Cogumelos pretos, porcos e outros salgadinhos caseiros

Categoria: Refeições frias e lanches
Cogumelos nigella, porcos e outras salgaduras caseiras semelhantes

Ingredientes

Cogumelos diferentes
Endro em conserva com folha de raiz-forte, Monte
Sal a granel

Método de cozimento

  • O método de salga e a proporção de cogumelos e sal me vieram desde os longínquos anos noventa.
  • Além disso, os cogumelos não ficaram com gosto e consistência, eu fiz tantas visitas a eles - e tudo, seja mal salgado ou salgado em cogumelos ((por isso parei de salgá-los, fiquei ofendido tanto pelos cogumelos quanto por mim mesmo))
  • E de alguma forma estávamos indo para Tver, e lá na beira da estrada perto de Zavidovo há tias com cogumelos frescos e salgados ...
  • E apenas cogumelos brancos, como se fossem selecionados um a um, como se fossem especialmente cultivados e calibrados em Zavidovo)) Eles tiraram suas almas, compraram cogumelos porcini frescos)
  • E ao mesmo tempo descobri com as tias como salgavam os cogumelos e, o mais importante, quanto sal se deve adicionar para uma salga de alta qualidade.
  • O que me contaram, estou lhe contando)) Desde então, não tenho problemas com a qualidade dos cogumelos em conserva, nem brancos, nem chapéus, nem pernas, nem outros cogumelos pretos-acinzentados-vermelhos diferentes e outros de cor.
  • Vai...)))
  • - Ferva os cogumelos descascados e lavados em água (sem sal).
  • - Coloco apenas 1 litro de água em uma panela, levo para ferver e jogo os cogumelos em grandes porções.
  • - Trago os cogumelos para ferver, retiro a espuma suja, mexa de vez em quando. Fervo os cogumelos por cerca de 10 minutos, até que eles se afoguem na água.
  • - Retiro os cogumelos com uma escumadeira sem água e coloco em uma tigela separada, esfriando até ficar quente.
  • Mostrei em detalhes a preparação e cozimento de cogumelos para salgar e congelar no tópico Preparando cogumelos para congelar
  • Cogumelos nigella, porcos e outras salgaduras caseiras semelhantes Cogumelos nigella, porcos e outras salgaduras caseiras semelhantes Cogumelos nigella, porcos e outras salgaduras caseiras semelhantes
  • Não despeje água do caldo - ainda será útil!!! Deixe o caldo decantar com a turvação, suspensões e, em seguida, peneire cuidadosamente através do pano de algodão, mas não completamente, a turvação deve ser drenada e descartada. É aconselhável ferver os cogumelos em mais água. E o caldo às vezes fica muito leve, limpo - e às vezes turvo e sujo. É preciso defender!
  • Agora você precisa começar a fazer picles de cogumelos
  • - Pese os cogumelos cozidos (sem líquido).
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • Para cada quilo de cogumelos cozidos, coloque 45 gramas de sal grosso (sal iodado não é bom!).
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • - Deite sal nos cogumelos e mexa bem enquanto os cogumelos ainda estão quentes. Você também pode adicionar caules grandes e guarda-chuvas de endro. Você pode tocar um pouco de raiz de raiz-forte, eu adiciono apenas para evitar o excesso de mofo na superfície e dentro dos cogumelos durante a salga.
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • - No fundo da tigela, coloque o endro picado e as folhas de raiz-forte, depois os cogumelos cozidos com sal e intercalando com as camadas.
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • - Complete com o caldo de cogumelos restante, de modo que os cogumelos fiquem cobertos com caldo, cubra com uma folha grande de merda por cima.
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • - Cobrimos com um círculo (prato, tampa, etc.) e colocamos uma pequena carga para que os cogumelos fiquem constantemente cobertos com líquido. O caldo pode ir para dentro, então deixe um pote de caldo na geladeira para este caso. Cubra a panela com uma toalha limpa, gaze e deixe-a vagar "quietamente com você" em paz e sossego)
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • - Os cogumelos serão salgados e fermentados por 3-5 dias. Nesse momento, a espuma aparecerá na superfície - isso não é assustador. Deixar salgar na mesa (balcão). Pode até aparecer uma mancha turva ou indícios de mofo - isso também é normal, a fermentação está em andamento. Você pode remover essas manchas com gaze úmida.
  • A fermentação pode ou não ser acompanhada por sons de "peido". Mas, ao clicar no load-can de cima, esses sons podem sair de dentro da louça))) Tudo está normal!)))
  • - Após esse tempo, aparecerá um cheiro azedo - sinal de que os cogumelos estão fermentados.Provamos um pouco - os cogumelos podem beliscar a língua com a picada, são salgados, mas ainda não estão completamente prontos.
  • - Agora tiro feixes de endro dos cogumelos e retiro para amadurecer na geladeira por vários dias, até adquirirem gosto de cogumelo salgado. Só no topo deixo uma folha grande de merda. Então, eles são mantidos na minha geladeira.
  • Na hora de servir, coloque a cebola, o alho e o óleo vegetal na mesa, deixe fermentar um pouco.
  • Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
  • Tudo, a comida está servida!
  • Desfrute de sua refeição!
  • Depois de....
  • Dessa forma, salgo qualquer cogumelo, inclusive o porcini. Apenas cada tipo de cogumelo tem sua própria "salinidade", cada cogumelo leva seu próprio sal.
  • Mas, em geral, essa quantidade de sal é suficiente para uma boa conservação de cogumelos.
  • Os cogumelos nem sempre guardam bem na geladeira, mesmo que você troque constantemente a gaze embebida em vinagre.
  • Descobri uma saída - coloquei cogumelos bem salgados prontos em recipientes de 500 ml. e coloque-o no freezer para armazenamento. Após o descongelamento, todas as propriedades dos cogumelos e seu sabor são completamente preservados.
  • Além disso, como de costume, acrescente alho, cebola, óleo e sirva!
  • Bom apetite a todos


Marilyn
Olá Diga-me, por favor, o leite pode ser salgado desta forma?
Admin
Citação: Marilyn

Olá Diga-me, por favor, o leite pode ser salgado desta forma?

Bom Dia!

E blackies, estes são cogumelos de leite preto! Sal para a saúde, vai ficar delicioso!
Marilyn
Os meus amarelos, com franja, só eu coloquei de molho à noite, papai diz que a amargura devia ir para a água ... embora se eu pensar em cozinhá-los, poderia passar sem cadeado. e temperatura ambiente + 25-26 não é demais? pode colocá-los em algum lugar mais fresco?
Marilyn
aqui estão eles Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros mmm .... Já posso imaginar como irei comê-los no inverno
Feofania
cogumelos deliciosos!
Admin
Citação: Marilyn

Os meus amarelos, com franja, só eu coloquei de molho à noite, papai diz que a amargura devia ir para a água ... embora se eu pensar em cozinhá-los, poderia passar sem cadeado. e temperatura ambiente + 25-26 não é demais? pode colocá-los em algum lugar mais fresco?

Cogumelos lindos

Se for para fermentação, então a temperatura normal, temperatura ambiente! Os cogumelos precisam ser fermentados rapidamente, a fermentação está em andamento!
Depois, você pode guardá-lo para armazenamento.

Pode ser armazenado em uma adega fria, se houver.

Eu não tenho uma adega fria, então eu mantenho no freezer - eles não perdem o sabor e o cheiro!
SchuMakher
Citação: Admin

Não despeje água do caldo - ainda assim será útil!

o caldo dos cogumelos "ignóbeis" deve ser derramado, porque é um concentrado de qualquer truque sujo que os cogumelos sugam da terra ... Isso é especialmente verdadeiro para os porcos nigella.

Nada pessoal, apenas o conselho de um médico que também atende pacientes com intoxicação por cogumelos.
Marilyn
hmm .... e se você não pode derramar cogumelos com caldo, então o que cozinhar a salmoura? ou de forma seca, é só polvilhar com sal e ervas ... com decapagem fica mais fácil aqui panqueca toda ciência
Olima
Se forem porcos, devem ser fervidos várias vezes, pois a água depois deles torna-se preta. Em geral, ninguém tira esse cogumelo de nós, embora haja até mesmo um cepo inclinado deles na floresta.
Marilyn
... a glória sobre o porco não é boa. "Reconhecido como um cogumelo perigoso! Comer causa leucemia!" Portanto, senhores e senhoras, por sua própria conta e risco ....
MariV
Sobre porcos.
Tudo vai bem com moderação - não precisa levar na estrada, eles recolhem os pequenos, imediatamente para o beneficiamento - embebem, fervem, só depois usam sal ou picles. Não há necessidade de comer demais - de duas ou três colheres de sopa de porcos em conserva ou salgados-dunyoks com batatas sem álcool, essno, ninguém morreu. Em nossa área, eles são constantemente coletados e comidos - nada, no dia de Ilyin, na festa patronal de nossa aldeia, o culto de oração de 80-90 anos estava na rua - os jovens gostariam!
Você pode se envenenar com qualquer cogumelo - este alimento não é dietético.
porca
Meninas, eu falo sobre cogumelos de leite preto, nunca salguei, todo mundo tem conselhos diferentes, meus amigos moram na região de Tver.e eles salgaram esses cogumelos com banheiras, então disseram ao meu marido que cogumelos de leite preto deveriam ser embebidos por 9 dias, eu nem consigo imaginar como os cogumelos de leite ficariam depois de um banho tão longo. Talvez alguém saiba como salgá-los corretamente, quem coleta e cozinha-os constantemente - meu marido me ligou e disse que o baú cheio estará trancado, minha tarefa é salgá-los
cigano
Eu posso esquecer, mas meus pais rasparam um pouquinho os blackies com uma faca, depois lavaram e ferveram, escorrer a água .. aí eles salgaram assim .. eu não sei as proporções.
celfh
Citação: noz

Quem sabe alguém sabe salgá-los corretamente, que recolhe e prepara o tempo todo - meu marido me ligou e falou que o baú cheio vai trancar, minha tarefa é salgá-los
Irina, olhe para o fórum do cogumelo. O tema da salga é muito popular lá.
🔗
porca
Tanechka, obrigada querida fui assistir
MariV
Citação: noz

Tanechka, obrigada querida fui assistir
Ira, como você vai manter seus blackies?
Eu simplesmente adoro mulheres negras, como meu marido. Eu os deixo de molho por não mais que um dia, bem, dois é o máximo; água, se possível, troco com mais frequência. Então você pode cozinhá-lo quente, e o mais delicioso - frio, cozinhe. Claro, é melhor armazenar em um local fresco. Quente também é bom, mas não tão saboroso - o sabor principal desaparece durante o cozimento.
porca
Mariv você me conta em detalhes como você os cozinha, se possível, quanto sal por kg, bem, etc. Ontem eu escalei na Internet, li muito, mas novamente há uma dispersão de opiniões, mas eu quero o conselho de uma pessoa que salgam regularmente Minha sogra em Novosibirsk costumava fazer picles constantemente, mas eles têm cogumelos brancos do leite - uma delícia indescritível, ela nos dava em latas de 3 litros, mas ela não diz nada definitivo sobre cogumelos pretos do leite. Vou salgar em um litro. bancos e arrumos na garagem adega.
cigano
É melhor salgar em um tanque ou barril, em cima com um pano e dobre. Ficamos parados na garagem no porão. No porão da minha tia em uma casa particular. Se o seu parente perfeitamente salgar cogumelos de leite brancos, então me parece que os pretos de acordo com a receita dela não serão piores.

Quero dizer que não há necessidade de preservar, então definitivamente não haverá bootulismo
Admin
Citação: noz

Mariv Conte-me em detalhes como você os cozinha, se possível, quanto sal por kg, bem, etc.

Se a conversa for sobre cogumelos salgados, então pegue o princípio e a quantidade de sal da primeira página (post) desta receita - eu salino constantemente, a quantidade de sal é verificada!

Eu guardo os cogumelos prontos no congelador! Após a descongelação, não são inferiores aos salgados normais
MariV
Irina,
se armazenado em local fresco, limpe bem, lave bem, deixe de molho por dois dias, trocando periodicamente a água. De uma forma fria - assim como Admin escreveu no início do tópico, só não cozinhe. Não tenha medo de sal demais - ao comer, lave primeiro em água fria, depois despeje água fervente por cerca de cinco minutos e depois enxágue novamente em água fria corrente. Os cogumelos salgados a frio não têm medo do sal - é melhor mudar um pouco do que não adicioná-lo.
Você pode derramar sal ou fazer uma solução salina e despejar sobre ele. É como repolho em conserva.
Sobre proporções - este é meu elo mais fraco! Eu faço tudo a olho nu.
Sobre o sal - é claro que o sal marinho é melhor, depois o sal-gema; se nem um nem outro não for, o sal evaporado comum é o suficiente.
Em primeiro lugar, é melhor salgar em um recipiente grande e, em seguida, transferir para potes, compactar, fechar com tampas de polietileno denso comum e dentro da adega.
Salguei a nigela de diferentes maneiras - quente e fria. Frio, sem comparação, tem um gosto melhor!
porca
MariV , obrigado pelos comentários detalhados, e eu farei isso. É exatamente o quanto eles precisam ser mantidos em um contêiner antes de serem colocados em frascos
MariV
Citação: noz

MariV , obrigado pelos comentários detalhados, e eu farei isso. É exatamente o quanto eles precisam ser mantidos em um contêiner antes de serem colocados em frascos
Já respondi, mas para onde foi ...

2 maneiras -1. em um recipiente em temperatura ambiente, não muito quente para que; até 20 graus - até uma semana - para o início do processo de fermentação;
2. Imediatamente nas margens, depois de ter batido com força, e no porão. Também aí o processo de fermentação correrá bem.
Coma - não antes de um mês, de preferência em dois.
Admin

Eu adiciono informações aqui para que tudo em um tópico seja sobre cogumelos

E se não houver porão e adega?
Coloco os cogumelos já bem salgados, prontos para serem consumidos nesses recipientes, sempre com o líquido salgado, e coloco no freezer para armazenamento!

Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros

Após a descongelação, os cogumelos não perdem o sabor e a consistência - são igualmente fortes, bonitos e saborosos!
Outro lote de cogumelos salgados - chernukha, agarics de mel, ryadovki - um pouco de tudo em um recipiente!
Apenas fervidos (um pouco!) Cogumelos, sal, ervas para decapagem (folhas de raiz-forte, talos de endro, panículas, folhas de groselha) ficaram sob a carga e fermentaram!

Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros
Anna1957
Onde você precisa guardar cogumelos em conserva - no apartamento ou na varanda imediatamente? Aqui estão as duas opções. Estou inclinado a pensar que pelo menos três dias no apartamento para começar a fermentação do ácido láctico. Acabei de salgar 6,5 kg, agora estou coçando meus nabos - onde colocar
Nyuta78))
Dia 3 para fermentação. Em seguida, pressione a folha de rábano e a gaze nos frascos. Pego galhos pequenos, faço uma cruz, coloco em uma jarra para que a gaze fique embaixo da salmoura e o óleo de girassol por cima não evapore a umidade e apodreça .. Eu até encho cogumelos em conserva com óleo
Anna1957
Citação: Nyuta78))

Dia 3 para fermentação. Em seguida, pressione a folha de rábano e a gaze nos frascos. Pego galhos pequenos, faço uma cruz, coloco em uma jarra para que a gaze fique embaixo da salmoura e o óleo de girassol por cima não evapore a umidade e apodreça .. Eu até encho cogumelos em conserva com óleo

Obrigado, homônimo. Vou esclarecer: para fermentação em local aquecido, ou seja, em apartamento, e não na varanda (já faz muito frio à noite). Eu presumi que sim. Gostei dos galhos (provavelmente carvalho estará no assunto). Só vou mantê-los em um balde por enquanto, sob opressão.
Admin
Citação: Anna1957

Obrigado, homônimo. Vou esclarecer: para fermentação em local aquecido, ou seja, em apartamento, e não na varanda (já faz muito frio à noite). Eu presumi que sim. Gostei dos galhos (provavelmente o carvalho estará no assunto). Só vou mantê-los em um balde, sob opressão.

E vai servir na varanda, ainda está quente lá, não é um porão frio. Eu primeiro fermento cogumelos direto na cozinha por vários dias em uma panela. Depois, quando os cogumelos são salgados, ainda ficam com um gosto ruim, só cogumelos salgados, coloco na geladeira em um pote de 3 litros embaixo das folhas e guardo lá para amadurecerem até aparecer o gosto de cogumelos salgados. Pode continuar guardando na geladeira sob folhas e gaze, mas eu coloco no freezer, é garantido que não vai se deteriorar.
Se você comer cogumelos bem e muito, muitas vezes, então pode deixá-los na geladeira, nada vai acontecer com eles. Comemos pouco, então no freezer
Anna1957
Citação: Admin

E vai servir na varanda, ainda está quente lá, não é um porão frio. Eu primeiro fermento cogumelos direto na cozinha por vários dias em uma panela. Depois, quando os cogumelos são salgados, ainda ficam com um gosto ruim, só cogumelos salgados, coloco na geladeira em um pote de 3 litros embaixo das folhas e guardo lá para amadurecerem até aparecer o gosto de cogumelos salgados. Pode continuar guardando na geladeira sob folhas e gaze, mas eu coloco no freezer, é garantido que não vai se deteriorar.
Se você comer cogumelos bem e muito, muitas vezes, então pode deixá-los na geladeira, nada vai acontecer com eles. Comemos pouco, então no freezer

Sim, também congelamos porções em sacos.
lappl1
Tanya, mudou-se para este tópico de cogumelos com uma cesta. Cortei os cogumelos para secar, mandei o resto ferver. Mas amanhã haverá um balde de cogumelos novamente. O fervido de hoje pode ser combinado com o de amanhã? E então algo não é cozido lá - menos de um quilograma.
Shelena
Lyudmila, Até Tanya responder, compartilharei minha opinião. Ao salgar cogumelos, você pode adicionar novas porções às já salgadas. Eu li sobre isso e fiz sozinho.
lappl1
HelenaMuito obrigado pela dica! Então, vou combinar duas porções.
Shelena
Lyudmila, para sua saúde! Deixe os cogumelos ficarem deliciosos!
lappl1
Lenochka, obrigado !
Admin
Citação: lappl1

Tanya, mudou-se para este tópico de cogumelos com uma cesta. Cortei os cogumelos para secar, mandei o resto ferver.Mas amanhã haverá um balde de cogumelos novamente. O fervido de hoje pode ser combinado com o de amanhã? E então algo não é cozido lá - menos de um quilograma.

Luda, eles e apenas fervidos normalmente vão viver até amanhã, na geladeira. E amanhã combinar e sal, a salga acabará sendo a mesma, até
lappl1
Tanyusha, esta opção me convém mais para salgar tudo ao mesmo tempo. Obrigado de novo!
celfh
Tanya, Não tenho mais lugar no freezer, mas se eu realmente quiser cogumelos salgados)) Você acha que será normal salgá-los no inverno, se necessário, a partir de cogumelos congelados?
Admin
Citação: lappl1

Tanyusha, esta opção me convém mais para salgar tudo ao mesmo tempo. Obrigado de novo!

Luda, para sua saúde!
Admin
Citação: celfh

Tanya, Não tenho mais lugar no freezer, mas se eu realmente quiser cogumelos salgados)) Você acha que será normal salgá-los no inverno, se necessário, a partir de cogumelos congelados?

bronzeado, leia aqui como eu saio da situação:

Citação: Admin

E à noite, sequei um monte de endro para fazer conserva, folhas de cereja, groselha e raiz-forte no inverno, se quiser, pode salgar um pouco de cogumelos ostra - para ausência de peixes e câncer, quando quiser cogumelos salgados
E mesmo com essa mistura seca, pepinos levemente salgados podem ser feitos no meio das geadas e neve derretida do inverno. Fica na varanda de um banco e não incomoda ninguém, mas quando necessário, é apenas um achado

Como isso: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Cogumelos pretos, porcos e outros similares salgados caseiros

Também se pode fazer salga com cogumelos cozidos em qualquer altura do inverno, já experimentei - é normal, se os cogumelos forem fervidos não perdem a consistência, são o mesmo elástico. Estes são cogumelos recém-congelados que se transformam em trapos e dão muita água
lappl1
Tanya, bem, tudo, coloque os cogumelos na fermentação. Meu marido trouxe um balde de manhã, ferveu, conectou com o de ontem. E então tudo está no texto. Obrigado, Tanechka, pela ciência! E então meu marido pediu cogumelos salgados, e eu continuei tentando me desculpar por não poder. E as histórias dos aldeões sobre como o sal não inspirava confiança. Eles têm tudo à vista. E eu, iniciante em salga, precisava de precisão, como em todas as suas receitas. O marido já aumentou a salivação.
Admin
Citação: lappl1

Tanya, bem, tudo, coloque os cogumelos na fermentação. O marido já aumentou a salivação.

Sim, aqui é onde a dosagem de sal é adequada, só não exponha demais na fermentação, observe e ponha no frio a tempo, lá também atingirão o estado desejado, mas não irão peróxido.
Prepare o seu marido aos poucos, prepare cebolas para ele, pique finamente o alho e o óleo de girassol - recheie os cogumelos, deixe-os repousar um pouco, absorva a aguardente - e na mesa
lappl1
Eu vou seguir. Mas ainda não sei o que significa "na hora certa". Vou seguir sua receita novamente.
Citação: Admin
prepare cebolas para ele, pique finamente o alho e o óleo de girassol - tempere os cogumelos, deixe-os repousar um pouco, absorva o espírito - e na mesa
Tanya, você descreveu tão deliciosamente que comecei a engasgar com saliva. E isso é depois do jantar! E o que acontecerá quando os cogumelos forem salgados?
Gostei tanto do processo que avisei meu marido para estar pronto para os cogumelos. Vou salgar muito! Nossa, já estou sonhando! Experimentou!
Admin
Citação: lappl1

Tanya, você descreveu tão deliciosamente que comecei a engasgar com saliva. E isso é depois do jantar! E O que vai acontecerquando os cogumelos serão salgados?

Vai ficar uma delícia!

Luda, aqui está, como estou - vejo cogumelos e não consigo parar, sei que já chega, mas ... também quero
lappl1
Tanyusha,
lappl1
Tanya, hoje meus cogumelos têm 6 dias. Ainda estou esperando pela espuma, mas não é. É hora de colocar na geladeira? Só não me lembro do sabor dos cogumelos salgados (não havia onde encontrá-los). Eu experimentei o pickle - delicioso!
qdesnitsa
Ludmila, Eu entendo que o sabor deve ser como pepino em barril, azedo e picante. Ontem salguei os cogumelos segundo esta receita, a fermentação começou num balde mas não no outro, estou a aguardar
Admin
Citação: lappl1

Tanya, hoje meus cogumelos têm 6 dias. Ainda estou esperando pela espuma, mas não é. É hora de colocar na geladeira? Só não me lembro do sabor dos cogumelos salgados (não havia onde encontrá-los).Eu experimentei o pickle - delicioso!

Luda, em todo caso, deve aparecer um cheiro azedo de fermentação, e os cogumelos beliscam um pouco a língua na mordida, já deve haver um gosto. E você pode limpar no frio, deixe amadurecer por mais algumas semanas. E certifique-se de que há líquido suficiente, os cogumelos são cobertos com um pouco de líquido. Se não, você pode adicionar um pouco de água salgada e mexer com salmoura. Observe, deve resultar
lappl1
Citação: qdesnitsa
Ontem salguei os cogumelos segundo esta receita, a fermentação começou num balde mas não no outro, estou a aguardar
Olesya, Nenhuma coisa! Só um dia e já está em roaming! Talvez eles tenham vagado por aí nos meus primeiros dias? Eu não olhei lá por 2 dias. E também tirei folhas de raiz-forte do meu coração. Será que eles não permitem a formação de nenhum molde?
Citação: Admin
e na mordida os cogumelos beliscam um pouco a língua, já deve haver um gosto.
Tanechka, a língua não pica ... Mas agora experimentei o cogumelo. DEUS, como é isso VKUSNOOOO! Não sei se deveria ser assim ou não, mas agora estou gostando muito, muito mesmo. Eu começaria a comê-los agora.
Tanya, muito obrigada! Você abriu meus olhos para esta delicadeza para mim. Se você não tivesse respondido minha postagem sobre o tópico de cogumelos, eu continuaria com medo de salgá-los. Está tudo decidido! Salgando o terrível balde novamente. E este cogumelo ainda não começou. Onde vou colocar tudo? Meu freezer é pequeno ...
Citação: Admin
E certifique-se de que há líquido suficiente, os cogumelos são cobertos com um pouco de líquido.
Isso é o suficiente para mim! Talvez até demais eu deixei o pickle.
Admin
Lyuda, se os cogumelos já estiverem gostosos, você pode pegar uma amostra. Cebola fina, pique finamente o alho (basta picar com uma faca), óleo de girassol - e faça um estrondo! Você terá tempo para investir em si mesmo na caça e não terá nada para colocar no freezer.
E a salmoura deve ser, ela ainda será absorvida pelos próprios cogumelos.

Minha filha picles pepinos lindos, apenas em potes e na geladeira. Pepinos crocam super! Ela me trouxe um pote de pepinos de cinco litros - enfim, eu praticamente comi esse pote sozinho numa caçada, nem pestanejei O último litro foi comido recentemente, não tão rápido, com interrupções.
Então você terá - encher e esfriar até o inverno
lappl1
Viva! Tanya deu sinal verde para comer cogumelos! Vamos começar amanhã! Precisamente, enquanto os comemos, outros serão salgados. E vai estar frio lá - vou tentar colocá-lo no subsolo para armazenamento.
Oh, Tanya, você não pode imaginar como estou contente! Muito obrigado ! Agora essa receita vai ser minha favorita!
Citação: Admin
um pote de pepinos de cinco litros - resumindo, eu praticamente comi este pote sozinho, não pestanejei
Sentimento familiar! No início da temporada do pepino, também como pepino. O marido faz muito sal para eles. Agora não consigo olhar para eles. Consegui plantar pepinos 2 vezes este ano. No geral, naftalina para o inverno, distribuo para todo mundo, dou comida para as galinhas, mas nunca acabam ..

Todas as receitas

© Mcooker: melhores receitas.

Mapa do site

Aconselhamos você a ler:

Seleção e operação de fabricantes de pão