Pão de maçã com farinha de linhaça - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pão de maçã com farinha de linho

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Opara
fermento de trigo maduro	90 g
farinha de trigo 1 s	70 g
agua	70 ml
Massa
massa	todo
farinha de trigo 1 s	200 g
farinha de trigo premium	180 g
farinha de linhaça	20 g
purê de maçã com açúcar	80 g
açúcar (se for purê b / açúcar)	1 Colher de Sopa. eu.
sal	1 colher de chá
agua	270 ml
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
leite em pó (opção)	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

À noite, dê o fermento para que de manhã seja 90 g.
De manhã, sove a massa, deixe por 2 horas até a maturação. Em seguida, misture todos os ingredientes até a farinha ficar de molho sem sal e deixe por 20-30 minutos para a autólise.
Comece a amassar a massa (eu faço isso usando uma batedeira planetária), adicione o sal após 2 minutos, no final de amassar a manteiga. Sove a massa para que fique atrás das paredes dos pratos. Se você assar a massa em uma forma, pode amolecer um pouco a massa. Então o pão ficará mais magnífico. Se você assar uma lareira, amasse um pouco mais acentuadamente.
Transfira a massa para uma tigela untada com óleo vegetal e coloque sobre uma prova em local aquecido (tenho um forno com a luz acesa) por 2 a 2,5 horas com amassamento em uma hora.
Em seguida, organize a massa de acordo com o método de cozimento selecionado. Coloque a lareira no cesto de prova, o molde no molde. Coloque em um local quente para a revisão final por 2-3 horas. Pré-aqueça o forno a 250 ° C 0,5 - 1 hora antes de assar.
Asse durante os primeiros 15 minutos com vapor, 20-25 minutos sem vapor a 220 ° C. Enrole o pão pronto em um pano e deixe na gradinha até esfriar completamente.

Hora de preparar:

meio dia

Programa de culinária:

batedeira, forno

Observação

Antes de preencher a receita, revi a seção "MISTURA de Pão na Massa Fermentada", não encontrei receita semelhante. M. b. há pão de massa fermentada em outras seções, mas não houve tempo para revisar tudo.
Este pão, porém, como sempre comigo, nasceu de outro, mas totalmente redesenhado. Portanto, não há necessidade de reproduzir o original aqui. Nada em comum
Quanto à compota de maçã. A temporada passada foi frutífera para as maçãs, então preparei tortas, marshmallows e pão. Então, eu tenho purê de batata com açúcar. Você pode pegar uma maçã crua (eu fiz isso na temporada) e ralar em um ralador fino. Adicionei farinha de linhaça, porque ajuda a massa a crescer melhor e geralmente é útil. Você pode adicionar linhaça adicionalmente.
Tenho fermento de trigo na farinha 1 s, superalimentada com centeio.