Pão de açafrão sourdough

[Aqui está o que aconteceu.]

Pão de açafrão sourdough

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado 100% ativo de umidade	150 gramas
frutose (açúcar)	1 colher de chá
farinha de trigo / grau	330 gramas
farinha de centeio c / z	50 gramas
flocos de centeio germinados	30 gramas
agua	200 gramas
açafrão	0,5 colher de chá
fermento fresco (seco)	3 (1) grama
óleo vegetal b / s	1 colher de chá
sal	10 gramas

Método de cozimento

• Alimente a cultura inicial antes de misturar por 5-8 horas.
• Misture a cultura inicial com água, frutose.
• Misture o fermento com a farinha ou esfarele na farinha (escolha a opção que desejar).
• Adicione flocos e açafrão à farinha.
• Amassar com um gancho.
• Adicione o óleo e o sal 5 minutos após o início do lote.
• Continue misturando. O tempo total é de 12 minutos.

• A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Dobra extensível. Faça a fermentação. Fermentação por 90 minutos. Estique uma vez após 45 minutos.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Formamos pão de qualquer formato.

• Eu fiz isso: formei um vazio redondo. No meio, empurrei com um rolo de massa. Coloquei sobre papel manteiga, fazendo um "sofá", ou seja, apoiei as laterais para que não se separassem.

• Ela assou em uma tigela com uma tampa. que ela aqueceu com o forno.
• Não fazemos incisões. O pão é espalhado na divisão.
• Assamos os primeiros 15 minutos a uma temperatura de 240 graus sob o capô.
• Remova a tampa, reduza a temperatura para 180 graus.
• Assamos até ficar macio.
• O tempo total de cozimento que tenho é de 35 minutos.
• Tiramos, legal, cortamos.
• Aqui está o que aconteceu.
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• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 pão com cerca de 700 gramas

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno.

Observação

Pão delicioso, aromático e esponjoso com uma bela cor de miolo. Pão chique. Eu recomendo!

Mesmo! Fantasia! Só em sonhos, mas Angela no fogão!
Muito bom miolo e cor! Obrigado pelo seu trabalho em criar beleza e benefícios!

[Angela,]

Angela, pão muito bonito! Como eu gostaria de tentar!

[Olya, Checkmark,]

Olya, Checkmark,obrigado pela visita e pelas amáveis ​​palavras. : a-kiss: Eu adoraria partir um pedaço de pão para você! Nesse ínterim, só isso. Fique a vontade!

[Angela]

Angela, bem, eu não posso passar por seus doces. Esses pães ensolarados

Anjo, olá, qual é o sabor do açafrão ou apenas da cor? interessante tentar, mas meus conservadores ainda são

[Marca de verificação.]

Marca de verificação. Não é o suficiente para provar aqui. Apenas cor.

Não é o suficiente para provar aqui. Apenas cor.

Opa ja respondi obrigado, só a cor vai nos servir !! espere agora

Dá cor e cheiro. O sabor não é forte.

[Helena]

Helena, há muito pouco neste pão para sentir o gosto e o cheiro. Eu o coloquei de lado apenas para colorir.

Ângela, olá, eu assei! O que posso dizer, não tem gosto de fora, é uma boa cor! provavelmente a foto nem mesmo transmitia bem. O pão é simples, pão de mesa, para todos os dias, mas parece ensolarado e incomum. Foi interessante para mim


Eu só precisava adicionar um pouco de água, mas é minha culpa, eu vi

[Marca de verificação,]

Marca de verificação, você está desapontado Você tem um pão lindo, como sempre. Você gosta desse amor (bem, não de você, mas de sua família). Você ainda terá um fogão?

você está desapontado

não, não estou desapontado, fico feliz que não haja gosto. pelo contrário, é bom. O forno estará, bem, nem sempre. Eu mesmo tenho o trigo sarraceno e o farelo como meus favoritos, meu marido EXIGE sementes de gergelim e agora estou apenas assando-o. Outra coisa nova às vezes é a caça. Você não me deixa viver em paz, você joga novas ideias !! Não gosto nem um pouco da migalha, bom, digo que me arrependi da água, a farinha perto da bateria secou toda

Bem, graças a Deus.E eu pensei que não gostava.
Também vou acrescentar algumas receitas. Não vai enferrujar atrás de mim. 6 peças estão prontas. Já é uma pena espalhar.

Já e espalhe a vergonha

o que mais está em mente !! vamos lá, onde mais você pode encontrar tais entusiastas