Kebab de porco frio

[marinado]

Kebab de porco frio

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Lombo de porco	0,5 kg
Cebola grande	3 pecas
salsa, manjericão, coentro	gosto
marinado
Suco de limão espremido na hora	100 ml
Água fervida	70 ml
Vinagre balsâmico	3 colheres de sopa
sal	2 colheres de chá
Açúcar	50 g
Óleo vegetal refinado	5 colheres de sopa. colheres
pimenta preta moída, manjerona, seca. salsinha	0,5 horas cada colheres
flocos de pimenta	~ 0,5 colher de chá

Método de cozimento

• Coloque a carne em água fervente, adicione a cebola, o louro, a pimenta em grão, cozinhe com tampa fechada por 35 minutos a partir do momento da fervura, salteie e cozinhe por mais 5-7 minutos.
• Enquanto a carne esfria, é necessário preparar a marinada.
• Misturamos açúcar, suco de limão, água, açúcar granulado, vinagre balsâmico, óleo vegetal, especiarias. Bata até dissolver o açúcar e o sal.
• Corte a cebola em rodelas ou meias argolas. Corte a carne em pedaços redondos, com cerca de 1 cm de espessura.
• Coloque a cebola e a carne em um recipiente de decapagem. A primeira e a última camadas devem ser cebola. Despeje a marinada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Durante a marinada, misture delicadamente algumas vezes. Eu cozinhei no recipiente de status, então não mexi, simplesmente virei o recipiente do fundo para a tampa. E meu aperitivo marinado assim por quase um dia. Polvilhe a carne com ervas picadas e pimenta antes de servir. Mexa novamente e sirva.
• O autor da receita, enquanto cozinhava, disse vinte vezes que o aperitivo é delicioso, é varrido da mesa instantaneamente.

• Eu tenho uma opinião ligeiramente diferente. Não cheira a churrasco, obviamente não tem fritos e gorduras suficientes. A marinada é deliciosa, as cebolas são crocantes. Não posso dizer que não seja nada saboroso, mas também não é ah. Receita retirada de LudaEasyCook Positive Cuisine

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[Tanyush]

Eu tenho uma opinião ligeiramente diferente. Churrasco e não cheira

Tanyush, Eu também tolamente fui pego nesta receita

Segundo a receita, o autor tem pouca marinada, não sobra para toda a carne cobrir totalmente. A carne acabou sendo cozida sem fermento e permanece assim mesmo após vários dias de conserva
Não gostei

Eu vi esta receita, mas com um nome diferente - salada de kebab, talvez seja uma delícia para alguém ..)) mas é melhor porco frito, eu realmente não gosto de porco cozido também ..))))

Fiz a marinada duas vezes mais, mas isso não deixou a carne mais suculenta. convidou o marido para fritar depois da primeira tentativa, ele disse que iríamos terminar assim

Sinceramente, pela primeira vez vejo uma receita que é "repreendida" de imediato, começando pelo autor)). Acabei de cozinhar este "shish kebab" recentemente de acordo com uma receita do canal do Lyuda: todos nós gostamos muito. Eu até fiz isso duas vezes. A primeira vez que decidi que havia ácido demais - não adicionei o suficiente, mas acabou sendo insosso. Portanto, pela segunda vez - com uma receita. Apenas açúcar reduzido. Eu marinei em uma tigela com fundo pequeno (estufado) e a carne foi completamente coberta com a marinada. Não gosto de porco no segundo dia, mas gostei muito deste prato. Uma espécie de "churrasco" dietético.

A carne acabou sendo cozida sem fermento e permanece assim mesmo após vários dias de conserva

Na verdade, depois de ferver a carne, só o molho, em cima, para o gosto, pode ajudá-lo. Marinar a carne tratada com calor como grão para um elefante - não receberá nada para si e não dará nada de si mesmo ...

Uma espécie de "kebab" dietético

Shish kebab, é um shish kebab na África, se for cozido corretamente "como um shish kebab"

E é desejável "chamar as coisas pelos nomes próprios" corretamente, se for apenas carne cozida, mesmo que marinada, significa carne cozida. Além disso, para um amador.E com razão, a carne cozida não adianta nada, mesmo depois de alguns dias

Ainda é interessante tentar. E se você comer carne de porco primeiro?

[Inna]

Sinceramente, pela primeira vez vejo uma receita que é "repreendida" de imediato, a começar pelo autor

Inna, mas realmente não é tão bom quanto é apresentado pelo link. Eu também tive toda a carne coberta com marinada. Mas isso não se tornou um kebab

E se você comer carne de porco primeiro?

Exatamente! Suprimido, deve sair muito melhor - todos os sucos permanecerão nele, e não irão para o caldo.
Mesmo assim, mesmo como um experimento, é interessante. E fotos!

Tanya, obrigada! Pode não ser um kebab, mas parece muito apetitoso.

[frio]

E é desejável "chamar as coisas pelos nomes próprios"

Mas isso é apenas um nome frio aperitivo de carne). Simples, aparentemente, pelo sabor e pela cor ... Para os amantes de carnes magras. Aliás, quem adora coentro (como eu adoro) - diga, sempre fresco, tenha certeza.
Mas suvid - sim, provavelmente muito, muito mesmo será.

Devia tentar fazer uma marinada com molho de soja ou um pouco de tomate, adicionar ketchup - talvez seja muito mais interessante

Inna, mas ele realmente não é tão bom quanto é apresentado aqui

Gastar um lombo com carne cozida é um luxo, para dizer o mínimo.

Devo tentar fazer uma marinada com molho de soja ou algum tomate, adicionar ketchup - talvez seja muito mais interessante

Nenhuma marinada vai ajudar a carne cozida. Só molho ou maionese!

Mas suvid - sim, provavelmente muito, muito mesmo será.

Não vai. A carne vai "fechar" com a temperatura, e também será inútil marinar mais ...

Opa, e ninguém repreende os autores e a própria receita. É apenas um shashlik - a versão russa do shish-kebab - afinal, carne frita picada, geralmente no espeto (espetos etc.).

Uy, e ninguém repreende os autores e a própria receita. É apenas um shashlik - a versão russa do shish-kebab - afinal, carne frita picada, geralmente no espeto (espetos, etc.).

Bem, isso já é uma tautologia ... Pra ser justo, Luda Easy Cook chama de "Aperitivo de carne suculenta com cebola em conserva". Esta não é uma alternativa ao shish kebab, esta é a salada Cold Shish Kebab.

Gastar um lombo com carne cozida é um luxo, para dizer o mínimo. Nenhuma marinada vai ajudar a carne cozida.

Konstantin, lombo de porco), e graças a Miratorg, não é mais um luxo para nós. E não precisa de se sofisticar em nada: este prato é para os amantes da alimentação natural, para os amantes de comidas mais gordurosas - presunto com porco cozido.
"Eu não li, mas eu condeno?" E cozinhamos mais de uma vez e gostamos. Especialmente os convidados que seguem as figuras apreciadas.

"Aperitivo de carne suculenta com cebola em conserva" não saiu como planejado
Tive que separar a carne do resto, molhar com a marinada, fritar na manteiga, adicionar cebolas em conserva e também fritar com a carne - saiu já "churrasco" e rapidamente terminou a carne em desta forma - não desperdice o bom

[celfh]

E cozinhamos mais de uma vez e gostamos. Especialmente apreciados os convidados que seguem figuras.

Bem, obrigado pela dica, então vou tentar fazer!
celfh, obrigado por compartilhar a receita

Bem, isso já é uma tautologia

- isso é demais, não daqui.
Um suculento aperitivo de carne com cebolas em conserva - muito mais interessante!
E a salada, sim, você pode chamá-la do que o autor quiser.

E eu gosto de porco cozido frio. Preciso de costelas de porco. Um porco é desejável.
Coloque a folha de louro, a pimenta do reino e a pimenta da Jamaica e a cebola na água. Quando a água ferver, acrescente a carne. Salgue a água 10 minutos antes de estar pronto. Retire a carne acabada da água e deixe esfriar em um recipiente fechado. Corte a carne fria ao longo das costelas. Você também pode servir em uma mesa festiva. Você pode comê-lo com tkemali, raiz-forte, mostarda ou ketchup. Perdoe-me por entrar com minha receita. Só me senti magoado com a carne de porco cozida. Tanyusha perdoa generosamente.

[Gayane]

Tanyusha perdoa generosamente.

As coisas estão boas! Gayane, estamos discutindo a receita, acredito que geralmente este seja um processo normal no fórum de culinária
E quanto à costela ... você deve admitir, filé cozido e costela são carnes completamente diferentes! O filé já está muito magro e seco e a sua estrutura, na minha opinião, é densa. E a carne em volta da costela fica mais suculenta, mais solta, mais saturada com marinada. Em suma, as costelas em qualquer formato são mais saborosas do que os filés. Tenho um relacionamento curto com o filé - atormentado, todo o resto não é meu

[celfh]

celfh, O filé Tanya dá excelentes costeletas - medalhões. E espancá-los um pouco. Você pode comer carne francesa ou estrogonofos de vaca. Ou corte em pedaços pequenos e frite em fogo alto, mexendo continuamente. Esta carne é a mais cara e é uma pena para a carne picada.

[Gayane]

Corte a carne fria ao longo das costelas. Você também pode servir em uma mesa festiva. Você pode comê-lo com tkemali, raiz-forte, mostarda ou ketchup.

Gayane, essa é só mais uma música, também adoro comer carnes frias cozidas, com aditivos, molhos, e com legumes frescos ou de lata - super saboroso

[Gayane]

Esta carne é a mais cara e é uma pena para a carne picada.

Gayane, em nenhum caso para carne picada Corte medalhões, bata em pedaços pequenos, recheie com cogumelos, frite com cebola, enrole os rolos, frite, despeje o molho e um pouco de carcaça. Basicamente assim

[celfh]

celfh, essa carne gelificada também é saborosa: adicione ágar-ágar ao caldo coado e despeje-o em porções não muito picadas de carne cozida, como língua gelada ...

Comeu

E como provar? Que acabou sendo mais saboroso - frito ou apenas cozido

Assado, até apareceu um pouco de suculência. As cebolas são muito saborosas, mas o coentro, claro, escureceu, mas não queimou. Antes de fritar experimentei a carne, no entanto, ficou marinada durante quase uma semana, na minha opinião inalterada, seca e fresca.

[seco e fresco]

Provei a carne, afinal ficou marinada quase uma semana, na minha opinião, sem alterações, seco e fresco.

Tanyush, então eu escrevi sobre isso no início do tópico - a carne está completamente sem graça, mesmo após 5 dias de decapagem
Para sua saúde!

Oh que debate. Eu acho que você não pode agradar a todos. Todo mundo tem gostos diferentes.
Meu marido e eu gostamos muito da carne. Eu faço isso com muita frequência. Mas minha filha não gostou.

Para ser justo, Luda Easy Cook chama de "Aperitivo de carne suculenta com cebola em conserva". Esta não é uma alternativa ao shish kebab, esta é a salada Cold Shish Kebab.

Sim Sim. Eu queria escrever da mesma forma.