Verduras, raiz-forte, alho para conservação, secos

[(folhas de rábano, endro, folhas de groselha, cerejas, etc.)]

Verduras, raiz-forte, alho para conservação, secos

Categoria: Em branco

Ingredientes
verduras diferentes para a marinada

Método de cozimento

• Se você tiver problemas com ervas secas e frescas para conservação e outras necessidades no inverno, eu o aconselho a fazer o seguinte:
• 1. De uma vez ou gradualmente colete diferentes verdes (folhas de rábano, endro, folhas de groselha, cerejas, etc.), inflorescências de endro, troncos de endro e outros necessários à conservação, pique grosseiramente com tesoura e seque. Guarde em um saco ou jarra. Use para qualquer peça - verão ou inverno.
• Essas verduras podem ser usadas com sucesso em preparações caseiras.
• 2. raiz de raiz forte descasque e corte finamente e depois seque - use também para preparações caseiras.
• 3. raiz de raiz forte descasque (pego hastes finas) corte em pedaços pequenos, coloque em um saco e congelar... Aplicar sempre que necessário rábano fresco. Eu uso sem descongelar.
• 
• 4. Verduras que você prepara para sopas (secas) também podem ser adicionadas quando você pode conservar vegetais em casa.
• 5. dentes de alho) corte em lascas, enxágue rapidamente de depósitos pegajosos, seque com uma toalha e seque em uma secadora.
• Use para preservação doméstica e outras cozinhas onde o alho é exigido por prescrição. Este alho pode ser ainda triturado em pó.
• 6. sempre mantenha em estoque sementes de coentro, mostarda, erva-doce, endro, ervilhas - eles sempre serão úteis ou substituirão um conjunto de ervas para conservação. Além das ervas, certifico-me de adicionar 1/2 colher de café dessas sementes (cada) a um frasco de vegetais.
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Observação

Se você tiver problemas com o uso e uso do vinagre, tendo então uma mistura de marinada seca, no inverno você sempre pode preparar esses tomates fermentados, com fermentação natural, que não afetará o estômago após a ingestão Tomate Romanov fermentado



Eu faço tomates e outros vegetais no inverno periodicamente

Cozinhe com prazer e bom apetite!

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Meninas, estou com uma pergunta.

Agora há um jardim cheio de lindos jovens endro.
Nesse momento ... você precisa pegá-lo, caso contrário, ficará grosso.

A questão é - qual a melhor forma de mantê-lo para o inverno?

para secar na secagem de alguma forma eu não posso imaginar, é fino, tudo vai desmoronar.

No freezer - para mim pessoalmente, a opção não é adequada, já que meu cold-k é velho, eu descongelo com frequência.

De alguma forma nos bancos você pode ???

Minha avó cortava endro e polvilhava com sal em potes pequenos. Ficou guardado durante todo o inverno no compartimento de vegetais da geladeira.

Minha sogra tem salgado toda a vida: ela corta e mistura com sal a olho. Depois, no porão, ele o armazena em potes sob tampas de plástico. Eu também faço isso às vezes, deixo na geladeira. A sopa tem um gosto muito bom e a cor também é muito boa. Mas eu prefiro o freezer. Tudo nela parece mais saboroso para mim. O endro seco é considerado saudável, mas não gosto da cor ou do cheiro como são.
Ouvi de um velho vizinho, um residente de verão (biólogo de formação inicial), que verduras salgadas são cancerígenas, mas não sei por quê.
Já congelei um pouco do endro deste ano e assei vertuti com queijo feta - aí você precisa de queijo feta e endro 1: 1.

Natasha, lave, corte e seque, espalhe em uma camada fina sobre papel. Conservado bem em frasco fechado. O soro fisiológico tem um cheiro específico, não gosto. Se, no entanto, sal, então você precisa adicionar, provavelmente, pelo menos 10% de sal por peso de endro.

Obrigada meninas, provavelmente vou tentar secar e salgar.
🔗

O endro salgado permanece salgado quando fervido no caldo, o que não é muito agradável de se sentir mais tarde no prato acabado.

Eu seco endro, salsa, aipo e guardo-os individualmente em potes - conserva-se bem durante um ano inteiro

E o melhor de tudo, congele, permanece tão perfumado quanto o do jardim

E eu não seco ... aí eu jogo fora, não gosto de salgar quando uso com sal, acho que isso é uma loteria pra mim pessoalmente ... e eu tento o sal um pouco .. Coloquei um pouquinho e ainda tá muito salgado ... minha escolha é congelar .. a cor, o gosto, o cheiro, tudo é como do jardim .. a única coisa que precisa ser congelada em pequenas porções em saquinhos então pode ser perfeitamente espalhado, mesmo em um freezer pequeno, mas muito entupido, mas se sozinho forem grandes pedaços, então no meio do inverno com o próximo lote grande de carne não há lugar Chega desse mesmo endro e você vai raspar , e com certeza haverá um lugar para espalhar bolinhas.

É aconselhável secar o endro em várias camadas de papel e em ambiente escuro. Assim que a primeira camada de papel ficar úmida, puxe-a suavemente para fora do endro, e o endro permanecerá no papel mais seco, e assim por diante, até que o endro pare de liberar umidade, geralmente no primeiro dia. Aquelas camadas de papel que você retira de baixo do endro secam rapidamente e podem ser reaproveitadas, deite-as, levantando toda a camada de papel com endro. Assim, o endro seca mais rápido e mantém a cor verde escura. Também sequei no forno na chama mais baixa possível, também em múltiplas camadas de jornais. Neste caso, não é necessário retirar o papel, ele seca no forno ao mesmo tempo que o endro, mas leva umidade regularmente.

É muito conveniente congelar verduras picadas em formas de gelo e, em seguida, despejar esses cubos até mesmo em um saco plástico. É conveniente obtê-lo em partes mais tarde.

Eu tenho um freezer grande, então agora eu "seco" as verduras no freezer. Coloquei as verduras picadas em um saco de linho limpo e coloquei no freezer dentro do saco. Acontece que verduras liofilizadas. Agora corri e tirei uma foto do endro do ano passado, pois ainda tenho um pouco mais no freezer. Freezer com sistema No Frost.

É muito conveniente congelar verduras picadas em formas de gelo e, em seguida, despejar esses cubos até mesmo em um saco plástico. É conveniente obtê-lo em partes mais tarde.

É possível com mais detalhes, por favor?
Basta colocar o endro em formas, sem água? Quão apertado você aperta?

É possível com mais detalhes, por favor?
Basta colocar o endro em formas, sem água? Quão apertado você aperta?

Você mesmo acertou. Claro que sem água e não com escorrega, mas bem apertado. Acontece até cubos bonitos. Aqui está a única ressalva: os moldes têm tamanhos diferentes em refrigeradores diferentes e as porções (potes que temos) também são diferentes. Mas essa coisinha é fácil de ajustar. Ou compramos moldes de silicone "corretos" ou jogamos mais de um dado.

Você mesmo acertou. Claro, sem água e não com escorregador, mas apertado.

E eu despejei com água e depois joguei esse cubo na panela, também sai bem (a única água que tenho é limpa, não da torneira).

E eu despejei com água e depois joguei esse cubo na panela, também sai bem (a única água que tenho é limpa, não da torneira).

Portanto, isso pode ser feito de maneiras diferentes. Quanto à alma e as mãos cairão.

Por experiência própria, estava convencido de que é melhor colher variedades tardias de endro e salsa, têm um cheiro e sabor mais intensos e maduros, são já de cor escura e os seus ramos são fortes, o cheiro é azedo.

e variedades tardias - quando?

e variedades tardias - quando?

O endro final é por volta de julho a agosto, quando o endro se torna forte, verde escuro, perfumado.

Tenho cultivado endro do arbusto pelo terceiro ano. Gosto muito, a saída da massa verde é quase duas vezes maior e a cor é verde escuro.

Sequei o endro das meninas na secadora, é o mesmo verde e ficou, direto com gravetos.E em uma jarra de litro.

E salsa também. Twigs.

[Admin]

Adminfinalmente chegou aos braços (ou pernas) para cancelar a assinatura. Em geral, quase tudo já está seco. Agora vou colocar ervas secas em potes de pepinos, vamos ver se tem diferença
E você secou ervas em quanto tempo e quanto tempo demorou?
Diga-me, você fermenta alguma coisa no inverno também?

Não gosto de endro seco. A cor é sim, mas o sabor não é gostoso ... Congelado é melhor, mas sobra pouco espaço ...

E eu realmente me apaixonei por endro seco em mingau de aveia na água, especialmente em mingau de aveia quebrado, e não em mingau cozido em flocos. Muito mais saboroso do que apenas mingau magro na água. O post é muito gostoso))) Também gosto de adicionar batatas grelhadas literalmente cinco minutos antes de servir)))

[Admin]

Adminfinalmente deu a volta aos braços (ou pernas) para cancelar. Em geral, quase tudo já está seco. Agora vou colocar ervas secas em potes de pepinos, vamos ver se tem diferença
E você secou ervas em quanto tempo e quanto tempo demorou?
Diga-me, você também fermenta alguma coisa no inverno?

Parabéns

Gosto mais do sabor e do cheiro do endro seco e das ervas, são mais pronunciados

Eu seco ervas em T-35 * C, o primeiro modo de Isidri, especialmente para secar ervas.
Não me lembro da hora até secar.

No inverno, tentei fazer uma marinada rápida colocando legumes frescos ao meio com sorvete - funciona bem

Eu seco ervas em T-35 * C, o primeiro modo de Isidri, especialmente para secar ervas.
Não me lembro da hora até secar.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Isso significa que sequei corretamente nas instruções para ervas 40 * C.

No inverno, tentei fazer uma marinada rápida colocando legumes frescos ao meio com sorvete - funciona bem
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

E que o sorvete não virou trapos? E a receita?

E que o sorvete não virou trapos? E a receita?

Não, eles não viraram

Eu anotei sobre a receita, eu quero dormir

Amanhã vou encontrar em algum lugar a minha receita-tema no fórum

Amantes! Sua experiência é necessária com urgência. Estamos replantando raiz-forte e ainda restam muitas raízes. Se você secá-los, no inverno você pode usá-lo para fazer "raiz-forte" ou apenas em branco?

O rábano seco acaba sendo muito seco, e apenas para os brancos.

Mas, é bem possível congelar raiz-forte já descascada, eu faço isso, só em um saquinho. Em seguida, adiciono raiz-forte a diferentes pratos para apimentar e saborear

Meninas, estou com uma pergunta.

Agora há um jardim cheio de lindos jovens endro.
Esse momento ... você precisa pegá-lo, caso contrário, ficará grosso.

A questão é - qual a melhor forma de mantê-lo para o inverno?

Meninas, quero compartilhar minha maneira de congelar endro. Eu sempre congelo endro em bandejas de cubos de gelo. Aplico esse método de preparo só no endro, não gosto de salsa congelada, corto grosso (se não for preguiça, quebro as folhas) e seco.
Em seguida, prendo as verduras em formas para congelar o gelo (você pode congelar panquecas, mas é mais conveniente usar "cubos") e adiciono água o máximo possível.
Esses cubos são obtidos. O gelo retém completamente sua cor e sabor. Quando o endro congela bem, coloco todos os cubos em um saco com lacre hermético. Quando coloco este endro na sopa no inverno, parece que acaba de ser colhido do jardim. Ainda tenho metade do pacote do ano passado.

Secando raízes de raiz-forte hoje ...

De três paletes, saíram 2 potes - 0,2 (moído) e 0,25 (recém-seco) ...

Secando raízes de raiz forte hoje ...

De três paletes, saíram 2 potes - 0,2 (moído) e 0,25 (recém-seco) ...

E fez a coisa certa no inverno

Pois é ... restaura com água, adiciona beterraba, sal, açúcar, vinagre ... e estaremos no inverno, com geada, sim com borscht, sim com pão Borodino, mmm ...

[ala]

ala, mas diga-me, por favor, raiz-forte seca moída, se for restaurada com água, torna-se tão vigorosa ou não? Recentemente, eu não consegui esfregar rábano fresco, minha alma está girando do avesso, e na loja você não vai encontrar vigoroso e sem aditivos.

Estou enxugando pela primeira vez ... Amanhã vou tentar restaurar um pouco e cancelar a assinatura ...
Esfreguei na colheitadeira, é mais fácil ... mas até agora tenho mudado .... las ...

Comunicando ...
Restaurei a raiz-forte moída ... ficou afiada, mas não vigorosa ... Parece que enquanto secava todo o vigor desapareceu ...
Para mim não tem problema, não gosto de coisas picantes, mas meu marido come raiz-forte, e até com cebola na mordida ... lata ...

O rábano seco é melhor usado para conservar e fermentar vegetais e outras coisas.
Se for para molhos, rábano, então é melhor colocar o rábano descascado direto com os talos no freezer. Então você não precisa restaurar, ele vai descongelar e é tão macio e suculento quanto pode ser ralado.
Eu guardo esse rábano constantemente no freezer, hoje comprei mais 500 gramas de raízes descascadas

Eu congelei, sequei, e amassei em um moedor de carne de 2l - por enquanto ... e fiquei mais saudável e chorei ... ... a família vai comer, mas agora não vou querer por muito tempo Tempo ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, meninas, obrigado pelo esclarecimento.
Tanyusha, e quando você esfrega, a raiz-forte descongelada também vira sua alma e vísceras do avesso? A última vez que o esfreguei em carne viva, reagi de tal forma que quase chamaram uma ambulância. Minha garganta estava inchada e não conseguia respirar.

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, meninas, obrigado pelo esclarecimento.
Tanyusha, e quando você esfrega, a raiz-forte descongelada também vira sua alma e vísceras do avesso? A última vez que o esfreguei em carne viva, reagi de tal forma que quase chamaram uma ambulância. Minha garganta estava inchada e não conseguia respirar.

Não, depois do freezer, a garganta não dói tanto
Acabei de limpar o rábano ... Limpei bem o nariz, ok, estou com o nariz escorrendo. Parte estava difícil de secar e parte foi jogada no freezer.

Obrigado, vou comprar alguns stubs amanhã. Sequei para salgar, mas fiquei com medo de levá-lo para molhos, lembrando do último incidente. E eu não gosto de ready-made. Amo fazer tudo sozinha.

No outono, pensei nisso. Ervas secas para conservar ocupam um lugar decente. E a cozinha é pequena. Jogue fora? Picado no liquidificador: endro (galhos, folhas, sementes), folhas de rábano, groselha, cerejas, salsa. Acabou sendo um tempero maravilhoso para picles. Surpreendentemente. E o lugar é bastante necessário. Eram dois pacotes (proporções diferentes), cheiravam diferente, coloquei-os em 2 potes diferentes.

Bem, as fantasias funcionam! Ótimo, você também deve tentar fazer
Embora eu prefira folhas inteiras - galhos

Você lê mensagens e sente o cheiro de todas as ervas. Eu também gosto de secar mais verduras. No secador, são bonitos e aromáticos. Endro já seco, coentro, erva-doce, cebolinha. Fiquei agradavelmente surpreendido com a cor e o sabor das cebolas verdes. A cor permaneceu fresca e o sabor não mudou. Agora vou dizer se você deve secar o alho. Eu cresci muito disso.

[Ira]

Agora vou dizer se você deve secar o alho. Eu cresci muito.

Ira, certifique-se de secar o alho! É tão perfumado na forma seca, e você pode usá-lo com suor e lascas e moer

[Admin]

Admin, Tatyana, obrigado, então vou secar.

[Garotas]

Garotas, não se esqueça de secar as ervas picantes
Como regra, torna-se necessário quando é tarde demais para secar - não está mais no jardim