Pepinos, tomates, vegetais variados.

[Para a marinada:]

Pepinos, tomates, vegetais variados.

Categoria: Em branco

Ingredientes
Ervas para a marinada: Dill com guarda-chuvas, folhas de rábano, groselha, cerejas
Dentes de alho
Paprika amarga (anéis finos)
Ervilhas de pimenta da Jamaica
Mostarda, coentro, endro, sementes de funcho	1 \ 2 caixas. eu. Cada
Para a marinada:
Água	1 l
Açúcar	50 g
Sal	50 g
Vinagre de maçã	75-100 ml

Método de cozimento

• Minhas verduras e corte grosseiro com tesoura.
  
• Eu molho pepinos por 4 horas, corto as "bundas"
  
• Coloque o alho em dentes inteiros. Os cravos esmagados subsequentemente dão uma marinada turva.
  
• Cebolas variadas levam um pouco do vinagre da marinada.
  
• 
  
• Eu faço ...
  
• No fundo do pote coloquei ervas em conserva, alho, pimenta. Coloquei vegetais, intercalando os vazios com pimentões, cebolas, e até coloquei rodelas de repolho em várias latas.
  
• O topo do marcador também é alho, pimenta, pimenta em grão, sementes picantes, um pouco de verdura.
  
• 
  
• Despeje os potes com a marinada quente e deixe por cerca de 1 hora para que a marinada seja absorvida pelos vegetais. Coloco o resto da marinada na borda do frasco, cubro com as tampas e coloco para esterilizar a vapor. Latas de litros de 12 minutos são suficientes.
  
• Eu retiro, aperto as tampas e coloco a tampa até que esfrie completamente.
  
• 
  
• Desfrute de sua refeição!
  

Observação

Mais uma vez, chamo sua atenção para o fato de que enlatar é uma questão de gosto individual.
Como tenho problemas com o sal, ajusto o sal constituinte, o açúcar e o vinagre para me servir. Se você está satisfeito com o próprio princípio de colher vegetais dessa forma, ajustar o sal, o açúcar, o vinagre é uma questão de tecnologia.
Na minha versão, os vegetais são crocantes, bons (não fortes) com sal e o vinagre não é pronunciado.
O vinagre de maçã é natural, não químico.

Admin, você pode armazená-lo em temperatura ambiente?

Admin, você pode armazená-lo em temperatura ambiente?

Ele ficará muito bem se feito corretamente e fechado.
Minhas várias latas de calor do ano passado na varanda do armário resistiram

Obrigado pela resposta rápida. E mais perguntas: o vinagre de uva pode ser usado? Sempre uso essência (70%), mas gostaria de abrir mão da química.
De acordo com esta receita, você não fez sortimento, mas fez apenas pepino? Como eles são armazenados? A salmoura fica turva?

Você pode usar vinagre de cidra de uva e maçã.

Fiz diferentes versões de vegetais, custa bem, só você precisa selecionar a concentração dos componentes da marinada ao seu gosto

Com esta combinação de marinada no fórum, estão as minhas diferentes receitas de vegetais.

Obrigado vou tentar

[Admin]

Também gosto de preservação não muito salgada; enrolou 7 potes de 0,72 litros de pepino e tomate juntos. Obrigado, Admin, por receita!

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde! Espero que no inverno chegue a hora das batatas cozidas

[Admin]

Admin, que batatas ... Eu amo pepinos em conserva, em conserva e em conserva que estou pronta para comê-los em vez de doces. Uma jarra de três litros pra mim é para um dia, aí se der uma ajuda ... Fechei os potinhos no seu caminho - de propósito para não apertar ... (desculpe). Os pepinos são tão pequenos, semânticos, depois da esterilização são tão lindos, só quero começar o inverno já no dia 1º de setembro ... A única coisa que me impede é pensar que ainda não amadureceram no pote, em poucos horas !!

[bronzeado]

bronzeado, pelo que te entendi Mas, ainda aprendi a me controlar, abro uma lata de litro duas vezes por mês - e me acorda! senão você não terá problemas
Hoje a salada de legumes foi fechada, também está amadurecendo

Bem, eu tentei.Muito saboroso! Delicado sabor agridoce, crocante, beleza! Hoje fechei as folhas e caules da acelga na sua marinada com o tempero coreano. Obrigado novamente!

Tanya, o que significa esterilizar a vapor? Eu sei na água, mas há uma lacuna na educação.

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde! Bom saber que o sabor agradou!
Mas é muito legal enlatar folhas diferentes, gosto muito mais de folhas fermentadas. Hoje fermentei beterraba com uva, só verei o resultado em 2 semanas
Natasha, vamos eliminar a lacuna de conhecimento, é feito assim 🔗

Na HP novamente, as fotos do radical voaram, então dou um link para o meu blog, vejo lá

Eliminou a lacuna

Eliminou a lacuna

Agora vamos ao fogão e às panelas - e pronto!

"O professor assistente fará ..."

[Minha "fábrica de conservas" - tornando nossa vida mais fácil quando enlatando em casa]

"O professor assistente fará ..."

Além disso, eu já "consertei" o tópico no fórum Minha "fábrica de conservas" - tornando nossa vida mais fácil quando enlatando em casa

Nããão, Tanya, este ano já terminei com os vegetais, agora estou à espera dos cogumelos. Mas na próxima temporada eu coloquei alguns favoritos

[Admin]

Admin, meus pepinos acabaram ...
Enrolei de acordo com dez a doze receitas diferentes para 2-3-4 potes. Nós vamos ...
O seu acabou por ser o mais digno, o mais crocante, o mais delicioso, o mais brilhante, o melhor - nós da família decidimos por unanimidade.
Agora não me preocupo mais com receitas: as suas são o meu maior prazer.
Muito obrigado por esse presente.

[Tanyusha]

Tanyusha, uma reviravolta inesperada, os sabores convergiram em um frasco. Bom ouvir isso!
Cozinhe para a saúde, no inverno e em toda a temporada você estará com vegetais

Tanya, obrigada pela receita!
Hoje fui procurar uma receita variada - e encontrei a sua,
e até mesmo conselhos práticos sobre esterilização a vapor sem contato.
Eu fiz exatamente isso em potes de litro,
Os de 3 litros não cabem embaixo do recipiente, devem ser esterilizados em água.

Hoje também quis fazer tomates secos ao sol com vinagre bálsmico segundo a sua receita, mas minhas mãos não alcançaram ... Também enrolei caviar de abobrinha.
Amanhã vamos secar tomates!

[Lena]

Lena, para sua saúde! Que bom sujeito você é, você torceu tantas coisas que ficará cheio durante todo o inverno
Veja aqui informações Minha "fábrica de conservas" - tornando nossa vida mais fácil quando enlatamos em casa

Meu marido é grande, jovem ... crescendo em todas as direções organismo
Então usei esse infame para fazer latas de litro.

[Lena]

Então usei esse infame para fazer latas de litro.

Lena, então há apenas uma saída - comprar uma panela grande e alta para potes grandes, para um organismo em crescimento
Mas, esses custos serão totalmente compensados ​​no inverno se grandes latas forem usadas para fiação

Tanya, quero muito experimentar o seu sortimento, mas em casa só tem vinagre comum 9% e vinagre 6% com ervas. Qual é melhor usar? obrigado

Marina, é questão de gosto, que tipo de vinagre

Se já houver muitos temperos na jarra, talvez você não deva exagerar e tomar um simples vinagre

E reduzir a quantidade de vinagre? A Apple provavelmente está mais perto de 6%

Tenho uma corrida de 75-100 ml de acordo com a receita, é aí que vamos procedendo, só não conheço o seu gosto, é mais nítido ou o quê? Tente fazer em duas versões, então você fará uma escolha