Pepinos levemente salgados no pão branco

Pepinos levemente salgados no pão branco

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Pepinos frescos	2 Kg
Pão branco fresco como o francês	200 g
Poço ou nascente	1,5 l
Sal	1,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Lave os pepinos, coloque bem em uma jarra. Coloque pão branco por cima. Despeje com salmoura. Se não houver água de poço, ferva água pura e deixe esfriar. Especiarias em forma de folhas de raiz-forte. você pode colocar groselha, cereja, ou você não pode colocá-los - na receita original não há temperos, exceto o sal.
  
• Depois de dois dias, os pepinos estão prontos.
  

Observação

A receita é emprestada de um calendário destacável.

[Mariv]

Mariv, Eu me pergunto o que dá pão branco?

O pão branco dá um sabor - acidez e um aroma especial. Você também pode experimentar com pão de centeio. Essa receita está na minha linha.

[MariV]

Você também pode experimentar com pão de centeio

Aqui com centeio há vários anos tenho sido salgado, mas ouvi falar do branco pela primeira vez ...MariV, muito obrigado, com certeza vou tentar!

Legal!

[MariV]

Aqui com centeio há vários anos tenho sido salgado, mas ouvi falar do branco pela primeira vez ...MariV, muito obrigado, com certeza vou tentar!

Para sua saúde! Eu mesmo, quando li sobre esse método de conservar pepinos, fiquei muito surpreso! Delicioso!

[MariV]

MariV
Esqueci de perguntar na hora ... Deixamos os pepinos por dois dias em temperatura ambiente ou na geladeira?

[MariV]

MariV
Esqueci de perguntar na hora ... Deixamos os pepinos por dois dias em temperatura ambiente ou na geladeira?

Exclusivamente na sala T! Deve ocorrer um bom processo de fermentação! Coloco o pote, fechado com tampa de plástico, em uma bandeja com bordas, pois a salmoura vai escorrer do pote. Então, quando a fermentação acabar, se eles sobrarem, você pode colocá-los na geladeira.

[MariV]

MariV
Eu faço pepinos levemente salgados com croutons de centeio. Coloquei várias fatias de bolachas bem douradas no fundo do frasco, coloquei pepinos, alguns dentes de alho, pimenta, um “cacho” para decapagem e recheio com salmoura morna. Após 2-3 dias, os pepinos estão prontos. Eu filtro a salmoura, senão os pepinos vão azedar, ponho de novo e devo refrigerar. Depois ficam crocantes, firmes, muito saborosos e aromáticos. O pão de centeio também promove a fermentação e confere aroma.
A receita certa vez apareceu no "Livro de Receitas Húngaro de Karoy Gundel" e, desde então, sou apenas pepino salgado com sal.

[MariV]

MariV
Eu filtro a salmoura, senão os pepinos vão azedar, ponho de novo e devo refrigerar. Depois ficam crocantes, firmes, muito saborosos e aromáticos. O pão de centeio também promove a fermentação e confere aroma.
A receita certa vez apareceu no "Livro de Receitas Húngaro de Karoy Gundel" e, desde então, sou apenas pepino salgado com sal.

recarga , e o que preencher? Apenas água ou salmoura?

[metel_007]

metel_007
Se você apenas derramar água, por que filtrar a salmoura?

[recarga]

recarga , e o que preencher? Apenas água ou salmoura?

Eu tiro os pepinos do pote, filtro a salmoura e encho novamente com o mesmo
salmoura, mas sem pão. Os pepinos já passaram pelo processo de fermentação e se ficarem com o pão serão peroxidados.

Não coloquei os meus no pão branco no frio - eles não azedaram. Ou talvez eles não tivessem tempo - eles comeram rapidamente. Após a fermentação, coloco todos os pepinos na adega.

[metel_007]

metel_007
Se você apenas derramar água, por que filtrar a salmoura?

Desculpe, freio, li desatento.Já vi que era preciso coar a salmoura. obrigado

Não coloquei os meus no pão branco no frio - eles não azedaram. Ou talvez eles não tivessem tempo - eles comeram rapidamente. Após a fermentação, coloco todos os pepinos na adega.

Não tenho adega, então preciso ir à geladeira. E o pão branco provavelmente não dá ácido como o centeio.

Fiz exatamente da mesma forma com o pão preto comum comprado em uma loja. Não coloquei no frio - ficou muito gostoso, mais gostoso do que com branco. Sim, são mais azedos do que os normais ligeiramente salgados. Mas esse é o destaque! Para o meu gosto ....