Sopa fria com acelga

[ACELGA]

Sopa fria com acelga

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Acelga	2 folhas grandes com estacas
Ovos cozidos	2 pçs.
Cebola verde	1 pacote
Salsicha ou carne cozida	150 g
Pepino fresco	1 PC.
Pimenta Doce	0,5 pcs.
Cenouras cozidas	1 PC. pequeno, cerca de 50 g
Batatas cozidas	1 PC.
Dill, salsa, coentro, etc.	1 pacote
Sal, pimenta, açúcar, ácido cítrico	gosto
Alho (adicionei mais algumas penas Jusai para a paleta de cores)	1-2 dentes
Kefir / soro / leite / água em qualquer proporção	por consumo, cerca de 2 l
Mostarda pronta (opcional)	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Moer, misturar, esfriar.

O prato é projetado para

mais de 2 l

Hora de preparar:

15 minutos

Observação

Acelga branca dá uma leve acidez (que, se desejado, pode ser aumentada com a adição de ácido cítrico), acelga vermelha - um leve sabor de beterraba. Tanto um quanto o outro crocam mudas docemente agradáveis.



ACELGA - beterraba, uma erva vegetal bienal com uma raiz altamente ramificada (não forma uma colheita de raiz) e uma roseta de grandes folhas onduladas e encaracoladas. Existem dois tipos de acelga - folha e peciolada. A acelga frondosa apresenta folhas grandes e bonitas, cujo comprimento pode atingir os 20 cm. A acelga com pecíolos tem folhas grandes, de cor verde, amarela ou rosa, os pecíolos são largos e carnudos.

Chard é cultivado principalmente na Europa Ocidental, EUA, Índia, Japão; na Rússia, ainda não é suficiente. As folhas e caules da acelga são usados ​​para alimentação, que contém até 2% de proteína, até 10% de açúcares, até 30 mg% de vitamina C, até 2 mg% de caroteno.

As folhas são utilizadas para preparar saladas, beterrabas, molhos, sopas; os pecíolos são cozidos e cozidos, também podem ser conservados em conserva. Uma característica do desenvolvimento da acelga deve ser observada. Se no outono uma planta escavada com raízes for enterrada em um porão ou depósito aquecido, ela continuará a crescer. Folhas ainda mais delicadas aparecem no escuro do que na luz. Assim, você pode ter acelga fresca durante todo o ano.

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[Tatyana]

Tatyana, de cuja cozinha é a receita? Quase okroshka, mas dizem que só os russos comem.

Da minha cozinha pessoal. Gosto do Mangold, semeio todo ano. E coloco saladas e pãezinhos de repolho recheados, e preparo sopa fria com eles, e preservo para o inverno. Erva deliciosa e saudável.
E sopas frias - bem, todas parecem okroshka, com algumas exceções. É verdade que os russos não são muito forçados a colocar algumas folhas sem precedentes com um nome alemão em okroshka ...

É verdade que os russos não são muito forçados a colocar algumas folhas sem precedentes com um nome alemão em okroshka ...

Como você é categórica, Tatyana! Mas pelo menos como você a chama, acelga é apenas uma beterraba folha, e nós, russos, a conhecemos há muito tempo, muitos a plantamos e quaisquer verduras são adequadas para sopas de okroshka ou holol - que é o que eu e meus amigos usar pessoalmente, especialmente aqueles que têm uma horta que existe. Agora todas as sementes podem ser compradas e muitos estão experimentando e compartilhando suas experiências. Eu só uso folhas novas de beterraba - também é bom!
Obrigado pela receita!

Aqui, no Kuban - não muito ... Nenhum dos meus vizinhos semeia mangold. E eles não entendem de folhas de beterraba em borscht. E, em geral, sopas geladas ... Meus três amigos, quando vêm me visitar, comem sopas geladas com alegria, mas nunca cozinham em casa para a família. O marido da minha amiga disse: "Coma sua própria grama fria!" Apenas uma okroshka é cozida e, mesmo assim, não com frequência e para um amador.
Meu marido gosta - talvez apenas por causa dos hábitos familiares que cultivei. Mas ele também pode trocar facilmente sopa fria por, digamos, uma miscelânea. Ou até para sopa de purê de arroz ... E no verão eu só como - sopas geladas.
E para sua saúde!

[TATbRHA]

TATbRHA, Plantei acelga no meu jardim, gostei muito. Mas foi depois dele que apreciei as folhas novas de beterraba em saladas e borscht.

[Merri]

Mas a verdade é Merri, eles ainda têm gosto diferente - beterraba e acelga? .. Alguma sutileza, leve pungência, acidez ... algumas folhas de beterraba não têm passas, ou algo assim. Eu também adorava folhas de beterraba em salada e borscht (tanto fria quanto quente) antes, e quando provei acelga suíça pela primeira vez em meu jardim - bem, adorável.

Sim, a acelga tem seu próprio sabor, algo que lembra a beterraba, mas menos intrusiva e mais rica.