Pepinos em conserva com mostarda

[Eu tenho feito pepinos de acordo com esta receita por cerca de 9 anos, eles têm gosto de pepino de barril.]

Pepinos em conserva com mostarda

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pepinos
Sal
Pó de mostarda
especiaria

Método de cozimento

• Eu tenho feito pepinos de acordo com esta receita por cerca de 9 anos, eles têm gosto de pepino de barril.
• Lave os potes, dobre os pepinos com as pontas cortadas, especiarias (folhas de cereja, groselha, raiz-forte, três dentes de alho, guarda-chuvas de endro, estragão). Coloquei os temperos no fundo da lata e em cima.
• Despeje com salmoura fervente:
• para 1 litro de água - 2 colheres de sopa. eu. com uma camada de sal.
• Mantenha em temperatura ambiente por dois dias e, em seguida, despeje em cada frasco de 3 litros 2 colheres de sopa. eu. mostarda seca.
• Deixe os pepinos nesta composição por mais 5 - 6 horas. Em seguida, escorra a salmoura, ferva por 7 minutos, despeje os potes e enrole. Eu adiciono um pouco (meio copo) de água à salmoura drenada da torneira, porque durante o processo de fermentação a água vaza da lata para que nossos pepinos fiquem completamente cobertos com salmoura.

Observação

Os pepinos são crocantes e deliciosos.

No início, a salmoura ficará turva, depois o sedimento irá afundar.

P.S. Tenho uma composição ligeiramente abalada na minha foto ... enquanto a tirei para tirar uma foto ...

A receita foi retirada do jornal "Nossa cozinha" Toloka № 7 2003. Autor V. Kasilova, Cazaquistão.

Sveta,

Mantenha em temperatura ambiente por dois dias e, em seguida, coloque 2 colheres de sopa em cada frasco de 3 litros. eu. mostarda seca.

Como mantê-los? Devemos cobrir com uma tampa, ou como? E então, depois de colocar a mostarda, como agüentar também?
Depois fui à loja comprar pepinos para pizza e outras coisas. Eu trouxe para casa, minha querida mãe, quando me lançou sobre eles. Eu pensei que não haveria mais pizza
E aqui as suas em uma jarra estão em novas receitas

Meninas, fechei assim a 5 anos, muito, muito gostoso. Eu também adiciono 1 colher de chá de casca de carvalho, e antes de adicionar folhas de carvalho. Muito gostoso, você não vai se arrepender !!!

embora a pergunta não seja para mim, mas posso responder? Cubro com as tampas. Às vezes faço isso em uma panela grande, mas depois há muito revestimento branco. É melhor salgar imediatamente em potes.

Sveta, como mantê-los? Devo cobrir com uma tampa ou como? E então, depois de colocar a mostarda, como agüentar também?

Fecho com uma tampa de plástico comum e coloco o pote em um prato, caso vaze ... coloco a mostarda um pouco, se possível, misturo com uma colher por cima, só um pouquinho, e fecho a tampa . E no final, depois que a salmoura ferver, enrolo com uma tampa de metal.

Sim, apenas cubra-se. Obrigado.

E que tipo de pepino se pode salgar, de preferência os de outono? Eu não entendo nada sobre isso

Já comecei a temporada - a todo vapor!

: girl_in_dreams: alguém de Moscou pode responder. Parece que minha mãe sempre enrolava latas no outono.

os neschs já estão saindo. ogrurtsy precisa ser fechado. você precisa ter uma variedade comprovada. De alguma forma, comprei e explodi tudo. Bem, em geral, tudo é bom.

e os pepinos na foto são apenas para você querer roer!

os neschs já estão saindo.

Você é sho?

No outono, não há pepinos (próprios) na Rússia Central. Eles já cresceram na região de Moscou, eles apareceram nos mercados da região de Chernozem - região de Oryol, etc.

Eu fecho o meu no final de julho

Agora eu fecho pepinos em conserva, e no final de julho-agosto - em conserva

Há muitos anos que uso a receita com muito mais facilidade. E ela ensinou seus amigos. Então, várias pessoas experimentaram. No jardim aparecem pepinos todos os dias, é um pesadelo começar a fazer conservas com tanto calor perto da lareira ... Sim, qualquer um é adequado para esta receita, já que no jardim existem várias variedades.
Esterilize o frasco da forma que lhe for conveniente, lave os pepinos e as especiarias, coloque-os num frasco, deite 100 g de sal e 1 colher de chá num frasco de 3 litros.colher com uma lâmina de mostarda seca, despejar água fria, fechar com uma tampa de náilon (aquela que é supostamente para enlatar, tão grossa), sacudir. Todo!! Eles permanecem em qualquer temperatura até que sejam novos e por mais tempo. Crocante, cheiroso, tão vigoroso, picante.

Uau, eles escreveram quanto!
E nenhuma notificação veio para mim.

Virgin, para correr para comprar já ou o quê? Temos Lukhovitskys. Isso vai?

Certamente não vou cobrir em toneladas, ninguém come. Vou levar algumas latas. É que eles foram esclarecidos neste assunto, caso contrário eu ...

[fomca]

fomca, Svetik, minha mãe faz exatamente isso há muitos anos - pepinos são fantásticos! Duro e crocante.
No começo, levantei o nariz quando minha mãe deu a ela uma escolha, então eu, um idiota, escolhi os transparentes, achei que estavam faltando ou bombardeados, e então, enquanto tentava, peço aos meus pais que façam apenas o vinagrete e salmoura.

[fomca]

Virgin, para correr para comprar já ou o quê? Temos Lukhovitskys. Isso vai?

Bem, se apenas estes forem Lukhovitsky, então é claro que o farão. Estes são os primeiros pepinos, agora é a hora deles. Embora .... aqui, sob a palavra "Lukhovitskys" eles podem vender qualquer coisa. Mas não há escolha, você ainda precisa tomar. Apenas certifique-se de que você não está crescido demais, gordo ao toque, forte. Antes de salgar, lave bem e coloque em uma bacia com água fria por 5 horas e, em seguida, adicione.
fomca
Svetik, este ano também me comprometo a salgar alguns potes de acordo com a sua receita, o relatório será no inverno.

Andreevna, Sash obrigado

[Altusya]

Moças, ah, escreveram o quanto, não fiquei, desculpe ... Hoje eu fiz caviar de abóbora enlatada com maionese, tinha muita coisa pra fazer no verão.
Obrigado por confiar na receita - experimente para sua saúde !!!

Virgin, para correr para comprar já ou o quê? Temos Lukhovitskys. Isso vai?
:

Altusya, Eu não sei, mas se da região da Terra Negra, é da gente, pega!

fomca,
No começo, levantei o nariz quando minha mãe deu a ela uma escolha, então eu, um idiota, escolhi os transparentes, achei que estavam faltando ou bombardeados, e então, enquanto tentava, peço aos meus pais que façam apenas o vinagrete e salmoura.

E hoje tirei uma foto bem no porão, senão tirei ontem - tudo estava uma bagunça. É assim que eles estão ...

fomca
Svetik, este ano também me comprometo a salgar alguns potes de acordo com a sua receita, o relatório será no inverno.

Andreevna , bem ... estamos aguardando o relatório!

Mliyinn Sveta, você tem seu próprio porão. Bola

Há muitos anos que uso a receita com muito mais facilidade. E ela ensinou seus amigos. Então, várias pessoas experimentaram. Pepinos aparecem no jardim todos os dias, fazer a conserva com tanto calor perto da lareira é um pesadelo ... Sim, qualquer um é adequado para esta receita, já que várias variedades crescem no jardim.
Esterilize o pote de qualquer maneira conveniente, lave os pepinos e temperos, coloque em um pote, despeje 100 g de sal e 1 colher de chá com uma lâmina de mostarda seca em um pote de 3 litros, despeje água fria, feche uma tampa de náilon (o um supostamente para enlatamento, grosso), converse. Todo!! Eles permanecem em qualquer temperatura até que sejam novos e por mais tempo. Crocante, cheiroso, tão vigoroso, picante.

Uma receita realmente muito simples. E quando eles começam a sair da jarra, a salmoura não é derramada?

E não começam a fermentar e, portanto, não escorrem: a mostarda é um poderoso conservante natural e anti-séptico. Esses pepinos vagueiam nos quais a mostarda é adicionada não imediatamente, mas após 2-3 dias:

"Deixe de molho em temperatura ambiente por dois dias, depois despeje 2 colheres de sopa de mostarda seca em cada frasco de 3 litros. Eu adiciono um pouco (meio copo) de água à salmoura drenada da torneira, porque durante o processo de fermentação a água do frasco vazando. "

Obrigado pela resposta. Com certeza vou tentar sua receita

[Olá! por algum motivo sua foto não aparece, mas gostaria de dar uma olhada !!]

fomca

E hoje tirei uma foto bem no porão, senão tirei ontem - tudo estava uma bagunça. É assim que eles estão ...



Olá! por algum motivo sua foto não aparece, mas gostaria de dar uma olhada !!

Para um apartamento, essa receita provavelmente não é adequada! Os pepinos não resistem ao calor - rasgam-se ... E como eu queria experimentar

E Tatiana escreve que eles ficam em qualquer temperatura.

Para um apartamento, essa receita provavelmente não é adequada! Os pepinos não resistem ao calor - rasgam-se ... E como eu queria experimentar

Por que eles não cabem? Uma receita para um apartamento.

addresat, não se preocupe, eles não serão rasgados, eles ficavam perfeitamente bem em um apartamento aconchegante na cidade de ano para ano: eu tinha um guarda-roupa tão plano na entrada do corredor, mantive as torções lá. E mesmo agora, quando moramos em casa, ficam em um dos cômodos, onde não dá para respirar sem ar condicionado no verão; se tivermos +36 na rua, então naquela sala, talvez, o mesmo (este é o meu jardim de inverno, que não é muito aquecido no inverno). Sim, confere, faça pelo menos um jarro para teste, em uma semana certifique-se: eles não vagueiam.

[Galyunya1]

Galyunya1 , morava em apartamento e também fazia pepino segundo essa receita, tudo é bom! Ou você está falando sobre uma receita TATbRHA? E a foto abre! Você viu?

[Galyunya1]

Galyunya1 , morava em apartamento e também fazia pepino segundo essa receita, tudo é bom! Ou você está falando sobre uma receita TATbRHA? E a foto abre! Você viu?

Não, a foto não abre ??? mas gostei da receita, fui com as crianças à dacha, vou experimentar !!!! então vou relatar!

Obrigado a todos! Vou tentar hoje.

[Galyunya1, addresat,]

Não, a foto não abre ??? mas gostei da receita, fui com as crianças à dacha, vou experimentar !!!! então vou relatar!

Foto editada - deve abrir.

Galyunya1, addresat, esperando o relatório !!!

[TATbRHA]

Virgem, fiz pepinos de acordo com a receita TATbRHA , hoje se passaram 3 dias parados na loggia. De manhã, sentado na cozinha, ouvi um barulho estranho, fui até a loggia e - as tampas de capron, que precisam ser aquecidas, sentam nas margens todas infladas e quase ao mesmo tempo começou a quebrar, em suma, o canhão estava Aqui - eu queria fechar os pepinos rapidamente, mas acabou como sempre Amanhã vou drenar a salmoura deles e ferver

[porca]

porca quer experimentar de acordo com a minha receita? ...

Svetik, vou terminar de acordo com a sua receita. Deixei os bancos abertos, deixe terminar até amanhã e continue de acordo com o roteiro

[Galyunya1, addresat,]

Galyunya1, addresat, esperando o relatório !!!

Fiz um relato, fiz 1 pote - o gostoso acabou e sumiu !!! Obrigado novamente pela receita !!!!

[Galyunya1]

Galyunya1 como estou feliz, como estou feliz !!! E você já comeu alguma coisa antes do inverno?

SIM-ah-ah, comemos, fizemos para um teste, tínhamos que descobrir que tipo de pepino sairia !!! Agora que tal receita será útil para o inverno, faça um boom! E onde estão os tomates prometidos ??? Vamos lá, não seja ganancioso, bem, pelo menos em segredo

Então já era! Aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175923.0

Oh, desculpe! Eu só vim da dacha hoje e não alcancei os tomates, agora estou correndo atrás deles !!!

E eu tenho três garrafas fechadas - duas apressadas - eu drenei a salmoura, fervi e enrolei novamente - enquanto eles estão parados. E na terceira a tampa estava inchada, mas por enquanto ainda ...

[addresat]

addresat , é uma vergonha! De quem é a receita que você usou para fazer pepinos?

Estou no meu apartamento, já se passou um mês - o vôo está normal ...

Estou no meu apartamento, já se passou um mês - o vôo está normal ...

Bom!!!!!

Fechei o frasco hoje. Pepino, porém, não tá tão gostoso, desconfio de vazio, vamos ver o que acontece a seguir ...

[addresat]

addresat , é uma vergonha! De quem é a receita que você usou para fazer pepinos?

Estritamente de acordo com sua receita. Mas vale uma garrafa ...

Estritamente de acordo com sua receita. Mas vale uma garrafa ...

É estranho como é, podemos cuidar dos próprios pepinos ...

E quando os pepinos começam a fermentar? O meu ficou a noite toda, meio dia e silêncio, nem uma única bolha ...

[Bracasabra]

Bracasabra , você tem pepinos em temperatura ambiente? Normalmente, durante a noite, bolhas aparecem em cima de mim e a cor dos próprios pepinos muda gradualmente para verde-oliva ...

Nunca tenho bolhas e os pepinos do dia fermentam por 4, ou até mais ... Já no topo aparece uma película branca. Concentro-me na cor dos próprios pepinos e no sabor. Pego um pepino por cima e experimento, se estiver azedo para o meu gosto, aí eu fecho, mas se não, ainda estou esperando ... Ainda este ano, o calor estava forte, mas os pepinos do dia 4 foram definitivamente fermentados.
Dois 3 l. latas de mostarda experimental estão de pé, t-t-t ... De diferentes partes, fechadas em intervalos de um mês.