Muffins de ameixa

Muffins de ameixa

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Kefir	150 ml
Cereais	75 g
açúcar mascavo	220 g
Rast. manteiga	130 ml
Fermento em pó	2 colheres de chá
Canela	1 colher de chá
Açúcar baunilhado
Ovo	2 pçs.
Ameixas doces e macias sem caroço (picadinho)	250 g
Nozes picadas (nozes ou amêndoas)	120 g
Creme de leite (iogurte) para comer o produto acabado

Método de cozimento

• Despeje a manteiga no kefir, acrescente açúcar, ovos, açúcar baunilha, canela (nunca coloquei, não gosto de canela), o fermento em pó e bata com um batedor. Em seguida, adicione a farinha, misture novamente, depois as nozes, a aveia, as ameixas picadas e misture sem fanatismo.
• Certifique-se de levar açúcar mascavo. Dá uma nota específica de caramelo e o cheiro da massa vem de maçãs frescas e torta de maçã.

O prato é projetado para

15-16 cupcakes pequenos

Hora de preparar:

20-25 minutos

Programa de culinária:

Colocamos em formas e no forno a 180 graus.

Observação

Só percebi ao anoitecer que minha peculiaridade com a ameixa havia começado. Fiz filé de frango com ameixa, muffins com ameixa e também sorvete de ameixa. Este é um diagnóstico, camaradas.

Na verdade, adoro ameixas. Eu como muito só com um pouco de chá. Provavelmente porque meu estômago tem uma amizade maravilhosa com ele, assim como com damascos secos. Sem consequências terríveis, terríveis.

Lembro que estava no segundo ano de faculdade e comprei um pacote pesado de uma mistura de ameixas secas e damascos secos. Comemos toda essa riqueza nas palestras. Naturalmente, todos ao redor, que podiam alcançá-lo e alcançá-lo, estavam espreitando e implorando, para que ele fosse derramado por ele. Em geral, as próximas duas palestras foram praticamente interrompidas. A professora olhou para o lado e zangada quando a cada cinco minutos alguém pedia para ir ao banheiro. Quase fui espancado. E não pelo facto de eu ser o “instigador”, mas pelo facto de pelo menos ter hena, embora comesse mais.

Então. Não me lembro de onde tirei essa receita, e até mesmo alterei, se alguém de repente admitir, sinalize.

Os quentes com creme de leite (ou iogurte) são os mais deliciosos.

[Espantalho]

Espantalho, ótima receita! E aveia no sentido de aveia ou rápido?

[Espantalho]

Espantalho, ótima receita! E aveia no sentido de aveia ou rápido?

Coloquei cereais de cozimento rápido. Bem, esses 3 minutos para cozinhar.

[Espantalho]

Uma receita interessante! Eu adoro ameixas, é uma pena que meus filhos não gostem. Mas vamos ensinar.
Tenho uma pergunta: a massa cresce muito quando assa? Quantos moldes devo colocar 1/2 ou 3/4 dentro?
Espantalho, e você gosta de rolinho de repolho recheado com ameixa e borscht com ameixa? Eu o amo em todos os lugares.

Oh, rolos de repolho com ameixas nunca foram encontrados na minha vida, mas o borscht era o caso.

A massa cresce um pouco, fica pesada, então coloco as formas de 3/4.

[Espantalho]

Aqui está o meu, mas um muffin muuuito grande !! Foi preguiçoso colocar os moldes. Ainda quente !!! Fiz tudo conforme a receita, só em vez do fermento em pó 1 hora. eu. com uma lâmina de refrigerante, extinguiu-se no kefir e deixou-se por 5 minutos e não colocou as nozes. Depois de amassar antes de assar, seguindo o conselho de Mila007, deixo a massa repousar por 20 minutos. A massa dobrou.





Muito saboroso! Espantalho, obrigado!

["Campeão"]

E eu entendo / amo ameixas apenas em sua forma pura, eu especialmente amo "Campeão" ! E pra família costumo cozinhar com carne, sempre coloco no bigos, ah sim, muito ...Espantalho, obrigado pelos cupcakes, levo a receita comigo na esperança de que num futuro próximo ainda os cozinhe ...

Eu conheço essa ameixa, o campeão. Eu também levo essas passas - limpas, direto para assar. A beleza.

E sobre "tirar a receita" - duvido muito. Com este fórum já tenho olhos em diferentes direções, tantas coisas e tudo deve ser experimentado. Hoje me deparei com sua geléia picante e lembrei que ia fazer. Vou esquecer de novo amanhã !! Então as groselhas vão acabar completamente, as árvores estão verdes.

Omela

Você já experimentou com iogurte ?! Com natural, sem recheios - delicioso-ah-ah!

Eu sentei, não consegui entender porque o cupcake em cima da foto é na farinha! Então veio - açúcar de confeiteiro!

Na receita original, 2 colheres de chá. fermento em pó e 1 colher de chá. refrigerante. Juntos. Eu li há muito tempo que há algum sentido nisso, mas não me lembro qual. Mas eu não gosto de refrigerante, excluí. Talvez em vão? Você precisa experimentar com refrigerante.

Nunca veio para o iogurte! E onde posso obtê-lo às 12 da noite. E não gosto de fermento em pó. E aqui o refrigerante se extingue com o kefir (o kefir está borbulhando, borbulhando), portanto, parece-me, não há gosto. E com o pó disfarcei irregularidades da forma!

[Espantalho]

Espantalho, Quero cozinhar com cacau (30 gramas) e sem aveia (não quero comprar maço inteiro, ninguém come em casa). Então eu acho que deve adicionar 40 gramas de farinha ou não?

Na minha opinião, 75 gramas de aveia é bem decente, então você deve adicionar um pouco de farinha, os flocos ainda são higroscópicos.

[Espantalho,]

Espantalho,muito obrigado! Queques muito saborosos acabaram, eu informo:





Assei de acordo com a sua receita, com aveia, só que sem nozes (esqueci de comprar, e corri para a loja uma segunda vez nesse calor ... troque por um pelotão de fuzilamento). Coloquei uma colher de fermento em pó na massa, uma colher de bicarbonato de sódio. Se encaixa muito bem.
Também alterei ligeiramente a ordem dos produtos "favoritos".
Misturei farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e aveia. Bata os ovos em um recipiente separado, adicionando açúcar aos poucos. Em seguida, ela despejou metade da mistura de farinha, despejou no kefir, o resto da mistura de farinha, amassando bem a cada vez, e adicionou óleo, amassando novamente. Então estou de alguma forma mais familiarizado.

Na receita original, 2 colheres de chá. fermento em pó e 1 colher de chá. refrigerante. Juntos. Eu li há muito tempo que há algum sentido nisso, mas não me lembro qual. Mas não gosto de refrigerante, excluí. Talvez em vão? Você precisa experimentar com refrigerante.

O fermento em pó consiste em refrigerante e ácido, e a proporção deles é selecionada de forma que a reação na massa prossiga sem deixar resíduos. Portanto, se houver um ingrediente ácido na massa (kefir, creme de leite, raspas, suco de frutas cítricas, etc.), acrescentamos refrigerante. (A. Seleznev)

E realmente ótimo. A polpa é porosa. Talvez seja bom que as nozes tenham sido esquecidas. Eles amaciam a massa, então ela crescia perfeitamente.

Eu tenho um bolinho grande. Delicioso e saboroso Obrigado!

[Espantalho]

Espantalhoobrigado pela receita
Delicioso ..., muito, muito

Natasha, mas para bules - o melhor para substituir o óleo vegetal?))) (Para mim vegetal = girassol)
Só tenho natas e azeitonas em casa, para saladas e para fritar. A salada provavelmente desaparecerá por causa do sabor. Estou atormentado por uma escolha ... Pensei à noite ou amanhã de manhã retratar muffins para homens no café da manhã, mas não ir à loja na sexta à noite, hein?

Natasha, mas para bules - o melhor para substituir o óleo vegetal?))) (Para mim vegetal = girassol)
Só tenho natas e azeitonas em casa, para saladas e para fritar. A salada provavelmente desaparecerá por causa do sabor. Estou atormentado por uma escolha ... Pensei à noite ou amanhã de manhã retratar muffins para homens no café da manhã, mas não ir à loja na sexta à noite, hein?

Provavelmente é tarde demais, mas vamos substituir o vegetal por creme))).

Não, não, não é tarde, acabei de entrar em casa, ou farei isso mais tarde ou amanhã de manhã. Eu vou te dizer!

Eu informo)
No geral gostei, acabou relativamente rápido, a única coisa que me pareceu que a massa era grossa, mas provavelmente este é o meu baseado, já que tinha farinha integral, podia precisar de mais líquido, mais eu alagava a manteiga, mas a escavadeira, derramou no kefir da geladeira, ainda é impossível chamá-lo de um líquido))), além disso, eu estava distraído por conhecer convidados, superexposto por 3 minutos no forno.
Eu realmente gostei dos flocos de aveia um pouco "mordedores" por dentro, uma combinação muito interessante de pedaços duros de nozes e ameixas macias em oposição a eles. A repetição não será ambígua!

Esse tipo de análise é o nosso jeito, brasileiro!

A farinha pode estar bem seca. O teor de umidade da farinha pode ser tão diferente que ah. Ou você tem que misturar quase 100g, então você coloca na taxa - grosso. Manteiga, aliás, sim, você tem razão, se não ghee como a água, então engrossa a massa, é preciso ter isso em mente. E como você mediu o óleo? 130 GR ou derretido em ML?

Essa diversão bagunçada acabou))).

Esse tipo de análise é o nosso jeito, brasileiro!

A farinha pode estar bem seca. O teor de umidade da farinha pode ser tão diferente que ah. Ou você tem que misturar quase 100g, então você coloca na taxa - grosso. Manteiga, aliás, sim, você tem razão, se não ghee como água, então engrossa a massa, isso tem que ter em mente. E como você mediu o óleo? 130 GR ou derretido em ML?

Essa diversão bagunçada acabou))).

CHE! Não desistimos das dificuldades de forma alguma! Eu medi a manteiga em uma escala em gramas))) derreteu em MV, mas quando combinada com kefir frio, naturalmente se tornou não muito líquido)))
Bem, a culpa é dela, porque à noite eu tinha preguiça de fazer, mas já fiz em uma casa maluca, ao mesmo tempo arrastando o bebê rastejante para fora da tigela do cachorro, depois de outro lugar, enquanto dava instruções valiosas para os outros três "bandidos" (5, 4 e 2 anos))))

À custa dos desalinhados - é, por causa da massa grossa, seu formato não mudou muito, e mesmo assim, nafig precisa abandonar os moldes de papel e procurar silicone nas entranhas do armário, ou comprar um metal molde e coloque os de papel nele.

Meu hoje (1 ano 8 meses) liguei a máquina de café. Ela pousou uma caneca, apertou Start, estava tudo em ordem e esperou que a bebida divina fosse colocada na caneca. então estou no assunto!)))

Fico pensando se os gramas de manteiga (manteiga) correspondem ao volume ou não? Ou seja, 130 gramas de manteiga derretida equivalem a 130 ml? Parece-me menos. Porque o vegetal é medido pelo volume.

Minha cafeteira ligou hoje (1 ano 8 meses). Ela pousou uma caneca, apertou Start, estava tudo em ordem e esperou que a bebida divina fosse colocada na caneca. então estou no assunto!)))

Estou pensando se os gramas de manteiga (manteiga) correspondem ao volume ou não? Ou seja, 130 gramas de manteiga derretida equivalem a 130 ml? Parece-me menos. Porque o vegetal é medido pelo volume.

A mamãe é adorável))) bem, pelo menos ele ainda não bebe café)))

Acho que nem um figo gr de manteiga não corresponderá a ml, a densidade da manteiga mesmo derretida é maior do que a vegetal. Mas de acordo com as sensações da massa, acho que seria possível adicionar o kefir, e se você tomar o kefir não 2,5% como eu tinha, mas o padrão 3,2 ou mesmo 4%, então você pode tentar reduzir a quantidade de óleo e aumentar ligeiramente o kefir ... Da próxima vez, com certeza vou experimentar - gostei muito do sabor da massa! As minhas são pedidas para fazer com nozes e chocolate, só tenho gotas de chocolate! Eu farei isso - eu vou te dizer!

: elka: Houve take 2! Estou começando a achar que muffins e eu não somos conceitos muito compatíveis, o que significa que o take 2 também não saiu nada mal. Aquelas eu ainda superexposta um pouco, essas eram excelentes, macias. Mas, novamente, a receita inicial foi ligeiramente redesenhada))) Passei as nozes no cupcake Ren, então para 250 gramas de ameixas, a pedido dos trabalhadores, foram colocados 1,5 pacotes de gotas de chocolate para assar. E, claro, minha mão não levantou tanto óleo, então a quantidade de óleo vegetal foi parcialmente substituída por manteiga, alguns com kefir ... Eu era doce, mas meu marido adora doces! O principal é que as ameixas continuam inalteradas - saborosas de qualquer maneira! Eu amo ameixas!

Agora você vai rir, mas a massa não ficou fina agora?))) As pontas não subiram, então a consistência da massa não cedeu.

Agora você vai rir, mas a massa não ficou fina agora?))) As pontas não subiram, então a consistência da massa não cedeu.

mas não vou rir, por isso disse que eu e os muffins aparentemente não são muito compatíveis. Eu sou um bule de chá de panificação, na verdade, pelo tipo de massa não é possível determinar o que está faltando ali .... Eu comi lindas lanchonetes de peixe alto e então apenas uma vez .... mas isso tudo porque eu sou um bastardo))) e eu admito!

Bolinhos feitos de acordo com esta receita. Isso é tãããão delicioso! Principalmente o neto deu check out ... Obrigada, Natasha!