Pernas de Cordeiro Magreb

Pernas de Cordeiro Magreb

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
pernas de cordeiro	2 pcs
mistura de especiarias	2 h l
sal	gosto
frango ou caldo de vegetais	500-700 ml
Para o molho:
pimenta (fresca)	1 PC
pimenta vermelha doce	1 PC
suco de limão	1 Colher de Sopa
azeite	1 Colher de Sopa
cominho (zira)	0,5 caixa eu
coentro	0,5 h l
páprica defumada em pó	1 colher de chá
pimenta cubeb	3-4 pcs
alho	2-3 cravos
sal açucar	gosto
acompanhamento (opcional)
queijo feta	300g
azeite para fritar

Método de cozimento

• 1. Limpe as pernas dos filmes, corte ligeiramente ao longo da articulação do joelho. Em seguida, esfregue com sal, metade das especiarias e azeite. Deixe repousar por 15-20 minutos e frite rapidamente em uma frigideira grande.
• 2. Coloque numa assadeira (usei um galo), polvilhe com o restante da mistura de temperos, despeje o caldo, um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200C por 40-60 minutos.
• 3. Para o molho, asse os pimentões até que fiquem bronzeados e retire as sementes e a casca. Aqueça os temperos levemente em uma frigideira quente e triture bem.
• 4. Coloque no liquidificador os pimentões descascados, os pimentões (com sementes) e os dentes de alho. Adicione o suco de limão, as especiarias e bata. Em seguida, despeje o azeite, acrescente o sal e o açúcar e bata novamente.
• 5. Como acompanhamento, corte o queijo feta em rodelas pequenas, regue levemente com azeite e frite em uma grelha bem quente (apenas um minuto de cada lado). Coloque em um prato e polvilhe com páprica. Frite o queijo antes de servir.

Observação

Fiz uma mistura de temperos "Baharat" de acordo com a receita julifera, pelo qual muito obrigado novamente.
A carne é muito aromática e tenra. E com molho picante voou "com um estrondo".
Cozinhe com amor e bom apetite!

Tão saboroso
E aqui você simplesmente não pode comprar pernas de cordeiro ...

Que pernas vermelhas! Marisha, isso é apenas um milagre!
E comer como quiser! ..

Oh, Marish, pelo menos não vá para o seu tópico Tudo é tão bonito-digno-sonoro-caseiro

Voce sabe como derrubar

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, Obrigado pelas palavras amáveis ​​!!!

E aqui você simplesmente não pode comprar pernas de cordeiro ...

E eu também peguei acidentalmente. Sempre compro cordeiro do mesmo vendedor. E por algum motivo o restaurante dele não comprou o pedido.
Eu fui para o cordeiro para os kebabs de Arochka, mas eu tenho as pernas.

Mas também comprei para kebabs!

Meninas, se for problemático comprar pernas, você pode tirar a perna de um cordeiro. Experimente, o aroma e o sabor da carne com essa mistura de especiarias é algo

[Marish]

Posso imaginar como é delicioso!
Marish, Eu não olho mais para as suas receitas! Hoje Peguei um pano e um babador.

[Manechka]

Manechka Você disse absolutamente certo, delicioso para desgraçar

Eu fui buscar um pano e um babador

E já me preparo com antecedência antes de entrar no site. Para que eles estivessem imediatamente à mão.
Porque sem esses "meios de proteção" não consigo mais ler as receitas e olhar as fotos.

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[Vitalinka]

Vitalinkae muito obrigado por essas calorosas boas-vindas à receita!
Experimente ocasionalmente, você não se arrependerá!

[Marisha]

Marisha, Eu adoraria tentar, mas temos um problema em comprar um bom cordeiro. Mas de vez em quando com certeza vou cozinhar.

Temos apenas o ano passado, talvez um pouco menos, carne de carneiro está à venda o tempo todo. E um bom. É assim que eu saio.
Mas o cordeiro ainda pode ser comprado para a ocasião ou sob encomenda.

Fui tirar a pata do carneiro do freezer, comecei a babar. E como! Obrigada Marina pela receita!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Só se você cozinhar cordeiro e não cordeiro, você precisa de tempo para cozinhar.E na marinada também é melhor segurar um pouco mais.

O que você disser, chefe! Mais pato mais. De manhã, marinar e servir à mesa para o almoço (chá da tarde-jantar)! Fui para a cama, senão amanhã você pode me dar ao invés de uma perna. E fico mais fácil com as pernas: esfreguei com limão, salguei, polvilhei com conhaque e polvilhei em papel alumínio na geladeira por 12 a 24 horas. Então eu assei com o mesmo papel alumínio. Saboroso yum-yum. A receita foi trazida da Islândia. É verdade que eles têm um carneiro diferente lá: a gordura não congela. Eles até têm salsicha de cordeiro. E o leite tá azul aí (acabei de lembrar)

E fico mais fácil com as pernas: esfreguei com limão, salguei, polvilhei com conhaque e polvilhei em papel alumínio na geladeira por 12 a 24 horas. Depois, asseo com a mesma folha. Saboroso yum-yum.

Excelente!
Esqueci de dizer - é melhor colocar primeiro a perna do adulto embaixo da tampa e depois deixar dourar.