Trigo com linhaça (no forno)

Trigo com linhaça (no forno)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
fermento de trigo integral	300g
farinha de trigo 2 grau	400 g
agua	270 g
sal	10-12 g
semente de linho	100g
fermento fresco (em caso de dúvidas sobre a força do fermento)	1 g

Método de cozimento

• Mergulhe a semente de linhaça em 100 g de água (adicional), deixe-a inchar (2-3 horas passam).
• Sove tudo bem até ficar homogêneo. A massa é macia, ligeiramente pegajosa.
• Deixe fermentar por 2-2,5 horas. Forme um "pão". 1 hora para revisão (ou até o dobro). Os cortes serão apropriados. Pré-aqueça o forno com pedra.
• Asse em forno a 230-240 C sob um capô (ou com água no forno) por 30 minutos. Reduza a temperatura para 200 C (retire a tampa / retire a água)) e leve ao forno por mais 15-20 minutos.
• Esfriar! e é))) muito, muito saboroso
• 

O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

7 em Ponto

Programa de culinária:

forno

Observação

Receita original com fermento de centeio 🔗 mais uma fermentação adicional da massa por 8 horas na geladeira ... Bem, o pão tem um sabor muito centeio, com uma acidez brilhante. Não sou fã de pães de centeio, então ajustei um pouco a receita para mim.

Frau Bunny!
Que pão lindo você tem! Apenas uma visão adorável!
Eu levei para os favoritos.
Sou apenas um amante do centeio.

Depois, nada se assa de acordo com a receita original, com fermentação na geladeira e massa azeda de centeio.

Frau Bunny!
Que pão lindo você tem! Apenas uma visão adorável!
Eu levei para os favoritos.
Sou apenas um amante do centeio.

Então não é centeio ?!

Pão muito bom !!!

Na minha versão - trigo)), mas tal, como "cinza"
substitua o fermento, e depois de revisar e levantar a peça de trabalho duas vezes - coloque a massa na geladeira (8-12 horas .. durante a noite), leve ao forno sem aquecer sob um capuz .. e então de acordo com a receita. vai acabar sendo muito centeio

[fray Zayac]

fray Zayac
Pão e migalhas lindos são tão maravilhosos! Eu já queria experimentar, o fermento de centeio está aí.
Eu quero esclarecer imediatamente. Se, depois da geladeira, o forno for assado no forno, então é embaixo do capô ou como na receita que o capô pode ser substituído por uma tigela de água fervente?

tente como quiser. na versão original de centeio - sob o capô

[fray Zayac]

fray Zayac
Obrigado pelo pão Maravilhoso, gostoso, cheio de buracos lindamente assim
Elaborado com farinha de trigo com adição de centeio e farelo de trigo. O fermento era centeio. Antes de assar, o pão foi estufado por 5 horas, aparentemente estava frio. Depois subiu um pouco no forno. Ficou muito grande, mais de um quilo com certeza, comemos juntos por três ou quatro dias. Quanto a mim, é possível formar dois pães da norma, ou assar 1 pão médio da metade da norma, e para meu gosto você pode colocar menos sementes pela metade.
Obrigado pela receita, vou assar mais um pouco
Aqui está meu pão:

[Alegria]

Alegria mmm .. que corte lindo!

Faz muito tempo que não asso .. preciso repetir