Groselha picante e geleia de laranja

Groselha picante e geleia de laranja

Categoria: Em branco

Ingredientes
groselha	1 kg
Laranjas descascadas	2 pçs.
Limão com casca	1 PC.
Pau de canela	1 PC.
Cravo	10 peças.
Meia noz-moscada
Açúcar

Método de cozimento

• 1. Coloque as groselhas em uma panela. Corte as laranjas e os limões ao meio e esprema o suco. Moa a casca dos cítricos e adicione junto com os temperos à massa total.
• 2. Encha tudo com 1 litro. regar e cozinhar por uma hora. Em seguida, transfira a massa para um saco de bombeamento de suco.
• 3. Despeje o açúcar no suco resultante a uma taxa de 500 ml. suco - 450 g de açúcar e mexa para dissolver completamente. Cozinhe a mistura até engrossar. Retire a espuma e encha os frascos. Substitua por tampas herméticas imediatamente.

Observação

Gosto-! Mas ... desde criança não gosto de pratos gelatinosos, então a consistência não é minha.

Foto por Nataly_rz



A geléia é um prato de sobremesa feito de sucos e xaropes de frutas e bagas, frutas e frutas frescas e congeladas e açúcar com a adição de qualquer agente gelificante. Atualmente, a gelatina é feita de gelatina. Para tornar a geleia de frutas mais saborosa, é bom adicionar as raspas de limão ou laranja, vanilina, suco de limão ou ácido cítrico. Para uma dissolução rápida e uniforme da gelatina, ela deve primeiro ser mergulhada em água fervida fria (40-45 minutos).

A gelatina é preparada em moldes ou vasos especiais. Antes de servir, a forma com a geleia congelada deve ser mergulhada em água quente por alguns segundos para que a geleia fique melhor atrás da forma.

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[Crochê]

Bem, vou cancelar a assinatura de acordo com esta receita, porque absolutamente não posso ficar em silêncio !!!!! Gente é super gostoso, não parece nada, tá lambuzado de pão, torrada, biscoito ... Aroma ao abrir uma jarra para todo o apartamento!
Crochê +100 pelas suas guloseimas!

Cubic, estou muito feliz que minhas receitas tenham sido úteis para você. Obrigado por seus comentários. Se você está interessado em receitas originais de ameixas, maçãs, peras, prontas para compartilhar novamente e novamente.

Se você está interessado em receitas originais de ameixas, maçãs, peras, prontas para compartilhar novamente e novamente.

Interessado, é claro. Posso não de uma vez, mas aos poucos estou dominando esse negócio ... o principal é que existe tanto entusiasmo. Ao contrário das tradições familiares, eu preparo geleia em pequenas porções e coloco em potes pequenos (de papinha, caviar de papai noel, etc. - abri para o chá e não precisa colocar no outlet) , é mais interessante e não fica entediante e, se a experiência for bem-sucedida, você sempre pode repeti-la em um volume maior.

[350 gr. groselha2 laranjasMeio pau de canela6 pcs. cravoNoz-moscada ralada (o quanto eu não posso dizer com certeza, eu esfreguei tudo com os olhos .. bem, algo em torno de uma colher de sobremesa, provavelmente)300 gr. SaaraDespeje as bagas de groselha descascadas e lavadas em uma panela. Adicione o suco de laranja e as raspas picadas, canela, noz-moscada, cravo. Cozinhe por cerca de 20 minutos.Em seguida, passe por uma peneira. Despeje o açúcar no suco resultante e deixe dissolver enquanto mexe. Cozinhe a geléia até ficar macia, até ficar espessa.Aconselha-se adicionar açúcar em função do peso do suco obtido após a prensagem. Segundo o livro, trata-se de 500 ml de suco - 450 gr. Sahara. Eu tenho 350 gr. suco após a primeira cozedura e acrescentei 300 gr. Sahara. Você pode levar menos, de acordo com seu gosto.]

Não consigo passar por aqui ...
Acabei de cozinhar a mesma geléia outro dia. O sabor é ABALD! Já enrolei vários tipos de gelatina de groselha, mas esta eu gostei mais, se soubesse faria uma porção grande.
Não encontrei esta receita aqui, mas aqui 🔗
A proporção é diferente, mas o significado é o mesmo.
Cito as palavras do autor:
350 gr. groselha
2 laranjas
Meio pau de canela
6 pcs. cravo
Noz-moscada ralada (o quanto eu não posso dizer com certeza, eu esfreguei tudo com os olhos .. bem, algo em torno de uma colher de sobremesa, provavelmente)
300 gr. Saara

Despeje as bagas de groselha descascadas e lavadas em uma panela. Adicione o suco de laranja e as raspas picadas, canela, noz-moscada, cravo. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
Em seguida, passe por uma peneira. Despeje o açúcar no suco resultante e deixe dissolver enquanto mexe. Cozinhe a geléia até ficar macia, até ficar espessa.
Aconselha-se adicionar açúcar em função do peso do suco obtido após a prensagem. Segundo o livro, trata-se de 500 ml de suco - 450 gr. Sahara. Eu tenho 350 gr. suco após a primeira cozedura e acrescentei 300 gr. Sahara. Você pode levar menos, de acordo com seu gosto.

Mas inicialmente fiz isso com 500 g de frutas vermelhas, de modo que todos os outros componentes na mesma quantidade não fossem insignificantes.
Não tem água nesta receita e gostei. O suco das laranjas foi o suficiente para derramar os bagos, por que diluir o gosto do suco com água, e isso vai afetar depois o engrossamento, acho ...

A receita é ótima!

moças, vocês podem usar noz-moscada já ralada de um saco? e quanto você deve colocar então?
obrigado!

[Lanusik]

Lanusik
Claro que pode, acho que basta um beliscão.

[Krosh,]

Krosh, obrigado
Eu fiz esta geléia ... três dias atrás ...
aqui está a frase "cozinhe até engrossar" eu não entendo muito bem - cozido, cozido, é tudo como compota
Cuspi, enrolei em potes como está - bem, coloquei o restante em um pires, e ele ficou lá ... até ontem à noite ...
Ontem dei uma espiada e lá a geleia estava cheia, bem congelada - como aconteceu não está claro, mas o GOSTO - meu marido e eu tiramos para destilar com colheres

Em geral, a gelificação não ocorre devido à ebulição, mas devido à pectina contida nas passas de Corinto. Eu faço gelatina de groselha todos os anos e notei que se os potes forem hermeticamente fechados, a gelificação não ocorre. Costumo deixar os potes abertos ao sol até engrossar, depois cubro com papel umedecido em álcool, uma tampa de plástico e leve à geladeira. Ainda vale a pena ano passado.

Tenho uma gelatina apimentada planejada para hoje, gostei muito da receita. O usual já é enfadonho. Também gostaria de esclarecer o problema da fervura.

[Luchok]

Luchok, e nos potes você tem gelatinoso?

agora verificado - não, líquido
e costumo fazer geleia de groselha sem cozinhar - espremo o suco e misturo com açúcar 1: 1,5, guardo primeiro em uma panela grande por vários dias até que o açúcar acabe e depois em potes, guardados na geladeira, nunca fervido, a receita diz simplesmente - cozinhe até engrossar.
Você acha que o oxigênio é gelatinoso? Eu tenho que perguntar a Kroshi, ela fez isso também, como ela fez com isso

[Luchok]

Eu tenho que perguntar a Kroshi, ela fez isso também, como ela fez com isso

Luchok
Nem mesmo um ano se passou desde Crochê Já vi sua pergunta ... Bom, mais vale tarde ... Eu respondo: também peguei essa gelatina rala, a consistência de calda. Mas quando foi transferido para a adega para armazenamento, tudo estava perfeitamente gelatinoso!
Sobre a frase "cozinhe até engrossar"... Fervi em fogo alto (se não muito alto) até uma calda, não espessa, claro, mas ainda calda.

Luchok
Muito obrigado por tentar e apreciar!

[Luchok]

Duc não só Luchok tentando!
Eu também cozinhei ontem, mas também não congelei, mas cozinhei minha caixa tão direto de manhã, acho que com uma torrada, estou fazendo cócegas ... não, claro que sim, mas é líquido puro. O cheiro e o sabor são INCRÍVEIS! pode ferver de novo?

[Rinishek]

Rinishek
Quanto tempo você ferveu o suco com açúcar? Que fogo? Eu faço isso em fogo muito alto para que o excesso de umidade evapore mais ativamente. Não faz muito tempo que cozinhava doce de laranja com raspas, aconteceu a mesma história que a sua, gostosa, mas líquida ... Coloquei tudo numa panela e fervi de novo. Ajudou, depois de esfriar o confiture agarrou / congelou como um fofo!

Meninas, hoje também resolvi fazer essa gelatina. Cozido em MV. Primeiramente, morangos com frutas cítricas por 1 hora no "Ensopado". Depois, após decantar o suco, coloquei na "Pastelaria" com a tampa aberta e esqueci por 65 minutos. Durante esse tempo, a geleia fervia decentemente até a consistência de xarope (no fogão fiquei exatamente com a mesma consistência). Coloquei em um pires e deixei em temperatura ambiente por meia hora - congelou! Contarei um pouco mais adiante como será a solidificação dos bancos.

Irmãos, no sentido de dispersão, diga-me, por favor ...Quero fazer suco de groselha, tenho uma adaptação para Kenwood KM 010, que me permite fazer isso. O caldo deve ficar espesso, digamos com polpa ... Mas aí quero congelar sem adicionar açúcar. O que você acha, se uma porção desse suco for descongelado e misturado ao açúcar, fervido, ele irá gelificar sem esforço adicional na forma de icterícia, etc.?

[LenaV07]

LenaV07
Helen, minha geléia de groselha congelada não gelifica, tenho que adicionar Zhelfix ou açúcar gelatina. Mas não trabalhei com suco puro congelado ... Talvez as coisas sejam diferentes com suco ... sinceramente, não sei ...

Meninas, minha geleia, que ficou 4 horas em temperatura ambiente, já endureceu quase um terço do pote, nem esfriou (os potes ainda estão quentes) ... 🔗!

[Pequeno]

Pequeno, obrigado! Bem, vou ver que serei um pioneiro ...

[P.S.]

Meninas, ontem, depois de esfriar completamente em temperatura ambiente, minha gelatina congelou ao máximo! Coloquei na geladeira à noite - esta manhã você poderia cortá-lo com uma faca, sim!
P.S.Tirei foto da geleia acabada, se der certo, ou seja, a consistência fica bem visível, postarei depois ...

[Crochê]

Crochê, muito obrigado pela receita, e mais ainda pela ideia de cozinhá-lo em uma panela elétrica. Não só é saboroso, mas você não precisa fazer nenhum esforço. Liguei e esqueci, agora a segunda porção está sendo preparada, enquanto estou relatando aqui.
É verdade, cozinhei sem água, bom, não gosto de molhar a geléia, estava tudo gelatinoso, é simplesmente maravilhoso quando virei os potes para trás, a geléia nem caiu no fundo, Um pouco A geléia não cabia no pote, servia apenas para a reportagem da foto

Sim, esqueci de dizer, apesar de não ter adicionado água, peguei 1,2 litro de suco

[Pequeno!]

Encontrou-se o motivo da não solidificação - fervi mais uma vez a geleia a conselho do dono da receita. Menos, mas gelificado bem
Pequeno! obrigado - e pela receita novamente e por bons conselhos!

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado da receita! Obrigado por tentar e apreciar!

Rinishek
Estou muito feliz que você tenha conseguido !!! Boa menina !!!

Aqui está a minha gelatina, me desculpe, a foto não deu muito certo, mas a consistência é mais ou menos clara:

🔗

Ontem cozinhei geleia seguindo uma receita parecida, só que aí os bagos não coam, mas ficam na geleia, bom, a composição é um pouco diferente, até que tentei, como vou tentar cumprir meu objetivo ...

Para aqueles que estão no tanque - que densidade deve ter ao ferver? Bebendo iogurte? Leite condensado? Bem, pelo menos me diga uma coisa, senão eu vou engordar tanto que ... uh ...

[Espantalho]

Espantalho
Natul, eu fervo até uma calda. Um pouco mais fino que o mel líquido ... ela disse ... mas mais de uma única comparação não me passa pela cabeça ...

e eu fiz isso:
Eu cozinho até o estado de "gotas" em um pires. Ou seja, pingo algumas gotas em um pires. Em um minuto (para esfriar um pouco) eu tento - se tudo for guardado em um "punhado" - então está pronto.
para o estado de leite condensado, parece-me que você não pode cozinhar - vai ficar muuuito grosso

Enquanto escolhia receitas com gelatina, li muitas recomendações sobre fervura, umas escrevem para cozinhar até a gota, outras para que ferva e TUDO não demore mais um minuto e tudo garante a gelificação.
Desta vez não fervi muito e não enrosquei todos os potes com tampas, mas coloquei um pouco nos potes com um clipe e fechei o pergaminho embaixo do pergaminho embebido na vodca.

[Krosh,]

Krosh, Eu estava tão imbuído de todos os tipos de experimentos com frutas e bagas que cozinhei a mesma geléia, mas com groselha preta. Só esqueci de colocar a noz-moscada, mas o gosto é apenas ... mmm ...

ISSO É MUITO, MUITO SABOROSO!

Pequeno! Perdoe-me pela pergunta idiota. Há alguma receita de geléia SEM groselha na sua lata? Na nossa região, as groselhas são vendidas a 2 euros por 100g. E a criança realmente quer borrar algo útil no café da manhã.

[prascovia]

Pequeno! Perdoe-me pela pergunta idiota. Há alguma receita de geléia SEM groselha na sua lata?

prascovia
Sim, tanto quanto necessário! Apenas me diga o que você precisa, eu desenharei em um momento!

Obrigado, Tiny! Temos a granel - pêssegos, melões, ameixas, peras, maçãs, bem, não me lembro mais, mas acho. tudo está lá - apenas frutos silvestres - muito caro.

Entre, bebê! E eu gosto da prascovia! É o mesmo aqui!
Pêssegos, melões, peras, maçãs, bananas! Mas não há bagas! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhhh!

[prascovia Mila007]

prascovia
Mila007
Meninas, pelo que tentei comer:
1.Geléia de menta(de maçãs com hortelã). Como você está com hortelã? Pode ser encontrado à venda?
2.Geléia de maçã selvagem
3.Geléia perfumada de alecrim(ruibarbo + maçãs + alecrim)
4.Gelatina de ameixa apimentada com cidra
5.Geléia de laranja e mirtilo
6.Gelatina de limão com estragão
7.Geléia de lavanda(limão + limeta + maçãs + lavanda)
8.Geleia apimentada para a véspera de Natal(vinho tinto + suco de laranja + especiarias)
9.Geléia de marmelo(a propósito, você tem?) com licor de baunilha e amêndoa

Também tem um monte de geléias de todos os tipos interessantes, mas com frutas vermelhas ... Se algo te interessar, compartilharei uma receita detalhada!

Baby, obrigado! Tanto e você quer tudo! Mas
1 excelente!
2 maçãs selvagens nunca encontradas
3 é atípico!
4 a cidra pode ser substituída por cerveja?
5 sem lingonberries
7 limetta - o que é isso?
8 ótimo!
9 super!

1, 3, 8 e 9 combinam perfeitamente comigo!
Limetta - nós temos essa lima. É como um limão, mas menor e com casca verde. Se não me engano .... Lima? Ou não? Limetta nunca ouviu falar ...

[1]

Baby, obrigado! Tanto e você quer tudo! Mas
1 multar!
3 atlichna!
8 excelente!
9 super!

1, 3, 8 e 9 me encaixa perfeitamente!

prascovia
Mila007
Meninas, como vocês têm gosto parecido! Isso é bom, vamos começar com o número 1,MINT JELLY .

Limetta - nós temos essa lima. É como um limão, mas menor e com casca verde. Isso se não me engano ....

querido
Não querida, você não está errada, é assim que as coisas são. Só aqui não encontrei esta fruta, por isso troquei por lima ...

Ah, eu acabei de ver o quanto eles escreveram sobre a tecnologia ... Eu fiz um nó com as anotações transferidas para um caderno (no ano retrasado), e por alguma razão eu não tenho sobre fervura. Depois que o açúcar dissolveu, fervi um pouco e é isso ... na geladeira ainda congela, aliás. Embora possa não ser tão legal, mas bastante gelatina - não um xarope.

No ano passado cozinhei e deixei bagas de groselha inteiras, mas depois, no processo de mastigação, não me pareceram muito boas, por isso este ano filtrei bem tudo.

E ainda, devido ao calor, as bagas são todas muito doces, aparentemente - por algum motivo, todas as peças de trabalho ficam muito mais doces do que o normal (embora eu reduza o açúcar em quase todos os lugares do normal), provavelmente ainda é necessário ajustar o quantidade de açúcar no sentido de uma diminuição.

[Pequeno]

Pequeno, obrigado pela receita!

Fiz esta geléia 3 semanas atrás (de groselha preta). Descobriu-se 2 frascos de 0,5. Eu cozinhei, cozinhei, mas ainda não engrossou. Eu derramei em potes de qualquer maneira, e então (após cerca de 1,5 semanas) a geléia começou a engrossar. E agora está ficando cada vez mais espesso.

Rinishek, obrigado pela ideia de fazer esta geléia de groselha preta.
PS: do espesso cozinhei uma deliciosa compota.

[Qween]

Qween
Annushka, querida, muito obrigada por cozinhar e apreciar! Não experimentei com groselha preta, mas com vermelho engrossa imediatamente após o resfriamento ...

[Qween]

Qween - parece melhor para mim de preto do que de vermelho. Groselha vermelha é um pouco azeda para mim.

Este ano descobri esta combinação incrível - groselha e laranja. Às vezes acontece que você vive para si mesmo, vive e nem mesmo suspeita que uma combinação tão simples pode ser incrivelmente requintada e saborosa!
mas dez anos antes eu não tinha comido nenhuma compota ou geleia!

[Crochê]

Crochê, Resolvi olhar aqui, pois fiz quase a mesma geleia, de acordo com esta receita, mas não de groselha (já que não havia nenhuma), mas sim de cerejas. Ooooo delicioso, mas feito de cerejas.
Depois de escorrer a calda das cerejas, colocar o açúcar conforme a receita e fervê-la, obtive a geleia.
Fermentei as bagas, coloquei açúcar, fervi e consegui compota.
Existem fotos, mas não sei se preciso exibi-las. Aqui está a receita da geléia de groselha e eu tenho uma cereja.
No geral, este ano, graças a vocês, estou com guloseimas tão gostosas !! Eu acho que agora não só haverá demanda por produtos assados ​​para chá, mas também todos os tipos de geléias e conservas! Obrigado!!

Obrigado pela receita. Muito gostoso e incomum

Gostaria de experimentar, mas é possível, como a noz-moscada, substituir a canela, por já comprada, ralada?

[litichka80]

litichka80, é claro !!!

Obrigada, Inna! Suas receitas são muito interessantes!
Este ano cobri geleia de morango com canela, noz-moscada (bom, tem de tudo, até manjericão), então por que estou, alguma coisa assentada no fundo das latas, seja noz ou canela. Quer dizer, eu os sinto como giz ou algo assim. Então deveria ser, ou eu consegui?

E ainda, um pau de canela, quantas colheres de chá?

[litichka80]

litichka80, em receitas básicas acredita-se que um pau de canela e como você sabe, eles também são diferentes , em termos de solo é igual a 0,5-1 colher de chá. ...

[Inna]

InnaMuito obrigado pela receita! Eu fiz geléia outro dia. Não é apenas gostoso, mas uma delícia incrível! Um amigo experimentou, pegou a receita e já está cozinhando hoje! Muito obrigado do meu amigo também!

[Svetlanochka]

Svetlanochka, como estou feliz, quão feliz estou (s) !!!

Boa saude para voce, garotas minha !!!

Svetul, você colocou açúcar conforme a receita? Não é ganancioso?

Eu sou uma pessoa terrível e gananciosa, sou metade disso em todos os lugares, mas nos últimos anos, geralmente é esse o caso insolente)) Não coloco mais de um terço da receita ...

Você adicionou açúcar de acordo com a receita? Não é ganancioso?

Não, não, eu não era ganancioso. Meu marido adora doces, você não será mimada com ele! Ficou ótimo, não muito doce, com uma acidez agradável.

Krosh, obrigado pela receita! A geleia ficou muito saborosa e perfumada, embora a consistência seja mais parecida com marmelada. Mas não acrescentei água. Com certeza vou cozinhar um pouco mais!