Jelly "Berry to Berry"

Jelly "Berry to Berry"

Categoria: Em branco

Ingredientes
bagas	7 copos
agua	9 copos
açúcar	10 copos

Método de cozimento

• Saudações a todos aqueles que gostam de rolar nas margens do VERÃO!
• A receita que quero compartilhar é incrivelmente simples. Permite a utilização de QUALQUER bagas e não necessita de escamas, pois as proporções são medidas.
• As bagas podem ser de um tipo, ou dois, ou de tantos tipos diferentes quanto você quiser.
• A diferença vai estar na cor, na densidade da geleia, mas deliciosa, com certeza!
• Cozinhei essa geleia com apenas uma groselha vermelha, com a preta e com uma mistura de vermelho-preto-branco. Você pode cozinhar com framboesas ou adicionar framboesas às groselhas. Não funciona com apenas uma cereja. Bem, ela não gel, pela minha vida!
• Certifique-se de tomar como base aquelas bagas que, 100%, darão geleia de alta qualidade!
• Desta vez, peguei groselha preta, algumas framboesas e algumas cerejas.
• 
• NOTA: as bagas devem ser colhidas ligeiramente verdes. Amadurecido demais pode não gelificar.
• Se você se deparar com folhas de groselha preta ou "caudas" de cereja, você não conseguirá nem removê-las. A geléia só será mais aromática.
• Coloque as frutas em uma panela, despeje água fria sem medida para cobrir
• 
• e coloque fogo forte. É melhor não sair do fogão neste momento. Você mesmo sabe como a compota "foge" rapidamente!
• Não deixamos as bagas ferver! Assim que a tampa de espuma sobe, paramos de aquecer, misturamos os bagos com uma colher, tapamos tudo com uma tampa e deixamos esfriar até aquecer.
• Durante este tempo, os bagos irão sedimentar, dando todo o seu suco à infusão.
• Agora você precisa remover as próprias bagas e coar a "compota" resultante por uma peneira ou pano de algodão.
• Medimos o volume da infusão resultante. E para cada medida de líquido, adicionamos exatamente a mesma medida de açúcar.
• Colocamos fogo forte. Assim que ferver, reduza ao mínimo e cozinhe em fogo baixo, removendo a espuma constantemente, NÃO MAIS DE 25-30 minutos! Se você cozinhar por mais tempo, não conseguirá gelatina, mas um xarope de frutas silvestres muito saboroso.
• Colocamos quente em potes pré-preparados. Eles podem ser lacrados de diferentes maneiras - enrole, use tampas de plástico ou pergaminho. Se for guardá-lo sob um pergaminho, é melhor não amarrá-lo até que a geleia esfrie completamente. E por baixo da tampa, apenas na superfície da geleia congelada, coloque um círculo de pergaminho, previamente mergulhado na vodka.
• 
• Sei por experiência própria que a geleia mais densa vem das uvas. Se as uvas forem castas de mesa e tiverem pouco sabor aromático, é necessário adicionar raspas de laranja (frescas ou secas de molho) no momento do cozimento. Em seguida, vem a groselha preta. Depois dela, vermelho e branco. Depois framboesas. Disseram-me que as framboesas não gelificam. Isso não é verdade.
• É gelatinoso. Se colhido seco e verde.
• 
• Você pode servir geléia como sobremesa para o chá ou como molho doce para panquecas, panquecas, manniki. Com gosto com queijo cottage fresco e meus netos com sorvete.
• 
• Bom apetite!

O prato é projetado para

2,5 litros

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

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Pelo menos dava tempo !!! Muito interessante, e gelatina com ágar não é necessária!

[lira3003]

lira3003, Rita, Viva! Cozinheiro! Muito saboroso! Eu cozinhei o primeiro este ano com groselha preta. Só então não havia nada para fotografar. É gordo! Não marmelada, claro, mas ... mais densa do que a da foto. Eu coloquei em uma colher de propósito para deixar claro

[Radushka]

Radushka, é exatamente isso que eu amo! Portanto, não apenas um xarope, mas como uma geléia! Em geral, sou doce, enquanto não tenho netos, eu mesmo como todos os doces. Arrastado para os favoritos

[Rita]

Ritaentão você vai gostar de uva! Uma vez tive uvas Concord russas. Por 15 anos, amadureceu apenas uma vez. Então o outono foi frio. Ele o teria amadurecido agora, porque o outono se tornou seco e quente. Assim, de quase verdes, mas completamente derramadas, as uvas se revelaram uma geleia densa! Tão densa quanto geléia de geleia! E a casca da laranja deu-lhe cor e aroma. Bem, era apenas uma bomba, não geleia!

[Radushka]

Radushka, não sabia que as uvas produzem a geleia mais densa. Então é necessário ferver com água? E com o suco dessas frutas, a geleia será pior. Afinal, tudo é espremido tão bem com um espremedor de parafusos?
Então tudo acabou deliciosamente para você.

as bagas devem ser levadas ligeiramente verdes.

adição valiosa

Assim, de quase verdes, mas completamente derramadas, as uvas se revelaram uma geleia densa! Tão densa quanto geléia de geleia! E a casca da laranja deu-lhe cor e aroma. Bem, era apenas uma bomba, não geleia!

Radushka, o que você acha, uvas de variedades não sulistas vão? realmente queria tentar.
Obrigado pela receita

[Radushka]

Radushka, e jogar fora as frutas?
Eh, essa receita foi do ano passado! Eram tantas uvas! Especialmente tarde ...

[Radushka]

RadushkaObrigado pela receita!
A corrente de frutas então para onde vamos?
Cho acabou de comer algo wa

Que receita interessante. Eu também não entendia o que fazer com as bagas. E quanto açúcar ainda é necessário. Está escrito, ao que parece, para a medida do líquido - a medida do açúcar. E na receita 10 a 9

[Ludmila]

Ludmila, Ludmila,

Medimos o volume da infusão resultante. E para cada medida de líquido, adicionamos exatamente a mesma medida de açúcar.

Ou seja, depois de forçar. Tudo parece claro aí, não é?
Em geral, eu não mede nada ANTES de filtrar. Quantas bagas havia, tantos eram ... Deito água para que as bagas fiquem cobertas. E antes de adicionar açúcar, você precisa medir com precisão o volume da infusão resultante.

[Radushka]

RadushkaExperimentei a compota e descobri 10 copos. E 10 copos de açúcar? E onde estão as bagas?

[Ludmila]

A corrente de frutas então para onde vamos?

Tonya, se os frutos foram sem caroço, pode ferver acrescentando açúcar a gosto, cerca de 20 minutos e já está. Vai ser tipo "tipo, jam". O que eu fiz quando cozinhei com groselha preta. E as cerejas ... é melhor não tirar as sementes. Então o aroma fica mais forte. Bem, a cereja em compota está se espalhando. Era amorel (com suco incolor). Se você cozinhar com morel (você precisa disso para geléia), então talvez use bolo, eu acho
.
Eu joguei essas frutas nesta geléia. Bem, pode ferver de novo com água nova e ficará tão ... stolovsky, compota

Adicionado quinta-feira, 30 de junho de 2016 18:05

Ludmila, Sim. Compota 10 e açúcar 10.

se as bagas foram sem caroço, pode ferver adicionando açúcar a gosto, cerca de 20 minutos e já está. Vai ser tipo "tipo, jam". O que eu fiz quando cozinhei com groselha preta. E as cerejas ... é melhor não tirar as sementes. Então o aroma fica mais forte. Bem, a cereja em compota está se espalhando. Era amorel (com suco incolor). Se você cozinhar com morel (você precisa disso para geléia), então talvez use bolo, eu acho
.
Eu joguei essas frutas nesta geléia. Bem, pode ferver de novo com água nova e ficará tão ... stolovsky, compota

Adicionado quinta-feira, 30 de junho de 2016 18:07

Radushka, não sabia que as uvas produzem a geleia mais densa. Então é necessário ferver com água? E com o suco dessas frutas, a geleia será pior. Afinal, tudo é espremido tão bem com um espremedor de parafusos?
Então tudo acabou deliciosamente para você.

Você pode, em geral, fazer geleia crua com suco. Só ... aí você precisa de duas vezes mais açúcar! E essa será uma peça de trabalho completamente diferente.
É bom aqui que você não precise torcer ou apertar nada. Eu cozinho casualmente

Adicionado quinta-feira, 30 de junho de 2016, 18:10

Lydia, Russian Concord - uvas da faixa do meio. Eu cozinhei de qualquer. Variedades coloridas, como a isabella, produzem variedades bonitas e aromáticas.E denso ... ela ficou surpresa

Uma receita muito necessária para mim, principalmente para bolos e geleias coloridas! : girl_love: Muito obrigado!

[Rada-dms]

Rada-dms, para sua saúde!

[Radushka]

Radushka, obrigado, vou anotar a sua receita! não sabia que era necessário ferver por tanto tempo. Não peguei geléia antes, vou tentar, vamos ver!

[Oksana]

Oksana, não mais que 30 minutos! Eu cozinho 20-25. Se demorar mais, a gelatina não funcionará.

[Radushka]

Radushka, finalmente não fervido antes! Levando para ferver ou suco cru - não gelificou! Vou tentar framboesas, com certeza vou cancelar!

Uma receita muito interessante. Vou marcar, vou ter que tentar.

[Radushka]

Radushka, levou para os favoritos 🔗

[Natalia, Albina]

Natalia, Albina, para sua saúde!

Radushka, obrigado pela receita interessante ,: rose: com certeza vou tentar

[Irina]

Irina, para sua saúde!

[Radushka]

Radushka, obrigado ! Uma receita muito útil e necessária. Não há mais frutas, mas haverá uvas. Desde que esteja totalmente verde, assim que atingir o estágio desejado, com certeza farei uma gelatina. Enquanto sua receita é marcada.

[lappl1]

lappl1, geléia feliz, Lyudochka!

Arrastado ...

[Radushka]

Radushka, Eu cozinhei ameixa cereja, vou tentar framboesas. E se funcionar!

[Loksa]

Loksa, Oksana, geralmente tomam framboesas verdes. Bem, não rosa, é claro ... E um pouco maduro para o cheiro. Bem, e um pouco menos de água é possível. Não vai a lugar nenhum, vai gel! Claro, será mais macio do que ameixa cereja. A ameixa cereja forma uma grande geleia. Mesmo em compotas clássicas, se cozido por não mais que meia hora

OK!

[Radushka]

Radushka, Fiz geléia seguindo o conselho! Deleite!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, agora estou comendo queijo cottage com essa geleia.
Que bom que gosta!

[Radushka]

Radushka, Gostar! Muito! Eu bebo chá com geléia!

[Radushka]

Radushka, obrigado pela receita, vou tentar fazer geléia, todo verão eu fazia geléia de groselha.

[Eugene]

Eugene, Zhenya, acabou de terminar a geléia de groselha. E no domingo de preto. Não vou cozinhar com framboesas este ano. muito pouco a desfigurava. Apenas o suficiente para marshmallow. Comemos mais fresco

Radushka, há muito tempo que preparo geléia de groselha de acordo com a receita, quando metade do açúcar é despejada imediatamente e a segunda metade - depois de desligar, fica uma geléia gelatinosa com frutas vermelhas, e hoje Vou tentar fazer gelatina, ontem trouxe 15 litros de groselha da dacha.

[Eugene]

Eugene, os netos cuspem bagas, ai ...

[Radushka]

Radushka, Preparei geleia e coloquei em potes, podem ser enrolados com tampas ou é melhor fechar com plástico para guardar no ambiente?

[Eugene]

Eugene, Eu rolo imediatamente. Antes, quando não havia torções, eles esperavam até que esfriasse, colocavam um pedaço de papel umedecido com vodka por cima e amarravam com papel)

[Radushka]

Radushka, e se eu enrolar bem quente, a geleia não ficará líquida?

[Eugene]

Eugene, bem, eu não entendo líquido