Doce de ameixa com tomate

[Doce de ameixa com tomate]

Doce de ameixa com tomate

Categoria: Em branco

Ingredientes
Ameixas húngaras	1300 gramas (peso líquido)
Tomates vermelhos maduros	600 gramas (peso líquido)
açúcar branco	700 gramas

Método de cozimento

• Descasque, lave e pique as ameixas
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• Os tomates são vermelhos, maduros, com polpa densa, lave, corte em rodelas. Comprei tomates pequenos, com pouco conteúdo de sementes e sabor "doce"
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• Coloque as ameixas e os tomates em uma panela, cubra com açúcar, sacuda a panela para que os frutos se misturem com o açúcar e reserve por um dia, até que saia o próprio suco
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• Em um dia, frutas e vegetais serão cobertos com uma grande quantidade de seu próprio suco, então eu nunca adiciono água para compotas
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• Eu cozinho as compotas e as geléias em uma panela só com fundo grosso, já que esse fundo mantém o calor muito bem e por muito tempo, o que me permite cozinhar frutas silvestres no fogão por menos tempo.
• Levei a panela com as frutas no fogo, a princípio médio-alto, deixei a mistura ferver, reduzi o fogo para baixo e cozinhei as frutas por 20 minutos após a fervura.
• Nesse estágio, é importante que a água comece a ferver da massa da fruta e a massa comece a engrossar. Na foto mostrei qual é o grau de fervura da massa.
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• Deixo a panela de lado por um dia, para que a massa engrosse sob a preservação do calor do fundo grosso, e no processo de resfriamento nas próprias frutas ocorrem processos de liberação da própria pectina da casca, o que leva a um espessamento gradual da massa.
• É assim que fica a geléia depois de ficar em pé por um dia
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• Agora passo a fruta no liquidificador até ficar purê, direto na frigideira.
• Leve a panela novamente ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Cuidado, a geléia adora cuspir pra cima, principalmente nos olhos, e considerando que a geléia é quente e gruda bem na pele então…. você pode dizer palavras diferentes ao mesmo tempo, não muito agradáveis ​​ao ouvido de geléia, mas ele não é o culpado ...
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• Mais uma vez, reserve a panela por um dia, para evaporar o líquido e desenvolver a pectina
• É assim que a geléia fica após um dia de infusão.
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• A massa engrossou bem. Um sinal característico da prontidão da geleia é quando desenhamos uma espátula no fundo da panela, e uma faixa limpa do fundo da panela fica visível, a geleia mexe bem, a massa engrossa. A foto mostra essa faixa do fundo da panela, mas não muito bem, já que a massa volta ao seu lugar enquanto você aponta a lente e tira uma foto))
• Pela largura da tira, pela densidade da massa, seu retorno ao lugar de volta, você pode julgar se vale a pena ferver mais a geléia, ou o suficiente.
• É assim que uma pequena quantidade de geléia se parece, uma amostra de geléia. Percebe-se que a geléia já está mantendo o formato, espalhando-se aos poucos.
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• Portanto, coloco a panela no fogo, levo para ferver (cuidado !!), aqueço em fogo bem baixo por 10-15 minutos, e imediatamente coloco em potes e fecho com tampas, coloque na tampa até que esfrie.
• A geleia acabou tendo uma consistência forte: quando o pote é inclinado, não escorre pelas paredes.
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• Na torrada, você pode ver que um pedaço de geléia ficou um pedaço, ele não desfoca.
• A foto não mostra a bela cor de ameixa escura da geléia, com uma leve adição de vermelho - infelizmente!))

Observação

Primeiro, sobre o sabor da geléia. O sabor é mais ameixa, o sabor do tomate praticamente não é sentido, apenas o sabor da ameixa em si mudou. Em casa eles não entendiam que geléia contém tomate vermelho.
Gostei do sabor, meio azedo como adoro.
É assim que faço todas as geléias.
Em uma panela de fundo grosso, ferva a fruta, evaporando o líquido da própria fruta, esquentando pelo fundo grosso da panela.
O tempo de cozimento é de 60-80 minutos, dependendo da fruta, do conteúdo de pectina nelas.
Com este princípio, a cor da fruta é preservada, a consistência da compota é boa, o sabor da compota coincide com o sabor da fruta.
A fonte da minha receita para geléia, serviu como uma receita para crochê, Doce de ameixa com tomate, Queria repetir a receita, mas saiu como sempre - do meu jeito! Obrigado um pouco!
Cozinhe com prazer e bom apetite!

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[bronzeado]

A receita é muito interessante, quero experimentar este ano.
bronzeado, e na sua foto não é um renklode?
O húngaro é meio estreito, comprido, não?
E então eu só tenho ameixas como na sua foto ...

Alena, sim, me parece, não importa que tipo de ameixa seja, preto escuro e bom. É importante que o sabor das ameixas seja adequado.
Embora amarelo claro, só a partir do tomate na geléia a cor vai mudar para uma cor avermelhada, mas não sei pelo gosto o que vai dominar
E, em geral, você também pode escolher as proporções de ameixas / tomates. No começo eu provei as ameixas e obviamente um tomate, então no final o gosto das ameixas começou a dominar

Experimente e depois compartilhe o sabor, é interessante saber a opinião. Esta também é a primeira vez que preparo tal combinação.
No começo eu queria fazer geléia de acordo com a receita do Tiny, aí resolvi fazer geléia, ninguém come geléia de mim, nem superalimento, e de manhã vai até torrada

Como eu amo geléia de ameixa - também o sabor da minha infância ... Obrigada Tanya, Krosh!

É uma pena que não podemos esperar pelas nossas ameixas neste verão - a mariposa comeu tudo ...
E a receita é bem interessante, marcada!

[Marina]

E a receita é bem interessante, marcada!

Marina, para sua saúde!

Admin Que cor linda, achei que foi adicionado chocolate ali. Vou fazer isso para o teste.

Admin Que cor linda, achei que foi adicionado chocolate ali. Vou fazer isso para o teste.

Eles passaram na minha frente Mais uma vez olhei para a geléia à luz do dia: a cor dela é ameixa bem escura, linda!
Esta câmera não reproduz bem a cor vermelha na foto.
E bem engrossado, estica bem atrás de uma colher, o sabor é doce e azedo, bom

Cozinhe para a saúde!

[Romchka]

Aula! Romchka, ótima geléia !!!

Não admira que eu tenha confundido essa questão com Kroshi em Temko ...

Bem, ok - compotas-confitures-conservas são demais para mim sem açúcar, e também não posso comer frutas cozidas ...

Mas já estou preparando minha resposta de tomate

[Alexandra]

Alexandra, para sua saúde! Em qualquer versão e combinação convenientes, seria benéfico para o corpo e a alma!

[Romchka]

Romchka, obrigado!

Minha resposta tomate já está pronta (à noite) - convido você a dar uma olhada em minhas "Receitas e Segredos"

Alexandra, OBRIGADA!

Interessante! Ainda tenho a última, provavelmente uma dúzia de ameixas, uma poltrona reclinável preta. todos já caíram e foram comidos por insetos ... portanto, tal quantidade não chega para uma panela ... mas vou tentar cozinhar no microondas! Só cozinho ameixas assim - aos poucos, em potência muito baixa, vão definhando como no forno. as metades são todas inteiras, em calda espessa.