Pão de grão grego "OREGANO & LEMON"

[Este pão é verdadeiramente de verão, refrescante e apimentado.]

Pão de grão grego "OREGANO & LEMON"

Categoria: Pão especial

Cozinha: grego

Ingredientes
OPARA:
fermento de centeio-trigo *	100g
água morna	50 ml
farinha de trigo de 1º grau ou grau premium	50 g
MASSA:
água morna	160 ML
raspas de limão e polpa de limão	1/4 em média
orégano (orégano)	1 colher de chá
farinha de milho	50 g
cereais	50 g
farinha de trigo, c / z	100g
sal	1 colher de chá sem slide
farinha de trigo	100 g + 20-30 g por pacote
azeite	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• Este pão é verdadeiramente de verão, refrescante e apimentado. A combinação de grãos proporcionará saciedade e leveza a longo prazo. Fazer pão em forma de folhas de orégano é fácil de quebrar, uma ótima opção para um piquenique de verão. Este não é apenas um pão delicioso, mas também um pedaço da Grécia.
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• 1) * A receita para fazer massa fermentada pode ser vista aqui (ver ponto 3 "Fermento de centeio"): Para obter uma massa fermentada de centeio e trigo, basta "alimentá-la" com metade da farinha de trigo e de centeio.
• 2) Refresque o fermento uma vez.
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• Meça 100 g de fermento, adicione água morna e deixe a farinha quente por 6 horas.
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• 3) Adicione todos os outros componentes à massa acabada na ordem indicada nos ingredientes.
• Corte as raspas do limão com uma camada fina, retire a camada branca - só precisamos da polpa e das raspas.
• Piquei o limão e as raspas no liquidificador, para melhor picar acrescentei fubá e flocos, e enrolei bem de novo.
• Mexa bem todos os ingredientes, exceto o azeite.
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• 4) Passe farinha na superfície de trabalho da massa. Sove uma massa macia não pegajosa. Estique em um pequeno bolo e despeje o azeite, coloque a massa em um saco para que o azeite não vaze e sove por mais 5 minutos.
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• 5) Divida a massa em 2-3 partes, enrole em uma salsicha e corte no número necessário de partes, a partir das quais faça em branco para as folhas futuras.
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• 6) Prepare uma assadeira - polvilhe com farinha em uma camada fina.
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• 7) Coloque as folhas em branco sobre uma assadeira em forma de árvore de natal, umedecendo as juntas com água - para ficar pegajoso e pressione bem a folha contra a anterior.
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• 8) Em seguida, arrume as folhas, fazendo entalhes com uma faca, umedecendo-as em água para que a massa não grude.
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• 9) Cubra a massa com filme plástico ou toalha úmida e coloque em local aquecido para a impermeabilização (2-3 horas). Para fazer isso, uso o forno, definindo a temperatura mínima.
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• 10) Asse em forno pré-aquecido a 230 graus com vapor (coloque primeiro uma frigideira com água no forno) por 10 minutos e outros 25 minutos a 190 graus sem vapor.
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Anya é um pão maravilhoso - ele agarrou uma pétala e correu. E as crianças podem pensar em um jogo - muito obrigado! Uma ótima oportunidade para diversificar o cardápio!

Que luxo! Ela mostrou ao marido - ela diz que quão diligentemente as pessoas estão bufando, ótimo. Mas não posso fazer isso, não posso trabalhar com massa, mas posso usar a ideia de moldar?

[Irina]

Irina, Nikka, Obrigado meninas!
Nikka, é claro! (: