Charlotte crocante

Charlotte crocante

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo premium	1 copo (250ml)
Açúcar granulado	1 copo (250ml)
Ovos grandes / médios	3 pçs. / 4 pçs.
Maçãs médias	3-4 pcs.

Método de cozimento

• Esta charlotte uma vez me ensinou a cozinhar pela amiga da minha avó Natalya Potemkina, pelo que ela é um grande agradecimento de todos os meus filhos até hoje, porque esta torta de maçã é a favorita dos meus filhos! É comido com grande prazer por outros familiares e conhecidos. É muito simples de preparar e por isso, nos anos de colheita das maçãs, torna-se o prato do pequeno-almoço nº 1!
• Eu sugiro que você experimente também!
• lave as maçãs e corte em canudo grande (direto com a casca). O ralador Borner tem me ajudado neste assunto por muitos anos. Rápido, fácil e apenas as caixas de sementes permanecem.
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• Colocamos no fundo da assadeira com uma camada de 2 centímetros, não seja guloso! (Se a frigideira não for antiaderente, forre-a com papel manteiga e pincele um pouco com manteiga).
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• Colocamos as maçãs de lado e vamos fazer a massa.
• Bata os ovos com uma batedeira em alta velocidade até formar uma espuma densa:
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• Continuando a bater, acrescente o açúcar granulado aos poucos e bata até formar uma massa espessa:
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• Agora, aos poucos, adicione a farinha, continuando a bater a massa. No final, fica espesso e viscoso, como creme azedo.
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• Agora distribuímos essa massa em um pequeno filete com uma camada fina (de forma que só as cubra) em nossas maçãs. E mandamos para o forno pré-aquecido.
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• Asse em fogo médio a rosa-dourado por cerca de 25 minutos. Lembre-se que todos os fornos são diferentes e é melhor focar não no tempo, mas nos sinais externos.
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• Depois de retirar a torta, deixe-a descansar sob uma toalha por 5-10 minutos e corte em porções. É melhor fazer isso não com uma faca, mas com uma espátula, segurando-a na vertical, como na foto. Desta vez cortei o bolo frio, porque não tinha ninguém para me apressar (as crianças estavam no teatro, e minha mãe, ou seja, eu não calculei a hora da chegada deles em casa), então as peças acabaram sendo não muito legal.
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• Bem, agora é hora de servir o chá e se servir!
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• Bom apetite!

Observação

Charlotte se refere a pratos de farinha que são servidos como refeição principal (por exemplo, no café da manhã, jantar, chá da tarde) e como sobremesa, doces.

Charlottes são feitos de tostas, pão velho, restos de pão e até migalhas de pão. Mais frequentemente, no entanto, para preparar charlottes, são usados ​​biscoitos ou pedaços de pão amanhecido, que são quebrados ou cortados em pedaços, embebidos em leite morno, espremidos, derretidos (mas não após a fritura) manteiga ou margarina, açúcar, ovos, uma pitada de sal são adicionados à massa.

Charlotte também é preparada desta forma: manteiga derretida, açúcar, ovos e outros produtos são mexidos em uma pequena quantidade de leite, biscoitos finamente picados ou fatias de pão amanhecido são adicionados e deixados por um tempo para que os biscoitos absorvam o líquido e amoleçam .

Biscoitos ou fatias de pão amanhecido embebido em leite - coloque a charlotte em um prato (um gosper, uma frigideira de alumínio, uma frigideira de borda alta, uma forma), untada com manteiga e polvilhada com migalhas de pão. em camadas com recheios diversos de frutas ou coalhada, coloque os pratos no forno quente e leve ao forno até formar uma crosta rosada por cima.A charlotte acabada é deixada esfriar nos pratos. Em seguida, a charlotte é cortada em porções e polvilhada com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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Sim Sim Sim!!!
Toda a minha vida cozinhei charlotte assim.
Eu não aceito mais receitas de Charlotte

[Ilonka]

Toda a minha vida cozinhei charlotte assim.

PPKS !!!

Ilonkavocê é minha irmã laticínios charlotte !!!

Sim Sim Sim!!!
Toda a minha vida cozinhei charlotte assim.
Eu não aceito mais receitas de Charlotte

E eu também! Para mim, outra torta já fica deliciosa com maçãs, mas não charlotte!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkavocê é minha irmã laticínios charlotte !!!

Posso ter algumas crostas?

Ilona, ​​e na nossa família eles cozinham charlotte assim, apenas três maçãs em um ralador grosso. Você precisa experimentar em cubos, provavelmente, para ter um gosto mais de maçã.

E em nossa família eles cortam em fatias finas
E eles assam o mesmo

Eu corto maças tanto, e em rodelas, e em pedaços, o corte não prejudica o gosto, o principal é a massa !!

Algo como um merengue só parece um recheio

E em nossa família eles cortam em fatias finas
E eles assam o mesmo

Eu corto maças tanto, e em rodelas, e em pedaços, o corte não prejudica o gosto, o principal é a massa !!

Concordo que não afeta o sabor, se apenas não for pequeno! Do contrário, vai virar mingau, não é isso ... E aí não é importante em fatias ou palhinhas grossas!

Ilona, ​​e na nossa família eles cozinham charlotte assim, apenas três maçãs em um ralador grosso. Você precisa experimentá-lo em cubos, provavelmente, para ter um sabor mais de maçã.

Exatamente exatamente !!! Então os pedaços são misturados com a massa e você obtém uma crosta por cima e uma torta com pedaços de maçã embaixo! Tente!

Charlotte !!! Querida, com um SHORT!
Ilona, ​​ótima receita. E que beleza!

Aha Marine, com ela! Os meus estão lutando por essa crosta! Quando costumo assar charlotte e as minhas estão cheias de comida, você pode se levantar de manhã e aí a charlotte já está sem crosta! Os ratos noturnos roeram tudo! E o mais importante, ninguém tocou - todos estavam dormindo! E no café da manhã começa "Uuuuu ... ela está sem casca!"

Algo como um merengue só parece um recheio

Existe uma semelhança tão distante! Por isso eles a amam!

você pode se levantar de manhã, e lá está a charlotte sem uma crosta! Os ratos noturnos estavam por todo lado! Soluçando E o mais importante, ninguém tocou - todos estavam dormindo!

Exatamente! E os meus são os mesmos. E pela manhã eles acenam um para o outro.

Aha, como se uma nova crosta tivesse que crescer durante a noite!

[Ilonnna]

Ilonnna, faça um relatório sobre o trabalho realizado.
Acrescentei às maçãs uma mistura de coalhada da receita Bolos de coco - coalhada de chocolate da Julifera. Se eu não dormir, vou reportar para aquele Temka.



E aqui está o resultado. A crosta ficou bem castanha!



Illona, ​​obrigado pela receita. A crosta é muito impressionante. Minha filha invade tudo dela.

[Luda]

Luda, a crosta é realmente SUPER !!! Bem, como não interferir nisso! O meu teria sido roubado sem perguntar enquanto coloco o chá nas xícaras!
Agora ficou interessante para mim tentar colocar queijo cottage, só na geladeira.

[Ilonnna]

Ilonnna, muito obrigado pela incrível charlotte! Hoje eu cozinhei. Que delícia, e a crosta é super! Aceite o agradecimento de toda família por uma receita tão gostosa e rápida!

[Svettika]

Svettika, que bom que gostou! Estou feliz em experimentar para o benefício de nossos amados fabricantes de pão !!!

meninas, mas por algum motivo minha crosta acabou ficando macia ... provavelmente ajustei a temperatura errada. a que temperatura você assa?

Também aqui a crosta é mole! E assim, está tudo muito bom. delicioso! Por que a crosta é mole ???

[Garotas]

Garotas, provavelmente, a temperatura errada de cozimento é a culpada pela crosta mole (IMHO) ...

[Garotas]

Garotas, provavelmente, a temperatura errada de cozimento é a culpada pela crosta mole (IMHO) ...

E que temperatura é necessária ???

Assei a 180 e minha crosta estava macia

Eu assei a 180 e minha crosta estava macia

..... e o meu é o mesmo!

embora se fizermos uma analogia com merengues assados, então provavelmente foi necessário colocá-lo a 110 graus por 20 minutos e depois assá-lo a 180 graus. é uma pena que o autor não tenha indicado o regime de temperatura

Coloque no forno - espere, senhor. A crosta é o que importa para mim. Uma vez eu assei uma charlotte e com essa crosta. Durante anos, cozinhou e triturou)). E de repente a crosta parou de funcionar. Em geral, abandonei a receita por muitos anos por causa disso. Agora vamos ver.

É hora de assar charlotte - o Apple Savior está atrás.

Você pode assar esta charlotte em um desenho animado?

Você pode assar esta charlotte em um desenho animado?

Eu acho que não. Precisamos assar como um merengue. Ou seja, quase seco. E em um desenho de uma crosta seca ... infelizmente ... não vai funcionar.
Se a crosta não estiver fundamentalmente seca, isso é possível no desenho animado.

[Albinochka]

Você pode assar esta charlotte em um desenho animado?

Albinochka, Fiz charlottes em um desenho animado, é assustador lembrar ...

Charlottes no desenho animado são muito bons!

Eles adoram especialmente o meu com maçãs recheadas inteiras ...

Tanyusha Eu respondi corretamente:

Se a crosta não estiver fundamentalmente seca, isso é possível no desenho animado.

Krosh, obrigado Para mim, a crosta não é importante. Por enquanto, gosto de saborear torta de maçã com massa de fermento, para que tenha muito recheio

As meninas responderam corretamente, se a crosta não for importante, você vai ganhar uma ótima torta de maçã! E muito recheio de maçã!

[Ilona,]

Há quanto tempo não como esta charlotte! Obrigado, Ilona, para a receita dela!
Isso é exatamente o que eu me lembro da minha infância e juventude ...
Uma vez que cozinhavam com os amigos sem batedeira, batiam com a mão.
Agora é um prazer cozinhar - tanta tecnologia nos ajudará!



Cortei com faca quente e a crosta não se partiu (graças às meninas - ensinaram!)

Aula !!! E eu sempre corto reto com uma espátula, não com faca (para que a assadeira antiaderente não estrague) e corto bem quente, bem, vou arrancar, levanto um pouco e corto bem quente, enquanto a crosta não é tão frágil!

Charlotte é a torta mais simples e favorita de nossa família, especialmente quando começa a temporada de maçã.
Mas eu faço o contrário - coloco as maçãs em um biscoito e coloco o queijo cottage - só salpico com queijo cottage caseiro por cima (aliás, essa ideia foi gerada pelo meu marido). O requeijão dá um efeito tremendo - eu nem esperava (resolvi ouvir meu marido, o que não se pode fazer por amor) e tive que admitir que ele tinha razão. Não pense apenas que meu marido está relacionado à culinária - ele só come.
Quanto ao recheio por cima (ideia do marido também, bom, ele adora charlotte), depois que as maçãs estão dispostas, elas (maçãs) "afundam" um pouco e a crosta fica presente.

Com queijo cottage, provavelmente também é ótimo, é a sua torta que acaba sendo diferente, provavelmente não uma charlotte. Mas aparentemente delicioso! E eu não pego maçãs do fundo, a massa desce, e as maçãs sobem, tudo é igual, e o topo é crosta!

Meninas, quantos graus devo colocar no forno? Está abaixo da média 150-160? Eu quero cozinhar amanhã.

Eu sempre asso 180. E a crosta acaba ficando normal, crocante. O principal é não deixar de molho depois do forno. Imediatamente não leve para o frio, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Meninas, quantos graus devo colocar no forno? Está abaixo da média 150-160? Eu quero cozinhar amanha

Acho que sim. O fato é que naquela época eu não tinha forno com termômetro. Eu tinha um velho a gás, sem termômetro (80º ano), e o ponto de referência ali era a chama, por assim dizer pelo tato, e fui guiado pela farinha, mas em graus, de forma alguma. Aqui vou assar de novo, ver como está a temperatura do forno elétrico.

[Erhan]

Meninas, quantos graus devo colocar no forno?

Erhan, Asso com convecção a 160 gr. , respectivamente, sem convecção - 180 gr. ...

A convecção produz uma crosta? Ainda não assei nada com crosta em um forno novo.E nesta charlotte, todo o assunto está em uma crosta) É por mim que eles lutam por isso))

[Ilona]

Ilona, Eu assei por convecção - ao que parece. Obrigado pela receita de charlotte!

De nada!!! Oh, que cupcake lindo você tem no avka !!!! Vkuuusny !!!

Ocorrido! Não a deixei sair do forno até que ela me fizesse uma crosta. Charlotte durou cerca de uma hora em 160 e convecção, mas depois desistiu.
Ficou muito gostoso. Obrigado a todos, sem a ajuda do público, eu não teria conseguido.
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Parabéns!!! Mas algo por muito tempo ... Fiquei sentado no forno a gás por 25 minutos. Provavelmente ela precisa de tudo de 180. E aqui estou torturando merengues em um novo forno. Não funciona. É tão estranho que você tenha que aprender a assar novamente e é tão triste (((