Pão de batata

Pão de batata

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
100% de massa fermentada de trigo	200 AC
Farinha de trigo	440 AC
Batatas (cozidas, puré)	250 g
Sal	13 g
Leite	100g
Manteiga	20 g

Método de cozimento

• Sove a massa com os ingredientes declarados.
• Ponha no fogo para levantar.
• No final do processo, dê forma ao pão
• Asse por 10 minutos a T = 240 * C com vapor,
• e 20-25 minutos em T = 220 * C
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 

Natulya, o corte fica difícil de ver, mas parece uma ciabatta? O que você acha?

parece uma ciabatta

Irlandesa, não há tantos buracos grandes quando comparada à ciabatta.
A migalha, esse pão é lindo.

Para quem ainda não decidiu cultivar fermento, darei uma versão em fermento da receita:
* Farinha de trigo (alta qualidade) - 540 g.
* Batatas (cozidas, raladas) - 250 g.
* Levedura prensada - 16,5 g.
* Água - 100 g.
* Sal - 13 g.
* Leite - 100 g.
* Manteiga - 20 g.

A migalha, esse pão é lindo.

e qual provar - como borracha (adoro esse sabor) ou minúsculo?

ou minúsculo?

Ir, não é quebradiço ou borrachento. Não vou nem encontrar um termo adequado.))) Bem, experimente assar e então você vai nos descrever como pode ser chamado)))

Ir, não é quebradiço ou borrachento. Não vou nem encontrar um termo adequado.))) Bem, experimente assar e então você vai nos descrever como pode ser chamado)))

Nós vamos! atual eu tenho fermento de centeio. Eu não quero trigo. Eu só amo pão com fermento, mas massa com fermento

E estou comendo massa fermentada de trigo diretamente do MRU ...... Por que eu não assei .... Tão delicioso. nem esperava.)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Há muitas receitas suas aqui quando você só tem tempo para assar. Levei aos marcadores, gostei da receita, precisa comer as batatas velhas, estão só amassadas e boas. E eu realmente amo esses pães de narina. Sim, obrigado pela tradução em fermento, enquanto eu não fiz o fermento

Para aqueles que ainda não decidiram cultivar um fermento, darei uma versão com fermento da receita:
* Farinha de trigo (alta qualidade) - 540 g.
* Batatas (cozidas, raladas) - 250 g.
* Levedura prensada - 16,5 g.
* Água - 100 g.
* Sal - 13 g.
* Leite - 100 g.
* Manteiga - 20 g.

Oh!!! Muito obrigado !!!
mas eu babo muito e não sei como sair dessa situação sem fermento !!
agora vou tentar

[Belockka]

Sim, obrigado pela tradução em fermento, enquanto eu não fiz o fermento

Belockka, mas de forma alguma ... Mas eu aconselho você a cultivar o fermento com toda a minha força mental))))) Isso é algo ... um milagre! Para meu deleite com massa fermentada, mesmo um epíteto ainda não foi inventado, isso é o quanto ela é nDraviTsTSa para mim)))

[Svetlana]

Oh!!! Muito obrigado !!!

Boa sorte a todos que acharam este cálculo útil.
Svetlana, e o desejo de adquirir fermento ainda não apareceu? Pela energia que está aqui no fórum e pela inspiração com que os especialistas em massa fermentada falaram deste maravilhoso produto - pessoalmente não resisti. Eu cresci e prezo meu "ajudante" com profunda gratidão a quantos partilham generosamente a sua experiência e toda a sabedoria de trabalhar com o fermento aqui.

[Svetlana]

Boa sorte a todos que acharam este cálculo útil.
Svetlana, e o desejo de adquirir fermento ainda não apareceu? Pela energia que está aqui no fórum e pela inspiração com que os especialistas em massa fermentada falaram deste maravilhoso produto - pessoalmente não resisti. Eu cresci e prezo meu "ajudante" com profunda gratidão a quantos partilham generosamente a sua experiência e toda a sabedoria de trabalhar com o fermento aqui.

Ainda não me atrevi a fazer fermento ... não há máquina de pão ... então experimentos em forno elétrico ou desenho animado ...

Ainda não me atrevi a começar o fermento ... não há máquina de pão

O fermento já vive comigo há um segundo ano, e o HP apareceu apenas recentemente.
Sourdough CP não é necessário. Ela não se importa onde o pão será servido. Será um fogão lento, forno, forno russo ou frigideira.
Cuide de si, dê-se ao luxo - faça um fermento para si mesmo. Não haverá arrependimento com certeza. Embora o caminho para um pão de alta qualidade, bonito e saboroso seja espinhoso. Mas vale a pena.

Eu concordo 100% com você ... Vou estudar e você pode ligar para por onde começar ...

mas você pode ligar por onde começar ...

Eu gosto deste forum
Fermento "eterno"

Aqui estão várias perguntas sobre o assunto
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Obrigado! Eu vou ler

Eu vou ler

Não se perca. Veja seu fermento como chá.