Massa de fermento frio (sem amassar)

[massa para brancos e tortas]

Massa de fermento frio (sem amassar)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	2 colheres de sopa.
Leite frio misturado com água	1 copo
Fermento fresco	15 g
Manteiga derretida (Sempre tenho na geladeira)	2 colheres de sopa. eu. com uma pequena ervilha
Gema	1 PC.
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar (mais é possível, se necessário)	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Copo por receita = 250 ml
• Moa o fermento com o açúcar e dissolva no leite com água.
• Moa a gema com sal e óleo, despeje a mistura de fermento.
• Despeje toda a farinha e mexa com uma colher até obter um estado:
• 
• Não é necessário misturar bem, basta até que a massa fique homogênea.
• Agora cubro a tigela com uma tampa e coloco na geladeira.
• Depois de algumas horas, tiro a massa da geladeira:
• 
• Espalhei em uma tábua oleada e cortei.
• Agora eu derreto e asso no forno por 10 minutos a uma temperatura de 220 graus.
• É perceptível o quanto a massa aumentou de tamanho.
• Agora deixo os donuts esfriarem sobre uma toalha. Após 40 minutos, quebro os donuts, coloco em uma tigela e despejo o molho de alho.
• Cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente.
• 

Observação

Peguei essa versão da massa por acaso, depois que percebi que tinha feito muita massa para panqueca, mas ainda não tinha adicionado clara de ovo.

Então me lembrei de uma das minhas receitas favoritas massa para brancos e tortas ... E o excesso de massa de panqueca era transformado em massa de cozimento fria no forno. O resultado encantou muito a minha família e demora tão pouco no preparo que quero oferecer a receita para vocês.

Agora tenho essa massa na geladeira todos os dias. Uma vez faço rosquinhas ou pãezinhos para o almoço com metade da receita, ou tortas com a porção inteira. A massa aumenta muito de tamanho na hora de assar.
O produto é exuberante, com migalhas em camadas. Fique macio no dia seguinte.
Desfrute de sua refeição !

Receitas semelhantes

Massa de fermento (coleção de receitas) (Fogão rústico)

Massa magra com óleo de mostarda em máquina de fazer pão (Olga de Voronezh)

Massa "Viena" (Qween)

[Qween]

Qween, e deve-se usar fermento fresco? Você não pode substituí-los por outros secos? Não sou muito amigável com os frescos

[Lor7ik]

Lor7ik , Não assei com fermento seco. Mas você pode abaixar se estiver acostumado.

[Qween]

Qween, muito obrigado. Os pãezinhos são muito saborosos, embora eu tenha usado fermento seco e 1 ovo em vez da gema. Infelizmente, não há foto, já que todos os pães foram comidos no café da manhã com manteiga.

[Lor7ik]

Lor7ik , para sua saúde!
Também os comemos rapidamente.

Quero agradecer ao autor da receita
Fiz pizza com essa massa, a massa acabou ficando macia e arejada. Obrigado, uma receita tão simples!
um azar, enquanto eu estava visitando os convidados, a pizza acabou e não havia nada para fotografar - então a receita é INCRÍVEL

[Qween]

Qweene sou grato a você por esta receita.
Coloquei a massa no corredor ontem. Hoje fiz rosquinhas com alho para borscht. Surpreendente!
Hoje, por precaução, fiz mais grana. Vai ser útil amanhã, vou pensar em algo fora disso!

[Rinishek]

Rinishek, Elenka69 , Que bom que gostou desta receita! Para sua saúde!

[Qween]

Qween, mas algo que eu não entendi. Posso guardar a massa na geladeira? Se sim, que horas são? Ou você deve usá-lo imediatamente?

[Shuska]

Shuska , por que você precisa manter?

E hoje deliciamo-nos com cheesecakes! Aqui ...
Cheesecakes desta mesma massa.
Muito macio, saboroso, coloque a baunilha na massa e 3 colheres de sopa. eu. Sahara.

[Elenka69]

Elenka69 , como você sabia que eu quero cheesecakes!
Posso imaginar como ficaram deliciosos ...

[Lor7ik]

Usei fermento seco

Lor7ik
Quanto fermento seco você colocou?

[Qween]

Qween , fique a vontade!
Própria 3 dias gasta com a ideia de assar cheesecakes, mas para que não fosse incômodo e para que a HP não tomasse. (Costumo fazer pão à tarde).
A massa é linda, ela se fez sozinha, enquanto eu fazia outras coisas. O resultado é muito leve e macio! É verdade que o recheio não é muito doce, tinha medo que o requeijão flutuasse. Pó polvilhado por cima.

[Shuska]

Shuska , por que você precisa manter?

Nem sempre há tempo para amassar a massa. Então pensei, talvez você possa amassar e usar por alguns dias

Meninas, me falem, eu sovei a massa, mas me parece que está líquida. Então deve ser, ou adicionar farinha?

Nem sempre há tempo para amassar a massa. Então pensei, talvez você possa amassar e usar por alguns dias

A massa não é amassada por muito tempo, na força de 5 minutos. Fiz algumas vezes no final da tarde e durante o dia fiz algo fora disso. Não faz sentido mantê-lo por mais tempo, você pode fazer isso com um novo.

Meninas, digam-me, amassei a massa, mas parece-me que está líquida. Então deve ser, ou adicionar farinha?

se for para pizza - então isso servirá, e se for para pãezinhos-donuts, então você provavelmente precisará adicionar farinha

[Shuska]

Shuska, você pode amassar à noite e cozinhar com essa massa no dia seguinte. Nada vai acontecer com ele - isso é certo.

metel_007, a massa parece fina, mas não se deixe confundir. Em primeiro lugar, depois de ficar na geladeira, vai ficar mais espesso. Em segundo lugar, você cortará a massa em uma tábua untada com óleo vegetal ou polvilhada com farinha, e nada grudará.

Faço quase toda a massa, inclusive de pão, bem macia, pegajosa. Gostamos de produtos acabados feitos com essa massa.

Ela não acrescentou farinha. A massa realmente ficou mais densa, mas não cresceu nada. Fiz com fermento seco, provavelmente um erro aqui. Vou tentar fazer mais. Obrigado pelas respostas.

[metel_007]

metel_007, oh que massa horrível.
Não assei com fermento seco, mas posso presumir que você coloque um fermento de ação rápida que precisa ser misturado com farinha.

Boa sorte na próxima vez!

Qween, sim, muito rápido. Nem pensei que deviam ser misturados com farinha.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, meninas, obrigado. Entendido

Enquanto vasculhava meus arquivos culinários, encontrei uma receita para esta massa fria, quero dizer que certa vez a usei de forma bastante ativa, mas com o tempo eu absolutamente não merecia me afastar dela, em geral, eu resolvi melhorar e hoje comi tortas com cerejas, a massa é bem viçosa e tenra, descongelei as cerejas em temperatura ambiente, tirei o excesso de umidade com um guardanapo, polvilhei com açúcar e enrolei numa mistura de semolina e amido, para minha surpresa , as tortas praticamente não escorreram e não molharam por dentro, fiz umas coisinhas com geléia, também saiu tudo super

Não esquentei a massa depois da geladeira, cortei as tortas na hora, dei a prova por 15-20 minutos, mesmo assim, o cozimento aumentou perfeitamente.

[NIZA]

NIZA... que tortas!
Eu também esqueci essa massa sem merecer. É hora de lembrar!

[Qween]

No começo eu queria donuts, depois tortas, e o resultado foi um bolo de ameixa com recheio de creme! A massa é a mais delicada !!! Qween Muito obrigado pela receita! Agora vou querer donuts de novo!

[Qween]

Qween, bom Dia!!! obrigado pelas suas receitas, são simples e deliciosas! só o meu fermento não era fresco e a massa não crescia bem, mas o sabor era delicioso!
Posso perguntar que tipo de forno você tem?

[Oksana73]

Oksana73, bom Dia .
Fico feliz que você goste de minhas receitas.
Para sua saúde!

No momento, o forno está a gás.

Obrigado! Vou buscar um teste de qualidade, como o seu, depois vou relatar!

E hoje eu tenho donuts com uma surpresa, ha! ... com salsichas !!! ... Fiz a massa pela primeira vez - amassei em cinco minutos, demorei para treinar com meu filho, tive que fazer rápido, enfiei na geladeira, veio, depois de uma hora e meia - já tinha subido bem, preso - e VOIL !!! Macio e saboroso! O filho pediu para colocá-lo na escola amanhã! ... Obrigado! Já passei a receita para minha irmã!

[fomca]

fomca, para sua saúde!
Você pode ver claramente que pãezinhos bem arejados e macios com linguiça acabaram.

Meninas, por favor, me diga quem fez essa massa com fermento seco. Está na geladeira há 5 horas, mas o resultado é 0, nem uma gota subiu, o que fazer

[Lili Aleshi]

Lili Aleshi, espere, talvez alguém responda, mas eu recomendo tirar a tigela de massa da geladeira e colocá-la em outra tigela com água quente (mas não água fervente). Se depois de 20-30 minutos a massa não crescer, o fermento não funcionou.

[Lili Aleshi]

Lili Aleshi, espere, talvez alguém responda, mas eu recomendo tirar a tigela de massa da geladeira e colocá-la em outra tigela com água quente (mas não água fervente). Se depois de 20-30 minutos a massa não crescer, o fermento não funcionou.

A massa ainda estava reanimada. Após sua mensagem, tirei da geladeira e coloquei no forno, onde os pães eram apenas assados. Em um forno quente, a massa ganhou vida e cresceu. Ao amassar, tive que acrescentar mais farinha, mas foi o que aconteceu. De alguma forma eu torci koloboks e voila, uma espécie de pãezinhos acabou. Não são tão exuberantes quanto os seus (a massa sobreviveu a tanto estresse), mas meu marido gosta mais deles, mais rechonchudos.
Obrigado, vou experimentar com fermento vivo, mesmo assim gostei muito do método e espero ter sucesso (e o fermento seco definitivamente não é adequado para este método de fazer massa)

Meninas, quero dizer, já fiz essa massa com fermento vivo duas vezes e fiquei 100% satisfeita, mas minha irmã e sogra tentaram fazer tudo com fermento seco e nada! E eles misturavam farinha com fermento, e colocavam no fogo depois da geladeira - o resultado não é o mesmo! Portanto, provavelmente a receita é perfeita apenas para fermento vivo!

Meninas, quero dizer, já fiz essa massa com fermento vivo duas vezes e fiquei 100% satisfeita, mas minha irmã e sogra tentaram fazer tudo com fermento seco e nada! E eles misturavam farinha com fermento, e colocavam no fogo depois da geladeira - o resultado não é o mesmo! Portanto, provavelmente a receita é perfeita apenas para fermento vivo!

Então eu tive sorte que pelo menos algo deu certo. Mas eu não experimento mais, da próxima vez apenas fermento fresco

[Qween]

Meninas, quero compartilhar essa informação - ontem eu fiz uma massa assim de novo, mas coloquei um pouco de farinha, na hora - a massa cresceu, mas não deu para moldar nada dela, coloquei farinha até uma consistência normal foi obtido, amassado um pouco, colado minhas próximas salsichas na massa e em uma assadeira para impermeabilizar. O resultado é excelente! Tudo deu certo!
A propósito, também estou feliz com este teste no sentido de que no segundo dia ele continua tão macio quanto! Obrigado, Qween

[Quinn]

Anya,

ver



eles são assim, então eu também sou

escuro, adicionei 2 variedades. À medida que subiam rapidamente no forno, e como resultado, sem peso, coloquei a massa pela segunda vez, com cerejas.

(o celeiro queimou, queimou e a cabana)

Obrigado, querido, Quinnka (não é muito problemático, mas o resultado)

Ira, as tortas kaaakie ficaram ótimas! Isso é sho, com ovos e cebolas? Eu amo estes! Bem, você come dois para mim, por favor. Se você tiver borscht, então tada com borscht.

Lan, estou comendo ischo 2. E então olha, New Post está ao meu lado ...

Anechka, sim, com um ovo, cebola, endro havia alguns galhos espalhados e um pouco mais de queijo cottage salgado. Beleza, não massa. Mas eu segui o link do seu frito, mas acabei aqui. Grelhado na próxima vez. Vou me arrepender enquanto o fígado

Ahh. ainda açougueiro, mãos no óleo e todas as caixas.

ótima receita - nenhum esforço necessário !!! Mesmo a HP não precisa ser incluída. Eu também queria fazer rosquinhas com ele, mas Koda tirou a massa da geladeira, percebi pela consistência que uma torta maravilhosa sairia dela. Ela colocou em uma forma, despejou um pouco de ameixa, algumas bolas de grãos de chocolate, polvilhadas com canela e açúcar por cima. E no forno. O que poderia ser mais fácil? Só eu adicionei óleo vegetal

Muito obrigada pela receita: girl_skakalka: Acabei de fazer - bem, eu realmente gostei. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, mas da próxima vez adicionarei um pouco mais de farinha - cerca de 2,5 a 3 copos.

E eu simplesmente amo essa massa - pela velocidade e pela sombra! E como sempre - salsichas em massa!

Feito com receita. A massa é muito saborosa, mas se as mãos são de sacerdote, como esculpir? É tão macio que recebi 11 tortas para espalhar sem forma com uma porção. Ensinar! como cortá-lo para que haja pequenas tortas bem cuidadas? e com o que ungir em que estágio, para que fiquem corados?
E ainda não está claro. Eu tenho um forno a gás comum Brest, o termômetro está a cerca de 230 graus, e foi assado por cerca de 25 minutos.Em quais aparelhos o autor da receita coze em 10 minutos tamanha beleza?

[Olyalya82]

Meninas, saúde!

Olyalya82, especificamente aqueles donuts que na foto (na primeira página) foram assados ​​em forno a gás polonês. Nele, em 25 minutos, essa porção de produtos assados ​​secaria em uma pedra. Tudo depende do forno.

A massa segundo esta receita é muito macia, mas corta-se perfeitamente se as mãos e a superfície forem untadas com óleo vegetal.

Unte as tortas antes de colocá-las no forno.

Experimente estes bolos - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Uma master class muito detalhada, apenas para iniciantes, muito adequada.

[Qween]

Qween, obrigado pela receita, deu uma volta na panificadora, achou sua receita, fiz a massa ontem à noite, colocou na geladeira, e hoje os pãezinhos assados, a massa está maravilhosa, maleável, fico feliz com o resultado ,: rosa
Com certeza farei mais, obrigado

E como fazer molho de alho, por favor me diga.

[manteiga derretida]

Meninas, também queria perguntar: na receita vocês precisam manteiga derretida- onde obtê-lo (não tenho e nunca tive)? Comprar? Onde? Faça Você Mesmo? Pode ser substituído por regular ou margarina?

[Guzel62]

Guzel62, coloque qualquer gordura - manteiga, margarina, óleo vegetal - nenhuma diferença! ou uma mistura dos anteriores.

[Olenka]

E como fazer molho de alho, por favor me diga.

Olenka, Eu faço o seguinte: 3 dentes grandes de alho, 1/2 colher de chá. sal (ou a gosto), 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 50 ml. água fervida fria. Moa o alho com sal, acrescente óleo, água - misture.

Coloco o pampushki em uma panela, despejo o molho de alho quente), agito levemente a panela para que o molho seja absorvido ...