batatas fritas de nabo e couve-rábano https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Pepinos feitos - à imagem e semelhança de abobrinha. Apenas com limão cristalizado. Peguei pepinos crescidos, que, aparentemente, já queriam virar abobrinha. Mas. Eu não experimentei. Eu pensei sobre isso e cortei. As bitucas ficaram amargas ... Depois da fervura, o amargor diminuiu.
O que posso te dizer? O cheiro do pepino não pode ser completamente interrompido por nada - orelhas de burro sobressaem. Eu me pergunto o que aqueles que não sabem o que vai dizer! Em princípio, o sabor é específico. Ainda não provei. Mas se alguém precisar descartar pepinos enormes e houver limões extras, bem como um tempo de transporte, você pode tentar. Vou esperar a chegada do meu marido. Eu vou dar a ele. Se eu não comer sozinho.

[Galya]

Galya, EXCELENTE !!! Essa é a primeira experiência de pepinos secos! Salgado e doce!

Este produto não é para todos, é claro - mas já sabemos que você pode secar pepinos desta forma!

E seria bom ter outra foto no estúdio para revisão, enquanto eles ainda estão intactos

Não sei ainda para onde minhas fotos foram enviadas ((

Não sei ainda para onde minhas fotos foram enviadas ((

Aqui, para sua descrição https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 e de preferência com uma receita, o quê e quanto - até que o marido chegue e arraste os pepinos para um canto, há uma oportunidade de contemplar

Receita:
1 kg de pepinos grandes e assustadores
500 g de açúcar
1 limão.
Primeira foto: tire 1 kg de pepinos. Verifique seus traseiros se eles estão amargos, não repita meus erros. E em geral, acho que eles precisam ser limpos, porque a pele não é muito comme il faut. Corte a casca do limão (não, bom, claro meu, que pergunta!), Corte com frutas cristalizadas. Medimos 500 g de açúcar. Pegamos 200 g deles e misturamos tudo com pepino e frutas cristalizadas. Custa cerca de 4 horas. Regamos periodicamente - com o líquido liberado.


Coloque os pepinos em uma peneira. Deixe escorrer. Colocamos o limão inteiro, sem a casca grossa e branca, no liquidificador. Pitted, é claro. Escorra o líquido sob os pepinos para a panela, acrescente o açúcar restante e o limão. Tudo isso deve ser fervido com a tampa. Adicione pepinos cristalizados. Feche a tampa. Seguir! Cozinhe até ficar transparente. Se o tempo livre acabou, deixamos para amanhã. Além disso, se alguns dos pepinos já estiverem transparentes, basta cozinhar. Se ainda houver pólvora nos frascos - novamente em uma peneira e espere até que esfrie. E no segundo caso, você já pode ferver todos os pepinos até ficarem transparentes.
Segunda foto.
Colocamos na secadora.


Terceira foto. Sequei tudo por 6 horas. Não foi muito difícil. Se precisar torná-los mais emborrachados, pode demorar mais.
Esses rabiscos cheiram apenas a pepinos em uma jarra (se você enfiar o nariz). Cada peça separadamente - gosto muito estranho e bastante comestível. Agora você pode deixar a cabana antes do fim de semana e esperar por novas capturas de pepinos, agora seus corpos crescidos não causarão emoções negativas - eles têm algo a ver com isso!

Meu marido também teve uma idéia (para matar o cheiro de pepino) - adicionar canela. Não há limões na loja local, então estou esperando meu marido chegar. Os pepinos estão derretendo lentamente. Embora eu os tenha removido, parece-me muito confiável. Talvez encolhimento, encolhimento?

Os pepinos estão derretendo lentamente. Embora os tenha removido, parece-me muito confiável. Talvez encolhimento, encolhimento?

Sim gordura da barriga

Uma forma interessante, nem consigo imaginar o sabor - você precisa decidir e tentar cozinhar

Os pepinos tiveram que ser feitos mais de uma vez durante o verão. Posso dizer que a canela revelou-se muito útil aqui - repele o cheiro de pepino. Cranberries também combinam bem com pepinos - durante o processo de cozimento, adicione cranberries, previamente moídas no liquidificador. E a pele - para baixo com a pele!

Levou um longo tempo. Talvez alguem saiba
Pepinos secos - como é ?!

Por que esperar tanto por uma resposta?
Pegue 2-3 pepinos frescos, desfie-os com rodas de 1 cm de tamanho e seque-os em uma secadora - e depois experimente ou cozinhe algo deles, jogue-os em um ensopado, para refogar a carne, você pode até cozinhar compota, e assim por diante ... Então ficará claro "Eu preciso"? Todos nós temos gostos diferentes

Colou dois fios juntos, veja os comentários desde o início

Meninas, não estou realmente no assunto, mas alguém já experimentou congelar pepinos fatiados? Como ficam após o degelo?
E também me parece que você pode fazer marshmallows de pepinos à semelhança de abobrinhas, tendo previamente temperado os pepinos com seus aditivos favoritos.
E outra pergunta: alguém cozinhou geléia de pepino? O espírito de pepino específico permanece?

Freqüentemente congelo pepinos frescos e depois os deixo entrar em conserva expressa com outros vegetais ou adiciono provençal ao repolho.
Cortei carrinhos de 1,5-2 cm cada em um saco e em um freezer. Bem armazenado!

Condição inaplicável - NÃO DESCONGELAR !!! Caso contrário, mingau e água fluirão e se transformarão.

Aqui, aqui você pode ver pepinos depois do congelador em uma salada https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

E aqui, uma salada de vegetais congelados, incluindo pepinos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[Admin]

Admin,
É claro com pepinos congelados, mas o que significa conservar expresso?

[Admin]

Admin,
É claro com pepinos congelados, mas o que significa conservar expresso?

Sveta, veja a salada no link inferior

[Admin]

Admin, Tanya, obrigado como sempre.

[Admin]

Admin, Tanya, obrigado como sempre.

Para sua saúde! Isso significa que os vegetais congelados também podem ser colocados no mercado sem danos.

Tentei secar os pepinos, mas sem temperos. Pensei em restaurá-lo no inverno e adicioná-lo às saladas. Mas, quanto a mim, são totalmente inadequados para isso. Acabou sendo algo adocicado e borrachento. Seco por 8-9 horas.

Aqui está o resultado: