Ajapsandal com batatas

[nós não interferimos mais!]

Ajapsandal com batatas

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Berinjela	600-700 g
batatas	500 g
tomate	500 g
cebolas grandes	2 pçs.
Pimenta búlgara (de preferência vermelha)	2 pçs.
alho	2 dentes.
ervas diferentes: salsa, endro, coentro, mas necessariamente manjericão
óleo vegetal

Método de cozimento

• Ajapsandali (ou melhor, o nome) é preparado de acordo com diferentes receitas. Em princípio, isso é caviar de berinjela, mas com grandes pedaços longos de berinjela e ervas aromáticas. Sugiro um deles - uma receita com batata, bem, muito saborosa!
• Lave as berinjelas, descasque e polvilhe com sal, deixe por meia hora até que o suco se separe. Em seguida, esprema, o excesso de sal pode ser lavado e espremido a berinjela novamente.
• Escalde os tomates com água fervente e retire a casca. Corte a cebola em cubos, as batatas em cubos de 1cm (aproximadamente) e a pimenta em quadrados.
• Despeje o óleo em uma panela de ferro fundido, aqueça e coloque as batatas preparadas. Mexa e frite por alguns minutos até ficarem macias (as batatas devem estar empapadas) e adicione as cebolas. Cozinhe por mais alguns minutos até que as cebolas estejam levemente douradas. Depois mandamos berinjelas e pimentões para a panela, misturamos tudo, sal com pimenta (se necessário) e nós não interferimos mais! Coloque os tomates picados por cima, feche bem a tampa e cozinhe no fogo mais lento até que as batatas estejam prontas (afinal, são preparadas de maneiras diferentes).
• Quando os vegetais estiverem cozidos, polvilhe com ervas picadas e alho por cima. Cubra por mais 3-4 minutos. Tudo, o prato está pronto!
• Os vegetais são cozidos no próprio sumo e o manjericão dá um sabor especial. No entanto, se não estiver lá, ainda assim deve ser saboroso.
• Você pode comer qualquer quantidade de vegetais. Sua proporção é aproximadamente a mesma. A berinjela é um pouco maior. Se cozinhados corretamente, todos os vegetais ficarão inteiros e suculentos.
• P.S. Este prato, eu acho, é bom para cozinhar em panela elétrica e cozimento lento.

[Elenka69]

Elenka69, ajapsandal cozido várias vezes de acordo com a sua receita. Em geral, ele se enraizou em nossa família. Meu marido é do Cáucaso e adora todos os tipos desses pratos. Muito obrigado !
Desta vez cozinhei com carne, enfim, muito gostoso!

Vitalinka, obrigado! Bem, uma foto bem gostosa!

Prato incrivelmente saboroso !! Fiz em MV, como na receita, mas não aguentei e interferi algumas vezes.Quando relatei os últimos vegetais, liguei o modo Ensopado. Foi estufado por quase 2 horas ... Eu ganhei uma batata assim. Mas valeu a pena! O marido ficou encantado. Quando criança, ele morou na Geórgia e o tempo todo comparava nosso caviar de abóbora com o Ajapsandal. Eles zumbiram em todos os meus ouvidos! Disse muito parecido. Obrigado pela receita!

[Pessoa original]

Pessoa original, Obrigado pela dica! Fico feliz que você tenha gostado e que seu marido tenha apreciado seus esforços. Tente cozinhar outra coisa da cozinha georgiana em minha pequena coleção, você vai agradar seu marido.

[Pessoa original]

Pessoa original, Obrigado pela dica! Fico feliz que você tenha gostado e que seu marido tenha apreciado seus esforços. Tente cozinhar outra coisa da cozinha georgiana em minha pequena coleção, você vai agradar seu marido.

Com certeza vou tentar. Vai ser difícil, claro, comparar com suas avós, mas nada! Nós tentaremos)))

Vai ser difícil, claro, comparar com suas avós, mas nada! Nós tentaremos)))

Moro com meu marido há 18 anos, mas ainda não posso me comparar com a avó dele ...

Moro com meu marido há 18 anos, mas ainda não posso me comparar com a avó dele ...

Bem, se com seus talentos culinários ... Que tipo de avó há um gênio ?! Talvez sejam apenas impressões de infância tão profunda e colorida incorporadas?

Bem, se com seus talentos culinários ... Que tipo de avó há um gênio ?! Talvez sejam apenas impressões de infância tão profunda e colorida incorporadas?

Obrigado! Que talento existe, eu só vou falar para a cozinha.
Talvez impressões de infância, mas a avó era aparentemente uma excelente anfitriã. Eu não vi eu não sei ...

Olá Helen, por favor me diga, você pareceu escrever quando preparou este prato em uma panela de pressão? Parece que você escreveu em 2009, ... e minhas postagens foram removidas ... e me apaixonei por ajapsandal, bem, estou me preparando para uma nova colheita ... e refrescando minha mente com as receitas ..

Vikusya, definitivamente não fui eu, porque eu não tenho uma panela de pressão.
E eu cozinho em uma panela grande de ferro fundido ou em um MV.

Desculpe, vejo que ocorreu um erro, lembro que você me respondeu em um post em que está cozinhando este prato ... (não há posts e não há como provar), me desculpe por me incomodar .

[Vika]

Vika, tente cozinhar em uma panela de pressão. Você pode fazer isso por um capricho. Você sabe quantos vegetais são cozidos nele. É importante não exagerar, para que o mingau de malasha não dê certo.
Eu não posso te dizer nada, porque não há panela de pressão.
Se eu preciso cozinhar mais rápido, eu cozinho em uma frigideira pesada embaixo da tampa, e se eu não tenho vontade de ficar na cozinha, então no MV.
Igualmente saboroso, mas em MV é preparado com menos óleo. Mais infantil ...

[rapidamente]

Vou tentar, mas depois, quando as berinjelas estiverem normais e com preço normal. Tudo me alcançou: rapidamenteEu confundi o funil com a panela de pressão e não me lembrava muito bem.

Acontece...
Eu mesmo frequentemente leio na diagonal.
Já temos berinjelas a um preço normal de aldeões e residentes de verão em 3,5-4 gramas. Eles serão mais baratos, mas agora são todos jovens.

Uau, droga! Cozinhei este prato por meio verão e acrescentei abobrinha. Pensei ter criado um novo prato. Mas acontece que não sou "Colombo"

Uau, droga! Eu cozinhei este prato por meio verão e acrescentei abobrinha. Achei que tinha inventado um novo prato. Mas acontece que não sou "Colombo"

Bem, vamos apenas dizer que azhdapsandal é um guisado no estilo georgiano. E ensopado, é na África cozido ...

Lenochka, obrigada pela receita! Sempre fiz um pouco diferente, mas a sua versão é mais rápida e muito suculenta! Agora vou fazer do seu jeito. Aqui, no calor do calor, bem na wok.

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[Svetochka]

Svetochka, que beleza! Obrigado!

Eu cozinhei isso com carne. Ficou muito gostoso, tem que tentar fazer de acordo com a sua receita. Boa receita, obrigado.

Uau, eu mesmo cozinhei ajapsandali! Só sem batatas. Da próxima vez farei com batatas e, da próxima vez, farei com merda. Lope!

[Vidrado]

Vidrado, obrigado pela sua atenção à receita. Com carne fica realmente gostoso, com boi, cordeiro bom geralmente é incomparável.
Aqui está uma olhada na receita CHANAKHA, embora eu estivesse aqui com frango, mas também delicioso.