Suco de tomate espesso (ou qualquer outro) sem equipamento (cozinhamos à moda antiga)

Suco de tomate espesso (ou qualquer outro) sem equipamento (cozinhamos à moda antiga)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
tomates quanto comer
panela grande	2 pcs
limpando a peneira	1 PC
concha
sal açucar	à vontade e para saborear

Método de cozimento

• Se não houver dispositivos técnicos, por exemplo, um espremedor de sucos, e você precisa fazer suco e quiser, uma maneira muito boa é * cozinharmos e limparmos o suco manualmente *.
• Pique os tomates, não finamente, os picados vão ferver mais cedo, e há mais deles de uma vez na panela, despeje água apenas para cobrir a camada de tomate, ferva até ficar macio, esfregue bem quente por uma peneira
  

  concha, funciona como um relógio, peles e ossos permanecem na peneira. A massa esfregada é bastante espessa.
• Coloque a peneira de limpeza em outra panela. E coloque esta panela, com os tomates já ralados no fogo, acrescentando a água na qual os tomates foram fervidos. Para suco de tomate - sal, açúcar se desejar e a gosto. Eu não estou adicionando.
• E enquanto o suco está fervendo, corte a próxima porção do tomate na primeira panela, acrescente água e leve ao fogo.
• A segunda panela, com suco, já está fervendo. Por 2-3 minutos, deixe ferver em fogo médio, neste momento, coloque os potes, garrafas dentro de um braço estendido.
• Suco pronto despeje rapidamente em latas ou garrafas, e sob * um casaco de pele * para aquecimento adicional,
• Pegue o próximo lote.

Observação

E assim, pelo menos o dia todo. Não há atividade física específica. Embora a quinta porção já esteja cansada

Esse é o jeito antigo, antes de todas as unidades atuais que cozinhávamos assim sucos.

Você também pode cozinhar qualquer fruta ou bagas para fazer suco (purê). O açúcar é adicionado aos sucos de frutas e bagas.

E um mínimo de acessórios: um fogão, 2 panelas, uma peneira, uma concha com a qual se limpa e se despeja, um funil e latas limpas, garrafas, um casaco ou manta velha.

Não há nada de novo neste método, mas para jovens anfitriãs, talvez, para uma nota, a técnica não é eterna.

Fotos de Kirks

[Irsha]

Irsha,, Eu confirmo! Eu ajo ainda mais preguiçoso - eu não corto os tomates, eu só coloco meus tomates em uma panela, um pouco de água no fundo - e mais adiante no texto Mas eu tenho feito em casa, não tem vara aí, eu não tenho ' experimentei os importados, e a amiga da minha mãe me disse ontem que aí o meio é difícil, embora eu não confie muito nela, ela não é a dona nem uma vez: -X Embora ela não tenha verificado

[Scarlett]

Scarlett, ela diz a verdade. Recentemente comprei tomates, então quase não cortei o cuzinho, uma vara tão dura e comprida.
Irshalegal, as fotos ainda seriam

Eu não corto tomates,

temos tomates grandes que crescem principalmente

e os cortados são soldados mais rápido e mais deles são incluídos

marido rugayetsa em mim, quando eu semeio pequenos, então ele vai pegar pequenas coisas do mato para ele, e eu geralmente seco as pequenas

agora minha broca me dá purê de batata, mas a experiência não vai a lugar nenhum

mas eu não uso loja

embora este ano com um verão tão estúpido pensei que não haveria tomate no jardim e comprei 20 kg de tomate, por medo

suco de byaka, desidratado - também não obteve sucesso imediato para seus tomates

e agora meu marido arrastou os jardineiros, a consciência acordou no mato - eles nos opomidorizaram

[Irsha]

Irsha, uma ótima receita não tecnológica! Mamãe sempre cozinha assim, e também enrola sem sal e açúcar, embora não coloque água em uma panela, ela sempre faz as maduras / maduras demais, apenas a tia deu-lhe uma esfregada de algum tipo de cabo, e ela limpa tudo e muito bom. qualitativamente, quantos não estavam à venda - não existem ...

você gira um lenço e ele limpa tudo

existem todos os tipos de limpadores

e sem água, se você cozinhar = então é bom para ketchup, sim

Eu tenho um lenço tão limpo que ainda limpo o resto com uma colher. Mas, é claro, mais rápido do que passar por uma peneira comum. Haveria orifícios um pouco maiores nele, o preço não teria sido.

E desisti de uma massagem semelhante. Eu uso, como Irina, uma peneira e uma concha. É muito mais conveniente e rápido para mim usar uma concha. Esfreguei com uma colher até que se tornasse uma peneira, então estava escuro. E com uma concha whack-whack e pronto (embora eu seja um liquidificador). Depois de tal processo, limpar para mim deixou de ser tedioso e difícil até mesmo para limpar vinhos de geléia. E uma peneira cara (esfregar) está jogada no armário.

tomates bem cozidos (maçãs) esfregue rapidamente

é a concha que fica confortável em tal peneira côncava, a concha é redonda

as peneiras agora são tão redondas com uma malha mais ou menos densa, costumava haver peneiras apenas freqüentes e planas, por isso não era conveniente

[Irina]

Irina, ela é como ela, mas como ela diz, é muito mais conveniente))) Eu não tentei, então não direi ...

sem água se fervido = então bom para ketchup

não, é o suco de tomate que sai, eu mesmo me interessei com água ou sem, ele diz sem, e quando a gente bebe, a gente também não dilui ...

Ira, em geral, você tem uma maneira fácil de preservar e comprovada ao longo dos anos!

E ferva o suco esfregado no fogo por 3 minutos e pronto? e garrafa?

[Natália]

Natália, Sim

direto do fogo, mesmo que a panela seja grande e demore um pouco para despejar o suco, não desligo o gás, deixo em fogo baixo até tirar a maior parte do volume para que o suco entre no garrafas, as latas esquentam

[Irsha]

Irsha, obrigado, com certeza vou tentar

20 anos atrás, meu amigo comprou uma caldeira de suco, uma simples de alumínio, resolvemos entrar para a fileira das caldeiras, mais moderna

mas depois de algumas vezes fervendo o suco em tal dispositivo, eles rapidamente se livraram dele

por um longo tempo, paira, a saída não é grande por um longo tempo

e voltamos ao nosso aqui este método comprovado

um amigo ainda faz sucos assim, por enquanto uso espremedor de rosca, mas adoro a técnica e uso com prazer

mas sem dispositivos especiais, este método antigo é universal, e o suco é feito muito rapidamente e fazemos a consistência que queremos

[Irsha]

Irsha, Irina, obrigado pela receita útil. Esfregue com uma concha, sem sal e sem açúcar. Gostei muito desse método, obrigado

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Que bom que gostei

E eu faço suco da mesma maneira e nada mais
Também experimentei com um espremedor de sumos, por isso foi complicado lavá-lo. E eu tenho exatamente a mesma peneira. Outra mãe e 100 anos para almoçar. Só que não uso uma concha, mas sim um esmagamento de madeira. Devemos tentar com uma concha, talvez seja realmente mais conveniente e rápido.

E para o ketchup, engrosso o suco. Eu coloco a mesma peneira na superfície, o suco clarificado é coletado lá dentro. De vez em quando, como a peneira fica cheia de suco claro, eu o seleciono cuidadosamente com uma concha. E então, nesse meio tempo, escolho o líquido até sobrar apenas um grosso. No início, a peneira enche-se bem rápido, à medida que engrossa, mais devagar, depois é preciso mexer o caldo que ficou na frigideira. E assim, até a densidade desejada, a quantidade pode ser reduzida em até 3-4 vezes.
Suco engrossado, parece extrato de tomate, mas não precisa ferver, colocar em potinhos e congelar.
E bebemos suco claro ou também o levamos para ferver, despejamos em garrafas e torcemos. Muito gostoso como uma bebida com vodka

Eu esfrego com um esmagamento de madeira

sim, Gal, antes que essas peneiras convexas convenientes aparecessem nos mercados, tínhamos peneiras planas, e até peneiras planas de metal - peneiras com malha de plástico, grossas, então trabalhavam com esses sucos = uma peneira frequente e uma trituração de madeira

e essas peneiras de metal e uma malha bastante rígida, não frequente = e uma concha convexa = bonita

ainda é bastante conveniente limpar com uma espátula de silicone, não é fina, é macia e densa e elástica

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 08:20

Acabei de lembrar - este método é conveniente e para volumes muito pequenos, quando é necessário transferir 2-3 kg de tomate para o estado líquido

cozinhado instantaneamente em pequenas porções

[Ira]

Ira, aqui, em seus motivos de suco, meu molho de tomate nasceu, tomates maduros foram espalhados, 1-2kg, bem, eu queria colocá-los no suco .... Eu andei pelo amolecido depois de cozinhar com um liquidificador e depois o a fantasia começou a jogar ... adicionadas formigas, acabou sendo algo como ketchup, em geral. molho, engrossei um pouco mais, obrigado! Lembrei-me o tempo todo sobre esse método de obtenção de suco, mas no processo tudo mudou))) o cérebro percebeu que é melhor fazer outra coisa com 2kg de tomate)))

[quente]

o liquidificador passou pelo amolecido após o cozimento

liquidificador no outono = o melhor amigo da amante

bom para engrossar + mostarda em pó = cerca de 1 colher de sopa. eu. por litro de acabado quente molho - na frente do liquidificador

a mostarda engrossa quando esfria

A receita é super, eu faço do mesmo jeito, só que não ponho água. Se o suco sobrar (geralmente enrolo no treshki), despeje os tomates com ou sem pele, também sai no próprio. sumo.

Eu despejo tomates com ou sem pele, eles também saem na minha própria. sumo.

boa ideia !!

temos todas as técnicas disponíveis para nós, e não esquecemos os métodos manuais - qualquer coisa pode ser

obrigado pela mostarda!

para mostarda

graças à minha amiga - ela leu em algum lugar há muito tempo e também me aconselhou

Ontem percebi na hora o quanto estava esfregando 8 kg. tomate por uma peneira com uma concha. Andou com liquidificador-2 min., 20 min. esfregado. Portanto, não tenha medo dos antigos limites de gravidade. Não é tão trabalhoso. Eu sempre faço 8 kg. Acontece duas latas de 3 litros. Eu também não adiciono água, apenas primeiro incl. aquecimento ao mínimo.

[Irsha]

Irsha,
Irishka, eu uso esse método para descartar o tomate no meio quando eu os seco. Não faço suco atual, mas evaporando o ketchup espesso e saboroso - Hines está descansando

E também um espremedor de sucos para um moedor de carne comum. facilita muito a produção de suco de tomate. Agora, comprei um moedor elétrico de carne com um desses bicos. No verão de 2016. fez mais de 30 litros de volume. suco sem esforço. Já faltam 6 litros.

[Irina]

Eu cozinho assim como Irina, mas eu não adiciono água, eu passo à moda antiga em uma peneira e fervo até o estado de molho. Quente em latas, enrolo e uso como aditivo (em vez de extrato de tomate) em todos os pratos, fervo um pouco mais grosso e faço um pouco de ketchup.

alternativa se o espremedor de sucos tiver uma peneira para purê de batatas

[Moer tomates crus em uma peneira.]

Moer tomates crus em uma peneira.
Bata os tomates no liquidificador ou no processador de alimentos, ou triture-os em um moedor de carne em uma gradinha. E esfregue por uma peneira esporádica.
É mais conveniente limpar com uma espátula de silicone grossa

sobre isso

- de modo que a própria omoplata seja roliça e não mole, porque os tomates crus são muito elásticos.
A saída da peneira é um suco espesso, de qualquer maneira e em qualquer lugar.

Mas o que vai ficar na peneira - uma massa grossa, bolo -
- merda, embora doce, até comum, parece grosso. a beleza
- em ketchups
- em lecho
- congelando
- secando - não seca bem em camada espessa, em malha fina

industrial, como em bandejas para secadores Isidri

Eu seco em uma rede de passar que se encaixa no tamanho da bandeja da secadora
/ spoiler]

O mesmo é para bolo de espremedor de frutas.

[Irina]

Irina, muito obrigado, então vou tentar também!)

[Irgata]

Eu preparo o suco assim como Irgata - Irina.
Só depois de ferver os tomates, antes de passar na peneira, quebro os pedaços no liquidificador de imersão. Então, na minha opinião, é mais fácil limpar.
E mais uma coisa: eu preparo suco de tomate vermelho, amarelo-laranja e preto separadamente. Acontece muito saboroso, principalmente dos amarelo-laranja.