Mesa universal de medidas e pesos e muito mais ...

[Tabela universal de volumes]

Tabela universal de volumes

1 copo - 240 ml.
3/4 xícara - 180 ml.
2/3 xícara - 160 ml.
1/2 xícara - 120 ml.
1/3 xícara - 80 ml.
1/4 xícara - 60 ml.
1 Colher de Sopa. eu. 15 ml.
1 colher de chá - 5 ml.

1 Colher de Sopa. l-3 colher de chá
1 copo de 16 colheres de sopa. eu.
1 litro - 4 copos + 2 colheres de sopa. eu.

A relação peso / volume de vários produtos.

Manteiga.
1 copo de óleo vegetal-200 gr.
1 copo de manteiga -240 gr.
1 segundo. eu. sl. óleo-15 gr.

Migalhas
1 copo de migalhas de bolo-110 gr.
1 xícara de pão ralado seco-125 gr.

Frutas secas
1 copo de frutas secas picadas-150 gr.

Farinha, cacau, amido.
1 xícara de farinha simples ou com fermento -140 gr.
1 Colher de Sopa. eu. -10 gr.
1 colher de chá 3 gr.
1 xícara de farinha de grãos inteiros - 125 gr.

O açúcar é branco. açúcar mascavo
1 vidro -200 gr 1 stan -240 gr.
1 Colher de Sopa. l 12 gr. 1 Colher de Sopa. l - 15 gr.
1 colher de chá 4 gr. 1 colher de chá - 5 gr.

Açúcar em pó.
1 stan - 120 gr.
1 Colher de Sopa. l 8 gr.
1 colher de chá aproximadamente 3 gr.

Querida, xarope de milho, mulis.
1 vidro-320 gr.
1 Colher de Sopa. l-20 gr.
1 colher de chá 7 gr.

Geléia
1 vidro-330 gr.

Ovos.
Ovo grande número 1 - 65 gr. e mais
Ovo médio nº 2 -60 gr
ovo pequeno No. 3-50 gr.

A proporção de fermento fresco para seco.
50 gr. fermento fresco -17 gr. (2 colheres de sopa. l. sem cobertura) fermento seco.

miscelânea
1 xícara de amêndoas / nozes picadas. em farinha-85 gr.
1 xícara de nozes / amêndoas trituradas-100 gr.
1 Colher de Sopa. eu. nozes / amêndoas-miolo-6 gr.
1 copo de coco ralado-00 gr.
1 copo de gotas de chocolate-200 gr.
1 copo de aveia-100 gr.
1 xícara de arroz extra longo -200 gr.
1 copo de arroz redondo -210 gr.
1 Colher de Sopa. eu. fermento seco-10 gr.
1 copo de sal 200 gr.
1 Colher de Sopa. eu. sal-20 gr.

Gelatina.
1 pacote-14 gr.
1 Colher de Sopa. eu. - 10 gr.
1 folha de gelatina-4 gr.

14 gr. gelatina-3 1/2 folhas.

Fermento em pó, refrigerante.
1 pacote -10 g - aproximadamente 1 colher de sopa. eu. 1 Colher de Sopa. l - 9 gr.
1 Colher de Sopa. eu. sem top 8-9 gr.
1 colher de chá -3 gr.

Farinha com fermento caseiro.
1 xícara de farinha com fermento - 1 xícara de farinha simples + 1 colher de chá sprinkler.
1 kg de farinha com fermento - 1 kg de farinha simples + 2 embalagens (20 g) de fermento em pó.

Tabela de conversão em% da quantidade necessária de produtos na mudança do diâmetro da panela.
Aumentar.
com um diâmetro de 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Diminuir
de um diâmetro de 26 cm -24 cm -15%
26cm -22cm -30%
28 si -22 cm -40%

Todas as informações da Internet.


As colunas verticais indicam quantas partes de água adicionar a 1 parte de vinagre na concentração original para obter a desejada. Por exemplo, você precisa de uma solução a 5% e, em seguida, adicione 13 colheres de sopa / L de água a 1 colher de sopa / L de vinagre 70%. Se você tiver 30% de vinagre, a água precisará de 6 colheres de sopa. / L.
E ainda, na prática, verificou-se que em um vidro facetado (especialmente em terra para necessidades culinárias) - 14 colheres de sopa. l de água, o que significa para obter 9% de vinagre, é necessário adicionar 2 colheres de sopa. l 70%.
"Se uma receita requer um vinagre mais forte, por exemplo 70% de essência, e você tem apenas 6% de vinagre? Então, use esta fórmula:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Onde
Streb - a concentração de vinagre exigida pela receita,%
Сисх - concentração de ácido disponível,%
Vinit - a quantidade de ácido concentrado que deve ser tomado por prescrição, ml
Vcon - a quantidade final de vinagre a ser tomada, ml

Por exemplo, uma receita exige que você tome 5 ml de ácido acético 70%. Você tem vinagre 6%

70:6*5= 58,3
Portanto, em vez de 5 ml de 70%, você precisará colocar 58,3 ml de vinagre a 6%. "

“Cálculo da concentração necessária de vinagre

Composição
Vinagre V - quantidade estimada de vinagre a ser ingerida, ml;
Desde o fim. - concentração final necessária da solução,%;
Da ref. - concentração de ácido disponível,%;
V de água é a quantidade estimada de água que deve ser ingerida para se obter 1 litro de solução, ml.
Preparação
Cálculo para obter 1 litro de solução com a concentração necessária

Vuxus = C final. X 1000 / S ref.

Assim, para obter 1 litro de uma solução na concentração necessária, é necessário retirar a quantidade de água, descontada a quantidade de essência de vinagre.

Água V = vinagre 1000 - V.
Outra fórmula importante para determinar a quantidade de uma solução com uma determinada concentração, permite saber quanto vazamento se obterá com a quantidade de vinagre disponível.

V solução final = Cref / Skon. x V solução inicial,

Se, por exemplo, temos uma garrafa de 0,5 litro de vinagre 6%, então para a preparação de um vazamento com uma acidez de 1%, obtemos a fórmula: 6% / 1% x 0,5 l = 3 litros de vazamento pode ser obtido a partir desta quantidade de vinagre.