Pimenta búlgara (doce) em lata, salada

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pimenta doce de parede grossa
Marinado:
A agua esta limpa	1 litro
Sal-gema grosso	30 gramas
açúcar branco	25 gramas
Vinagre de maçã (ou 9%)	100 ml.
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Aditivos aromatizantes	raiz de raiz-forte, guarda-chuvas de endro, alho, pimenta
especiaria	sementes de mostarda, ½ café de endro cada. colheres por frasco

Método de cozimento

Eu tinha 4 kg de pimenta. já preparado e lavado. Pimentões vermelhos e amarelos com paredes grossas.
Essa quantidade de pimenta exigirá 3 litros de marinada.
Prepare bancos.
No fundo dos potes, coloque um raminho de guarda-chuva de endro, um pedaço de raiz-forte, pimenta malagueta, um pedaço de alho.
Depois de colocar a pimenta nos potes, coloque ½ café por cima. colheres de sementes de endro, mostarda, adicione um pedaço de raiz-forte, alho, pimenta.
Todas as especiarias, ervas com moderação, você não precisa de muito.
Descasque a pimenta, retire as sementes, retire os talos. Lave a pimenta em água quente e coloque em uma tigela.
Corte a pimenta grosseira, ao meio, não triture.
Fazemos um recheio para escaldar a pimenta.
Meça 3 litros de água, adicione sal, açúcar, dissolva, leve para ferver.
Escalde a pimenta na panela mergulhando-a em porções. Não é necessário escaldar a pimenta por muito tempo, apenas até que a pimenta possa ser dobrada livremente ao meio. Para isso, basta segurar a pimenta em água quente por alguns minutos.
Coloque a pimenta em uma tigela, deixe esfriar até esquentar para que você possa trabalhar mais.
Colocamos pimenta em potes. Pegamos fatias de pimenta, colocamos umas em cima das outras, vários pedaços, e colocamos em uma jarra. A pimenta deve ser bem embalada. Mas, deve-se ter em mente que ainda deve haver espaço no frasco para circulação de líquido suficiente para que a marinada possa penetrar livremente em todos os pimentões.
Agora estamos preparando a marinada para colocar pimentões prontos em potes e para esterilização.
Adicione óleo vegetal e vinagre à marinada fervente, aqueça a marinada por 1 minuto e retire a panela do fogo.
Despeje pimenta com a marinada preparada, todos os potes de uma vez, e deixe fermentar por cerca de 30 minutos para que a marinada penetre em todos os vazios do frasco. Além disso, a quantidade de marinada nas latas pode diminuir. Em seguida, adicione a marinada da frigideira de forma que a pimenta fique completamente coberta com a marinada.
Colocamos latas na esterilização. Cubra os frascos com tampas (apenas cubra-os!), Não aperte.
Eu esterilizo latas de comida enlatada com vapor, conforme mostrado aqui: Minha "fábrica de conservas" - tornando a vida mais fácil ao enlatar em casa
Esterilizamos potes com um volume de 5 minutos, isso é o suficiente.
Após a esterilização, remova as latas da panela, feche bem as tampas e deixe esfriar nas tampas até que esfriem completamente.
Não cubro os potes com cobertores quentes ou outros itens quentes. As pimentas já passaram pela terapia de choque quente, então deixo esfriar rapidamente para que a pimenta não superaqueça por dentro e permaneça intacta por dentro, e não "trapos" macios.
Adicionei um pouco de óleo apenas para amolecer os pimentões.
Também existe um pouco de vinagre para criar um ambiente ácido.
Experimente a marinada enquanto cozinha, antes de despejar nos potes, então você ainda pode ajustar o sal e o açúcar ao seu gosto.

O prato é projetado para

A partir de 4 kg. pimenta rende 11 potes de 500 ml.

Programa de culinária:

alças

Observação

Isso é tudo! Não sobrou pimenta para comer! Todas as pimentas cabem nos potes!
Portanto, mostro apenas latas invertidas!
Mas, a julgar pelo sabor da marinada, a pimenta também deve ser saborosa.
Eu te contarei sobre isso mais tarde, quando eu tirar uma amostra ...