Pepinos "Lamba os dedos"

Pepinos "Lamba os dedos"

Categoria: Em branco

Ingredientes
pepinos	2
vinagre	0,5 xícaras
óleo vegetal	0,5 xícaras
sal	1,5 colheres de sopa cheias
açúcar	3-4 colheres de sopa
cabanas	1 cabeça do meio
Pimenta preta	7 a 10 ervilhas
Pimenta preta da terra	1 colher de chá
mostarda seca	0,5 colher de chá (sem ela)

Método de cozimento

• Mergulhe os pepinos em água fria por pelo menos 3 horas.
  
• Em seguida, corte os pepinos lavados ao meio (pequeno) e grande em 4 partes. Coloque os pepinos em um recipiente limpo para alimentos. Adicione todos os ingredientes, exceto óleo vegetal. Misture bem. Cubra os pratos com pepinos com uma tampa. Deixe em um local onde a luz solar direta não penetre por pelo menos 3-4 horas. Melhor por 8 horas. (Aposto que à noite ou de manhã em dia de folga). Em seguida, adicione o óleo vegetal e misture novamente, deixando o suco, pepino. Deixe por pelo menos uma hora, por um máximo de 3 horas. Coloque em potes e potes de pepinos e ferva por cerca de 10 minutos. Vire e deixe esfriar. E para a despensa!
  

O prato é projetado para

a partir de 2 kg de pepinos, obtém-se um frasco de 1 litro

Observação

Se os pepinos não forem enrolados para o inverno, feche a tampa de náilon e leve à geladeira. Você pode comer em um ou dois dias. Você não pode puxar o meu pelas orelhas!
É melhor enrolar pepinos em potes de litro. Máximo 1,5-2L. O fato é que uma jarra aberta de pepinos não dura muito mesmo na geladeira. Dias 5-7. Esta é a única desvantagem dos pepinos enrolados para o inverno. Durante este tempo, os meus têm tempo para absorver potes de litro ou um litro e meio. Em vez disso, pepinos de tais potes. Se o pote for maior, acontece que não temos tempo para comer e os pepinos azedam.
Bom apetite, pessoal!

Tenho feito pepinos com esta receita nos últimos dois anos. Muito saboroso. 800gr do banco são consumidos de cada vez. E é bom para acompanhar saladas e pizzas.

muito obrigado pela receita super otima!

[Tanchik]

Tanchik , e a mostarda é necessária em grãos ou em pó de mostarda?

Mostarda seca - pó

[Tanchik]

Tanchik , bem, eu enrolei todos os pepinos Verdade, eu derramei mostarda fina seca em grãos, bati um pouco em um pilão. Vamos tentar em um mês.

[Tanchik]

Tanchikdesculpe a escuridão, por que está branco nas margens?

Yanochka, isso durará apenas uma hora.

Yanochka, isso durará apenas uma hora.

: girl_red: bem, eu digo escuridão ...

[Yana]

: girl_red: bem, eu digo escuridão ...

Yanapor que você está se caluniando? Nada é escuridão. Eu também não teria pensado que o alho fosse amassado e colocado em uma jarra. Aliás, a receita não fala sobre isso.
Eu sempre coloco dentes de alho.

O alho, neste caso, não é colocado em potes, mas é misturado inicialmente com todos os ingredientes. Portanto, para realçar o aroma, ele é cortado finamente ou passado em um espremedor de alho.

Tanya, você não fica ofendida comigo por eu comentar a receita?

E me diga por que o óleo vegetal é adicionado? E você pode ficar sem ele? Obrigada.

[Yana]

O alho, neste caso, não é colocado em potes, mas é misturado inicialmente com todos os ingredientes. Portanto, para realçar o aroma, ele é cortado finamente ou passado em um espremedor de alho.

Tanya, você não fica ofendida comigo por eu comentar a receita?

Frau, que rancores! Pelo contrário, agradeço muito a você pelas explicações!

Yanapor que você está se caluniando? Nada é escuridão. Eu também não teria pensado que o alho fosse amassado e colocado em uma jarra. Aliás, a receita não fala sobre isso.

Peço desculpas, escrevi que acrescentaria todos os ingredientes, mas idiota do rei celestial, esqueci de explicar o que fazer com o chasnok. Desculpe. Frau explicou tudo corretamente, obrigada!

: girl_red: bem, eu digo escuridão ...

Yanochka, e estou absolutamente solidário com Zhivchik! Não fale sozinho. Você não é escuridão. Isso eu insisti e não expliquei. Mais uma vez, peço desculpas.

E me diga por que o óleo vegetal é adicionado? E você pode ficar sem ele? Obrigada.

O óleo adiciona sabor à marinada e, portanto, aos pepinos. Mas se é possível prescindir disso, não sei. Provavelmente você pode, mas não posso dizer como isso afetará o sabor. Não vou aconselhar, portanto.

[Tanchik]

Tanchik , bem, enrolei todos os pepinos Verdade, despejei mostarda fina seca em grãos, bati um pouco em um pilão. Vamos tentar em um mês.

Bom apetite! Espero que goste. Você pode experimentar agora mesmo, essa é a beleza dessa receita!
E você não precisa se preocupar com mostarda. Quando não está lá, eu não coloco de jeito nenhum.

Também gostaria de compartilhar minha opinião sobre esta receita. Estou preservando há 5 anos, é muito gostoso. Mas eu tenho uma receita de 4 kg de pepino, as proporções são as mesmas. A mostarda é sempre uma cama, dá um gosto interessante. A partir de 4 kg, ganho 8-9 potes de meio litro. Escolhi esses potes para mim, já que nossa família é pequena e simplesmente não comemos potes grandes algumas vezes. Não encha o frasco com pepinos com muita força. Você precisa deixar algum espaço para a marinada. Uma vez eu não fiz isso e os pepinos se mostraram bastante insossos. Por exemplo, ontem para preservação, enchi 8 latas, mais uma do café com sobras de pepino e marinada para comer agora. E, no entanto, sempre misturo todos os ingredientes da marinada, inclusive o óleo de girassol. Sirvo-lhes um recipiente com pepinos picados. Então, depois de 4 horas, eu encho os potes e os encho com a marinada e esterilizo por 15 minutos.
Obrigado ao autor por lembrar a receita!

Eu também quero compartilhar meus pensamentos ...

Eu concordo com você 100%

Girei mais 5 potes. Desta vez, cortei quase tudo ao meio, menos suco saiu. Nos potes, a marinada acabou sendo cerca de metade. Tentei misturar a marinada de uma vez e aguentou 5-6 horas no total

menos suco foi lançado. Nos potes, a marinada acabou sendo cerca de metade. Tentei misturar a marinada de uma vez e aguentou 5-6 horas no total

Eu sempre pego um pouco de suco, não pela metade, é claro, mas não até os ombros. Os pepinos não pioram com isso e, no final, não comemos a marinada em si, mas a derramamos. É muito oleoso.

Quanto vinagre você deve tomar?

Tomei vinagre 6%, o mais comum.

Tomei vinagre 6%, o mais comum.

Para mim, o mais comum é 9%. Eu já fiquei tão irritado com a receita da Stella. Aconteceu tão azedo.
Acontece que se você precisa de 6%, então você pode tomar um pouco de vinagre?

Para mim, o mais comum é 9%. Eu já fiquei tão irritado com a receita da Stella. Aconteceu tão azedo.
Acontece que se você precisa de 6%, então você pode tomar um pouco de vinagre?

considera-se vinagre de mesa em 7% .. leva-se em conta ... o resto, que é mais forte, deve ser diluído ou adicionado em menor quantidade .... e vinagre de vinho em pepino para conservação não é adequado para o meu gosto.

considerado vinagre de mesa a 7% ..

Pela primeira vez, ouvi dizer que o vinagre de mesa é 7%. De onde vem esta informação?
As lojas vendem vinagre de mesa 3, 6 e 9%.
Acredito que na receita certifique-se de indicar quantos% de vinagre você precisa tomar.

[Zhivchik]

Zhivchik Eu sei que isso acontece três vezes (3,6,9) ... mas nas minhas garrafas está escrito: vinagre de mesa 7%. (Eu tempero o refrigerante com ele. Não diluo). o vinagre para conservação é 9% ... e também a essência do vinagre é 70%. deve ser criado. ou adicionar gotas ..

Acredito que na receita seja imprescindível indicar quantos% de vinagre você precisa ingerir.

sim, isso é certo.

Então estamos esperando por Tanya. Ela é a dona da receita.
E então vamos pingar aqui ...

[Zhivchik]

Zhivchik

A receita que peguei uma vez também não indica a% de vinagre. Diluí e diluí a essência de vinagre 1:10 (11).

Então estamos esperando por Tanya. Ela é a dona da receita.
E então vamos pingar aqui ...

Garotas! Peço desculpas pelo longo silêncio, me embrulhei. E perdoe também a confusão que fiz sem especificar a "porcentagem" de vinagre. O fato é que para mim o vinagre é o vinagre de mesa comum 9%. Seis por cento encontrei apenas maçã e vinho. Como Frau escreveu, a essência diluída também é boa. Nesta ocasião, havia uma história comigo. Há cerca de 5 a 6 anos, de alguma forma, conversamos com um funcionário sobre a preservação de pepinos. Ela lamentou ter uma receita descolada que herdou da sogra, uma moscovita, mas a essência do vinagre vai lá. Como em Kiev ela não tem ideia de onde procurá-la (assim como eu), a mãe de seu marido forneceu-lhe essa coisa, mas na primavera daquele ano a mulher morreu e minha funcionária estava em uma encruzilhada, o que ela deveria fazer com pepinos, seu marido e filho não são outros pepinos não foram reconhecidos. Sugeri que levasse minha receita e um pote de pepinos para amanhã, de repente os caseiros gostaram. E ela respondeu dizendo que eles tinham alguns potes de acordo com a receita de sua sogra. Como rimos no dia seguinte, quando descobri que a receita da sogra de 4 kg de pepino com essência de vinagre e sem mostarda, e a minha receita, que, aliás, também ganhei da minha madre lei, mas já de Kiev, para 2 kg de pepinos com vinagre 9% e com mostarda. Todas as outras proporções são de um para um. Então, por si só, havia uma saída com o vinagre.
Com 2 kg de pepino tenho 2 latas de 920g e fica um pouco mais para o meu marido.
E aqui está o vinagre:

Meninas, o que acontecerá se eu tiver 6% de vinagre e duas porções já tiverem sido enroladas? E eu também quero ... porque eles já não têm força, e um fora do padrão é só pra tal coisa e vai servir. Andando pela cidade procurando vinagre de 9%?

Andando pela cidade procurando vinagre de 9%?

A essência não está à venda na sua cidade?

[RybkA]

Meninas, o que acontecerá se eu tiver 6% de vinagre e duas porções já tiverem sido enroladas? E eu também quero ... porque eles já não têm força, e um fora do padrão é só pra tal coisa e vai servir. Andando pela cidade procurando vinagre de 9%?

É elementar Watson RybkA ..

De acordo com a receita, o vinagre a 9% precisa de 125 ml, o que significa
O vinagre a 6% necessita de 187,5 ml.

Ou seja, 1,5 vezes mais.

[RybkA]

Meninas, o que vai acontecer se eu tiver 6% de vinagre e duas porções já tiverem sido enroladas? E eu também quero ... porque eles já não têm força, e um fora do padrão é só pra tal coisa e vai servir. Andando pela cidade procurando vinagre de 9%?

RybkA, talvez você ainda tenha 9% de vinagre? Vejo que você é da Ucrânia. Em nossa mercearia, 9% e você se depara, mas seis não estão em todos os lugares. Bem, se, é claro, em sua cidade isso ainda é um problema, então Zhivchik, bem, ABSOLUTAMENTE e em todas as frentes do direito

É elementar Watson RybkA ..

De acordo com a receita, o vinagre a 9% precisa de 125 ml, o que significa
O vinagre a 6% necessita de 187,5 ml.

Ou seja, 1,5 vezes mais.

Não fique chateado!

[Tanychik]

RybkA, você ainda pode ter 9% de vinagre? Vejo que você é da Ucrânia. Em nossa mercearia, 9% e você se depara, mas seis não estão em todos os lugares.

Tanychik, sim está cheio em lojas de vinagre 9%. Só que Rubka não quer fazer compras.

[Tanychik]

Tanychik, sim está cheio em lojas de vinagre 9%. Só que Rubka não quer fazer compras.

Ah ... Bem, este é, claro, um bom motivo

Em geral, meninas, tudo está em ordem Essências que não vi, tem muito vinagre 9%, só precisa ficar melhor
Aqui, mais uma vez, o não-padrão se reuniu, continuaremos a rolar os pepinos

Ontem fiz seus pepinos - muito gostosos! Eu ainda vou fazer isso. Muito obrigado pela receita!

[Tanchik]

Fiquei muito atraído pela receita,Tanchik, Comecei a sua receita !!! São ajustados depois de uma hora de óleo, vou adicionar
De alguma forma eu duvidei que eles teriam tempo de esterilizar em 10 minutos e levei a salmoura para ferver separadamente, não sei se é certo ...
E fiz com 2 kg 4 meio litro e um de 250 gramas também, como na receita ...
Mas o cheiro é simplesmente delicioso e eles já estão deliciosos!

[Tanchik]

Tanchik, fez uma parte para teste, vou relatar no inverno

[Tanchik]

Fiquei muito atraído pela receita,Tanchik, Comecei a sua receita !!! São ajustados depois de uma hora de óleo, vou adicionar
De alguma forma eu duvidei que eles teriam tempo de esterilizar em 10 minutos e levei a salmoura para ferver separadamente, não sei se é certo ...
E fiz com 2 kg 4 meio litro e um de 250 gramas também, como na receita ...
Mas o cheiro é simplesmente delicioso e eles já estão deliciosos!

Há dois anos, por falta de placa (e já decidi comprar que não é necessário, tudo em volta de uma multicooker, um banho-maria, um forno, um forno micro-ondas e, por último, uma chaleira eléctrica) I leve para ferver no forno. O sabor não muda. Eles são ótimos. Não tão quente e mais rápido. Já completamente preguiçoso.

V-tina, espere. Espero que goste dos pepinos.

[Tanchik]

Tanchikclaro que tem que experimentar no forno ...

Kokoschka e outro momento semelhante. Você não o mantém no fogo por 10 minutos. E 10 minutos após ferver a água. Via de regra, dez minutos são suficientes para a calda ferver nos potes. Em geral, guie-se pela calda. Pois se eles ferverem, os pepinos ficarão macios e não crocantes.
Bom apetite.
Desculpe pelo atraso na resposta, acabei de chegar ao computador.

[Tanchik]

Tanchik, Vou tentar outro jogo levando em conta as sutilezas, obrigado!

[Tanchik]

Tanchik, Fiz pepino ontem segundo a tua receita, para uma amostra de 5 kg, resultou 8 potes de 750 ml cada, experimentei um pepino, enfim, muito gostoso! Só a marinada é gordurosa, se ficar bem, ano que vem vou tentar colocar menos óleo. Obrigado por tal tratamento!

E eu faço sem mostarda, mas coloco uma colher inteira de pimenta-do-reino. Você também pode enrolar abobrinha dessa forma.

Olá, meninas, digam-me, quanta essência de vinagre é necessária para uma receita? Afinal, confunde-se com o vinagre percentual (que acontece regularmente para as meninas), e é mais fácil com essência diluída o quanto necessário e vinagre pronto. E guardar uma pequena garrafa de essência é mais fácil (na minha pequena cozinha) do que uma garrafa grande de vinagre.

[uma colher de chá incompleta de essência em um LITER JAR!]

quanta essência de vinagre é necessária para uma receita?

Era uma vez, e usava 70% de essência de vinagre (em garrafas) para preservação, o consumo era o seguinte:
ao esterilizar potes de vegetais em uma panela, bem no final da esterilização, abro levemente a tampa do frasco e despejo por cima uma colher de chá incompleta de essência em um LITER JAR! Imediatamente pego o pote, giro e viro algumas vezes para que a essência se espalhe na marinada, e coloco nas tampas até que a lata esfrie completamente. A marinada acabou dando certo! Não picante! Apenas com moderação!

Existem outras proporções da essência para a marinada:
1 litro de água, 35 gramas de sal, 50 gramas de açúcar, 1 colher de chá de essência.

Obrigado, está tudo claro, usarei seu conselho.

Obrigado, está tudo claro, usarei seu conselho.

Aplicação de essência de vinagre na marinada 70% (em vez de vinagre)

Uau !!!! que mesa !!!! para todas as ocasiões, obrigado novamente, vou imprimi-lo como uma folha de referência