Colhendo repolho para borscht no inverno

Colhendo repolho para borscht no inverno

Categoria: Em branco

Ingredientes
suco de tomate (ou tomate)	3 l (3,5 kg)
repolho branco (peso picado)	3 Kg
Pimenta Doce	10-12 pcs.
sal	2 colheres de sopa. eu.
vinagre 9%	3 colheres de sopa. eu.
verdes (endro, salsa)	1 pacote

Método de cozimento

Faça suco de tomate ou simplesmente passe os tomates em um moedor de carne. Eu uso um espremedor de sucos à base de tomate de uma colheitadeira.

Leve o suco para ferver, adicione sal.

O repolho deve ser tomado branco suculento, para que não gosto de variedades de outono amargas. Pique o repolho em pedaços pequenos como para o borscht. O repolho fatiado deve pesar 3 kg.

Corte a pimenta búlgara em pequenas tiras. Pique as verduras (eu tenho salsa).

Coloque o repolho e a pimenta no suco de tomate fervendo. Coloque os vegetais em partes, o repolho se assentará bem.

Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Adicione as verduras e o vinagre 5 minutos antes do final do cozimento.

Lave os potes com bicarbonato de sódio, esterilize com vapor, ferva as tampas.

Despeje quente, feche com as tampas, imediatamente embrulhe bem até que esfrie completamente. Tenho pouco mais de 6 litros. Eu cozinhei rápido o suficiente.

O prato é projetado para

cerca de 6,5 l

Observação

Uma boa preparação para o borscht em caso de incêndio!
O tomate não é suficiente, é claro, ao cozinhar o borsch, acrescentarei mais suco de fruta preparado.

Lena, obrigado pela receita. : rose: Nosso chucrute está mal armazenado, então esta também é uma saída. Você também pode experimentar esta receita.

[Francevna]

Francevna, obrigado!
Eu também me preparei como uma opção "apenas no caso". O chucrute sempre tende a acidificar com o tempo, e não muito chucrute nas variedades muito tardias.
Espero que a minha receita também seja útil no inverno! Talvez outra pessoa goste. Eu serei muito bom satisfeito.

Lenusya, que receita oportuna, só estava pensando nesse blank, trabalho nessas viagens, e nas próximas vou fazer, ainda tenho meia dúzia de meio litro vazio

Lenusya, que receita oportuna, estava só pensando nesse blank, trabalho nessas viagens, e nas próximas vou fazer, ainda tenho meia dúzia de meio litro vazio

Helen, boa sorte!
Só que me parece que dá muito trabalho com as latas de 0,5 litro, você terá de 12 a 13 peças. Torça, não torça!
Ir para Amstor, há latas comuns de 1 litro e 1,33 litros sob uma tampa de rosca (eu tenho este espaço em branco exatamente assim). Especialmente comprado - os bancos esgotaram.
Os tomates sumiram. Hoje comprei 7 gramas de salada. Amanhã procuro um lugar mais barato para comer ...

Sim, eu cozinho esse repolho constantemente. A receita é simples, você pode guardar em casa. E fica bom na sopa de repolho também ...

Como foi escrito há muito tempo, Temka voltou à vida.
Para quem não tem oportunidade de guardar o chucrute no outono, pois azeda rapidamente com o calor.
Eu faço chucrute depois do Ano Novo ou de acordo com o clima, quando até mesmo geadas leves estão estabelecidas. E o repolho tardio fica mais saboroso, mais doce, o amargor desaparece.

Uma receita maravilhosa para o inverno. É possível não só para borscht, mas também algum tipo de enfeite. Ideal para um cozimento rápido. Vou levar para seus favoritos.

Lena, você não ficará ofendida se eu comemorar aqui com minha experiência? Combinei a sua receita e encontrei na internet e resultou só repolho no tomate sem nada. Sem sal, sem vinagre, nada além de repolho e suco de tomate. Na primavera, quando ficou claro que o repolho estava para desaparecer das prateleiras ou aumentaria de preço, comprei vários garfos e guardei para ficar de fora na entressafra. Tudo está bem no apartamento, o repolho continua crocante.Eu uso não apenas no borscht, mas também em lagman e rolos de repolho preguiçoso.

Lena, não vou ficar ofendido. Alguém será útil. Então você, por "razões", o fechou.
Fechei a porção, mas não aproveitei toda, de alguma forma o repolho não ficou caro durante todo o inverno. Você não pode prever os preços, não pode adivinhar. Usada quando eu queria borscht com um sabor diferente. Acabou sendo especial, como se eu não tivesse cozinhado. O repolho no preparo fica crocante, não passa do borscht.

Nós também temos sido tolerantes durante todo o inverno com os preços do repolho, mas decidi fechar este ano no outono. Parece-me que o repolho de outono tem um gosto melhor e gostei muito de abrir os potes. Uma vez, e é isso ...

Meninas, eu também enrolo repolho por borscht há muitos anos, só suco de tomate, e repolho, custa bem, sem nenhum aditivo! Rápido e fácil :-) :-) Ajuda muito no período de entressafra :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, ainda ontem pensei que tinha que ir ao bazar cuidar do repolho para o preparo, e aqui está a sua receita. Não sabia que ele estava no fórum. Já faço esse repolho há muitos anos, mas também colho sem tudo, só repolho e suco de fruta. O repolho excelente é obtido no borscht, e nos ensopados, e nos rolos de repolho preguiçoso, e como recheio de tortas. Sempre faço a peça a olho, agora usarei suas proporções.

[nila, nelechka]

nila, nelechka, tente. Devido a uma pequena quantidade de vinagre, o repolho não é digerido, acontece como deveria.)))

Eu uso quando preciso cozinhar o borscht muito rápido (também estou preparando um molho com beterraba e vegetais). Se for em uma panela de pressão, geralmente leva meia hora.
E no início da primavera isso ajuda muito.

Lenochka, também fecho o molho de borsch. Ajuda muito na primavera, quando o preço dos vegetais aumenta. Sim, e no inverno, quando você precisa estragar o borschik em uma rapidinha. Na panela de pressão, caldo, batata e uma jarra de molho, e uma jarra de repolho. Em 10 minutos, o borsch está pronto!
Este ano, precisamos fazer as duas coisas. É verdade que os preços dos vegetais picam, mas na primavera serão ainda mais altos

[Nelya]

Nelya, definitivamente faça!
Beterraba, cenoura, cebola - preço normal. Tomate é mais caro, mas 3 kg de molho não é muito dinheiro. Portanto, apenas o trabalho é gratuito.

Lena, obrigado pela receita. Ainda tenho muito repolho, vejo que a gente não usa. E nos favoritos, sua receita há muito está esperando nos bastidores e os bancos são gratuitos, e o tempo livre apareceu em conexão com a quarentena. Em geral, vou enrolar esse repolho com suco de tomate caseiro.
Só agora penso em adicionar pimenta do freezer ou não. A pimenta está em molho borsch, aqui parece que ela não desempenha um papel especial.

[Olima]

Olima, Olya, Olá! Eu não adicionaria pimenta. É melhor adicionar os congelados à frigideira.
Aliás, no ano passado fechei o repolho com suco de tomate caseiro no final do outono. Esse repolho é muito útil.

[Elenka]

Elenka, Eu vim novamente com uma pergunta. Eu tenho todo o repolho estourando depois da chuva, e este é Kachanov 12. Estou pensando, enrole, mas estou preocupado, mas será que vai virar farrapos em uma jarra, porque é muito jovem?
O suco terá seu próprio tomate do ano passado.

[Olya]

Olya, Eu sei que o repolho precoce não é usado para a colheita. Não acho que vale a pena traduzir produtos e tempo.

Lena, obrigada. Então não vou, mas o que devo fazer com o repolho? Já cansado de saladas com repolho, meu marido se recusa a comê-las.

[Olya]

Olya, Eu nem sei o que oferecer ...

Olya, você pode tentar um em conserva? O vinagre mantém o "trapo".

Olá! Congelo esse repolho picado em porções: um saco menor para borscht, mais para ensopado.
Também gosto muito de enlatado com ácido cítrico, também um preparo para o borscht. Arrume o repolho picado em potes, regue com água fervente, deixe repousar e escorra. Adicione 0,5 colher de chá a cada frasco. ácido cítrico, despeje água fervente, enrole, não embrulhe. A receita foi tirada daqui, do fórum, foi escrita "nas entrelinhas", não posso dar um link. Eu próprio uso há mais de um ano, estou muito satisfeito.



Banco na receita 1l.