Strudel de fermento com carne de porco e chucrute em Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Chucrute)

[Metade do teste]

Strudel de fermento com carne de porco e chucrute em Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Chucrute)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Para o teste:
Farinha de trigo	300g
Leite	150 ml
Ovo (tenho duas codornizes)	1 PC. pequena
Óleo vegetal refinado	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Sal na massa	1/3 colher de chá
Para carne de porco com vegetais:
Carne de porco ou vaca mais gorda (frango)	300-400 g
Cebola	1 cebola grande
Cenoura	1 PC. tamanho médio
Batatas para cozinhar	5-6 médio
Repolho azedo	1,5 xícaras
Carne ou caldo de galinha	0,5 l
Alho seco, sal, pimenta moída, louro, pimenta da Jamaica.	gosto
Açúcar	gosto

Método de cozimento

• - Sove a massa uma hora antes de cozinhar e deixe levedar em local aquecido.
• Prepare o resto da comida.
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• - Em uma panela grande (cozinhei em Shtebe no modo "Fritar"), frite a carne de porco picada, a cebola até dourar e as cenouras. (10 minutos). Adicione especiarias, sal e pimenta.
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• 
• - Adicione o chucrute, misture e configure o modo "Mingau", pressão 0,7, tempo 5 minutos.
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• - Enquanto o repolho está cozinhando, faremos strudels.
• Metade do teste precisa ser enrolado em uma camada retangular 0,3 -0,4 cm de espessura.Em seguida, unte com manteiga macia (eu tenho uma mistura de derretido e vegetais), polvilhe com endro picado (ervas). Enrole com força e aperte em torno da borda.
• Se você estiver cozinhando em uma panela simples e larga, poderá caber todos os rolos de massa.
• - Unte o rolo com manteiga, corte em pedaços de 1,5-2 cm e deixe repousar sob o filme plástico.
• 
• 
• - Corte as batatas em cubos grandes, adicione sal, despeje em uma panela, despeje o caldo de carne. O caldo deve cobrir praticamente as batatas, mas não deve ultrapassar seu nível.
• 
• - Em seguida, pegue uma tigela de óleo vegetal. Cada rolo é mergulhado em óleo e "banhado" em óleo por todos os lados.
• Em seguida, coloque as tiras preparadas por cima em uma única camada, não estanque, visto que durante o processo de preparação os produtos da massa de fermento aumentam de tamanho.
• 
• 
• - Expomos o programa "Mingau" no Shteba, pressão - 0,3, tempo - 15-20 minutos, dependendo do "carvalho"
• batatas.
• Se cozinhar em uma panela comum, tampe e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias (cerca de 30 minutos).
• Estes são os rolos exuberantes produzidos.
• 
• Em seguida, os rolos devem ser retirados da assadeira, separando cuidadosamente, usando uma faca se estiverem um pouco grudados. Coloque em um prato, polvilhe com óleo para mantê-lo seco e cubra para mantê-lo aquecido.
• 
• - Misture o resto do conteúdo da nossa panela e sirva com pãezinhos. Eu mantive alguns pedaços de carne intactos e dividi alguns deles com um garfo em pedaços pequenos.
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• 
• A segunda metade da massa deu um bolo muito saboroso.
• - Misturei endro na massa, formei um bolo, polvilhe com azeite de oliva infundido com ervas (insisto), salpiquei com sal Adyghe, afoguei metades de azeitonas na massa e acrescentei queijo parmesão ralado e páprica doce seca por cima, um mistura de ervas provençais, deu tempo para o bolo subir em um forno de pizza Princess em uma esteira antiaderente e assar até ficar macio.
• 

O prato é projetado para

4 porções

Observação

Tentei deixar o prato mais dietético, então peguei o lombo de porco. Acabou muito bem.

Mas! Para aproveitar ao máximo o sabor alemão, para esta receita, é melhor escolher carne mais gorda. E para torná-la totalmente autêntica, use banha de carne, ou frite carne com banha junto com cebolas e cenouras.A banha está muito presente nas receitas alemãs desse tipo, principalmente quando misturada com repolho.

Pelo mesmo princípio, pode-se cozinhar o frango em pedaços, previamente frito, como porco ou boi.
Rolinhos com um endro acabam sendo frescos, então você pode adicionar cebolas fritas e apimentadas ao recheio, e cogumelos fritos com cebola são ainda mais saborosos. Se você se limitar ao endro, pode misturá-lo um pouco com alho e sal.

Recebi 4 porções completas. No dia seguinte, as batatas com carne, temperadas com repolho, ficaram ainda mais saborosas. Bem, isso, aparentemente, manifestou o efeito da nossa sopa de repolho diária!
Em uma panela maior e mais larga, aumente a quantidade de comida e tente encaixar toda a massa em forma de rolos.

Os rolos podem ser comidos mergulhados em um molho feito de produtos lácteos fermentados.

[Satisfeito!]

Satisfeito! Como é delicioso! Simplesmente não há palavras! Fiz rolinhos com cebola frita, como você tem em uma das opções. Mas, satisfazendo o horror. O mais assustador é que você não pode sair do prato! Este deve ser cozido apenas após uma greve de fome para se recompensar por uma longa desnutrição!
Obrigada pela beleza!

[Rada-dms]

Rada-dms, bem, Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Agradeço por me lembrar

Muito obrigado pela receita, é lindo
É possível colocar água na massa em vez de leite (não posso ter leite) ou a massa ficará mal?

Needlewoman De produtos simples, uma obra-prima navayala levei para os favoritos

Oh, que legal e incomum! Bravo, Olka!
Diga-me, você acha que esses rolos vão cozinhar em uma panela comum? Existe temperatura suficiente?
Embora provavelmente também ajude a vapor, certo? Afinal manti com massa de fermento também faz e nada, dá tudo certo!
Resumindo, conversei comigo mesmo, descobri na hora e me acalmei!
Obrigado pela atenção!

Uma receita interessante E como tudo é servido lindamente. Já arrastei para o meu caderno.

Oh, que legal e incomum! Bravo, Olka!
Diga-me, você acha que esses rolos vão cozinhar em uma panela comum? Existe temperatura suficiente?
Embora provavelmente também ajude a vapor, certo? Afinal, manti com massa de fermento também não faz nada, dá tudo certo!
Resumindo, conversei comigo mesmo, descobri na hora e me acalmei!
Obrigado pela atenção!

Resumidamente,
Fiz um anúncio da receita e expliquei tudo para mim! Você é uma boa Lenka! E muito obrigado por isso !!!

Inicialmente, na panela, todas as receitas semelhantes que encontrei foram sugeridas para serem feitas. Só recordo que é necessário com fundo grosso ou antiaderente, para que frite tudo na frigideira e não se sujem os pratos desnecessários.

Eu o coloquei para Shteba, eu queria experimentar, eu tenho recentemente, então estou tentando.
E quanto à quantidade de caldo, acho que deveria aumentar um pouco, se a tampa não estiver selada, mas não muito. E refogue a carne por mais tempo com o repolho, quase até o momento necessário.
O que estou lhe ensinando - você mesmo com um teste para você !!!!

Uma receita interessante E como tudo é servido lindamente. Já arrastei para o meu caderno.

Obrigado!!! Espero que você cozinhe algum dia e apareça novamente para contar como você gostou deste prato.

A entrega é tudo para nós! Primeiro vamos chamar a atenção, depois estudamos a receita, e só depois imaginamos como vai deliciar amigos e entes queridos na nossa mesa!

!

Muito obrigado pela receita, é lindo
É possível colocar água na massa em vez de leite (não posso ordenhar) ou a massa ficará mal?

Elogiado !!! Obrigado!! Tentei muito tornar a receita universal!

Se você puder usar o soro, então me parece que o teste só terá benefícios. Se não, faça na água, porque strudels simples são feitos com massa sem fermento na água. O recheio para strudel é mais nítido, compõe mais interessante, e vai dar tudo certo!

[Satisfeito!]

Satisfeito! Como é delicioso! Simplesmente não há palavras! Fiz rolinhos com cebola frita, como você tem em uma das opções. Mas, satisfazendo o horror. O mais assustador é que você não pode sair do prato!
Obrigada pela beleza!

Tentei o melhor que pude para torná-lo mais dietético, mas cheguei à conclusão de que tal prato deveria ser saboroso, gorduroso para comer uma vez, e era o suficiente para alguns meses !!!!
Obrigada, minha querida, por apoiar tanto todas as nossas boas meninas e a mim, inclusive!

CERCA DE! Ela também se elogiou! Isso significa que o seu apoio também aumenta a autoestima !!

Se não, faça na água, porque strudels simples são feitos com massa sem fermento na água. O recheio para strudel é mais nítido, compõe mais interessante, e vai dar tudo certo!

Obrigado pela resposta. Vou fazer na água, embora o recheio não seja mais nítido, mas vou pensar de forma mais interessante (ah, minhas fantasias subiram, preciso anotar). Depois vou escrever - como acabou (sonho em fazer bem amanhã, não aguento !!!)

você apóia todas as nossas boas meninas e eu, inclusive!

Você é linda, minha querida !!

[Posetitell]

Posetitellpara que os strudels não sequem, polvilhe-os com óleo imediatamente por baixo da tampa. Eu vou esperar!

[Kara]

Kara, Ira !!
Obrigado por colocar nos favoritos, esta receita não é feita há tanto tempo quanto escrevi aqui. O principal é que temos uma carne saborosa!
E também tenho um bom ajudante na cozinha e na alimentação, ajuda como pessoa diretamente interessada no resultado!
E a receita é pré-fabricada, dos alemães e alemães "russos"! Eu apenas cozinhei com minhas pequenas nuances.

[Rada-dms]

Rada-dms, receita preparada maravilhosa, altamente artística (pronunciada)
Eu amo muito chucrute guisado, e se eu também adicionar strudel ...

São apenas suas "nuances" e faça uma obra-prima a partir de uma receita simples !!! E estes, interessados, eles são

Bem, uau jardim de rosas! Olga é uma estufa inteira! Eles parecem muito tentadores! Bem feito! Talento !!!

[obrigado novamente ao dono da receita]

Acordei bem cedo e preparei este prato maravilhoso. Minhas nuances - não posso fazer muito, então tenho que me esquivar: fiz a massa quente na água - ficou ótimo (obrigado novamente ao dono da receita para uma dica). Ela pegou a carne de porco com baixo teor de gordura (bem, nizzyayaya para mim, mas zhaaal), bateu os pedaços, tendo-o previamente cortado dos dois lados. Ainda fritei a carne (meu gastroenterologista não devia saber, não desista, acho que se não fritar não vai ficar tão bom) na banha de porco aquecida com cenoura, alecrim e tomilho (tudo fresco), depois estufado com mel picado, damascos secos turcos, cranberries, uma colher de açúcar (não posso comer cebola, repolho, todos os tipos de temperos quentes também). E tudo o mais é receita. De manhã, eles fizeram uma festa para o ventre. Nossa ... Desejo a todos guloseimas pelo dia inteiro.

[Nikka]

Nikka, a receita teve um desenvolvimento incrível, graças a você! Eu também queria fazer isso, e também adicionaria uma maçã agridoce! Obrigado por compartilhar seus resultados e experiências!
Bem, um bálsamo para a alma que os strudels são à base de água. Isso expande o escopo desta receita para praticamente todos !!
Aqui estamos satisfeitos, estamos muito satisfeitos! Obrigado!!!!

e também acrescentaria uma maçã agridoce!

Obrigado pela ideia original. E sobre a maçã - sim, essa é uma ideia, a seguir. apenas coloque.

Carne cozida no vapor é mega deliciosa!

[Barska]

Barska, Nina! Obrigado!!!

Delicioso!!! Muito saboroso!!!!!!!!

[Barska]

Barska, Agora te pergunto na PM, como especialista!

Eu amo strudli !! Olga obrigada pela receita e pela ideia de fazer rolinhos, geralmente feitos com cebola frita, com certeza vou experimentar a receita !!! A foto é apenas um despejo da cabeça :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, obrigado por olhar meus strudles (alemães)! E, em geral, por críticas sempre positivas e calorosas!
O recheio tem de ser temperado com alguma coisa, complementado com verduras!

Não estou dizendo obrigado, mas obrigado! : rose: Acho que o prato merece um lugar na mesa das festas de inverno.
Tive que fazer alguns ajustes na receita. Em primeiro lugar, meu Miracle não tolera chucrute tratado com calor. Então ela sai direto de casa e só come batatinha na rua, então troquei o chucrute por outro fresco. Pés no ralador da ceifeira-debulhadora, no final da cozedura ficava completamente invisível, mas dava à carne uma nota muito interessante. Em segundo lugar, decidi não mergulhar strudels na manteiga - o porco não é magro de qualquer maneira, não há necessidade de adicionar calorias. A massa era amassada em uma máquina de fazer pão e crescia sob a tampa. Ela o massacrou rapidamente, deixou crescer um pouco sob a toalha e mandou para a panela.Atrevo-me a relatar que nunca provei "pãezinhos" tão deliciosos como esses strudels cozidos no vapor, amassando metade da massa. Em uma panela antiaderente ampla e de paredes grossas, tudo se encaixa perfeitamente e cozido no vapor. Um mínimo de especiarias (usei apenas folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica) revelou o sabor da carne e um travesseiro vegetal, sem "entupir".
Obrigado!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Obrigado pela receita! E as adições são ótimas! Estou muito, muito feliz que a receita tenha me agradado, não em vão, então tentei! ela mesma se esqueceu de algo sobre eles e, de fato, até mesmo alguns convidados podem se surpreender! Não pensei nesta receita nesse sentido, mas foi em vão !!! Muito obrigado pelo seu feedback !!!

Eu amo strudli !! Olga obrigada pela receita e pela ideia de fazer rolinhos, geralmente feitos com cebola frita, com certeza vou experimentar a receita !!! A foto é apenas um despejo da cabeça :-) :-) :-)

Esperançosamente nós cozinharemos juntos logo !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu tal! Cozinhe e me alimente! Coisas deliciosas!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, aqui você passa na certificação, e eu prepararei para você!
E aqui está outro look, o que tmen tem, por incrível que pareça, mas as receitas se sobrepõem!


Pãezinhos chineses no vapor com cebola e pimenta picante (Rada-dms)

: girl_romashka: E também fica muito gostoso no final quando você está pronta para colocar no forno por 5 minutos para que fique marrom e depois por 2 dias eles não rastejam

[Rada-dms]

Rada-dms,

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016 às 13:24

Fiz no meu primo, primeiro com uma espátula, depois tirei.
Só o vapor não é suficiente, a maioria dos furos fica na tampa. Demorou muito e adicionou água.

[Lerele]

: girl_romashka: E também fica muito gostoso no final quando você está pronto para colocar no forno por 5 minutos para que fique marrom e depois por 2 dias eles não rastejam

É uma boa ideia castanho claro! E no segundo dia, eles nunca saem furtivamente, talvez por estarem cozinhados em cima? Comemos como pão, até cortamos em fatias.

Adicionado quarta-feira 13 de julho de 2016 20:51

Lerele, uau, como ficaram deliciosos! Fizeste fermento ou massa sem fermento ?! Coisa!
Algo que não faço há muito tempo! Bem, como Kuzka conseguiu, melhor do que no desenho, vale a pena fazer nele?

[Rada-dms]

Rada-dms, levedura. Mas fica melhor para mim com bolinhos. Estes são exatamente como os rolos eram, e não como bolinhos.
No meu primo não vou fazer mais, tem buracos grandes na tampa, o vapor não se acumula, ou melhor fica ali, mas tudo foi cozido por muito tempo.
Então, da próxima vez no desenho.

[Lerele]

Lerele, Também faço bolinhos com mais frequência! E eu amo mesmo! Obrigado pela experiência culinária em Kuzka, pensei que sim. Eu me pergunto se a tampa está coberta com papel alumínio, vai superaquecer?