Suco de tomate para o inverno

Suco de tomate para o inverno

Categoria: Em branco

Ingredientes
tomate
sal
Juicer Auger

Método de cozimento

• Suco de tomate muito simples e delicioso para o inverno!
• Lave os tomates, corte em pedaços grandes. Passe por um espremedor de sucos - assim a casca e as sementes irão para o lixo, apenas o suco e a polpa permanecerão. Ferva, adicione 0,5-1 hora. eu. sal por 1 litro de suco, deixe ferver por 10 minutos, despeje em potes limpos e secos, enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe por um dia.
• Pode ser armazenado em temperatura ambiente.
• Eu coloquei 1 hora. Eu .. sem lâmina para cada litro, meu marido gostava, mas para mim era salgado. Portanto, provavelmente é melhor descansar por meia colher de chá e, na hora de usá-la, adicionar sal se necessário.
• Peguei tomates grandes redondos carnudos, a produção foi de potes de 32 litros de 40kg
• Desfrute de sua refeição!

Obrigado pela receita! Muito conveniente.

[luz lana]

Nosso Tamanho volume))))) isso é o que eu entendo !! 32 e, em seguida, suavemente - potes)
Respeito o suco de tomate, mesmo com uma torta doce posso pular um copo)
luz lana, bem feito!

E se não houver espremedor de suco? No tempo ocioso, você pode? E então você precisa escorrer por uma peneira? Ou assim, você pode ferver e enrolar?
O suco Hotz e os tomates ainda estão lá. É verdade que estamos longe dos seus volumes (32 litros !!!), mas gostaria de fechar alguns potes.

[Guzel62]

Guzel62, Passo os quartos com água e em uma grande peneira de ferro, e o bolo no microondas, evapora várias vezes e em pequenos potes de 0,25 - meu próprio tomate para batatas fritas

[Guzel]

E se não houver espremedor de suco? No tempo ocioso, você pode? E então você precisa escorrer por uma peneira? Ou assim, você pode ferver e enrolar?
O suco Hotz e os tomates ainda estão lá. É verdade que estamos longe de seus volumes (32 litros !!!), mas gostaria de fechar alguns potes.

Guzel, os tomates são perfeitamente amassados ​​no purê de batata com um liquidificador de "perna" comum ou um "copo" grande - embora em pequenas porções.
Eu pego um copo da Kenwood 1,5 litros de uma vez

E se não houver espremedor de suco? No tempo ocioso, você pode? E então você precisa escorrer por uma peneira? Ou assim, você pode ferver e enrolar?

Sim, você pode de qualquer maneira. Apenas o resultado será diferente. Não gosto de casca de osso nem um pouco, não tem aquela maciez e aveludada que deveria estar no suco de tomate. Em um espremedor comum, o suco líquido geralmente é obtido - apenas água leve, e a maior parte da polpa vai para o bolo.
Você pode esfregar os tomates cozidos no vapor por uma peneira, mas pode matá-los ...
O espremedor de frutas faz o suco de tomate perfeito! NA MINHA HUMILDE OPINIÃO ...
Gostaria de comprar um espremedor manual Motor Sich para suco de tomate. É barato, custa cerca de 1.000 rublos. Eu quero experimentar com ela.

Você pode esfregar os tomates cozidos no vapor por uma peneira, mas pode matá-los.

bastante não é difícil

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016, 12:31

Motor Sich.

para muitos tomates - cansativo
mas não mais difícil do que esfregar em uma peneira, uma lição nada rápida, você tem que jogá-la em pedaços para facilitar a rolagem

bastante não é difícil

Não é difícil - se você limpar algumas latas.
E se você preparar 32 latas, então você acha que pode ficar em cima da peneira e, além disso, pode quebrar com o esforço (verificado)
É mais prático do que um parafuso, mais barato de comprar, mesmo que seja manual - e vai funcionar melhor e mais rápido. E ele vai justificar seu dinheiro com as forças economizadas, o tempo e o número de tomates amassados ​​verificados!

e, além disso, com o esforço, pode quebrar

metal - corrente - não rasga, e há pouco esforço quando os tomates são fervidos - testado por mais de um ano

e as peneiras são soviéticas, com plástico grosso ou mesmo muito, muito precoces - peludas = sim, estavam rasgadas, mas não eram para esfregar, mas para peneirar farinha

e se um grande volume = tenho agendado = nada difícil

embora, claro, sim - o trabalho manual é sempre mais difícil do que usar máquinas

a vertical do trado é mais barata de comprar

você não pode comprá-lo barato agora, mas com uma broca manual também não é tão rápido = testado !! SICH tinha cerca de 8 anos, até que o parafuso que regulava a secura do bolo se partiu

Eu entendi! Obrigado a todos! Você ainda tem que tentar manualmente (através de uma peneira). Além disso, não tenho tantos tomates!

[Ira]

Ira, para te ouvir - subimos ao sótão, vamos todos juntos, à técnica da avó
É bom que você goste de passar por uma peneira - ótimo!

Mas cada um de nós tem para isso meios mais modernos, que reduzem o tempo e a força da nossa permanência ao fogão, que é o que procuramos alcançar.
E não necessariamente caro!

E provavelmente, você precisa focar em anunciar uma peneira de metal para limpeza, em todos os tópicos do fórum, de alguma forma já chama sua atenção ...

E não gosto de peneiras de metal. Eu comprei um, mesmo se eu apenas deixar o suco da fruta escorrer nele, sinto cheiro de ferro. Ele me força, então com mais frequência a peneira de metal fica pendurada em volta de mim.

você não pode comprá-lo barato agora, mas com uma broca manual não é tão rápido = testado !! SICH tinha cerca de 8 anos, até que o parafuso que regulava a secura do bolo se partiu

E ontem eu a vi na loja, cheguei em casa e assisti vídeos no youtube. Direto já quero-quero !!!
Já agora ... Não existe tal parafuso regulador no ferro fundido Motorsich. É apenas em alumínio.
Mas eu concordo, um espremedor elétrico é certamente mais conveniente.

Em ferro fundido Motorsich - este parafuso regulador não está disponível.

oooh ... isso é uma nota, carros não duram para sempre, e o alumínio também serviu por alguns anos

Meninas, sinto muito por me encaixar. Temos girado suco por muitos anos. Os tomates sempre tiveram seus próprios. Na minha infância, eles usavam um espremedor "moedor de carne". Em seguida, "Zhuravinka" apareceu. Então seu análogo "svpp". Agora a tecnologia moderna está mudando.
Todo o suco é bebido, todo consumido.
A escolha do equipamento depende apenas do valor que você está disposto a gastar com ele. O suco vai diferir um pouco em densidade, quanto mais espesso, mais seco o bolo. O sabor depende mais do sabor do tomate do que do espremedor.
O suco será diferente e trabalhoso. Aqui, cada um escolhe por si.

Eu quero dizer uma coisa separadamente! não acrescente nada ao suco antes de girar! sem sal, sem conservantes, sem especiarias.
e nunca ferva por mais de 5 minutos, caso contrário, acabará fervido.

Aí, no inverno, alguém bebe assim, alguém salga, dá ketchup para alguém :)

[Anna]

Eu quero dizer uma coisa separadamente! não acrescente nada ao suco antes de girar! sem sal, sem conservantes, sem especiarias.

Aqui! Amo esse tipo de suco, sem sal. Mas adicione sal persistentemente aos potes para que fique melhor. Anna, e por quanto tempo você ferve o suco antes de girar?

[estorninho]

estorninho, Anna, o que são os tomates agora? Meu marido gosta muito de suco de tomate, ainda posso fazer. Obrigado.

Este ano acabei de comprar um MotorSich de ferro fundido por 1000 rublos. O de alumínio custava 750 rublos, mas pensei que potes de alumínio não eram recomendados para pratos azedos, e ia usá-los apenas para tomates, uvas e maçãs. Tudo está simplesmente azedo. Sim, e na mão o ferro fundido fica melhor quando comparado.
Até agora, experimentei apenas tomates.
Não havia muito desperdício de tomate, mas tinha que limpar a cada 4-5 kg, a rede com orifícios estava entupida. Limpei com uma escova de dentes, muito conveniente. 40 kg de tomate processado e fechado em potes em 7 horas

Sveta, você tem apenas uma broca manual? você teria notado no título, nem todo mundo tem confiança nesses juicers trabalhadores

Eu sei do trabalho - só eu tinha um de alumínio, no entanto, e não comprei essas grandes brocas manuais = muitos têm pequenos acessórios para um moedor de carne - bem, tudo bem, e é normal para muitos moer tomates - por que algum tipo de comprar máquina, gastar dinheiro

Sveta, então a pergunta sobre como ajustar a secura do bolo - o quê? uma vez que não há parafuso de ajuste no final das brocas ....

Acho que o ajuste é por meio de uma torção em espiral, que passa na frente da alça, certo?



Devo comprar, provavelmente, tal ferro fundido, apenas no caso
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É bom que você goste de passar por uma peneira - ótimo!

não tanto e gosto, pois compro brocas diferentes = e a manual serve há mais de um ano, e as atuais - são horizontais e verticais

mas eles não são eternos e nem sempre estão disponíveis para todos, e você precisa ser capaz de fazer isso com as mãos, por que você deveria pegar em armas contra uma peneira, chá, não um lançador de granadas = algo útil para muitos

Sim, a secura do bolo pode ser ajustada com um parafuso na frente da alça

Devo comprar, provavelmente, tal ferro fundido, apenas no caso

Exatamente! E eu quero dizer o mesmo!
Qualquer coisa manual, mecânica - sempre servirá!

Meninas, em nosso Dnipro em YuMZ, eles primeiro produziram espremedores de parafusos de alumínio Strumok (em gotejamento ucraniano), houve várias modificações deles. O primeiro tinha exatamente o mesmo design que o Motor Sich está fazendo agora. Então, pela experiência de uso há 25 anos, direi que é melhor não apertar esse parafuso para bolo. Solte o bolo, mesmo semilíquido! Depois passo este bolo 3 vezes no espremedor e fica seco como papel. Mas por outro lado, sua produtividade vai pelo menos dobrar, já que logo na primeira centrifugação a tela não vai entupir, não é preciso desmontar e lavar com frequência. E por isso nunca consigo desmontar a máquina para 10 kg de tomate. Apenas periodicamente, eu simplesmente limpo a rede por fora com as costas da faca e torço novamente.
A propósito, usar um espremedor de sucos de alumínio em tomates não afetou o alumínio em si, ele não corrói nada. Isso significa que nada de prejudicial acontece. É impossível armazenar um ambiente ácido no alumínio. E esses dispositivos são feitos de liga de alumínio de qualidade alimentar AK5M2, esta é uma liga GOST. Portanto, compre espremedores de sucos de alumínio e não tenha medo de nada.

Eu tenho um processador de alimentos antigo, ainda soviético, MRIYA .. existem vários espremedores, incluindo uma broca, um análogo completo do Strumka, ele só se encaixa em um acionamento elétrico .. Eu também não aperto o parafuso completamente, mas sinto falta do bolo duas, ou até três vezes .. no final fica praticamente uma "linguiça" seca .. Raspo por fora com uma colher de chá na rede, se a polpa crescer muito e o suco voltar a escorrer ..
Em geral, MRIYA para esses fins, a própria coisa, lida facilmente com grandes volumes

Eu também tenho Mriya, eu a amo muito. E na dacha eu uso Strumkom.

Eh, no ano passado meu Mriya quebrou, tendo trabalhado fielmente por 23 anos. Comprei o Hurom, este ano fiz suco de tomate nele. O desempenho de Mriya é superior, não há reclamações sobre a qualidade do suco.

Os Juicers Motor Sich são produzidos em nossa fábrica há muitos anos. Tenho medo de cometer um erro, mas mesmo na minha infância, minha mãe usava esse espremedor para fazer suco de tomate. Eu tenho exatamente o mesmo, até meu sogro comprou. Mas desde 1979, a cada temporada, nós centrifugamos o suco de nossos tomates apenas com esse espremedor. Normalmente, não giramos menos do que um ou dois baldes de cada vez. O marido torce um balde de tomate por 20 minutos, é isso, junto com lava e corta a bituca. Claro que toco por mais tempo, mas raramente jogo sozinho.
Este espremedor ainda consegue lidar bem com grandes volumes de tomates. É verdade, a bandeja já estourou, o marido consertou, o parafuso está perdido em algum lugar (ou quebrado), o marido tem porcas ali, pegou os parafusos do tamanho.
Mas eu nunca vou recusar esse espremedor (especificamente para tomates). É assustador pensar em uma peneira. Prefiro atirar em mim mesma do que moer tantos volumes de tomate por uma peneira. Eu tenho um Pasaverdur, e então eu e ela vamos moer algo em uma chatice.
Sveta escreveu tudo corretamente. Não aperte muito o parafuso, limpe os orifícios entupidos com a extremidade da faca da malha e gire 2 vezes. O bolo está seco após 2 vezes.

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 19:20

E esqueci de terminar.
Bebemos suco apenas bem coado, ou seja, passado por um desses espremedores de rosca. Mas eu faço muitos tomates com a casca moída no moedor de carne ou no liquidificador. Mas isso já é considerado uma bebida de frutas para borscht e outras necessidades culinárias.
E para beber apenas a broca. Nunca salguei esse suco em minha vida e não acrescentei nenhum tempero. Trago o suco puro para ferver, misturo bem com uma espátula comprida e começo a despejar nos potes. Enrolo as latas e imediatamente as viro até que esfriem completamente. Então descemos para o porão. Esse suco, natural, também é excelente em condições de apartamento. Mamãe o mantinha em um apartamento no mezanino.

Sim, sim, sim, não há nada melhor do que Mriya para suco de tomate (em grandes quantidades). Anteriormente, havia um manual e eles processavam 50 kg por noite, e então compraram uma Mriya de segunda mão em um mercado de pulgas (20 anos atrás), o melhor para mim não é nada. E no suco coloquei pimenta búlgara, um pedaço de amargo, lavrushka, pimenta em grão e sal. Mas isso é individual, meu marido ama muito

não há nada melhor do que Maria para o suco de tomate (em grandes quantidades)

espremedores de trado modernos - de até 10.000 r, uma vertical é melhor - extraia sucos de tudo com alta qualidade

minha broca processa mais de um balde de frutas vermelhas e tomates de uma só vez, faço pausas, é claro, mas espreme 5 litros de picado sem desligar, enquanto preparo a próxima porção, o espremedor está descansando

Este ano decidi tentar outra opção de preparação de suco. Lavei os tomates, cortei a parte branca, cortei grosseiramente, cortei no processador de alimentos, levei para ferver, acrescentei um pouco de sal (2 colheres de chá por 3,5 kg de tomate). É possível, em princípio, sem sal, eu fiz como purê de tomate ala naturel, sem sal, só tomate, fica perfeitamente em temperatura ambiente.
Em seguida, ainda quente, ela o esfregou com um pedaço de madeira e uma concha em uma peneira de metal. O suco resultante foi despejado em latas, esterilizado em AG, enrolado, virado, embrulhado durante a noite. É possível sem usar AG, só então depois de limpar o suco deve ser fervido novamente e colocado em potes.
Com 3,5 kg de tomate, obtém-se pouco mais de 3 litros de suco com polpa.

Aliás, muito depende também dos próprios tomates. Primeiro, peguei um creme grande com uma casca fina, nesse suco de tomate até 1/3 do suco claro, o resto com polpa. E dos tomates grandes e arredondados com casca grossa, quase tudo é suco com polpa, a água transparente é quase invisível.


Este método é adequado para a obtenção de suco de tomate sem o uso de rosca.
É claro que também requer a aplicação de forças e gastos de tempo, quase comparáveis ​​ao uso de um espremedor de rosca mecânico. Mas o sapo estrangula para dar 8-10 toneladas à broca elétrica. r., afinal, você não quer o mais barato e, além disso, não se sabe se será conveniente para ela fazer suco, se não entupirá com a mesma frequência que um mecânico. E, novamente, procure um lugar para armazená-lo, e ele será usado uma vez por ano na temporada ...

Recentemente, deparei com uma discussão sobre uma peneira de limpeza. Percebi que definitivamente preciso disso!
Eu até escolhi um italiano de alta qualidade da Mercato, um fabricante comprovado de folhas de massa. Na Itália, eles estão em quase todas as famílias, porque lá gostam de molhos de tomate. Este ano não comprarei mais, mas na próxima temporada pretendo comprar. No escritório. local dá uma garantia de um ano. Custa 2,1-2,5 toneladas. R.
Segundo os donos do esfregaço, não são apenas convenientes para limpar os tomates, mas também as bagas - moem e retiram as sementes ao mesmo tempo - são úteis para obter compotas, geleias, pastilhas, e obter-se deliciosos purés de frutas e vegetais , homogêneo. Dizem que fica um purê de batata muito saboroso. O queijo cottage pode ser moído até ficar homogêneo. Ou seja, você encontra aplicação não só durante a temporada, mas durante todo o ano!
Se alguém também estiver interessado, temos um tópico para eles aqui.
Peneira (elétrica e mecânica) para limpeza