Geléia perfumada de pera e ameixa

[Fruta pera]

Geléia perfumada de pera e ameixa

Categoria: Em branco

Ingredientes
peras	1000g
ameixas	800g
gengibre fresco	4-5cm
canela	1 colher de chá
açúcar	900g
ácido de limão	1/2 colher de chá
Zhelfix 1: 2	1 PC

Método de cozimento

• Lave as peras e as ameixas, pique ao acaso, removendo as sementes. Para simplificar a tarefa, você pode transformá-los em um moedor de carne ou processador de alimentos. Rale um pedaço de gengibre fresco ali, enquanto remove as fibras duras. Você pode substituí-lo por gengibre seco - 1 colher de chá. Adicione a canela e o ácido cítrico (também pode ralar as raspas de limão frescas, espremer o suco), adicionar o açúcar e o Zhelfix 1: 2, misturar e deixar dar o suco por 30 minutos. Em seguida, aqueça até ferver, mexendo sempre, ferva por 3 minutos e bata no liquidificador. Eu realmente não gosto de purê de geléia, então eu só amassei um pouco. Arrume em potes preparados.
• 
• A compota é espessa, aromática e picante. Acompanha bem requeijão.
• 

Observação

Fruta pera contêm açúcares (glicose, frutose, sacarose), vitaminas A, B1, B2, E, P, PP, C, caroteno, ácido fólico, catequinas, substâncias nitrogenadas, pectinas, sais minerais de ferro, manganês, iodo, cobalto, cobre, potássio, molibdênio, cálcio, taninos, fibra. Como a pêra contém mais frutose do que glicose (e como você sabe, a frutose não requer insulina para sua absorção no corpo), essa fruta é útil para disfunções do pâncreas. O principal valor de uma pêra está no teor de fibras nutritivas (2,3 g / 100 g). Seu conteúdo de vitamina C não é alto. Em termos de conteúdo de ácido fólico, as peras são ainda superiores às groselhas. Tanto a medicina popular quanto a oficial recomendam o uso de uma pêra em um grande número de casos. A pêra ajuda a eliminar metais pesados ​​e toxinas do corpo. As peras contêm óleos essenciais únicos, substâncias biologicamente ativas que podem aumentar as defesas do corpo, resistir a doenças infecciosas, ter efeitos antiinflamatórios e até combater a depressão. O suco de pêra é extremamente útil no tratamento de certas doenças gástricas. Existem muitos macro e microelementos na pêra. Acredita-se que a geléia de pêra e as peras cozidas aliviam a tosse. Antigos escritos médicos árabes indicavam que as peras ajudam a tratar doenças pulmonares. Suco de pêra e decocções de frutas têm atividade antibacteriana devido ao conteúdo antibiótico da arbutina. Eles também são usados ​​como um remédio para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. A polpa da pêra contém muitos íons de potássio, sem quantidade suficiente dos quais é impossível imaginar o funcionamento normal do coração e dos músculos, pois os íons de potássio são responsáveis ​​no corpo pela regeneração celular. Portanto, algumas peras comidas podem realmente aliviar a dor nos músculos tensos. A pêra é muito útil para o coração em geral e para distúrbios do ritmo cardíaco em particular. Além disso, com a falta de potássio, o crescimento do tecido diminui, nervosismo, insônia aparecem, palpitações cardíacas são observadas devido ao enfraquecimento da atividade cardíaca e o nível de colesterol no sangue aumenta. As peras têm um valor energético muito baixo. É por isso que é recomendado em várias dietas.
Os benefícios das ameixas é conhecido há muito tempo. A ameixa é rica em minerais, vitaminas e outras substâncias importantes para a vida do corpo. Em média, 100 gramas de frutos de ameixa de jardim contêm 30 kcal. Também é rico em proteínas, carboidratos, fibra alimentar, ácidos orgânicos livres, potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, cromo, zinco, iodo, manganês, cobre, flúor, provitamina A, vitaminas B1, B2, B6, PP, C e E.Especialmente, há uma grande quantidade de vitaminas P e substâncias de vitamina P no ralo, ajudando a baixar a pressão arterial, bem como a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Também é importante que a vitamina P permaneça na ameixa mesmo após o processamento. Tanto as ameixas frescas quanto as secas, e principalmente as ameixas, os sucos com polpa de ameixa e as compotas têm leve efeito laxante no corpo e são indicados para atonia intestinal e constipação. Além disso, ameixas (incluindo ameixas) ajudam a remover o colesterol "ruim" do corpo. Plum é recomendado para hipertensão e doenças renais. Os compostos de potássio contidos nas ameixas têm efeito diurético, ajudando assim a remover o excesso de água e sais do corpo. As propriedades benéficas das ameixas são ativadas em caso de doenças metabólicas e reumatismo. As folhas de ameixa também têm propriedades curativas. Decocções e loções de folhas de ameixa secas ou frescas são usadas como um agente de cicatrização de feridas. Os frutos da ameixa são ricos em sais de potássio, existem até 214 mg deles em 100 g de frutos. O potássio possui importantes propriedades fisiológicas, uma vez que está envolvido na transmissão dos impulsos nervosos, promove a contração muscular, apóia a atividade cardíaca e o equilíbrio ácido-básico do corpo humano. Sob a influência do potássio no corpo, os processos de separação biliar e excreção urinária são intensificados. Para fins medicinais, as ameixas estão incluídas na dieta de pacientes com doenças intestinais, que são acompanhadas de prisão de ventre, bem como de gota, rins, fígado e doenças cardíacas. A ameixa é indicada para aumentar a secreção de suco gástrico e o apetite, bem como para aterosclerose. Os frutos da ameixa, assim como as folhas, contêm cumarinas, substâncias que podem prevenir a formação de coágulos sanguíneos nas paredes dos vasos sanguíneos, curar trombose e dilatar os vasos coronários.
Cura, propriedades curativas Ruivo as pessoas vêm usando há muito tempo. Pode ser consumido cru ou seco. Eles fazem infusões, chás, decocções com ele. São utilizados tanto para o tratamento de doenças quanto para sua prevenção. O gengibre é muito útil para aumentar a imunidade, como um agente antiinflamatório e antimicrobiano. Também é eficaz contra doenças virais, resfriados, rouquidão e bronquite. Ele também tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Se você adicioná-lo à comida, o prato será facilmente digerível. Ao mesmo tempo, normaliza a secreção gástrica, estimula a produção de suco gástrico, elimina indigestão e arrotos desagradáveis. Recomenda-se o uso de gengibre para flatulência, bem como para diarréia. O efeito positivo da raiz também é visto nos vasos. Ela os fortalece e limpa o sangue do colesterol, evita a formação de coágulos sanguíneos. Ao mesmo tempo, a pressão é normalizada, a atividade cerebral e a memória melhoram.
Canela rico em minerais como potássio, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e zinco. Contém vitaminas do grupo B, vitamina C, A, PP. Ele também contém taninos, óleos essenciais, fibras. Na medicina, a canela é utilizada como agente anti-séptico, antimicrobiano e antiparasitário, bem como no combate a doenças fúngicas e para melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. A canela é eficaz como adstringente, alivia a diarreia e a prisão de ventre e causa gases. Pesquisas médicas recentes comprovaram a eficácia da canela no tratamento do diabetes. O polifenol neste tempero ajuda o corpo a absorver a insulina com mais facilidade. Mesmo meia colher de chá de canela por dia reduz significativamente os níveis de açúcar no sangue e colesterol e previne o desenvolvimento de muitas doenças inflamatórias. A canela pode ajudar a aliviar gripes e resfriados. Bebidas quentes com canela aliviam as dores de cabeça, aumentam a transpiração, facilitam a respiração e ajudam a aliviar o inchaço da mucosa nasal. O tônus ​​geral do corpo aumentará visivelmente, a fraqueza passará, a imunidade receberá um apoio significativo. Além disso, a tosse crônica e a dor de garganta severa são tratadas com canela. Muitas pessoas usam esse tempero para dores de dente, até mesmo para pulpite.

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Linochka! Sou o primeiro a tentar! Parece delicioso !! Além disso, nunca cozinhei peras! Obrigado pela receita!

Olya, de fato, você é (como sempre!) O primeiro! Fique a vontade!

Linochka! Bem, eu sou o segundo com uma colher enorme para uma guloseima tão saborosa! Ameixa - mar ... peras - vamos encontrar! Boom boom!

Diga-me, como ele fica no inverno, ele não vagueia?

enquanto eles estão aqui andando com colheres

E eu irei até você e-não!

Você pode substituir uma pêra por uma maçã? Como vai ficar o sabor? E eu não entendi muito bem, se você primeiro moer em um processador de alimentos (antes de cozinhar) e depois liquidificar novamente depois de cozinhar? Ou não é necessário uma segunda vez?

Olya, de fato, você é (como sempre!) O primeiro! Fique a vontade!

E eu amo beleza e ordem, uma abordagem acadêmica como a sua, não gosto de bagunça extra! Eu acho que!

... peras - vamos encontrar

Onde posso encontrar !!

Eu posso imaginar que tipo de gostoso isso é !.
Obrigado pela receita ... o principal é que na hora!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!

Onde posso encontrar !!

Venha comigo ... para a loja! ou para o mercado!
elena kadiewa, Helen!
É claro negócio ...: a-kiss: voe então - será mais rápido!

[Svetlana]

Ameixa - mar

Kitty, aqui eu tenho o mesmo dificuldade problema

mas como ele fica no inverno, não vagueia?

Svetlana, infelizmente não vale a pena todo o inverno, porque é comido. Mas, em geral, é tranquilo pelo menos um ano.

E eu irei até você e-não!

Mãe, disse o endereço!

Eu amo beleza e ordem, uma abordagem acadêmica

Ol, obrigado! Eu também ... que ... adoro ordem e brevidade

Você pode substituir uma pêra por uma maçã?

guzel, não! O sabor da pêra é a qualidade mais básica desta sobremesa! Os franceses só combinam pêra com queijo. E para passar por um moedor de carne - apenas torne sua vida mais fácil. Então pare e corte em pedaços, e então espere até que o suco seja dado. E assim uma vez - e suco e pequenos pedaços. E então liquidificador, para que fique um pouco mais liso.

Onde posso encontrar !!

Ol, venha para mim! Sveta coletou para me ajudar, mas ainda ... 2 toneladas restantes.

Lina, eu entendo! Posso comer peras? Eu tenho uma vizinha, perto de Moscou, indescritível, mas ela fez geléia com eles. Funcionou bem. Isso é possível?

o vizinho tem um indefinido, perto de Moscou

E o que é meu ??? Bem, não perto de Moscou, mas perto e completamente indefinível. Mas o resultado é ótimo! Também fiz queijo de cabra macio e requeijão de cabra para ela. Geralmente voam para longe! Armazenamento limpo !!!

Linochka, e eu, como sempre, na cauda marchar para seus doces. mas, o mais importante, ela não estava atrasada. No ano passado, experimentei geléia de pêra pela primeira vez. É tão delicioso! Mas com uma ameixa e geléia - geralmente será mortal. Porque gosto mais de compotas do que de compotas. Obrigado, Linochka, pelas delícias e benefícios!

[Lina]

Lina, e o que pode ser adicionado a esta geléia em vez de ameixas. Não tenho ameixas, nós as cortamos, e a jovem ameixa ainda não deu uma safra para a geléia. Existem algumas groselhas e groselhas pretas nos arbustos.

[Helena]

Helena, sim, sem ameixas, você pode fazer, apenas de peras (adicione pelo peso), você pode adicionar uma maçã.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita! Tentei cozinhar com nuances. Ainda não há ameixas, peguei 100 gramas de espinhos verdes. Meu erro foi que calculei o açúcar para as peras (você tem 1000 peras, 900 açúcar. Eu tenho 1400 peras, 1300 açúcar), mas não levei em consideração o fato de que há muito poucos pretos. Para o meu gosto, saiu incrivelmente doce. Mas não importa. Eu não fiquei chateado.
Mais nuances. Não posso comer gengibre. Só fiz com canela ralada com raspas de limão fresco e suco de meio limão. Não havia zhelfix, havia "Tvoropysh".
No geral, posso dizer que o AROMA é exótico, forte e muito agradável! Essa geléia é incrível !!!!! Te agradece!!!!!
Imagens:

Durante o cozimento



Preparar

[Anastasia]

Anastasia, aqui está uma garota inteligente! Dica de Açúcar - O peso do açúcar é a metade do peso de todas as frutas.
E sobre o fato de que o gengibre não pode ser ... surpreendido !!! Não é possível ter muito só depois de um ataque cardíaco, mas aqui não é muito. E não há mais contra-indicações.

[Linadoc]

Linadoc, há. Doenças do sistema imunológico, também em remissão. Mais eleutherococcus, rhodiola, ginseng. Na verdade, adoro gengibre. Talvez tudo isso seja um absurdo?

Oh, obrigado pela dica sobre o peso do açúcar! Agora será fácil lembrar!

Doenças do sistema imunológico, também em remissão.

Esta é apenas uma das minhas especialidades, por isso digo com razão: "Sobre o gengibre - isso é um absurdo completo, mas ginseng, rhodiola, eleutherococcus e echinacea - sim." Sinta-se à vontade para adicionar ginseng e não empobrecer sua dieta e sabor.

[Linadoc]

Linadoc, Lina (posso usar o nome dela?), Obrigado pelas boas notícias. Agora vou assar pão de gengibre com êxtase! Viva!

obrigado pelas boas notícias

Venha até nós em Gazebo de chá, você aprenderá muitas coisas novas e úteis para si mesmo ... bem, você tomará chá (muitos mitos foram desmascarados, muitas coisas foram sugeridas e, em geral, a vida está furiosa).

[Linadoc]

Linadoc,
Linochka, estou com um relatório. Geléia deliciosa! Como gostei da canela daqui! Eu achava que só maçã amava canela, mas não, pêra e ameixa também adoram! Viva e aprenda. Oh, como é bom estudar! Obrigado, querido!

Esta é uma porção dupla

[Alexandra]

Alexandra, nuuuu, beautyaaaa! Desfrute de sua refeição!

Aaaaaaa. Sem peras
Temos preços absurdos para eles no mercado, mas eles não crescem no jardim ((

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Eu também fiquei honrado ... no entanto, com base no presente (descoberto inesperadamente) peras maduras ... havia apenas 750g em sua forma pura. Ou seja, eu só "troquei a fruta" e a canela acabou sendo só palito ... O sabor foi apreciado por todos os presentes em casa ... Então eu acho - a receita vai criar raízes comigo! Muito obrigado!

Agora vou até meu vizinho ... Vou implorar por peras dele ... ele ainda manda para a lixeira como desnecessário.

Kitty, garota inteligente! E você pode esfregar a canela em um ralador.

Linochka, um balde de ameixa amarela doce foi trazido, não há icterícia, como você pode calcular o açúcar para 1 kg de uma mistura de peras e ameixas -1100 -1200 açúcar?

[Borisyonok]

Borisyonok, e o vizinho não tem variedades tardias de peras? Eu colocaria dois baldes embaixo de sua pêra !! Mas em setembro !!! E posso comprar uma Antonovka de você?

Lina, me diga que a geléia deveria estar bem gelatinosa. E então eu não fico gelificado, peguei e coloquei outro pacote de Zhelfix (já o segundo, mas 1: 1). E eu ganhei uma geléia tão azeda, mas o segundo pacote estava delicioso, saboroso, só líquido. Não cometa o meu erro. Teremos que cozinhar novamente.

Ol, açúcar: fruta 1: 1. Se não houver Zhelfix (ou seus análogos), basta adicionar 500g de maçãs e cozinhar por 20 minutos.
Linho, Kitty, ferva apenas por 10-15 minutos, mexendo continuamente em fogo alto.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Um vizinho tem uma pêra de 7 a 8 metros de altura ... então as peras em si são pequenas e de gosto desagradável ... Eu experimentei hoje. E não temos maçãs em nossa aldeia este ano ... então, estamos ansiosos para o próximo ano.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita, fez uma porção dupla. O sabor é muito inusitado e saboroso, quase meio litro já foi reduzido.
Perdoe-me por não ter fotos, mas com uma pergunta. Não encontrei Zhelfix conosco, ficou bastante aguado sem ele. Talvez cozinhe um pouco mais?
E como guardá-lo para armazenamento - enrolar sob coberturas de ferro ou de náilon simples?
Desculpe pelas perguntas estúpidas, eu nunca lidei com os espaços em branco. Precisamos começar algum dia!

Parabéns pelo início de sua doce vida! O melhor de tudo é o Zhelfix, porque contém menos açúcar e a consistência e o armazenamento são excelentes. Você pode procurar substitutos, como "geléia" e outros. Se não, você pode adicionar maçãs e açúcar e então 1: 1 com frutas. Em seguida, ácido cítrico para 1/2 colher de chá. mais e cozinhe por 20-30 minutos com agitação contínua. Fecha com tampas de ferro, as latas e as tampas são pré-esterilizadas. Nós deitamos enquanto está quente.

Lina, obrigada! Entendido, à noite vou ferver com açúcar e limão e enrolar.

[Linadoc]

Linadoc, e comprei pectina, agora adiciono, de acordo com as instruções)) você pode cozinhar quase sem açúcar em tudo. E como fica guardado nesse inverno, vou verificar se o fio sobrevive até o inverno ...

[Tatyana]

Tatyana, sim, o açúcar pode ser minimizado. Mas ninguém cancelou a esterilização - frascos com tampa antes, tudo pode ser feito depois.

[Linadoc]

Linadoc, Eu esterilizo os potes no microondas, "cozinho" as tampas, mas depois não esterilizo nada ...
Estive pensando hoje, talvez eu precise adicionar ácido cítrico? Ou não é um ingrediente obrigatório?

O limão deve ser esterilizado de preferência após, 5-7 minutos é suficiente.

E se isso não for feito, é melhor comer o mais rápido possível? Tiramos tudo do porão da garagem, parece legal lá ...

MeYatsev 6-7 ficará quieto e assim.

[Linadoc]

LinadocBem, graças a Deus. Durante esse tempo, espero, vamos devorar)))
Mas para o futuro, vou levar em consideração o limão. Obrigado!

Linochka! Obrigado pela receita! Eu gostei! Fiz de acordo com a receita. Como não havia Zhelfix à noite, simplesmente fervi tudo e, no dia seguinte, cozinhei. É perfumado e saboroso e também é adequado para recheio de pão de gengibre!

Ol, que bom que surgiu a receita!
Já fiz 25-30 latas de 0,5 litro, e farei mais, porque naquele ano eu estava com muita procura, não sobrou nada até o Ano Novo.

Ol, que bom que surgiu a receita!
Já fiz 25-30 latas de 0,5 litro, e farei mais, porque naquele ano eu estava com muita procura, não sobrou nada até o Ano Novo.

Só tive um balde de ameixas de pequenas peras amareladas e compradas ..... vou sair com geléia de espinhos, minha mãe cozinha divinamente.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Que geleia linda e eu sei o que é delicioso. Obrigado a Linochka pela receita. Sua ameixa escura já acabou, e a amarela ainda não amadureceu. A ameixa vai amadurecer, as peras vão acabar. E eu quero geléia, cozinhei um pouquinho mesmo. Teremos que ir aos vizinhos com uma torta amanhã para implorar por eles. Eles realmente vão dar de qualquer maneira, mas com uma torta é de alguma forma mais seguro

Vou me torcer com geléia de espinhos, minha mãe cozinha divinamente.

Ah, e eu só preciso de uma receita de geléia de espinho. Cresceu na minha cabeça e está quase amadurecendo, mas não sei o que fazer com isso. Se não dificultar, eles procuraram a PM, pliz.

[Andreevna]

Andreevna, Eu cozinho a olho, e vou tentar a minha mãe! Ela tem dois jeitos, vou perguntar amanhã! Amo espinhos além de cereja! E você também pode fazer um tipo de molho tkemali, eu faço todo ano, a olho nu, sério! Talvez eu apague um pouco mais tarde, agora eu praticamente não cozinho.

[Linadoc]

LinadocLin é todo comido por sua família ou doado? (Se não for um segredo)