Leite cozido (cuco 1054)

Leite cozido (cuco 1054)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite	1 l

Método de cozimento

• Despeje 1 litro de leite em uma panela e MULTI-COOK por 15 minutos por 120 *

Observação

Leite delicioso.

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[zvezda]

Ei!zvezda , Fui aconselhado a consultá-lo sobre como fazer iogurte caseiro. Eu realmente quero aprender a cozinhá-lo em uma multicooker, já que não comprei uma máquina de iogurte Diga-me, ensine se você sabe cozinhar iogurte em uma multicooker CUCKOO1054
Agradeço antecipadamente!

Misture leite e Activia (ou qualquer entrada de sua preferência) na proporção de 1L: 300ml. e em aquecimento por 30 minutos e deixe por 6 horas.

mas como aquecer o leite a 30 graus em uma multicooker?

Apenas aquecendo por 30min.

obrigado, mas me parece que a temperatura lá vai ser mais alta, não 30 graus
....

Eu não medi, mas o leite cozido fermentado ficou ótimo !!!!!

Você não fez iogurte?

Fez !!! Tudo deu certo !!! Leite cozido fermentado com mais frequência

e o leite cozido fermentado também fica 30 minutos para aquecer e deixar por 6 horas?

Sim!!

[Despeje 1 litro de leite em uma panela e MULTI-COOK por 15 minutos por 120 *]

: perdão: Estou completamente confuso, mas e esta receita de leite cozido? Despeje 1 litro de leite em uma panela e MULTI-COOK por 15 minutos por 120 *, e eles fazem leite cozido fermentado de leite cozido ???

Fez !!! Tudo deu certo !!! Leite cozido fermentado com mais frequência

ah, Olga, e eu adoro leite fermentado assado como costumava ser em mamadeiras com tampas vermelhas

Os telhados eram listrados ou tão dourados ... (conosco). Os vermelhos estão com creme. Kefir é verde ... Leite é branco ... Ah, estava delicioso ... Estou esquentando leite na Panasonic, mas faz muito tempo. amanhã vou libertar Cook ... e vou ... Meu marido, finalmente, começou a beber leite azedo. e, além disso, leite cozido fermentado. escolhe por um método conhecido ... E bebe ... Creme de leite ...

[Despeje 1 litro de leite em uma panela e MULTI-COOK por 15 minutos por 120 *]

: perdão: Estou completamente confuso, mas e esta receita de leite cozido? Despeje 1 litro de leite em uma panela e MULTI-COOK por 15 minutos por 120 *, e eles fazem leite cozido fermentado de leite cozido ???

: girl_cray: está tudo correto !!!! Em seguida, adicione o fermento ali, por 30 minutos. aquecimento e deixe 6 horas sem abrir !!!!!

E me explica que você não entendeu nada para que saísse leite assado você precisava esquentar o leite por 15 minutos e pronto, ou ainda deveria insistir?

Você entendeu tudo corretamente .... a 120 * em um fogão múltiplo, aqueça por 15 minutos.

[Despeje 1 litro de leite na panela multicooker, defina o modo multi-cozimento t-120 graus e 15 minutos, após a conclusão, adicione imediatamente 300ml de cultura inicial e ligue o aquecimento por 30 minutos, a seguir não abra a tampa da multicooker por 6 horas]

para resumir, acontece: Despeje 1 litro de leite na panela multicooker, defina o modo multi-cozimento t-120 graus e 15 minutos, após a conclusão, adicione imediatamente 300ml de cultura inicial e ligue o aquecimento por 30 minutos, a seguir não abra a tampa da multicooker por 6 horas... CORRETAMENTE?

[Despeje 1 litro de leite na panela multicooker, defina o modo multi-cozimento t-120 graus e 15 minutos, após a conclusão, adicione imediatamente 300ml de cultura inicial e ligue o aquecimento por 30 minutos, a seguir não abra a tampa da multicooker por 6 horas]

para resumir, acontece: Despeje 1 litro de leite na panela multicooker, defina o modo multi-cozimento t-120 graus e 15 minutos, após a conclusão, adicione imediatamente 300ml de cultura inicial e ligue o aquecimento por 30 minutos, a seguir não abra a tampa da multicooker por 6 horas... CORRETAMENTE?

Se você derramar o fermento imediatamente, não entendo o que você vai conseguir ???
O leite estará fervendo água após 120 * ferver !!! E por que, depois de ferver, ligar também o aquecimento?

Provavelmente ele precisa ser resfriado primeiro a 40 * e só depois adicionar a massa fermentada e mantê-lo aquecido - será lógico

Absolutamente certo!!!!!!! Na quente não !!!!!

[Estrela]

E parei de beber leite, só que não dava tempo para ferver no aquecimento. Tive que esvaziar o recipiente para os rolos de repolho recheados. A vista é fresca no leite, como deveria ser, para mim, embora as crostas de espuma não sejam suficientes, mas isso porque eu não deixei amadurecer.Fermentado com creme de leite, ficou no calor - agora na geladeira. É apenas uma aula para fazer leite cozido. Não medi o tempo total, mas não tanto ...Estrela- bem feito.!!!

[o que é mais quente não não !!!]

: girl_cray: está tudo correto !!!! Em seguida, adicione o fermento ali, por 30 minutos. aquecimento e deixe 6 horas sem abrir !!!!!

Você mesmo escreveu tudo assim, mas eu apenas resumi e anotei todas as suas recomendações. E agora você escreveo que é mais quente não não !!!Talvez você possa descrever suas recomendações e receitas com mais detalhes! Parece-me que não só eu não entendo, mas outros novatos também ...

[Leite "Mozhaisk"]

Desculpe, vou responder sobre o fermento.
O fermento contém bactérias vivas, por isso não devem ser adicionadas ao quente, simplesmente cozinham. Portanto, antes de adicionar a cultura inicial, o líquido deve ser resfriado a 40-42 graus. C, esta é a temperatura ideal para a cultura inicial.
Normalmente eu verifico com o dedo, ainda não consigo chegar à loja com termômetros. Se a ponta do dedo mínimo estiver quente e confortável no leite e você não chiar por causa da queimadura, é hora de colocar o fermento no leite

Agora eu quero apresentar Leite "Mozhaisk"
Eu cozinho com garrafa térmica (tenho de metal, não tenho medo de mudanças bruscas).
Eu despejo água fervente debaixo da tampa de uma garrafa térmica, aqueço por cerca de 10 minutos, despejo água fervente e imediatamente despejo leite fervente. Eu embrulho a tampa e deixo durante a noite, é cerca de 6-8 horas, aparentemente mais pode ser feito, mas não posso. Gosto deste leite para o café da manhã. Costumo esfriar as sobras na varanda, direto em uma garrafa térmica (embora você já possa servir) e coloco na geladeira.
Todo!

A propósito, ao fazer iogurte, uso uma garrafa térmica com sucesso, o fabricante de iogurte está juntando poeira no canto.

E eu também não entendi, por favor, explique com mais detalhes a partir do momento em que você coloca o leite no CF e antes de prepará-lo, ficaremos muito gratos

[ÚLTIMO!!!!!!:]

ÚLTIMO!!!!!!:girl_cray: uma vez que escrevo tudo em ordem ....
1. Despeje em uma panela suave 1L. leite
2. Colocamos MULTIPOOK por 15 min. em 120 *
3. O leite esfria até cerca de 40 * (para que a mão durasse) ..._{não pergunte quanto tempo é .... todo mundo tem temperaturas diferentes nas cidades e nas cozinhas e os CFs estão em lugares diferentes !!!!}
4. despeje 300 ml. culturas iniciais (eu uso Activia)
4. misture batendo suavemente
5. ligue o aquecimento por 30 minutos
6. sem abrir a tampa, desligue tudo e deixe agir por 6 horas.
7. despeje em um recipiente e coloque na geladeira !!!!!!!
TODO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

aqui está! uma questão completamente diferente, "receita mastigada"!
MUITO OBRIGADO!

PARA SAÚDE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Muito obrigado, agora está tudo claro até para os mais chatos
mas conte-nos sobre o leite cozido fermentado?

[ÚLTIMO!!!!!!:]

Muito obrigado, agora está tudo claro até para os mais chatos
mas conte-nos sobre o leite cozido fermentado?

E não se trata de leite cozido fermentado escrito e mastigado

ÚLTIMO!!!!!!:girl_cray: uma vez que escrevo tudo em ordem ....
1. Despeje em uma panela suave 1L. leite
2. Colocamos MULTIPOOK por 15 min. em 120 *
3. O leite esfria até cerca de 40 * (para que a mão durasse) ..._{não pergunte quanto tempo é .... todo mundo tem temperaturas diferentes nas cidades e nas cozinhas e os CFs estão em lugares diferentes !!!!}
4. despeje 300 ml. culturas iniciais (eu uso Activia)
4. misture batendo suavemente
5. ligue o aquecimento por 30 minutos
6. Sem abrir a tampa, desligue tudo e deixe agir por 6 horas.
7. despeje em um recipiente e coloque na geladeira !!!!!!!
TODO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fermentei o leite fermentado assado com creme de leite - o horror do que aconteceu. Uma substância viscosa E de que era feito aquele creme de leite? Além disso, fermentava com outro creme de leite, estava tudo bem, mas aqui ... provei - normal, não peroxidado, mas é desagradável beber, digamos ... Vai para a massa. .. Vou tomar Activia da próxima vez .. ..

[ÚLTIMO!!!!!!:]

E não se trata de leite cozido fermentado escrito e mastigado

ÚLTIMO!!!!!!:girl_cray: uma vez que escrevo tudo em ordem ....
1. Despeje em uma panela suave 1L. leite
2. Colocamos MULTIPOOK por 15 min. em 120 *
3. O leite se resfria até cerca de 40 * (para que a mão durasse) ..._{não pergunte quanto tempo é .... todo mundo tem temperaturas diferentes nas cidades e nas cozinhas e os CFs estão em lugares diferentes !!!!}
4. despeje 300 ml. culturas iniciais (eu uso Activia)
4. misture batendo suavemente
5. ligue o aquecimento por 30 minutos
6. sem abrir a tampa, desligue tudo e deixe agir por 6 horas.
7. despeje em um recipiente e coloque na geladeira !!!!!!!
TODO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Eu digo que nem todo mundo entende ...

[Zvezde]

: girl_dough: suggest Zvezde escreva no sumário receitas para cozinhar: iogurte, leite fermentado, coalhada ... e outros laticínios

Fiz tudo ponto por ponto, conforme eles escreviam repetidamente, acabou sendo um traço, a cor acabou sendo branco e a consistência de creme azedo, e nem sei o que parece, mas cremoso, pensei , talvez eu seja tão incompreensível, vasculhei os sites, mas descobri que alguém não consegue escrever uma receita normal !!!!!
Leia o que você mesmo escreveu, antes de adicionar a cultura inicial, o leite deve ser guardado por várias horas e não adicionado imediatamente após ferver e resfriar !!!!! Não sabia fazer leite assado e perguntei sobre os detalhes, mas não acertei. Resultado: leite estragado 1 litro e creme de leite na quantidade de 300g! Obrigado!

[3. O leite esfria até cerca de 40 *]

3. O leite esfria até cerca de 40 *(para que a mão durasse) ......_{não pergunte quanto tempo é .... todo mundo tem temperaturas diferentes nas cidades e nas cozinhas e os CFs estão em lugares diferentes !!!!}

4. despeje 300 ml. culturas iniciais (eu uso Activia)
4. misture batendo suavemente
5. ligue o aquecimento por 30 minutos
6. sem abrir a tampa, desligue tudo e deixe agir por 6 horas.
7. despeje em um recipiente e coloque na geladeira !!!!!!!

Karishkao que não ficou claro aqui?

Eu realmente não gostei do seu tom ...

[Karishka]

Karishka, boa noite.
A estrela deu um exemplo de cozimento de leite cozido no modo Multi-cozimento a 120 graus por 15 minutos.
Você está fazendo a analogia de cozinhar leite cozido em uma panela longa ou lenta, e isso leva pelo menos 6 horas.
Portanto, você provavelmente cozinhou no cuco errado ou simplesmente não entendeu.
No seu caso, você obteve exatamente o que deveria - creme de leite ou iogurte. Eu acho ... Espero que tenha um gosto bom. Tudo de bom para você e seremos mais gentis uns com os outros. Boa sorte e boa comunicação no fórum.

Fiz tudo ponto por ponto, conforme eles escreviam repetidamente, acabou sendo um traço, a cor acabou sendo branco e a consistência de creme azedo, e nem sei o que parece, mas cremoso, pensei , talvez eu seja tão incompreensível, vasculhei os sites, mas descobri que alguém não consegue escrever uma receita normal !!!!!
Leia o que você mesmo escreveu, antes de adicionar o fermento, o leite deve ser guardado por várias horas, e não adicionado imediatamente após ferver e esfriar !!!!! Não sabia fazer leite assado e perguntei sobre os detalhes, mas não acertei. Resultado: leite estragado 1 litro e creme de leite na quantidade de 300g! Obrigado!

Hmm ....... então, obrigado !!!!! : mda: interessante ... onde estou escrevendo sobre creme de leite ??

[Karishka]

Karishka pergunta absolutamente legítima: o que você definhou no leite, no cuco ou na panela elétrica?

[Estrela]

E também a qualidade do leite e do creme de leite influencia no resultado ... peguei leite com prazo de validade curto, e o creme de leite é igual. Tudo deu certo. Eu fiz isso em Kukushka ... Antes disso, na Panasonic, é só afogar lá por pelo menos 6 horas. Não me atrevi a colocar 2 litros de leite no cuco ...Estrela, obrigado!!! Eu não teria imaginado que o leite cozido pode ser obtido em um fogão múltiplo e, em seguida, o leite cozido fermentado ... É bom na Panasonic, mas muito longo, basta colocá-lo à noite ...

Eu coloquei em um desenho para a noite, e depois cremos creme azedo e queijo cottage, seguindo o conselho de Tanyusha-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, fabricamos esses produtos em casa e talvez os chamemos por quaisquer nomes que pecamos na verdade, mas não queremos enganar ninguém. E se falamos de produção, pelo que me lembro das palestras, então as Varenets e o leite fermentado diferem no processo de normalização do leite em termos de gordura; você tem razão, o percentual é maior - isso é de 4-6% para Varenets 3.2 .... se a memória não mudar.
Eles também diferem no método termostático e de reservatório de produção (existem temperaturas diferentes e resfriamento posterior). O leite fermentado pode ser feito de qualquer maneira, e os varenets só podem ser feitos com termostáticos. Em casa, é claro que não podemos fazer isso, então não me culpe, mas fazemos o que indicamos em nossas receitas.
O leite cozido na produção é a pasteurização do leite e sua manutenção em tanques a uma temperatura de 85-99 graus, por pelo menos 3 horas. Mas quando eu trabalhei no tanque de leite, esquentávamos nosso próprio leite no forno e na autoclave, então ... como se chama ... se ao menos fosse saboroso, principalmente porque não reivindicamos a autenticidade da receita , e nossos fermentos estão longe de ser perfeitamente adequados. Mas ficamos felizes em receber produtos deliciosos e saudáveis ​​feitos por nós mesmos.
Tudo de bom.

[Veludo]

Por que você está aqui mudando o nome da bebida?

1. Leite cozido
2. Ryazhenka
3. Varenets

Veludo , por favor - mas você pode descrever em detalhes como cozinhar esses deliciosos produtos em casa, que proporção tomar, o que adicionar, em quais "panelas" fazer, por quanto tempo e outras sutilezas.
Gostaria de saber e fazer a coisa certa!

[Veludo]

Veludo , por favor - mas você pode descrever em detalhes como cozinhar esses deliciosos produtos em casa, que proporção tomar, o que adicionar, em quais "panelas" fazer, por quanto tempo e outras sutilezas.
Gostaria de saber e fazer a coisa certa!

E sou a favor das duas mãos, quero muito receitas detalhadas ... o que e como e em que modo e em que temperatura e em que multicooker?
Embora eu esteja pessoalmente interessado em cozinhar produtos lácteos em CUCKOO1054

Por que você está aqui mudando o nome da bebida?

Por que você chama varenets de leite cozido fermentado?

A diferença é que não apenas o leite cozido é tomado como base do leite cozido fermentado, mas uma mistura de leite cozido e creme derretido na proporção de 3: 1.

Bem, o que você está substituindo o nome da autenticidade (originalidade) das antigas receitas eslavas?

É necessário delimitar as receitas para cozinhar ryazhenka e varenets, bem como postar três receitas diferentes neste tópico do fórum para:

1. Leite cozido
2. Ryazhenka
3. Varenets

Bom, eu sempre gostaria de saber qual é a diferença entre Varenets e leite fermentado cozido ... Mas, em casa, isso é um disparate ... É tão gostoso ... E, principalmente quando você lembra como vovó esta mesma fermentada leite cozido eu corri em maio, e você anda em círculos - Eu quero lamber, bem, carne gelada - gelatina, bem, Napoleão, bem, tantas de todas as pequenas coisas, NÃO VIVEMOS DE ACORDO COM GOST - mas só assim ... Call, sho não So.

Boa noite para vocês, crianças, queridos meninos e meninas,

Boa noite velv

Não vamos dividir em vermelho e branco, não é por isso que estamos aqui e estamos gastando nosso tempo!

Existem receitas - por favor, vá para o estúdio!
Conte e mostre em detalhes, vamos cozinhar juntos, independente de como sejam chamados corretamente.

Estou excluindo sua postagem por razões éticas.
Mais uma vez verei conversas desse tipo - vou banir por muito tempo!

Tenha um bom bate-papo no fórum

[Mensagens excluídas. Pedindo para ser educado um com o outro]

Mensagens excluídas. Pedindo para ser educado um com o outro

[Admin]

Trabalhamos em sincronia. Admin

[Admin]

Trabalhamos em sincronia. Admin

Bom, muito bom

: girl_claping: Você é minha família !!!! : rose: Obrigado !!!!

[Estrela]

Estrela , a casa deve estar em paz e cheirar a tortas
Portanto, todos nós nos esforçamos para o entendimento mútuo.