Massa magra na máquina de fazer pão Panasinic (universal)

Massa magra na máquina de fazer pão Panasinic (universal)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Fermento instantâneo	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	450 g (ou 3 duzentos e cinquenta gramas s óculos)
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar	80 g (ou 3 colheres de sopa. L.)
Óleo vegetal	60 g (ou 6 colheres de sopa. L.)
Água	250 ml

Método de cozimento

• Uma receita familiar, experimentada e testada centenas de vezes, adaptada para a máquina de fazer pão Panasinic SD-2500.
• Notas de ingredientes:
• 1. Levedura instantânea. Estou usando o pakmaya. É possível que mais ou menos outros sejam necessários. Digamos SAF - você definitivamente precisa de mais ou de mais tempo para fazer a massa crescer.
• 2. Farinha de trigo qualquer, exceto grãos inteiros.
• 3. A quantidade de sal pode ser aumentada para 1 colher de chá.
• 4. A quantidade de açúcar pode ser reduzida para 1 colher de sopa. eu.
• cinco . Qualquer óleo vegetal. Fiz com girassol, azeitona, soja. Quanto mais densa a manteiga, mais espessa é a massa. O mais luxuoso é obtido com óleo de soja.
• Em seguida, seguimos as instruções da máquina de fazer pão.
• Colocamos os ingredientes na ordem especificada, selecionamos o item Dieta do menu e pressionamos o botão INICIAR. Estamos aguardando o final do programa.
• Idealmente, a massa deve ter esta aparência.
• Se a massa não tiver crescido o suficiente no tempo previsto (isso pode depender de vários motivos: fermento fraco, muito frio na sala, etc.), você pode deixar a massa na máquina de fazer pão por mais 30 minutos ou (se for está quente na sala) coloque sobre a mesa, empoeirado com farinha, cubra com filme plástico e também deixe por 30 minutos.
• O que pode ser preparado com essa massa?
• Por exemplo, torta de maçã e canela.
• 
• Pãezinhos, pães, tortas e tortas com qualquer recheio.
• Se adicionar passas à massa (Programa de dieta com passas), pode fazer um bolo para quem não pode comer ovos e leite. A massa é cozida separadamente e, em seguida, o modo de cozimento é ativado por 50 minutos.

O prato é projetado para

800 g

Hora de preparar:

2 horas e 20 minutos - 2 horas e 50 minutos

Programa de culinária:

Dietético

Eu levo para os favoritos, vai caber apenas do tamanho da minha máquina de pão.

Eu levo para os favoritos, vai caber apenas do tamanho da minha máquina de pão.

Os produtos assados ​​são muito macios, não piores do que os assados. Você não vai se arrepender.

[tia]

tia, e os pastéis também ficam fofos no dia seguinte?
Obrigado pela receita! : rose: Vou tentar!

yudinel, sim, esta é a coisa mais incrível que não tem ovos e leite, como assar.

E que tipo de fermento é esse?

A receita diz "Óleo vegetal 60 g (ou 6 colheres de sopa. L.)".
E descobri que 1 colher de sopa de óleo vegetal = 17 gramas.
Ou seja, 6 colheres de sopa. colheres = 102 gramas.
Como isso está correto?

Como isso está correto?

Pergunte sobre juros. Como em 6 colheres de sopa. colheres revelaram 60 g de manteiga?
Fiz isso: coloquei um balde de HP em uma balança eletrônica, baixei o peso para 0 e comecei a dispor os produtos na ordem indicada na receita, com copos e colheres. Lembrei-me do peso resultante em gramas. Após cada produto, defino 0.
O óleo vegetal mais simples do armazém pesa 60 g em 6 colheres. Acho que o óleo de soja vai ficar mais pesado. A colher de sopa é a mais comum que tinha à mão.

Todos podem pesar mais por si próprios, ou não. Quando tenho preguiça de pegar a balança, não faço em gramas, mas em volumes, como na receita original. O fermento é quase sempre instantâneo, então eu o mede com uma colher de medida de uma máquina de pão. Se alguém estiver interessado, direi como fazer essa massa em uma máquina de fazer pão com fermento fresco.)))

Receita original:
20 g de fermento fresco
3 xícaras de farinha
3 colheres de sopa. colheres de açucar
6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
0,5 colher de chá de sal.
1 copo de água
1 copo = 250 ml

Portanto, nesta receita, não é o peso do óleo que é importante, mas o volume. Podemos dizer que indiquei os gramas aproximadamente.Escreva, se não for difícil, que peso 6 colheres de sopa de óleo você pegou e corrigirei a receita "de 60 para ... g".

E que tipo de fermento é esse?

Quer dizer, o que é instantâneo? É uma atuação rápida.
Ou o que é Pakmaya? Esse é o fermento que eu uso.

Lenochka, obrigada pela receita! frutas frescas vão, com certeza vou tentar.
Eu costumo usar fermento fresco, deve ser esfarelado assim quando colocado no HP ou é melhor ativá-lo em um copo?
e depois de dar forma ao bolo, deve-se permitir que ele passe um pouco ou diretamente ao forno para assar?

desmoronar ao colocar no HP ou é melhor ativá-lo em um copo?

Qualquer massa fica melhor com fermento fresco. Nunca tentei cortar, embora eu tenha lido aqui no fórum.
Se eu fizer isso com fermento fresco, eu coleto a farinha em um balde no meio, de forma que uma partição seja formada entre os dois orifícios. Coloquei sal, açúcar e manteiga em um buraco e a massa em outro.

Massa do volume de produtos para massa:
Coloquei o fermento em um recipiente separado, polvilhe 1 colher de chá de açúcar por cima e espere até que o fermento e o açúcar derretam. São 2 a 5 minutos.
Eu adiciono uma colher de sopa de farinha e um pouco de água a um mingau líquido. Estou esperando a massa dobrar. São cerca de 10 minutos.
Eu misturo com o resto da água e despejo no orifício de massa. Eu misturo um pouco de farinha do fundo na massa.
Eu ligo o modo Dough Diet 14.
Se o fermento estiver muito fresco, você pode primeiro ligar o modo e começar a cozinhar a massa imediatamente - haverá tempo suficiente. Mas se não tenho certeza sobre o fermento, então não me arrisco.

Na Panasonic, sem problemas, há um início atrasado, então há tempo suficiente para a massa.

depois de dar forma ao bolo, deve-se deixá-lo passar um pouco ou ir direto ao forno para assar?

De acordo com a tecnologia, após o corte, os produtos de massa fermentada sempre têm tempo para crescer.

Às vezes eu faço mais rápido: coloco uma assadeira no forno frio, ligo. Enquanto o forno esquenta, a massa fica bem. Mas, neste caso, os produtos acabados são menos exuberantes.

1. Levedura instantânea. Estou usando o pakmaya. É possível que mais ou menos outros sejam necessários. Digamos SAF - você definitivamente precisa de mais ou dá mais tempo para o crescimento da massa.

Você pode me dizer quanto mais SAF?

[echeva]

echeva, Usei SAF apenas uma vez: 1 + 1/2 colher de chá. Quero dizer uma colher de medida da Panasonic.
Só esperei um pouco mais para a massa crescer. Se você quiser rapidamente, pode tentar 1 + 3/4, se não o suficiente, 2 colheres de chá. Provavelmente não vale mais.

Muito obrigado! A massa é maravilhosa !! Esculpa um prazer !! agora mandei ao forno tortas com batata, depois escreverei como está o gosto)

Adicionado domingo, 10 de abril de 2016 às 16h02

tentei! A massa é incrível !!!!!!!! realmente gosto de manteiga! Obrigado! Há muito tempo que procuro essa receita!

Trouxe OBRIGADO pela receita! A massa está excelente! 2 dias seguidos eu alimento tortas caseiras.
Aqui fiz tortas com conservas de peixe, cebola e cevada, fiz a massa no modo dietético recomendado:


E aqui estava ela fazendo tortas com peito de frango assado e cebolas. A massa é misturada no modo "básico":


De acordo com minhas observações, a massa misturada no modo diet é mais fácil de trabalhar, não é tão pegajosa e lisa que no modo principal. Ela enrolou a massa sem farinha e óleo, em pratos especiais. almofada de massa de tupperware. Fermento usado SAF - 2 colheres de chá, tortas salgadas - 1 colher de sopa. eu. açúcar, senão tudo é receita.

Quantos hambúrgueres existem de uma porção?

[Raposa]

Raposa, Eu tenho 16 tortas. Quando você esculpe, eles parecem pequenos, mas quando assam eles crescem bem e você não pode chamá-los de crianças)) Mas não gigantes também))
Em geral, claro, depende de como você corta a massa)) Acho que em média, de 12 a 16 pedaços de uma porção de massa, dependendo do tamanho das tortas))

Quem fez essas tortas, escreva, quanto tempo as tortas ficam velhas? Começar uma ou duas doses de uma vez?

A receita diz "Óleo vegetal 60 g (ou 6 colheres de sopa)."
E descobri que 1 colher de sopa de óleo vegetal = 17 gramas.
Ou seja, 6 colheres de sopa. colheres = 102 gramas.
Como isso está correto?

Em padrões modernos, 1 colher de sopa = 15 ml.O volume da mesa de medição anexada à Panasonic HP também é = 15 ml.

15 ml de óleo vegetal pesam cerca de 12-15 gramas, dependendo da densidade do óleo. Ou seja, 6 colheres de sopa l = 72-90 gr.

Obrigado pela receita. Veio com um relatório. Hoje assei tortas com cerejas sobre esta massa em uma pequena Princesa (Tortilla Chef 118000 Princesa) e um forno.
Fiz tudo de acordo com a receita. Só que em vez de fermento seco coloco 10g de fermento fresco.
Massa no final do programa HP "Massa de fermento":

Para uma torta levei: 30 g de massa, 1 / 2h. eu. açúcar, 3 cerejas. Eu untei o topo com folhas de chá com açúcar:

Cozido por 35 minutos. em um fechado:

Cozido por 30 minutos. para 3 (isto é 170 *) e 5 minutos. ficou em um fechado:

Fora do fogão:

Donets:

Falta:


Incisão:


Morder:

Da massa restante, assei no forno as mesmas tortas. Cozido por 35 minutos. Assado no forno já pré-aquecido a 180 * por 35 minutos. por 180 *:

Na bandeja:

Com fundo e fenda:

Incisão:

Foram 28 tortas no total.

Massa no final do programa HP "Massa de fermento"

Que tipo de máquina de fazer pão era usada para fazer a massa? Como foi colocado o fermento?

[Cintura]

Cintura, Natália, a massa foi feita em HP Moulinex RZ 710100. Hoje, no começo coloquei tudo em um balde menos a farinha, depois coloquei o fermento. Eles são min. 15-20 deitou-se, começou a vagar. Então ela adormeceu com farinha. E na HP. Fiz isso porque o fermento já estava no resíduo, não totalmente fresco.
Também fiz essa massa em uma variante: coloquei todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento. Em seguida, a farinha e em cima da farinha o fermento desintegrou e esfregou levemente com uma camada superior de farinha.
Como isso:


Então eu executo o programa. Tudo funciona bem também. Apenas o fermento deve ser fresco.
E, Natalia, você pode me chamar

Tropecei nesta receita por acidente. Eu decidi tentar!
Receita linda !!! Essas tortas fofas saíram !!! Nem sempre consigo isso da manteiga. Muito obrigado! Eu gostei muito disso!
- são tortas com frango, cebola e ovos.
- Esta é uma torta de maçãs e espinhosa.
A massa sobe assim no forno! A torta estava baixa (não sobrou muita massa depois das tortas), mas cresceu MUITO no forno !!

15 ml de óleo vegetal pesam cerca de 12-15 gramas

Apenas amasse essa massa com óleo de milho).

Eu pesei de propósito, embora sempre coloque manteiga na base de que há 15 gramas em uma colher de sopa.

Portanto, 6 colheres de sopa. eu. o óleo de milho extraiu exatamente 90 gramas.

A discrepância com a quantidade indicada pelo autor em 30 gramas. ...

A massa é muito agradável na consistência desembaraçada, uma espécie de tenra, depois compartilharei as impressões dos meus comedores sobre as tortas.

A propósito), minha 3 colheres de sopa. eu. Peguei 45 gramas de açúcar. , do autor da receita para 80 gr. ...

Minhas 3 colheres de sopa, mesmo com uma ervilha muuuito boa, pesam mais de 75 gramas. não puxe ...

É por isso que adoro receitas de gramíneas.

IMHO Eles são mais confiáveis.

Você pode amassar esta receita em algum modo rápido? E então 3 horas e 15 minutos é muito tempo para criações noturnas

[MANUELA_555]

Você pode amassar esta receita em algum modo rápido?

MANUELA_555, Vera, o programa “Massa de fermento” para algum PC - 1h 30min. Você provavelmente só pode amassar 30 'e usá-lo imediatamente para o fim a que se destina. Mas o resultado será um pouco diferente.
E hoje estou com a versão fermento. Depois de apenas amassar e durante a noite na geladeira:

Depois o programa “Massa de chuva” e mais uma amassadura com uma pequena adição de farinha. E tortas com cerejas
Da grande princesa:


Da HP:



Auto RU -

Aqui está outra adição de massa fermentada
Do forno:

Do miniforno:

Da grande princesa:

Do Samsushnitsa:


Todos estão felizes, o autor agradece

[Marysya 27]

Marysya 27Alla, isso é realmente tudo pela alegria! Até olhar para esses pastéis é uma festa para os olhos!

[marina-mm]

marina-mm, Marina,

E se não houver uma máquina de fazer pão?
Quanto tempo para dar na abordagem? E é necessário chatear?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, de acordo com o programa: 30 '- amassamento, 1 hora - impermeabilização. É possível sitiar uma vez, mas não necessariamente. Pode ser amassado durante a noite sob um filme na geladeira. De manhã, substitua-o novamente e vá

Sim sim entendi
Vou tentar isso e aquilo
Obrigado querido

Também lembrei que tentei substituir o açúcar pelo mel.Gostei mais da versão açucarada desta receita. Também adiciono um saco de açúcar baunilha (10g).

Olá pessoal
Para dias magros - deliciosos bagels com nozes eram preparados

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Auto RU

Alla, como sempre, os pastéis são maravilhosos!

[tia]

tia
Encontramos o posto com tortas com repolho:

E bagels com cerejas:

Alla, como sempre, excelentes tortas!
Também assei com repolho e mirtilo, gostei muito, a massa é fofa, pediram mais.

Tortas sedutoras!

A massa fica excelente com ele e é fácil de trabalhar e o cozimento é muito saboroso, ninguém percebe que é magra

[Marysya 27]

Marysya 27, e o cálculo da massa fermentada? Você sabe que eu amo isso por dentro e por fora. E também quero MK para essa moldagem de tortas. E até que espessura você precisa para estender a massa para tortas e bagels? Peço desculpas se fora do tópico.

Aqui estão os meus com carne cozida misturada com purê de batata e frita. A massa foi enrolada e moldada sem farinha, muito conveniente

[Tashenka]

e o cálculo da massa fermentada?

Tashenka, a resposta está aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...948.0

Eu quero MK para essa moldagem de tortas.

Natasha, será feito
ladnomarina, Marinochka, os bolos de teste acabaram, acho que eles se deliciaram com delícias mais de uma vez

[Marysya 27]

Marysya 27Obrigado por sua avaliação em tortas. Já cozido 3 vezes. Massa em seus favoritos

[tia]

tia, obrigado pela receita! Ótima massa !!!

[Anna5311]

Anna5311, Legal! E qual é o recheio?

[Marina]

Marina, purê de batata + comida enlatada (saury) + cebola frita

Nossa comida!

[Anna5311]

Olá pessoal
Anna5311, Anyutushka, torta super ótima
E estamos com tortas de massa fermentada, só com maçãs e pêssegos:

[Marysya 27]

Marysya 27Que bolos lindos! A forma é interessante. E fiz um recheio de purê de batata com chocalho frito e frango cozido. Agora vou descarregar a massa no pão e colocar de volta nas tortas.