Mangold enlatado

[Caules]

Mangold enlatado

Categoria: Em branco

Ingredientes
Acelga	4 plantas grandes
Marinado:
Água	1,5 l
Açúcar	75 g
Sal	75 g
Vinagre de maçã	150 ml
Aditivos - qualquer: beterraba, maçã, cenoura, alho, cebola, salsa, pequenos vegetais, endro, coentro, etc.	gosto
Raiz de raiz forte da espessura de um dedo mínimo	5-7 cm em cada frasco de folhas
Tempero para saladas coreanas	1 colher de chá em cada frasco
Alho	1-2 dentes grandes em cada frasco

Método de cozimento

• Molhe a carga por 15 minutos em uma grande quantidade de água (não é necessário mais tempo, os cortes estão encharcados, peludos e não parecem estéticos, têm que ser cortados), enxágue a parte interna em U dos caules com uma esponja de espuma ou um pincel fino, separe os caules das folhas.
• Caules cortados em pedaços ligeiramente mais curtos do que a altura da lata em que os iremos conservar. A altura dos pecíolos deve ser menor que a altura do jarro em 1-1,5 centímetros, aproximadamente nos "ombros" do jarro para que os pecíolos fiquem completamente imersos na marinada. Cozinhe as latas no vapor, encha a barraca com pecíolos, coloque alho, vegetais e aditivos verdes (coloquei toda aquela bagatela que não está mais destinada a amadurecer - florescem no final de outubro como berinjelas malucas, pimentões, até cerejas .. .) despeje água fervente e deixe sob tampas fervidas por 20 minutos. Ferva a marinada, acrescente vinagre, escorra a água dos potes, despeje em cada um quase uma colher de chá cheia com uma lâmina de temperos para saladas coreanas, despeje a marinada, enrole, vire, embrulhe.
• Folhas chop (como azedinha). Cozinhe os potes no vapor, coloque um pedaço de beterraba cortada em tiras finas, um pedaço inteiro de raiz de raiz-forte, alho, coloque em cada frasco quase uma colher de chá cheia com uma lâmina de temperos para saladas coreanas, empurre as folhas de acelga com força, despeje a marinada, coloque na esterilização (esterilizo com antecedência 4 frascos de meio litro aquecidos por 10 minutos), retire, acrescente a marinada fervente, enrole, vire, embrulhe.

O prato é projetado para

4 + 4 latas de meio litro

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

esterilizar onde for conveniente

Observação

Eu amo muito acelga. No verão eu cozinho com ele Sopa fria, saladas verdes. No mesmo lugar, no assunto, lamentei que não o comessem ou cultivassem praticamente. E ela duvidou se deveria expor a receita para sua enlatamento. Mas resolvi colocar: aos poucos, essa beterraba folhosa está "ficando na moda" (embora haja pouquíssimas receitas com acelga na internet) ... Mas mesmo que você não olhe para trás na moda, aconselho e novamente aconselhe: cresça, coma, anime a sua casa - é imensamente útil:

"Benefícios da acelga

Os benefícios da acelga são evidenciados pelo conteúdo de uma grande quantidade de vitamina K em sua composição, além de outras substâncias úteis como sódio, magnésio e potássio. Esta planta saborosa e ao mesmo tempo medicinal é útil na alimentação para diabetes, obesidade, anemia e cálculos renais. Aliás, o suco de acelga, que é misturado ao mel em proporções iguais, é um excelente tônico para resfriados.

Os benefícios da acelga são inquestionáveis, pois com seu uso regular, os sais insolúveis são removidos do corpo, a função hepática melhora e a imunidade aumenta"(são palavras do site
e ao mesmo tempo deliciosa!

Os pecíolos longos e brancos são de constante interesse à mesa. Convidados experientes certamente perguntarão: são espargos? .. Embora seja absolutamente diferente. Mesmo os mais avançados respondem: não, é ruibarbo. Eles experimentam primeiro: não, não é ruibarbo, gosto doce e azedo, crocante, picante. E logo, logo o próximo pote é colocado em uma saladeira ...Os pecíolos em lata cortados em qualquer salada são bons: não têm o mesmo sabor neutro das ervilhas, não são tão salgados quanto o pepino e são mais picantes. Você pode usar qualquer outra marinada, a base desta marinada é de Admin: como isso; para o meu gosto, é o sal-açúcar-vinagre perfeitamente equilibrado, graças a ela repetidamente.

Coloquei as folhas na sopa - uma jarra de meio litro em uma panela de dois litros. O marido adora comer assim mesmo, com carne e peixe, acrescentando umas gotas de azeite, chama por algum motivo “esta couve do mar”. Embora não pareça nada com isso ...

Receitas semelhantes

Rolinhos de couve de acelga dietética (receita para Steba DD1) (Tricia)

Tops de beterraba (kartinka)

Torta com acelga, queijo feta e ovos de codorna (forno de pizza Princess) (Babushka)

[Tatyana]

Ótima receita, Tatyana, obrigado!
Minha mãe cultiva acelga, uma forma de folhas vermelhas e apenas uma verde, sem veias vermelhas. A acelga nas saladas de verão é muito saborosa - hastes suculentas e adocicadas (não tínhamos pungência, apenas um sabor adocicado de beterraba), verdes aromáticos brilhantes.
No verão também envolvíamos carne + molho + vegetais na acelga. Aconteceu algo como um envelope verde com um recheio delicioso. E muito inteligente!
E sim, minha mãe estava muito preocupada que não tivéssemos tempo para comer acelga, mas estava crescendo novamente, e não havia mais espaço no freezer. Agora eu a aconselharia a conservar os caules e congelar a parte verde para o dolma.
Tatyan, como amante da acelga, aconselho que experimente dolma com ela - gostoso!

[TATbRHA]

TATbRHA, Que interessante ! É uma pena, é tarde demais para enlatar ... embora você não encontre acelga durante o dia com fogo, de qualquer maneira - marque-a! Até a primeira oportunidade

Tatyana, obrigada pela receita e bem na hora, desenterramos a acelga hoje, a gente tem uma geada de -5, cavamos um pouco na estufa, e não sabíamos guardar o resto, não nos acostumamos para sorvete e seco, e não tentei pickle.

[Tricia]

Tricia, aqui está uma mãe inteligente! Você pode preservar as folhas intactas, sobrepondo-as com um "macaco", torcendo bem. E então rolinhos de repolho e dolma ...

TS06101964, quase, é por isso que me atrasei tanto com a receita que puxo até a geada ...

[Tanyusha]

Que receita original, vai ficar bem gostoso no inverno Tanyusha, OBRIGADO!!!

[TATbRHA]

TATbRHA, bem, finalmente há uma razão para plantar acelga! : goody: E então todo mundo diz que a planta é estúpida ... Eu plantei de alguma forma e com sucesso arranquei e joguei fora - eu não fui ... E o seu caminho certamente encontrará amantes em nossa família!
Outra pergunta: em que modo você esteriliza latas no GA?

Primeiro, aqueço por 10 minutos a uma temperatura máxima de 250 ° C, depois coloco as latas e a mesma temperatura pelo tempo certo. Provavelmente tenho a airfryer mais simples, sem modos ...

Tanya, eu não planto acelga, mas por causa desta receita com certeza vou plantar! Obrigado!

Mangold é um vegetal favorito em minha horta. Eu o planto há 5 anos. Adoro a variedade Scarlet, pelo outono é tão elegante que vai decorar qualquer canteiro de flores. Todo o verão comemos salada de folhas novas, faço dolma com folhas. Para o inverno, cortei os pecíolos e coloquei no freezer, fermentando as folhas inteiras, como repolho. Vou fazer dolma e adicioná-lo à sopa. Fico sempre feliz em receber novas receitas com acelga, fico feliz em levar sua receita aos favoritos. Obrigado.

Tatiana, obrigada. Eu tenho um Hotter, lá o frasco está desenhado a 150 graus. Mas por alguma razão eu faço 180 mais vezes, me resseguro, ou algo assim ... Então, eu consulto todo mundo, talvez não valha a pena aumentar a temperatura. E acelga já está na lista para pedidos.

Oh, eu também adoro acelga! Este ano, simplesmente não plantei. E eu nem sabia que poderia ser preservado. Vou levá-lo para seus favoritos!

Que bom, queridas meninas, que eu estava errado; o que semeamos, cultivamos, comemos e amamos acelga !!!